Henglein
Rama Cremefine
| Schweine - Medaillons in Cognac - Sahne Sauce
| 400 g | Karotte(n) |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 640 g | Schweinemedaillons (8 Stück) |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl | |
| 50 ml | Brühe |
| 50 ml | Wein, Pinot Grigio |
| 3 EL | Cognac |
| 400 ml | Sahne |
Zubereitung
Karotten in Butter andünsten, zuckern (glasieren) und mit etwas Pfeffer würzen. Gesalzenes und gepfeffertes Filet in der Steak-Pfanne anbraten und warm stellen (entspannen lassen). Den Bratensatz in der Pfanne mit Brühe, Weißwein und Cognac ablöschen. Die Sahne zugeben und reduzieren. Würzen. Dazu angebratene Spätzle reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
gege1 
sagt:
sagt: 31.07.2006 07:38
hallo kassiopeia,
da ist es auch her :D. nur die zubereitung fand ich damals etwas kompliziert ...
weihnachtliche grüße ;-), gege
da ist es auch her :D. nur die zubereitung fand ich damals etwas kompliziert ...
weihnachtliche grüße ;-), gege
lippatschek 
sagt:
sagt: 16.12.2006 15:00
Moin,
wir haben es gerade verspeist, es war super köstlich!!!
Ich würde das nächste Mal weniger Zucker an die Möhren geben. Statt Spätzle haben wir Kartoffeln genommen. Weißbrot kann ich mir auch sehr lecker dazu vorstellen. Kann man bestimmt auch gut mit Schweineschnitzel machen, und dann mitsamt der Soße in eine Auflaufform in den Ofen stellen. Um es dann später gemeinsam aufzuwärmen, wenn man viele Gäste hat. Wäre bestimmt auch ein tolles Abendessen für Sylvester.
Gruß
Lippatschek
wir haben es gerade verspeist, es war super köstlich!!!
Ich würde das nächste Mal weniger Zucker an die Möhren geben. Statt Spätzle haben wir Kartoffeln genommen. Weißbrot kann ich mir auch sehr lecker dazu vorstellen. Kann man bestimmt auch gut mit Schweineschnitzel machen, und dann mitsamt der Soße in eine Auflaufform in den Ofen stellen. Um es dann später gemeinsam aufzuwärmen, wenn man viele Gäste hat. Wäre bestimmt auch ein tolles Abendessen für Sylvester.
Gruß
Lippatschek
gege1
sagt:
sagt: 17.12.2006 19:22
hallo,
freut mich, dass es geschmeckt hat :D
lg, gege1
freut mich, dass es geschmeckt hat :D
lg, gege1
blitziii
sagt:
sagt: 08.02.2007 21:29
Was mache ich denn mit den angedünsteten Karotten? Kommen die auch in die Sauce? Da ich mal davon stark ausgehe ist meine Frage, wann kommen die in die Sauce?
gege1
sagt:
sagt: 24.08.2007 14:24
menina 
sagt:
sagt: 17.09.2008 12:34
Hallo,
vielen Dank für das sehr gute, köstliche Rezept.
Hatte keine 4% Kondesnmilch im Haus, wollte auch keinen Wein aufmachen für die kleine, benötigte Menge und haben stattdessen mit Dr. Oet... Creme Fraiche 7,5% ( 5 Pünktchen für 200 ml) und mit Noilly Prat und Sherry abgeschmeckt.
Kommende Woche probiere ich es dann mit Kondesnmilch, dann aber doppelte Menge, das Sösschen ist zu gut *lach*
LG
Menina
vielen Dank für das sehr gute, köstliche Rezept.
Hatte keine 4% Kondesnmilch im Haus, wollte auch keinen Wein aufmachen für die kleine, benötigte Menge und haben stattdessen mit Dr. Oet... Creme Fraiche 7,5% ( 5 Pünktchen für 200 ml) und mit Noilly Prat und Sherry abgeschmeckt.
Kommende Woche probiere ich es dann mit Kondesnmilch, dann aber doppelte Menge, das Sösschen ist zu gut *lach*
LG
Menina
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ich kenne das rezept bereits aus einem der weihnachts-rezept-hefte des großen discounters A....! ;-)
ist wirklich sehr schmackhaft und einfach zuzubereiten!
gruß,
kassiopeia
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