Sauerkraut - Kartoffelpfanne mit Kasseler und Schmand

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Zutaten

1	Zwiebel(n)
200 g	Kasseler, am Stück, roh, ohne Knochen
600 g	Kartoffel(n), festkochend
1 kl. Dose/n	Sauerkraut (Abtropfgewicht 285 g)
2 EL	Butterschmalz
1 Bund	Schnittlauch
1 Becher	Schmand
	Salz
	Pfeffer
evtl.	Knoblauchgranulat

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 400 kcal

Zwiebel abziehen, halbieren, quer in Scheiben schneiden. Kasseler kalt abbrausen, trocken tupfen und in 1,5-cm-große Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Sauerkraut in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelspalten bei kleiner Hitze etwa 25 Minuten goldbraun braten. Nach 10 Minuten Zwiebel, Kasseler und Sauerkraut zufügen. Inzwischen Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Gericht würzen und auf Tellern anrichten.
Schnittlauch mit dem Schmand verrühren und in einem Schälchen servieren, sodass sich jeder nach Belieben davon nehmen und auf die Kartoffeln geben kann.

Kommentare anderer Nutzer

babscooking

05.11.2005 09:29 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Mmmh - sehr lecker und einfach zuzubereiten. Anstatt den Schmand in einem extra Schälchen zu servieren habe ich ihn am Ende direkt in die Pfanne gegeben, dann ist das Gericht auch nicht zu trocken. Schmeckt übrigens auch super mit Kräuter Créme fraiche.
LG Babs

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