| Apfelkuchen Elsässer Art
)
| |
Für den Teig: |
| 50 |
Zucker |
| 1 |
Salz |
| 1 |
Eigelb |
| 2 |
Wasser |
| 100 |
Butter oder Margarine |
| 200 |
Mehl |
| |
Für den Belag: |
| 750 |
Äpfel, schälen, vierteln, etwas zerlassenen Butter |
| 40 |
Mandel(n), gemahlene |
| |
Für den Guss: |
| 100 |
Zucker |
| 1 |
Vanillezucker oder Mark einer Vanilleschote |
| 125 |
Schmand oder Schlagrahm |
| 3 |
Ei(er) |
Zubereitung
Knetteig zubereiten und eine gefettete Springform damit auslegen.
Äpfel auf dem Teig verteilen, mit zerlassener Butter bestreichen, Mandeln, gemahlene, darüber streuen.
Bei 200 Grad ca. 35 Min. backen.
Für den Guss:
3 Eier, 100 g Zucker, Vanillemark schaumig rühren, 1/8 l Schmand oder Sahne unterheben.
Kuchen mit Masse begießen, noch mal 20 Min. backen.
Äpfel auf dem Teig verteilen, mit zerlassener Butter bestreichen, Mandeln, gemahlene, darüber streuen.
Bei 200 Grad ca. 35 Min. backen.
Für den Guss:
3 Eier, 100 g Zucker, Vanillemark schaumig rühren, 1/8 l Schmand oder Sahne unterheben.
Kuchen mit Masse begießen, noch mal 20 Min. backen.
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Verfasser: Steffjul 
  Mitglied seit 02.09.2002 
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Kommentare anderer Nutzer
Steffjul
sagt:
sagt: 08.11.2005 16:24
Hallo Eisibär,
ich gebe das Eiweiss auch in die Gußmasse, dort ist es gut aufgehoben.
Freut mich, dass dir der Kuchen schmeckt.
lg
steffjul
ich gebe das Eiweiss auch in die Gußmasse, dort ist es gut aufgehoben.
Freut mich, dass dir der Kuchen schmeckt.
lg
steffjul
kirli 
sagt:
sagt: 23.01.2006 15:52
Ein sehr leckeres Rezept, die Familie war begeistert.
Eine Superidee mit dem Guß. Habe schon viele Apfelkuchen gebacken aber dieser ist wirklich spitze.
Johanna
Eine Superidee mit dem Guß. Habe schon viele Apfelkuchen gebacken aber dieser ist wirklich spitze.
Johanna
13.02.2006 11:01
Hallo Steffjul,
eigentlich bin ich kein so großer Apfelfan, weder von rohen noch von in irgendeiner Form gegarten Äpfeln.
Deinen Apfelkuchen habe ich nur deshalb mal ausprobiert, weil meine Männer eben gerne sowas essen.
Und dann habe ich festgestellt, dass dieser Kuchen wirklich seeehr lecker ist, einfach köstlich.
Mir schmeckt er besonders gut wenn er noch ziemlich warm ist.....
Gruß
cinnamon
eigentlich bin ich kein so großer Apfelfan, weder von rohen noch von in irgendeiner Form gegarten Äpfeln.
Deinen Apfelkuchen habe ich nur deshalb mal ausprobiert, weil meine Männer eben gerne sowas essen.
Und dann habe ich festgestellt, dass dieser Kuchen wirklich seeehr lecker ist, einfach köstlich.
Mir schmeckt er besonders gut wenn er noch ziemlich warm ist.....
Gruß
cinnamon
19.08.2006 20:26
Hallo Steffjul,
ich kann mich den bisherigen Kommentaren nur anschließen, schmeckt wirklich prima.
Habe ich heute mit den ersten eigenen Äpfeln gebacken. Danke für das Rezept!
LG Hilde
ich kann mich den bisherigen Kommentaren nur anschließen, schmeckt wirklich prima.
Habe ich heute mit den ersten eigenen Äpfeln gebacken. Danke für das Rezept!
LG Hilde
08.10.2006 12:51
Hallo Steffjul,
Werde heute mal den Apfelkuchen auspropieren,bin gespannt.
Aber nach den anderen Kommentaren läuft mir jetzt schon das Wasser im Mund zusammen.
Gruss
Nitsrek
Werde heute mal den Apfelkuchen auspropieren,bin gespannt.
Aber nach den anderen Kommentaren läuft mir jetzt schon das Wasser im Mund zusammen.
Gruss
Nitsrek
08.10.2006 20:15
Hallo Steffjul,
Bin hell begeistert und der Kuchen hat sehr gut gemundet.Ist nämlich schon alle.
Gruss
Nitsrek2
Bin hell begeistert und der Kuchen hat sehr gut gemundet.Ist nämlich schon alle.
Gruss
Nitsrek2
Asphaltblume
sagt:
sagt: 19.02.2008 23:35
Mit dem Guss (ich kenne ihn als miguenne) kann man auch prima andere Obstkuchen veredeln! Sehr empfehlenswert.
monihexe
sagt:
sagt: 11.10.2008 11:27
Hallo. .....
Ich habe den Kuchen meiner familie noch warm mit Vanilleeis serviert! Das schmeckt wunderbar!!!!
Auch mit Vanillesoße ist es super lecker!!
Gruß Monihexe
Ich habe den Kuchen meiner familie noch warm mit Vanilleeis serviert! Das schmeckt wunderbar!!!!
Auch mit Vanillesoße ist es super lecker!!
Gruß Monihexe
28.12.2008 17:15
hallo
....ich kann nur sagen der Kuchen ist einfach klasse bin grad froh das ich so ein Rezept wieder gefunden habe....
mh..... einfach lecker
Gruss sandra
....ich kann nur sagen der Kuchen ist einfach klasse bin grad froh das ich so ein Rezept wieder gefunden habe....
mh..... einfach lecker
Gruss sandra
catalana 
sagt:
sagt: 28.03.2009 13:58
Hallo,
habe nach langer Zeit auch mal wieder diesen Kuchen gebacken. Ist doch immer wieder gut und geht schnell.
LG
Catalana
habe nach langer Zeit auch mal wieder diesen Kuchen gebacken. Ist doch immer wieder gut und geht schnell.
LG
Catalana
23.09.2009 14:20
Hallo,
auch ich hab heute diesen Apfelkuchen gebacken. Da ich nur noch 3 Äpfel hatte, habe ich noch 2 Pfirsiche mitverwendet. Ein einfacher, schneller Kuchen, der uns sehr gut geschmeckt hat.
LG Petra
auch ich hab heute diesen Apfelkuchen gebacken. Da ich nur noch 3 Äpfel hatte, habe ich noch 2 Pfirsiche mitverwendet. Ein einfacher, schneller Kuchen, der uns sehr gut geschmeckt hat.
LG Petra
Motti75
sagt:
sagt: 23.09.2009 17:33
Hallo,
habe gestern den Apfenkuchen gebacken und war geschmacklich zunächst etwas enttäuscht. Optisch war er klasse und ging auch wirklich superschnell. Habe dann heute wieder davon gegessen und heute fand ich ihn dann super. Obstkuchen schmeckt halt doch am besten, wenn er etwas durchgezogen ist. Also ruhig einen Tag eher backen.
LG
habe gestern den Apfenkuchen gebacken und war geschmacklich zunächst etwas enttäuscht. Optisch war er klasse und ging auch wirklich superschnell. Habe dann heute wieder davon gegessen und heute fand ich ihn dann super. Obstkuchen schmeckt halt doch am besten, wenn er etwas durchgezogen ist. Also ruhig einen Tag eher backen.
LG
Schokosahne
sagt:
sagt: 31.10.2009 17:06
Hallo,
der Apfelkuchen hat uns sehr sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept. Ich habe auf die Schmand-
masse noch Mandelblättchen gegeben und mitgebacken. Zum Schluss, da der Kuchen etwas dunkler geworden
ist habe ich noch einen Puderzuckerguss drübergestrichen.
LG
schokosahne
der Apfelkuchen hat uns sehr sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept. Ich habe auf die Schmand-
masse noch Mandelblättchen gegeben und mitgebacken. Zum Schluss, da der Kuchen etwas dunkler geworden
ist habe ich noch einen Puderzuckerguss drübergestrichen.
LG
schokosahne
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der Kuchen ist sehr lecker geworden!!!
Den Teig habe ich noch kühl gestellt, bevor ich ihn in die Form gab.
Auch habe ich noch das Eiweiss, das vom Teig übrig geblieben ist, in die Gußmasse gegeben, da es mir zum wegkippen zu schade war.
LG Eisibär
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