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Spaghetti Carbonara
Carbonara della Casa
Zutaten
| 250 g | Mascarpone Cremissimo |
| 100 g | Speck (magerer Räucherspeck) |
| 400 g | Nudeln (Spaghetti), gekocht |
| 3 | Ei(er) |
| 2 EL | Parmesan |
| etwas | Butter |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
2 ganze Eier und ein Eidotter mit Mascarpone verrühren, bis sich eine cremige Masse ergibt. Salz, Pfeffer und Parmesan hinzugeben. Den Speck in Würfelchen schneiden und mit wenig Butter in der Pfanne anbraten, damit er schön knusprig wird. Die gekochten Spaghetti darüberschütten. Dann die cremige Mascarponemasse vorsichtig mit einem Holzlöffel unterrühren. Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker- allerdings eine ganz schöne Bombe mit der Mascarpone. Aber Fette ist eben Geschmacksträger....Eine Prise Muskat passt übrigens herrlich dazu.
Mache ich sicherlich bald nochmal!
Viele Grüße!
Hilfreicher Kommentar:
Hab keinen Mascarpone bekommen, aber mit creme fraiche als Ersatz war es auch sehr lecker :))
Schnell und unkompliziert-und auchwenn mascarpone ein Kalorienbombe ist-er schmeckt doch immer wieder Spitze.MfG alex
Mir schmeckte es sehr gut. Meinen Freund störte es, dass die Soße geronnen ist. Woran liegt das? Habe ich etwas falsch gemacht?
Hilfreicher Kommentar:
moin Nisaberg,du hast wahrscheinlich nach der Zugabe der Eidotter das gericht zu heiß werden lassen, dadurch gerinnt die Soße.
Wenn du Edotter zugibst, darf die Soße dann nicht mehr kochen, sie darf nur noch leise köcheln.
gruß
ingo
Danke für den Tipp, Ingo... *gg* mein Freund heißt Ingo.
Da ihm das ganze nicht schmeckte, habe ich das Rezept wieder aussortiert. Für mich alleine werde ich es wohl nicht kochen.
LG Nicole
Da ihm das ganze nicht schmeckte, habe ich das Rezept wieder aussortiert. Für mich alleine werde ich es wohl nicht kochen.
LG Nicole
Moin Nicole,
na das ist ja mal ein Ding..
dachte immer, dass ich der einzige wäre, der diesen Vornamen trägt... :-))))
Es ist wirklich schade, dass er dieses Gericht nicht mag, ich finde es schmeckt sehr lecker.
Aber die Geschmäcker sind ja nun mal unterschiedlich.
Überrasche ihn doch mal mit Spaghetti Puttanesca.
Lg ingo
na das ist ja mal ein Ding..
dachte immer, dass ich der einzige wäre, der diesen Vornamen trägt... :-))))
Es ist wirklich schade, dass er dieses Gericht nicht mag, ich finde es schmeckt sehr lecker.
Aber die Geschmäcker sind ja nun mal unterschiedlich.
Überrasche ihn doch mal mit Spaghetti Puttanesca.
Lg ingo
Hey, dank für das simple Rezept! Wusste garnicht, dass in die Carbonara keine Zwiebeln reingehören, aber die passen wirklich nicht :)
Hab anstatt drei vier Eier genommen, davon aber nur die Eidotter und noch ca. einen Becher Sahne dazu.
Bisl Worcester-Sauce und Tabasco und frischen Schnittlauch >> perfekt :)
Hab anstatt drei vier Eier genommen, davon aber nur die Eidotter und noch ca. einen Becher Sahne dazu.
Bisl Worcester-Sauce und Tabasco und frischen Schnittlauch >> perfekt :)
Hi. Kenne das Rezept auch,nehme aber anstelle von Mascapone ,Creme-Fraiche,und keinen Speck,sondern gekochten Schinken.Macht das Gericht nicht ganz so gehaltvoll.
Hey,
ganz tolles Rezept , da ich keinen Speck zuhause hatte habe ich ebenfalls Schinken dazugenommen.
Mit der Mascapone werde ich mich das nächstmal etwas zurückhalten, einfach nur wegen den Kalorien.
Vielen Dank für das Rezept,
Grüße Rest
ganz tolles Rezept , da ich keinen Speck zuhause hatte habe ich ebenfalls Schinken dazugenommen.
Mit der Mascapone werde ich mich das nächstmal etwas zurückhalten, einfach nur wegen den Kalorien.
Vielen Dank für das Rezept,
Grüße Rest
schmeckt prima, habe zusätzlich noch pilze mit zugegeben.
hmmm, lecker !!!
lg nicole
hmmm, lecker !!!
lg nicole
Hilfreicher Kommentar:
Was das Gerinnen der Sauce angeht,wenn ich die Masse über die nochheissen Nudeln gebe stelle ich das Ganze nur zurück auf die noch warme
Herdplatte,das reicht bei mir zum Binden.Wirklich 1 A Rezept,lässt sich nur
leider schlecht aufwärmen weil es dann irre trocken wird.
Lg
Also, hier muß ich 5***** geben. Einfach lecker. Die Mascarpone ist zwar sehr gehaltvoll, aber es lohnt sich trotzdem, sie zu nehmen. Man muß ja nicht noch einen Schokoriegel hinterher essen.:-)
Ich habe die Soße und die Nudeln getrennt serviert (mögen wir lieber) und auch nur drei Eigelb genommen.
Danke für das tolle Rezept.
LG
leckermäulchen36
Ich habe die Soße und die Nudeln getrennt serviert (mögen wir lieber) und auch nur drei Eigelb genommen.
Danke für das tolle Rezept.
LG
leckermäulchen36
das ist richtig lecker, einfach und schnell zubereitet!!! wenn ich zurückdenke, wie ich meine carbonara immer zubereitet habe(mit schmelzkäse), überkommt mich das tiefe grausen. vielen dank fürs rezept. lg daniel
Hallo, wir sind so richtig Spaghetti-Carbonara-Fans und uns hat leider das Rezept nicht so geschmeckt.... Mögen wirklich nur die originale Fassung!!
Schneckischneck
Schneckischneck
Sehr Sehr Lecker!
Hallo,
ich habe dieses Rezept ausprobiert und es hat sehr lecker geschmeckt. Ich hätte nur noch ein paar Fragen: Muss die Mascarponemasse erhitzt werden? Ich dachte eigentlich nicht, aber durch die Antwort von "Ingo" war ich verunsichert. Und dass es gerinnt ist doch normal, oder? Es (die Nudeln) soll doch heiß sein, damit die rohen Eier in der Mascarponemasse etwas erhitzt werden, oder
ich habe dieses Rezept ausprobiert und es hat sehr lecker geschmeckt. Ich hätte nur noch ein paar Fragen: Muss die Mascarponemasse erhitzt werden? Ich dachte eigentlich nicht, aber durch die Antwort von "Ingo" war ich verunsichert. Und dass es gerinnt ist doch normal, oder? Es (die Nudeln) soll doch heiß sein, damit die rohen Eier in der Mascarponemasse etwas erhitzt werden, oder
Da ich weder Mascarpone noch Creme Fraiche im Kühlschrank hatte, habe ich stattdessen Frischkäse genommen.
Schmeckt mir auch :)
Schmeckt mir auch :)
hi......also ich fande das rezept sehr sehr lecker
Hallo!
Fand diese Variante ausgesprochen lecker. Statt Speck hatte ich nur Schinken zuhause und habe bis auf das Ei alles schön köcheln lasssen, etwas Knoblauch dazu und zum Schluss die Eier in die heiße Masse.
Also es blieb echt nichts über - denn selbst der letzte Rest ließ sich noch aufwärmen!!
Lg. Sissy
Fand diese Variante ausgesprochen lecker. Statt Speck hatte ich nur Schinken zuhause und habe bis auf das Ei alles schön köcheln lasssen, etwas Knoblauch dazu und zum Schluss die Eier in die heiße Masse.
Also es blieb echt nichts über - denn selbst der letzte Rest ließ sich noch aufwärmen!!
Lg. Sissy
Hammerlecker! Einfache Zutaten, schnörkelos, schnell und unkompliziert.
sehr,sehr lecker!Schnell gemacht und schnell verputzt:-)
lG Gabi
lG Gabi
Waaaaaaahnsinnig lecker....habe auch keine mascarpone gehabt und habs mit craime fraiche versucht und es klappt....ist ech voll lecker und das beste....SOOOO LEICHT zu kochen. 5 sterne super rezept!
super rezept....super sauce dazu...
ist überirdisch....lecker....
lg
marco aus braunschweig
PS: bilder folgen
ist überirdisch....lecker....
lg
marco aus braunschweig
PS: bilder folgen
Schnell, einfach & lecker!
Mehr lässt sich zu diesen Rezept nicht sagen :-)
Kommt bei uns nun öfter auf den Tisch.
Vielen Dank!
Mehr lässt sich zu diesen Rezept nicht sagen :-)
Kommt bei uns nun öfter auf den Tisch.
Vielen Dank!
Nichts für die schlanke Linie - aber extrem lecker.
lg Kaya
lg Kaya
Das ist wirklich ein mega Rezept, mein Mann mag Spaghetti Carbonara eigentlich nicht aber diese mochte er :)))
Anstatt Speck habe ich gekochten Schinken genommen...
lg Anna
Anstatt Speck habe ich gekochten Schinken genommen...
lg Anna
hey....esse es grad!!! sehr lecker...hab nur etwas mehr gewürzt und ein wenig instant brühe mit rein...einfach lecker!!!!
also ich war noch nie ein fan von carbonara und dachte mir dass würde sich bei selbstkredenzter ändern, war nicht der fall :) aber meine bessere hälfte meinte die wäre total super, daher von ihm für dich 4 sterne :)
Sehr lecker.
Die Spaghetti Carbonara waren richtig lecker wie beim Italiener :-)
und schnell ging es ja auch noch
werde ich öfters mal Kochen
Lg Amelie
und schnell ging es ja auch noch
werde ich öfters mal Kochen
Lg Amelie
Schmeckt super lecker! (:
super lecker!! Aber anstatt 2 eier und 1 eigelb nehme ich immer direkt 3 ganze eier ist mir sonst viel zu trocken...
mfg Steffikochmaus:)
5*****:)
mfg Steffikochmaus:)
5*****:)
Ab und zu muss man sich solch mächte Gerichte gönnen.
Hat uns sehr gut geschmeckt.
lg Kaya
Hat uns sehr gut geschmeckt.
lg Kaya
njammi,
beste carbonara !!!!!! habe leider kjeine mascarpone gehabt, habe dann 200g kräuterquark und 200 g kräuterfrischkäse ( für 8 Portionen) benutzt. hat auch seeehr gut geschmeckt.
absolut weiter zu empfehlen.
beste carbonara !!!!!! habe leider kjeine mascarpone gehabt, habe dann 200g kräuterquark und 200 g kräuterfrischkäse ( für 8 Portionen) benutzt. hat auch seeehr gut geschmeckt.
absolut weiter zu empfehlen.
Super easy und mega lecker!
Hab die Spaghetti heute für meine beiden Nichten gemacht.
War zwar etwas verwirrt wegen der Mascarpone aber es hat uns 3 super geschmeckt :)
Wird definitiv wieder gekocht!
Gruß Mathias
War zwar etwas verwirrt wegen der Mascarpone aber es hat uns 3 super geschmeckt :)
Wird definitiv wieder gekocht!
Gruß Mathias
Hey das ist ein sehr gutes Rezept ,
Ich mach das gerne aber mascarpone mach ich nicht rein.
Sasa
Ich mach das gerne aber mascarpone mach ich nicht rein.
Sasa
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hybris
14.06.2005 12:15 Uhr