Henglein
Rama Cremefine
| Einfacher Quarkstollen
)
| 500 g | Mehl |
| Pkt. | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 125 g | Zucker |
| Pkt. | Vanillezucker |
| 250 g | Quark |
| Prise | Salz |
| etwas | Rum |
| 125 g | Margarine |
| 150 g | Sultaninen |
| 50 g | Zitronat |
| 125 g | Mandel(n) |
| 100 g | Butter |
| 125 g | Puderzucker |
Zubereitung
Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Margarine, Eiern, Quark, Rum, und Salz einen Knetteig zubereiten und mit den Sultaninen, den feingehackten Mandeln und dem Zitronat verkneten. Ausrollen und zum Stollen formen. Bei 190°C ca. 60 Min. backen. Mit Butter bepinseln und dick mit Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Kazik 
sagt:
sagt: 08.12.2003 00:35
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept ausprobiert
Ist total lecker.
Habe zwar eine Kleinigkeit abgewandelt - und zwar habe ich die Rosinen über Nacht in Rum eingeweicht und auch noch 100g getrocknete Pflaumen kleingeschnitten und mit dazugegeben.
Echt lecker.
Sollte auch mindestens zwei Wochen lagern.
Ist total lecker.
Habe zwar eine Kleinigkeit abgewandelt - und zwar habe ich die Rosinen über Nacht in Rum eingeweicht und auch noch 100g getrocknete Pflaumen kleingeschnitten und mit dazugegeben.
Echt lecker.
Sollte auch mindestens zwei Wochen lagern.
hadassa 
sagt:
sagt: 11.12.2003 20:28
Hilfreicher Kommentar:
na, das ist mal ein rezept wie ich es mag: einfach, schnell und richtig lecker!! ich hab allerdings aus der teigmenge zwei stollen gemacht, so kann ich einen verschenken :-) damit hat sich die backzeit dann auf ca. 50 min. verkuerzt.
AnkeP. 
sagt:
sagt: 03.12.2004 10:28
Hallo,
...habe die Stolle gebacken ,ist super lecker und geht auch schnell
werde ich bestimmt wieder mal machen, DANKE.
LG Anke
...habe die Stolle gebacken ,ist super lecker und geht auch schnell
werde ich bestimmt wieder mal machen, DANKE.
LG Anke
XamazoneX
sagt:
sagt: 08.11.2005 20:47
Hilfreicher Kommentar:
hab das gute stück gestern zum ersten mal gebacken.. und der ist schon halb weggefuttert.. nur zwischen meiner mum und mir!! seeeeehr lecker schmecker! einziges manko an dem rezeptist die backtemperatur, die viel zu hoch ist... mein stolle war schon nach 20min backzeit fast zu braun... also ich denke 190°C sind viel zu viel, würde das nur mit 150°C für 60min backen!!! also mal korrigieren vielleicht!
take care
take care
marmorkuchen 
sagt:
sagt: 27.12.2005 20:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!!!
Habe den Stollen in der Adventszeit 2 Mal gemacht!!!
Sehr lecker; hab noch eine prise Zimt, Zitronenschale und Kardamon dazugegeben!
Nach 40 Minuten hab ich den Stollen abgedeckt!
Er war nach 3 Tagen weg!
Zum Verschenken habe ich 15 Mini-Stollen geformt und diese dann 40 min gebacken.
Allerdings sollte man sie in Miniformat keine 2 Wochen ruhen lassen sonst wird der trocken.
danke für das leckere Rezept
lieben Gruß Marmrokuchen
Habe den Stollen in der Adventszeit 2 Mal gemacht!!!
Sehr lecker; hab noch eine prise Zimt, Zitronenschale und Kardamon dazugegeben!
Nach 40 Minuten hab ich den Stollen abgedeckt!
Er war nach 3 Tagen weg!
Zum Verschenken habe ich 15 Mini-Stollen geformt und diese dann 40 min gebacken.
Allerdings sollte man sie in Miniformat keine 2 Wochen ruhen lassen sonst wird der trocken.
danke für das leckere Rezept
lieben Gruß Marmrokuchen
Bäuchlein
sagt:
sagt: 05.01.2006 12:35
Hilfreicher Kommentar:
Wir machen gern noch kleingeschnittene Belegkirschen in den Stollen, das sieht recht nett aus.
Grüße vom Bäuchlein
Grüße vom Bäuchlein
PupsyPups
sagt:
sagt: 15.01.2006 20:50
Hilfreicher Kommentar:
*1 A* super leckeres Rezept*
...auch wenn die Weihnachtszeit vorbei ist, musste ich diesen Stollen erneut für meinen Vater backen, da er davon nicht genug bekommt.
Ich persönlich lasse jedesmal die Mandeln und das Zitronat weg. Ist auch so super mega lecker. Könnte mich da echt reinsetzen ;-)
Danke für das schöne Rezept, dass nun zu unseren Lieblingsrezepten gehört.
Lg, PupsyPups
PS: Auch ich musste nach kurzer Zeit die Backtemperatur runterdrehen, da er mir sonst verbrannt wäre!!!
...auch wenn die Weihnachtszeit vorbei ist, musste ich diesen Stollen erneut für meinen Vater backen, da er davon nicht genug bekommt.
Ich persönlich lasse jedesmal die Mandeln und das Zitronat weg. Ist auch so super mega lecker. Könnte mich da echt reinsetzen ;-)
Danke für das schöne Rezept, dass nun zu unseren Lieblingsrezepten gehört.
Lg, PupsyPups
PS: Auch ich musste nach kurzer Zeit die Backtemperatur runterdrehen, da er mir sonst verbrannt wäre!!!
Speedy2410
sagt:
sagt: 03.10.2006 18:50
Hallo..
Bin schon wieder auf der Suche für Weihnachten. Werde dieses Rezept nun mal Speichern. Da es mein erster Stollen ist den ich selber backen will habe ich da nun noch einen Frage?
Muss ich den Stollen nach dem Backen 2 Wochen ruhen lassen bevor ich ihn essen kann? Für erfahrene Bäcker ist das sicher klar aber für mich nicht, ich dachte ich kann ihn gleich essen.
Bin schon wieder auf der Suche für Weihnachten. Werde dieses Rezept nun mal Speichern. Da es mein erster Stollen ist den ich selber backen will habe ich da nun noch einen Frage?
Muss ich den Stollen nach dem Backen 2 Wochen ruhen lassen bevor ich ihn essen kann? Für erfahrene Bäcker ist das sicher klar aber für mich nicht, ich dachte ich kann ihn gleich essen.
tkhonline
sagt:
sagt: 04.10.2006 21:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Speedy2410!
Natürlich kann man den Stollen auch sofort essen :-). Das Rezept ist absichtlich einfach gehalten und klappt immer. Leider habe ich noch nie die Haltbarkeit ausgetestet. Ich persönlich würde ihn nicht zu lange liegen lassen (könnte trocken werden, außer man packt ihn bis zur Unkenntlichkeit in Butter und Puderzucker).
Mit der Temperatur würde ich jetzt auch etwas vorsichtiger sein - Unter/Oberhitze 180°C, Heißluft ca. 170°C. Backöfen verschiedener Hersteller können bei der Temperatur deutliche Unterschiede haben. Also zwischendurch mal prüfen wie "schwarz" er schon ist.
Gruß tkhonline
Natürlich kann man den Stollen auch sofort essen :-). Das Rezept ist absichtlich einfach gehalten und klappt immer. Leider habe ich noch nie die Haltbarkeit ausgetestet. Ich persönlich würde ihn nicht zu lange liegen lassen (könnte trocken werden, außer man packt ihn bis zur Unkenntlichkeit in Butter und Puderzucker).
Mit der Temperatur würde ich jetzt auch etwas vorsichtiger sein - Unter/Oberhitze 180°C, Heißluft ca. 170°C. Backöfen verschiedener Hersteller können bei der Temperatur deutliche Unterschiede haben. Also zwischendurch mal prüfen wie "schwarz" er schon ist.
Gruß tkhonline
Flyna83
sagt:
sagt: 07.11.2006 23:14
Ohwei, habe gerade (mittlerweile das zweite Mal) diesen Wahnsinns-Stollen gebacken. Der ist echt super. Hab beim dieses Mal doch eine kleine Tüte (ich glaub 100g) gehackte Mandeln mit reingetan.
Da ich allgemein nur mit 550er Mehl backe, was ja sehr aufgeht, und beim ersten Mal aus dem Teig nur einen Stollen geformt habe, hatte ich ein riesen "Stollenbrot" und hab deshalb diesmal zwei kleine gemacht - nu sind sie perfekt! *freu* Freu mich schon auf's Essen.
DANKE für das tolle, eifache Rezept.
Liebe Grüße, Nina
Da ich allgemein nur mit 550er Mehl backe, was ja sehr aufgeht, und beim ersten Mal aus dem Teig nur einen Stollen geformt habe, hatte ich ein riesen "Stollenbrot" und hab deshalb diesmal zwei kleine gemacht - nu sind sie perfekt! *freu* Freu mich schon auf's Essen.
DANKE für das tolle, eifache Rezept.
Liebe Grüße, Nina
Anniiika
sagt:
sagt: 12.11.2006 12:03
Hilfreicher Kommentar:
das ist wirklich der einfachste stollen auf erden...und das beste ist natürlich das sman ihn sofort essen kann;)...ich habe ihn jetzt schon 5mal gemacht...mann kann ich auch gut füllen mit zum beispiel marzipan, mohn oder- Nussfüllung....einfach nur lecker!-auch als ministollen zum naschen:). anni
libelle53
sagt:
sagt: 01.12.2006 09:00
Super lecker!
Allerdings nehme ich Butter und zusätzlich je eine Messerspitze Kardamon und Muskatnuß, etwas Bittermandel und Walnüsse gehackt.
170°C. reicht vollkommen aus bei 60 Min.
Schöne Adventszeit allen Lesern.
Allerdings nehme ich Butter und zusätzlich je eine Messerspitze Kardamon und Muskatnuß, etwas Bittermandel und Walnüsse gehackt.
170°C. reicht vollkommen aus bei 60 Min.
Schöne Adventszeit allen Lesern.
pöttchen
sagt:
sagt: 04.12.2006 10:34
Ich bin auch sehr angetan von dem Rezept! Auch weil es super einfach zuzubereiten ist, ich habe zum ersten Mal selbst einen Stollen gebacken und es hat super geklappt.
Habe das Rezept aber etwas abgeändert, da ich keine Rosinen und kein Zitronat mag. So gibt es Ihn bei mir mit Mandeln und einen leckeren Marzipanfüllung.
Fazit: Einfach, schnell und lecker!
Habe das Rezept aber etwas abgeändert, da ich keine Rosinen und kein Zitronat mag. So gibt es Ihn bei mir mit Mandeln und einen leckeren Marzipanfüllung.
Fazit: Einfach, schnell und lecker!
miakal 
sagt:
sagt: 07.12.2006 08:22
Hallo,
ich kann mich dem allgemeinen Lob nur anschliessen. Der Stollen war sehr einfach zuzubereiten, und ist super gelungen, obwohl mir etwas zuviel Quark reingeraten ist...ich habe für den Stollen ein dickes Lob von meinen Eltern bekommen, die meinten, im Laden bekommt man auch keinen besseren. :-)
LG Miakal
ich kann mich dem allgemeinen Lob nur anschliessen. Der Stollen war sehr einfach zuzubereiten, und ist super gelungen, obwohl mir etwas zuviel Quark reingeraten ist...ich habe für den Stollen ein dickes Lob von meinen Eltern bekommen, die meinten, im Laden bekommt man auch keinen besseren. :-)
LG Miakal
03.11.2007 17:24
Hallo !!
Eine Frage: wenn ich den Stollen in einer Stollenform backe,müßte ich eine kleine ( 23er)
oder eine große (39er) Form nehmen?
Möchte mir eine zulegen,weiß jetzt nur nicht welche Größe.....
Hoffe ihr helft mir schnell !!
Danke und liebe Grüße
Tokar
Eine Frage: wenn ich den Stollen in einer Stollenform backe,müßte ich eine kleine ( 23er)
oder eine große (39er) Form nehmen?
Möchte mir eine zulegen,weiß jetzt nur nicht welche Größe.....
Hoffe ihr helft mir schnell !!
Danke und liebe Grüße
Tokar
tkhonline
sagt:
sagt: 18.11.2007 21:09
limasol
sagt:
sagt: 16.11.2007 19:26
Hab den Stollen grad aus dem Ofen genommen und bin echt begeistert! Ging ja super einfach, sieht toll aus und schmeckt lecker. Bin auf die Bewertung von meiner Oma gespannt, wenn sie ihn morgen kosten darf...
Danke fürs Rezept!
Viele Grüße
Marion
Danke fürs Rezept!
Viele Grüße
Marion
Deckelchen
sagt:
sagt: 18.11.2007 17:29
Habe den Stollen heute vormittag gebacken - und nun ist er schon halb gegessen. Der Rest erfreut morgen meine Kollegen ... Superlecker, allerdings mit Butter anstatt Margarine.
Grüßle, Deckelchen
Grüßle, Deckelchen
tkhonline
sagt:
sagt: 18.11.2007 21:19
sprachwerkstatt 
sagt:
sagt: 23.11.2007 21:08
Hi Leute, mal ne blöde Frage, muss man Stollen unbedingt mit Butter bepinseln und mit Puderzucker bestäuben?
Oder gibt das erst den Geschmack?
Hat jemand schon "oben ohne" gegessen?
Lasst mich nicht dumm sterben! *grins*
Grüßle Sprachwerkstatt
Oder gibt das erst den Geschmack?
Hat jemand schon "oben ohne" gegessen?
Lasst mich nicht dumm sterben! *grins*
Grüßle Sprachwerkstatt
tkhonline
sagt:
sagt: 24.11.2007 22:29
Hallo!
Meine Dresdener werden mit viel Butter und Puderzucker "eingewickelt", weil sie aus sehr- sehr- schweren Hefeteigen bestehen. Durch das Fett werden sie erst mürbe und der Zucker macht sie haltbar. Bis so ein Stollen "essbar" wird, können locker drei bis vier Wochen vergehen. Mein einfacher Quarkstollen hat damit nichts zu tun. Daher sind Butter und Zucker eigentlich nur fürs gute Aussehen - schmeckt aber "mit" besser. Achtet auf die Temperatur und macht mal eine leckere Füllung - Mohn, Marzipan...
Gruß
Kerstin
Meine Dresdener werden mit viel Butter und Puderzucker "eingewickelt", weil sie aus sehr- sehr- schweren Hefeteigen bestehen. Durch das Fett werden sie erst mürbe und der Zucker macht sie haltbar. Bis so ein Stollen "essbar" wird, können locker drei bis vier Wochen vergehen. Mein einfacher Quarkstollen hat damit nichts zu tun. Daher sind Butter und Zucker eigentlich nur fürs gute Aussehen - schmeckt aber "mit" besser. Achtet auf die Temperatur und macht mal eine leckere Füllung - Mohn, Marzipan...
Gruß
Kerstin
fuzzy87
sagt:
sagt: 13.12.2007 19:26
SUUUUUUPER GUT und ganz einfach!
Der Stollen hat sogar denen geschmeckt, die eigentlich keinen Stollen mögen!!!
Wird mit Sicherheit wieder gemacht!
Der Stollen hat sogar denen geschmeckt, die eigentlich keinen Stollen mögen!!!
Wird mit Sicherheit wieder gemacht!
Simone32 
sagt:
sagt: 15.12.2007 16:23
Hallo,
Ich habe den Stollen in noch lauwarmen Zustand mit flüssiger Butter (weniger als angegeben!) bestrichen, dann die Butter etwas einziehen lassen und leicht! mit Puderzucker bestäubt. Nach dem vollständigen Erkalten habe ich ihn in Alufolie gewickelt und ca. 1 Woche vor dem Verzehr kühl gelagert.
Werde das nächste Mal, um die Backofenenergie besser auszunützen, die doppelte Menge machen (einen zum Gleich-Essen und einen zum ablagern:-)). 2 Stollen nebeneinander müssten eigentlich auch aufs Backblech passen und gegessen wird er auf jeden Fall......
Evtl. könnte man aus dem Teig auch Minstollen zum verschenken herstellen, da er unkompliziert und schnell gemacht ist und mit wenigen Zutaten auskommt.
Danke für das leckere wirklich schnelle, einfache Rezept.
LG Simone
Ich habe den Stollen in noch lauwarmen Zustand mit flüssiger Butter (weniger als angegeben!) bestrichen, dann die Butter etwas einziehen lassen und leicht! mit Puderzucker bestäubt. Nach dem vollständigen Erkalten habe ich ihn in Alufolie gewickelt und ca. 1 Woche vor dem Verzehr kühl gelagert.
Werde das nächste Mal, um die Backofenenergie besser auszunützen, die doppelte Menge machen (einen zum Gleich-Essen und einen zum ablagern:-)). 2 Stollen nebeneinander müssten eigentlich auch aufs Backblech passen und gegessen wird er auf jeden Fall......
Evtl. könnte man aus dem Teig auch Minstollen zum verschenken herstellen, da er unkompliziert und schnell gemacht ist und mit wenigen Zutaten auskommt.
Danke für das leckere wirklich schnelle, einfache Rezept.
LG Simone
mdörsch
sagt:
sagt: 22.01.2008 22:48
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
ich gestehe es gleich, ich mag keine rosinen, kein zitronat etc., aber ich mag stollen, also habe ich diese zutaten weggelassen und mit der gleichen menge, kann auch etwas mehr sein mit grob gehackten wal- und haselnüssen ergänzt, schmeckte sehr lecker, ich fand ihn aber etwas zu trocken. dann habe ich noch einen gebacken und gut die 1 1/2 fache menge quark genommen, hat mir persönlich besser geschmeckt, weil er dann saftiger war. ich werde ihn nächstes jahr ganz sicher wieder backen.
manuela
ich gestehe es gleich, ich mag keine rosinen, kein zitronat etc., aber ich mag stollen, also habe ich diese zutaten weggelassen und mit der gleichen menge, kann auch etwas mehr sein mit grob gehackten wal- und haselnüssen ergänzt, schmeckte sehr lecker, ich fand ihn aber etwas zu trocken. dann habe ich noch einen gebacken und gut die 1 1/2 fache menge quark genommen, hat mir persönlich besser geschmeckt, weil er dann saftiger war. ich werde ihn nächstes jahr ganz sicher wieder backen.
manuela
KaroKoch
sagt:
sagt: 15.12.2008 10:16
Hilfreicher Kommentar:
Genial! Der leckerste Stollen, den ich bisher gegessen habe.
Ich habe als Mehl 1050er Dinkelmehl genommen und das Zitronat durch kleingeschnittene, getrocknete Aprikosen ersetzt. Ansonsten alles genau nach Rezept. Aus dem Teig habe ich 2 Stollen geformt und die Backzeit entsprechend etwas verkürzt. - Mache ich bestimmt wieder!
Ich habe als Mehl 1050er Dinkelmehl genommen und das Zitronat durch kleingeschnittene, getrocknete Aprikosen ersetzt. Ansonsten alles genau nach Rezept. Aus dem Teig habe ich 2 Stollen geformt und die Backzeit entsprechend etwas verkürzt. - Mache ich bestimmt wieder!
catriona69
sagt:
sagt: 16.12.2008 09:56
Hilfreicher Kommentar:
Also eigentlich mag ich ja ÜBERHAUPT KEINEN Stollen und habe ihn nur aus Liebe gebacken ;-) mein Mann ißt ihn gerne - sein Opa war Bäckermeister und das alte Rezept ist verloren gegangen...aber als ich diesen Stollen aus dem Ofen geholt habe konnte ich nicht widerstehen - er schmeckt wirklich lecker und ich werde ab jetzt wohl die doppelte Menge backen müssen - großes Lob auch vom Bäckerenkel: "Der beste seit Opas!!!" (und das will was heißen:-)
va21403 
sagt:
sagt: 23.12.2008 16:30
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
den Stollen hab ich heute gebacken, da ich noch ein Geschenk brauche und er ja nicht unbedingt lagern muß. Weil ich durch den Kommentar von mdörsch Angst hatte, er wird trocken, habe ich auch die eineinhalbfache Quarkmenge genommen. Aber ob das was bringt, weiß ich nicht, weil der Teig dann so klebrig war, dass ich zum Formen noch einiges an Mehl brauchte. Auch die Backzeit war länger, als ich von meinem Ofen gewohnt bin, bis er innen durch war. Vermutlich war es doch zuviel Quark. Aber ansonsten ging die Zubereitung ruckzuck und der Stollen sieht auch sehr schön aus. Wie er mit meiner Abänderung schmeckt, kann ich erst nach Weihnachten berichten.
Herzliche Grüße und frohe Weihnachen
Helgamaria
den Stollen hab ich heute gebacken, da ich noch ein Geschenk brauche und er ja nicht unbedingt lagern muß. Weil ich durch den Kommentar von mdörsch Angst hatte, er wird trocken, habe ich auch die eineinhalbfache Quarkmenge genommen. Aber ob das was bringt, weiß ich nicht, weil der Teig dann so klebrig war, dass ich zum Formen noch einiges an Mehl brauchte. Auch die Backzeit war länger, als ich von meinem Ofen gewohnt bin, bis er innen durch war. Vermutlich war es doch zuviel Quark. Aber ansonsten ging die Zubereitung ruckzuck und der Stollen sieht auch sehr schön aus. Wie er mit meiner Abänderung schmeckt, kann ich erst nach Weihnachten berichten.
Herzliche Grüße und frohe Weihnachen
Helgamaria
kilometerfresserchen 
sagt:
sagt: 25.12.2008 17:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
mein Gott ist der lecker!! Und so einfach herzustellen. Habe ihn seit 3 Wochen in Alufolie ruhen lassen und heute morgen, 25.12., zum Geburtstag meines Mannes angeschnitten. Jetzt ist leider nur noch 1/4 übrig. Nächstes Jahr mache ich gleich 2 Stück und wir können schon früher naschen. Alle waren voll des Lobes. Danke, jetzt hat "Stollen" seinen Schrecken verloren. Das kann ja sogar ich "Nichtbäcker". Vielen Dank und
"Guten Rutsch"
Ilona
mein Gott ist der lecker!! Und so einfach herzustellen. Habe ihn seit 3 Wochen in Alufolie ruhen lassen und heute morgen, 25.12., zum Geburtstag meines Mannes angeschnitten. Jetzt ist leider nur noch 1/4 übrig. Nächstes Jahr mache ich gleich 2 Stück und wir können schon früher naschen. Alle waren voll des Lobes. Danke, jetzt hat "Stollen" seinen Schrecken verloren. Das kann ja sogar ich "Nichtbäcker". Vielen Dank und
"Guten Rutsch"
Ilona
Seelenschein
sagt:
sagt: 26.12.2008 10:02
Hat mir und meinen Gästen leider garnicht geschmeckt.
War total trocken obwohl ich mich 1:1 an das Rezept gehalten habe.
Wird es bei mir keinesfalls wieder geben, sorry!
War total trocken obwohl ich mich 1:1 an das Rezept gehalten habe.
Wird es bei mir keinesfalls wieder geben, sorry!
tkhonline
sagt:
sagt: 28.12.2008 18:50
Hallo Seelenschein!
Endlich mal ein negativer Beitrag. Es schien, das man an diesem Rezept und es ist einige Jahrzehnte alt, etwas nicht funktionieren könnte für unmöglich aber es geht wohl doch. Naja, alles eine Frage der Zeit bis so ein "altes Rezept " mit seinen Angaben für Zutaten und Backzeit auf die "Moderne" trifft und abgewandelt/erneuert werden müsste. Ich glaube, das Dein Ergebnis ist durch zu viel oder falsche Hitze entstanden. Da sich diese Angaben auf Oberhitze beziehen und zum Ende die Backzeit variiert sind öfters Kontrollen erforderlich.
Zu den Zutaten - wenn man dort Rum liest sollte auch welcher verwendet werden (nicht zu knapp :-) ) und natürlich keinen Magerquark - Eier waren vor 40 Jahren min. XL. Butter zum "bepinseln" darf auch richtig benutzt werden und Puderzucker... Dieser Stollen sollte eigentlich darin verschwinden.
Hier in den Kommentaren gibt es viele tolle Anregungen zum ausprobieren. Sie sind unbedingt lesenswert. Ich passe aber das Rezept nicht mehr an.
Trotzdem aber vielen Dank. Schön wäre es aber, Du könntest sozusagen ein bisschen mehr über das "Debakel" berichten, damit andere diesen Fehler nicht machen.
Herzliche Grüße
Kerstin
Allen vielen Dank für Eure Anregungen und Guten Rutsch ins 'Neue Jahr' 2009!
Endlich mal ein negativer Beitrag. Es schien, das man an diesem Rezept und es ist einige Jahrzehnte alt, etwas nicht funktionieren könnte für unmöglich aber es geht wohl doch. Naja, alles eine Frage der Zeit bis so ein "altes Rezept " mit seinen Angaben für Zutaten und Backzeit auf die "Moderne" trifft und abgewandelt/erneuert werden müsste. Ich glaube, das Dein Ergebnis ist durch zu viel oder falsche Hitze entstanden. Da sich diese Angaben auf Oberhitze beziehen und zum Ende die Backzeit variiert sind öfters Kontrollen erforderlich.
Zu den Zutaten - wenn man dort Rum liest sollte auch welcher verwendet werden (nicht zu knapp :-) ) und natürlich keinen Magerquark - Eier waren vor 40 Jahren min. XL. Butter zum "bepinseln" darf auch richtig benutzt werden und Puderzucker... Dieser Stollen sollte eigentlich darin verschwinden.
Hier in den Kommentaren gibt es viele tolle Anregungen zum ausprobieren. Sie sind unbedingt lesenswert. Ich passe aber das Rezept nicht mehr an.
Trotzdem aber vielen Dank. Schön wäre es aber, Du könntest sozusagen ein bisschen mehr über das "Debakel" berichten, damit andere diesen Fehler nicht machen.
Herzliche Grüße
Kerstin
Allen vielen Dank für Eure Anregungen und Guten Rutsch ins 'Neue Jahr' 2009!
Seelenschein
sagt:
sagt: 29.12.2008 06:35
Mach dir keine Sorgen ich habe mich ans Rezept gehalten.
Stollen backe ich nur mit Ober/Unterhiotze, Quark mit 40% Fett und die Butter floss nur so beim einpinseln.
Ich denke wir mögen vielleicht einfach kein Backpulverstollen, das könnte der Hauptgrund sein, denn dein Rezept ist auf jedenfall super!
Stollen backe ich nur mit Ober/Unterhiotze, Quark mit 40% Fett und die Butter floss nur so beim einpinseln.
Ich denke wir mögen vielleicht einfach kein Backpulverstollen, das könnte der Hauptgrund sein, denn dein Rezept ist auf jedenfall super!
va21403
sagt:
sagt: 28.12.2008 12:21
Der Stollen ist gut angekommen. Er war richtig saftig und mürbe.
Herzliche Grüße
Helgamaria
Herzliche Grüße
Helgamaria
palatschinke
sagt:
sagt: 29.12.2008 16:17
Super Rezept - habe es genau nach deiner Anleitung gebacken und alle waren begeistert!
Danke - den gibt's sicher noch einmal wieder!
LG Pala
Danke - den gibt's sicher noch einmal wieder!
LG Pala
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Die neusten Kommentare:
Wüstenbäcker
sagt:
sagt: 15.09.2010 08:56
Sehr lecker!
Nur eine Frage: Wie lagert ihr den Stollen? Ich hatte meinen letztes Jahr für eine Woche in einer Blechdose. Als ich diese an Weihnachten öffnete, hätte ich weihnen können, denn er hatte einen dicken Schimmelpelz.
Danke für die Antwort.
Anja
Nur eine Frage: Wie lagert ihr den Stollen? Ich hatte meinen letztes Jahr für eine Woche in einer Blechdose. Als ich diese an Weihnachten öffnete, hätte ich weihnen können, denn er hatte einen dicken Schimmelpelz.
Danke für die Antwort.
Anja
tkhonline
sagt:
sagt: 15.09.2010 20:04
Hilfreiche Antwort:
Hallo Anja!
Lagern ist kein Problem. Stollen lange auskühlen lassen. Dann in Alufolie einwickeln und in eine Plastiktüte (Müll- oder Gefriertüte - es gibt aber auch extra Stollenbeutel) stecken. Kühl, trocken und an einem dunklen Ort lagern (Keller.....). Hält bei uns ca. 3-4 Wochen. Älter ist ein Stollen auch noch nie geworden :-).
Tipp: Zuckern und Buttern erst vorm Einwickeln!
Gruß Kerstin
Lagern ist kein Problem. Stollen lange auskühlen lassen. Dann in Alufolie einwickeln und in eine Plastiktüte (Müll- oder Gefriertüte - es gibt aber auch extra Stollenbeutel) stecken. Kühl, trocken und an einem dunklen Ort lagern (Keller.....). Hält bei uns ca. 3-4 Wochen. Älter ist ein Stollen auch noch nie geworden :-).
Tipp: Zuckern und Buttern erst vorm Einwickeln!
Gruß Kerstin
Wüstenbäcker
sagt:
sagt: 15.09.2010 20:17
Vielen Dank für die schnelle Antwort - noch lange vor der Stollenbackzeit :-).
Der Stollen wird also erst nach dem Auskühlen gebuttert und gezuckert? Das hatte ich auf jede Fall falsch gemacht.
Mit dem kühlen Ort habe ich allerdings hier in Dubai so ein Problem... und im Kühlschrank ist es sicherlich zu kühl.
Gruß Anja
Der Stollen wird also erst nach dem Auskühlen gebuttert und gezuckert? Das hatte ich auf jede Fall falsch gemacht.
Mit dem kühlen Ort habe ich allerdings hier in Dubai so ein Problem... und im Kühlschrank ist es sicherlich zu kühl.
Gruß Anja
tkhonline
sagt:
sagt: 15.09.2010 20:34
09.11.2010 06:32
Hallo,
dein Stollen ist etwas sehr feines und schnell gemacht ist er noch dazu. Auch ist schön ist, das man ihn gleich essen kann. Ich habe mich ganz genau ans Rezpt gehalten und er ist toll geworden.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Stollen ist etwas sehr feines und schnell gemacht ist er noch dazu. Auch ist schön ist, das man ihn gleich essen kann. Ich habe mich ganz genau ans Rezpt gehalten und er ist toll geworden.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
MutHG
sagt:
sagt: 02.12.2010 20:12
geht super schnell im gegensatz zu meinem Hefestollen.
für den perfekten Stollen habe ich allerdings noch die typischen Gewürze dazu gegeben und Marzipan.
lg
Doris
für den perfekten Stollen habe ich allerdings noch die typischen Gewürze dazu gegeben und Marzipan.
lg
Doris
mikael
sagt:
sagt: 21.12.2010 15:26
Sehr einfach und sehr lecker ! Ich habe die Rosinen in Rum und ein paar Tropfen Bittermandelöl eingelegt und eine gute Prise Zimt habe ich auch noch dazugetan. Die Backzeit betrug bei mir 45 min.
01.03.2011 15:20
Super einfach nachzubacken, danke für dieses tolle Rezept!
Ich habe daraus zwei kleine Stollen gemacht.
LG pirogge
Ich habe daraus zwei kleine Stollen gemacht.
LG pirogge
netzmauserl
sagt:
sagt: 17.11.2011 11:35
Habe das Rezept gestern ausprobiert, da ich noch Füllmasse (Rosinen, Mandeln, Orangeat, Zitronat) in Rum eingelegt vom Christstollenbacken übrig hatte. Der Stollen ging im Ofen richtig toll auf, ist luftig-saftig und schmeckt einfach super! Den werde ich wohl öfter machen :-)
66maria
sagt:
sagt: 24.11.2011 12:47
Lecker, danke für das schönes Rezept.
LG Maria:)
LG Maria:)
igelchen52
sagt:
sagt: 03.12.2011 14:33
igelchen
Bin 60 Jahre und es war meine erste Stolle,war einfach der Oberhammer.Danke für das Rezept.
Bin 60 Jahre und es war meine erste Stolle,war einfach der Oberhammer.Danke für das Rezept.
08.12.2011 15:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich bin 17 und das war mein erster Stollen. Bin begeistert wie einfach und schnell alles ging und wie gut sich der Teig verarbeiten ließ.
Hab die Rosinen schon am Abend zuvor in Amaretto eingelegt, da ich den lieber mag. Allerdings hab ich auch 100g Früchte-Mix noch hinzugefügt, da mir das ein bisschen wenig vorkam.
Ansonsten hab ich alles mit der Küchenmaschine verkneten lassen und ging ganz einfach. Dann auch aus der Schüssel und rauf aufs Blech.
Bevor man den Stollen in den Ofen tut, sollte man darauf achten die Rosinen etwas einzudrücken, denn die verbrennen leicht und schmecken dann bitter.
Allerdings war mein Stollen schon nach knapp 40 Minuten fertig, da ist eben jeder Ofen anders.
Er ruht nun noch etwas und wird am Wochenende zum 3.Advent angeschnitten, bin schon gespannt. Aber trotzdem schon einmal 5 Sterne.
lg Jacky
ich bin 17 und das war mein erster Stollen. Bin begeistert wie einfach und schnell alles ging und wie gut sich der Teig verarbeiten ließ.
Hab die Rosinen schon am Abend zuvor in Amaretto eingelegt, da ich den lieber mag. Allerdings hab ich auch 100g Früchte-Mix noch hinzugefügt, da mir das ein bisschen wenig vorkam.
Ansonsten hab ich alles mit der Küchenmaschine verkneten lassen und ging ganz einfach. Dann auch aus der Schüssel und rauf aufs Blech.
Bevor man den Stollen in den Ofen tut, sollte man darauf achten die Rosinen etwas einzudrücken, denn die verbrennen leicht und schmecken dann bitter.
Allerdings war mein Stollen schon nach knapp 40 Minuten fertig, da ist eben jeder Ofen anders.
Er ruht nun noch etwas und wird am Wochenende zum 3.Advent angeschnitten, bin schon gespannt. Aber trotzdem schon einmal 5 Sterne.
lg Jacky
tkhonline
sagt:
sagt: 08.12.2011 18:19
Julianna01
sagt:
sagt: 15.12.2011 13:07
Hallo,
nach dem Tod meiner Oma sind leider die Meisten ihrer Rezepte verloren gegangen, da sie das Meiste aus dem Kopf gebacken und gekocht hat. Nun bin ich auf der Suche nach Rezepten, die in etwa mit dem übereinstimmen könnten, was Oma für uns gezaubert hat.
Dieses Rezept scheint ihrem Quarkstollen schon sehr nah zu kommen. Mit den Gewürzen meiner Kindheit verfeinert, dürften meine Kinder nun endlich auch die weihnachtliche Köstlichkeit kennenlernen.
Vielen Dank für das wunderbare Rezept! Der Stollen kühlt eben aus und wird am Wochenende verzehrt!!
Glg und eine wunderbare Weihnachtszeit
Julianna
nach dem Tod meiner Oma sind leider die Meisten ihrer Rezepte verloren gegangen, da sie das Meiste aus dem Kopf gebacken und gekocht hat. Nun bin ich auf der Suche nach Rezepten, die in etwa mit dem übereinstimmen könnten, was Oma für uns gezaubert hat.
Dieses Rezept scheint ihrem Quarkstollen schon sehr nah zu kommen. Mit den Gewürzen meiner Kindheit verfeinert, dürften meine Kinder nun endlich auch die weihnachtliche Köstlichkeit kennenlernen.
Vielen Dank für das wunderbare Rezept! Der Stollen kühlt eben aus und wird am Wochenende verzehrt!!
Glg und eine wunderbare Weihnachtszeit
Julianna
Julianna01
sagt:
sagt: 19.12.2011 09:28
Oh, der Stollen ist ganz wunderbar geworden!! ich knabber grad ein Stück und bin ganz seelig vor Glück.
Meiner Familie waren es etwas zu wenig Rosinen, ich werde mein nächsten mal die doppelte Menge nehmen und den Tip mit dem Amaretto testen. ;-)
Mmmmhhh!!! unglaublich köstlich!!!
Kein bißchen trocken oder Backpulverlastig!!!
Meiner Familie waren es etwas zu wenig Rosinen, ich werde mein nächsten mal die doppelte Menge nehmen und den Tip mit dem Amaretto testen. ;-)
Mmmmhhh!!! unglaublich köstlich!!!
Kein bißchen trocken oder Backpulverlastig!!!
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