Henglein
Rama Cremefine
| Buttermilchbrot
für den Brotbackautomaten
)
| 100 ml | Wasser |
| 120 ml | Buttermilch |
| 1 EL | Öl |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 240 g | Mehl (Weizenmehl Typ 550) |
| 60 g | Mehl (Roggenmehl Typ 1150) |
| 1 Msp. | Ascorbinsäure |
| ½ TL | Hefe (Trockenhefe) |
Zubereitung
Alle Zutaten in den Brotbackautomaten geben.
Programm: normal
Bräunung: mittel
Programm: normal
Bräunung: mittel
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Kommentare anderer Nutzer
Ileara 
sagt:
sagt: 20.04.2007 13:38
Hallo bidiru,
ich besitze leider keinen Brotbackautomaten. Hast du einen Tipp, wie ich dass Braot trotzdem backen könnte? (Wie lange muss der Teig gehen, backen und bei welcher Temperatur?)
lg, Lara
ich besitze leider keinen Brotbackautomaten. Hast du einen Tipp, wie ich dass Braot trotzdem backen könnte? (Wie lange muss der Teig gehen, backen und bei welcher Temperatur?)
lg, Lara
Monsen 
sagt:
sagt: 05.11.2007 13:02
Eigentlich kann man jedes Brot auch ohne Backautomat backen! Der ist ja nur eine Erleichterung, dass man nicht selbst kneten muss und sich um nix zu kümmern braucht!!!!
Den Teig würde ich wie ganz normalen Hefeteig ca. 1/2 h oder 1 h gehen lassen, evtl dann nochmal druchkneten und in eine Kastenform geben. Backzeit würde ich sagen so 40 Minuten, man kann aber durch klopfen auf den Brotboden (es muss hohl klingen) hören ob es fertig ist!
Schönen Gruß
Moni
Den Teig würde ich wie ganz normalen Hefeteig ca. 1/2 h oder 1 h gehen lassen, evtl dann nochmal druchkneten und in eine Kastenform geben. Backzeit würde ich sagen so 40 Minuten, man kann aber durch klopfen auf den Brotboden (es muss hohl klingen) hören ob es fertig ist!
Schönen Gruß
Moni
25.04.2007 14:08
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Brot heute ueber Nacht vorprogrammiert im BBA gebacken - ohne Ascorbinsaeure. Es ist ein sehr lockeres Brot geworden, ist gut aufgegangen, hat eine schoene Kruste und hat zum Fruehstueck wunderbar geschmeckt ! Ich habe noch ein paar Sesamkoerner mitgebacken.
Vielen Dank fuer das Rezept, es kommt in meine Standardsammlung und ich werde es noch oft backen.
Liebe Gruesse, innisiflo
Vielen Dank fuer das Rezept, es kommt in meine Standardsammlung und ich werde es noch oft backen.
Liebe Gruesse, innisiflo
tanze0815 
sagt:
sagt: 28.08.2007 14:28
Hallo,
wirklich prima Rezept. Gelingt auf jeden Fall.
Danke und liebe Grüsse Tanze
wirklich prima Rezept. Gelingt auf jeden Fall.
Danke und liebe Grüsse Tanze
SusanneBoe
sagt:
sagt: 31.01.2009 16:33
Ein tolles, einfaches Rezept!
Habe es statt mit Roggenmehl mit 2/3 hellem Weizenmehl und 1/3 Vollkornmehr gebacken. Sehr locker und lecker :-)
Habe ein Foto eingefügt, da sieht man, wie schön "fluffig" es geworden ist.
Ascorbinsaeure habe ich aus der Apotheke :)
Habe es statt mit Roggenmehl mit 2/3 hellem Weizenmehl und 1/3 Vollkornmehr gebacken. Sehr locker und lecker :-)
Habe ein Foto eingefügt, da sieht man, wie schön "fluffig" es geworden ist.
Ascorbinsaeure habe ich aus der Apotheke :)
andi85 
sagt:
sagt: 11.07.2009 13:00
Ich bin normalerweise kein Fan von Buttermilchbroten doch dieses hat mir sehr gut geschmeckt. Ich habe das Brot nicht im BBA gemacht sondern per Hand geknetet und im Backofen gebacken.
Vlg Andi
Vlg Andi
st1801 
sagt:
sagt: 17.07.2009 10:21
super! wie mien verlorenes rezept, dass beim automaten dabei war ;) - hab ebenfalls ohne Ascorbinsäure gebacken
AoiAngel
sagt:
sagt: 29.08.2009 07:34
Ein super einfaches Rezept, das Brot ist sehr schön luftig geworden und hat eine tolle Kruste.
Habe im BBA auf Normalprogramm (3h) mit dunkler Bräunung gebacken.
Die Ernüchterung kam gerade beim Frühstück unser Brot schmeckt wie Pappdeckel.
Vielleicht liegt es aber auch daran das wir sonst eher dunkles und VK-Brot essen.
Habe im BBA auf Normalprogramm (3h) mit dunkler Bräunung gebacken.
Die Ernüchterung kam gerade beim Frühstück unser Brot schmeckt wie Pappdeckel.
Vielleicht liegt es aber auch daran das wir sonst eher dunkles und VK-Brot essen.
Oleanna
sagt:
sagt: 17.10.2009 14:43
Mhmmm! Lecker! Uns hat es sehr gut geschmeckt. Locker leicht, luftig! Zu meinem Vorgänger: Vielleicht lag es ja an der Salzmenge, wenn man zu wenig Salz reingibt schmeckt Brot fade. Ich hab mal irgendwo gelesen, 2% der Salzmenge gemessen an der Mehlmenge reingeben und seitdem habe ich kein fade schmeckendes Brot mehr. Ich hab auch keine Ascorbinaäure da und hat echt prima geklappt!
Danke fürds tolle Rezept
LG -Oleanna-
Danke fürds tolle Rezept
LG -Oleanna-
Oleanna
sagt:
sagt: 20.11.2009 23:48
Super lecker und luftig dieses Brot! Schnell und einfach und LECKER eben!
LG
-Oleanna-
LG
-Oleanna-
spicyangel
sagt:
sagt: 27.02.2010 18:32
Das erste Brot, dass mir auf Anhieb gelungen ist. Sehr lecka und luftig. Ich habe nur Roggenmehl benutzt und hat super geklappt. Außerdem habe ich noch ein paar Körner (Sesam, Sonnenblumenkerne ca. 100g) hinzugetan.
dsara 
sagt:
sagt: 11.11.2011 22:24
Hallo!
Ich habe die Ascorbinsäure weggelassen, da ich nicht wußte, wo man sie besorgen kann und gelesen hatte, daß es auch ohne geht.
Ich habe dann allerdings entdeckt, daß ich nur mehr griffiges Mehl zu Hause hatte und habe es damit gemacht, dadurch ist das Brot sehr fein geworeden.
Es hat allen geschmeckt - ich glaube allerdings, daß es mir mit normalem Mehl besser schmecken wird.
Wird wieder gemacht!
Vielen Dank
Ich habe die Ascorbinsäure weggelassen, da ich nicht wußte, wo man sie besorgen kann und gelesen hatte, daß es auch ohne geht.
Ich habe dann allerdings entdeckt, daß ich nur mehr griffiges Mehl zu Hause hatte und habe es damit gemacht, dadurch ist das Brot sehr fein geworeden.
Es hat allen geschmeckt - ich glaube allerdings, daß es mir mit normalem Mehl besser schmecken wird.
Wird wieder gemacht!
Vielen Dank
koegli
sagt:
sagt: 02.02.2012 08:25
Mangels Buttermilch im Haus habe ich das Brot mit der gleichen Menge Magerjoghurt gebacken. Ebenfalls ohne Ascorbinsäure, da ich die auch nicht hatte. Hat trotzdem superlecker geschmeckt - vielen Dank für das Rezept!
Lüdia5691
sagt:
sagt: 23.04.2012 22:07
Da mein Göttergatte sich ein Buttermilchbrot gewünscht hat habe ich mich auf die Suche nach einem Rezept gemacht. Dieses ist ziemlich simpel und ich wollte auch mal wieder den BBA zum Einsatz bringen. Leider bin ich ein wenig enttäuscht vom Ergebnis. Das "Missglücken" mag mehrere Ursachen haben: Die Teigmenge war für meinen BBA wahrscheinlich zu gering (habe ich erst realisiert als es zu spät war) und dadurch ist das Brot ziemlich trocken geworden. Als zweiten Punkt meiner Unzufriedenheit nenne ich den Geschmack - uns ist es etwas zu fad'. Ich backe momentan viel mit Sauerteig, die Geschmackszellen sind gerade an anderes Aroma gewöhnt.
Für die Einfachheit des Rezeptes gebe ich dennoch ein paar Sterne.
Für die Einfachheit des Rezeptes gebe ich dennoch ein paar Sterne.
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woher bekommst du Ascorbinsäure`?
danke schon mal für Info und
LG
Gemelado
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