- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Champignon - Käse - Spätzle
Zutaten
| 300 g | Spätzle, getrocknete Eierspätzle oder entsprechende Menge frisch |
| Salz | |
| 1 kl. Kopf | Spitzkohl, (ca. 600g) |
| 500 g | Champignons |
| 60 g | Butter |
| Pfeffer | |
| Muskat, gerieben | |
| 1/8 Liter | Gemüsebrühe |
| 150 g | Crème fraîche |
| 200 g | Käse, geriebener Gouda |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Spätzle in Salzwasser ca. 16 Minuten kochen. Spitzkohl in Streifen schneiden. Champignons halbieren. 20g Butter in einer Pfanne erhitzen, Kohl darin unter Wenden bei starker Hitze 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Herausnehmen. Champignons in 25g heißer Butter anbraten. Mit Brühe ablöschen. Aufkochen, vom Herd nehmen und Creme fraiche einrühren. Würzen. Spätzle abtropfen lassen, Hälfte in eine gefettete Auflaufform geben, mit 100g Käse bestreuen. Darauf den Spitzkohl und Champignons geben. Rest Spätzle darauf verteilen, mit restlichen Käse bestreuen. Bei 225°C ca. 10 Minuten gratinieren. Zwiebeln in Ringe schneiden, in 15g Butter goldbraun braten und auf die fertigen Spätzle geben.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Das Rezept gefällt mir sehr gut! Kann man statt Spitzkohl auch ganz einfachen Weißkohl verwenden? Gibt es da einen großen geschmacklichen Unterschied?
LG!
bross
LG!
bross
Hilfreicher Kommentar:
Hallihallo,also von Weißkohl würde ich eher abraten, aber im Prinzip kann man ihn schon verwenden. Spitzkohl ist die feinere Variante von Weißkohl. Mit Wirsing habe ich es auch schon gekocht und es war hervorragend. Den bekommt man leichter als den Spitzkohl.
Viel Spaß beim nachkochen.
Liebe Grüße, Sabine
Hallo,
gerade eben gabs die Spätzle - und es schmeckt wunderbar! Ich bin ganz begeistert und könnte mich "nudelig" essen.
LG, Nindscha
gerade eben gabs die Spätzle - und es schmeckt wunderbar! Ich bin ganz begeistert und könnte mich "nudelig" essen.
LG, Nindscha
Hi,
bei uns gab es dass heute Abend auch. Ich habe allerdings auf den Kohl verzichtet und dafür nur Champignons genommen. Statt Creme Fraiche habe ich Frischkäse genommen (16%igen) und eine kleine Dose Tomatenmark darunter gerührt. War ausgesprochen lecker, danke für die Anregung!
Gruss, Jonie
bei uns gab es dass heute Abend auch. Ich habe allerdings auf den Kohl verzichtet und dafür nur Champignons genommen. Statt Creme Fraiche habe ich Frischkäse genommen (16%igen) und eine kleine Dose Tomatenmark darunter gerührt. War ausgesprochen lecker, danke für die Anregung!
Gruss, Jonie
Hallo,
habe dieses Rezept gestern ausprobiert und es war super lecker! Kam total gut an...! Ist auch nix übrig geblieben.
Hab anstatt Creme fraiche Schmand genommen, hat auch super geklappt.
Danke für dieses tolle Rezept; wirds bestimmt öfters bei uns geben in der Kohlzeit!
LG
chassapidis
habe dieses Rezept gestern ausprobiert und es war super lecker! Kam total gut an...! Ist auch nix übrig geblieben.
Hab anstatt Creme fraiche Schmand genommen, hat auch super geklappt.
Danke für dieses tolle Rezept; wirds bestimmt öfters bei uns geben in der Kohlzeit!
LG
chassapidis
Hallo hirlitschka
Dieser Auflauf ist echt Spitze. Er ist auf jeden Fall eine oder auch mehrere Wiederholungen wert. Selbst mein Mann war begeistert.
Aber bem nächsten Mal gebe ich noch mehr Spitzkohl mit dazu.
Monika
Dieser Auflauf ist echt Spitze. Er ist auf jeden Fall eine oder auch mehrere Wiederholungen wert. Selbst mein Mann war begeistert.
Aber bem nächsten Mal gebe ich noch mehr Spitzkohl mit dazu.
Monika
Hallo,
das Rezept ist einfach nur schweineleckaaaaaa........ :-)). Da kann man nichts besser machen, höchstens ggf. einen Bergkäse nehmen oder einen mittel - alten Gouda, wenn man es gerne etwas würziger mag.
Meine Frau besteht darauf, dies Rezept gehört in unsere TOP 20.
LG
Dirk
das Rezept ist einfach nur schweineleckaaaaaa........ :-)). Da kann man nichts besser machen, höchstens ggf. einen Bergkäse nehmen oder einen mittel - alten Gouda, wenn man es gerne etwas würziger mag.
Meine Frau besteht darauf, dies Rezept gehört in unsere TOP 20.
LG
Dirk
Hallo!
Bewertet habe ich das Rezept schon vor einiger Zeit. Nun noch mein Kommentar. Aus Allergiegründen habe ist statt Creme fraiche, Sojasahne genommen. Überbacken dann mit Ziegenkäse. Einfach superlecker.
Vielen Dank für das schöne Rezept
Bewertet habe ich das Rezept schon vor einiger Zeit. Nun noch mein Kommentar. Aus Allergiegründen habe ist statt Creme fraiche, Sojasahne genommen. Überbacken dann mit Ziegenkäse. Einfach superlecker.
Vielen Dank für das schöne Rezept
Sehr lecker...ich habe noch Schinkenwürfel mit den Pilzen angebraten....wird es bei uns bestimmt öfters geben!
Sehr lecker !!! Ich habe irgendwie gestern keinen Spitzkohl bekommen, ich hab dann einfach CHINAKOHL genommen., das passte sehr gut. Danke fürs Rezept :D.....Foto kommt !
Hallo zusammen!
Mir haben diese Spätzle sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept.
LG,
Estefania
Mir haben diese Spätzle sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept.
LG,
Estefania
Hallo!
Ich bin Spätzle Fan und diese Variante schmeckt mir sehr gut.
Danke für das Rezept.
LG
Driver
Ich bin Spätzle Fan und diese Variante schmeckt mir sehr gut.
Danke für das Rezept.
LG
Driver
Hmmmm, dieser Auflauf ist suuuuuper lecker.
Wir hatten in unserer Gemüsekiste einen Spitzkohl und wussten nicht, was wir damit anfangen sollten. Steh ja eigentlich nicht so auf Kohl, aber dieses Rezept hat es in die Kategorie der "all time favorites" geschafft.
Jam jam jam!
Wir hatten in unserer Gemüsekiste einen Spitzkohl und wussten nicht, was wir damit anfangen sollten. Steh ja eigentlich nicht so auf Kohl, aber dieses Rezept hat es in die Kategorie der "all time favorites" geschafft.
Jam jam jam!
Wir haben gerade gegessen und sind uns einig: 5 Sterne! Lecker, lecker, lecker!
Der Spätzleauflauf kam bei uns sehr gut an. Ich habe nur zu den Champignons einen Schuß Weißwein gegeben und anschließend mit Speisestärke gebunden, weil die Soße dadurch doch sehr flüssig geworden ist.
Die Röstzwiebeln sind wirklich das Tüpfelchen auf dem i.
Lecker!
Die Röstzwiebeln sind wirklich das Tüpfelchen auf dem i.
Lecker!
ui lecker lecker lecker :)
leider gabs im lädle kein kohl mehr also hab ich nen lauch mitgenommen werd das aber bald mit kohl probieren.
leider gabs im lädle kein kohl mehr also hab ich nen lauch mitgenommen werd das aber bald mit kohl probieren.
Super lecker, habe auch Chinakohl genommen, da kein Spitzkohl weit und breit.Durch das Gemüse wird das Traditionsgericht leichter.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Ulea
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Ulea
Hallo,
wenn ich den Wirsing nehme, muss ich diesen dann genau so anbraten wie Kohl? Ich habe noch NIE Wirsing gekocht! Allerdings lacht er mich schon seit einiger Zeit im Laden an und ich fände es auch farblich reizvoll ;o).
Gruß
spetrali
wenn ich den Wirsing nehme, muss ich diesen dann genau so anbraten wie Kohl? Ich habe noch NIE Wirsing gekocht! Allerdings lacht er mich schon seit einiger Zeit im Laden an und ich fände es auch farblich reizvoll ;o).
Gruß
spetrali
Hilfreicher Kommentar:
Hallo spetrali,wenn du Wirsingkohl nimmst, wird er genau wie der Spitzkohl hier im Rezept in Streifen geschnitten und dann kurz! und nur bei mittlerer Hitze! angeduenstet, so dass er zusammenfaellt. Wenn du den Kohl aber doch lieber ein bisschen braun haben moechtest, wegen der Roestaromen, ist auch ok.
Und dann verfaehrst du so, wie im Rezept angegeben... ...aber Obacht! die Butter nicht zuuu heiss werden lassen, dann verbrennt sie...
Konnte ich dir helfen?
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Hilfreicher Kommentar:
Hallo spretali,ich würde den Wirsing nach dem Schneiden kurz in kochendes Wasser geben, einmal aufkochen lassen und dann in kaltem Wasser abschrecken, d.h. blanchieren. So behält er seine schöne grüne Farbe und er schmeckt nicht so streng. Ich denke, so kommt er dem feineren Geschmack von Spitzkohl näher.
LG, Ingwe
Danke Susan!
Du hast mir sehr geholfen! Wirsing ist gekauft und wird morgen gekocht.
Gruß
spetrali
Du hast mir sehr geholfen! Wirsing ist gekauft und wird morgen gekocht.
Gruß
spetrali
Dankeschön für das schöne Rezept. Habe immer auch Vegetarier am Tisch und koche deshalb sozusagen "doppelt". Ein schnelles Gericht, welches man gut fleischlos und auch mit Fleisch (in dem Fall mit Speck/Schinken) machen kann. Würziger Käse wie Bergkäse ist einfach genial darauf. Einfach sehr sehr lecker...
Danke,
einfach lecker!
Habe die Pilze noch mit Bär- und Schnittlauch gewürzt.
Zum Spitzkohl noch eine Prise Kümmel.
LG Dieter
einfach lecker!
Habe die Pilze noch mit Bär- und Schnittlauch gewürzt.
Zum Spitzkohl noch eine Prise Kümmel.
LG Dieter
So, hab's ausprobiert! Ich habe es mit Wirsing zubereitet, den ich angebraten habe. Ich hätte ihn etwas länger dünsten können - war dann doch etwas bissfest, aber geschmacklich lecker. Sonst finde ich Käsespätzle immer ziemlich trocken, aber durch das Gemüse wurde es schön saftig. Hab das Rezept ansonsten so zubereiten wie es angegeben war und es hat prima geklappt.
Der Rest der Familie fand es auch ganz gut ("ohne Wirsing wär' auch gegangen!").
Danke hierfür!
spetrali
Der Rest der Familie fand es auch ganz gut ("ohne Wirsing wär' auch gegangen!").
Danke hierfür!
spetrali
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept soeben ausprobiert, passt gut zu unserer Familie! Meine Tochter ist Vegetarierin und immer froh über was deftiges. Mein Sohn mag keine Pilze, hat dafür gewürfelten Kochschinken (und Ketchup *kicher*) bekommen. Mein Mann Pilze und Kochschinken (ohne Ketchup). Uns allen war das Gericht aber optisch zu blass - das nächste Mal kommt noch eine gewürfelte Tomate obendrauf!Insgesammt eine prima Idee, das mit dem Spitzkohl Macht das Gericht angehm leicht und saftig.
LG Walli
Hallo,
habe dieses Rezept gestern ausprobiert und es war super lecker! Kam total gut an...!
werde ich jetzt öfters machen, ,mit Chinakohl oder Spitzkohl
lg zuckerschnautze
habe dieses Rezept gestern ausprobiert und es war super lecker! Kam total gut an...!
werde ich jetzt öfters machen, ,mit Chinakohl oder Spitzkohl
lg zuckerschnautze
Hallo,
gestern gab es dieses leckere Gericht, allerdings mit selbstgemachten Spätzle und Weißkraut statt Spitzkohl (den gibt's ja nicht immer und überall).
LG Petra
gestern gab es dieses leckere Gericht, allerdings mit selbstgemachten Spätzle und Weißkraut statt Spitzkohl (den gibt's ja nicht immer und überall).
LG Petra
Hallo,
hab das Rezept auch gesern mit selbstgemachten Spätzle ausprobiert, war superlecker und ist sehr gut angekommen LG
hab das Rezept auch gesern mit selbstgemachten Spätzle ausprobiert, war superlecker und ist sehr gut angekommen LG
Hallo
Wollte nur kurz mal rückmelde, das Gericht hat meiner Familie und meinen Gästen super geschmeckt. Alle wollten mindestens einen Nachschlag:-) Danke für die Anregung
Wollte nur kurz mal rückmelde, das Gericht hat meiner Familie und meinen Gästen super geschmeckt. Alle wollten mindestens einen Nachschlag:-) Danke für die Anregung
Hallo,
habe gestern dieses tolle Rezept nachgekocht, als Beilage zu Schweinefilet.
Habe die Creme Fraiche weggelassen. War trotzdem sehr saftig. Die Zwiebeln habe ich mit Paprika und Sojamehl bestäubt und dann gebraten.
Wir waren schwer begeistert.
Absolut lecker, wird es öfter geben!
LG Katzentiger
habe gestern dieses tolle Rezept nachgekocht, als Beilage zu Schweinefilet.
Habe die Creme Fraiche weggelassen. War trotzdem sehr saftig. Die Zwiebeln habe ich mit Paprika und Sojamehl bestäubt und dann gebraten.
Wir waren schwer begeistert.
Absolut lecker, wird es öfter geben!
LG Katzentiger
Hallo,
ich bekomme hier in Italien keine Spaetzle,aber ich denke, ich kann doch auch Nudeln dafuer nehmen,oder?
LG
ich bekomme hier in Italien keine Spaetzle,aber ich denke, ich kann doch auch Nudeln dafuer nehmen,oder?
LG
Hallo bh55,
ja, sicher. Meine Empfehlung: Bandnudeln. Oder - ganz verwegener Vorschlag: Versuch doch einfach, selbst Spaetzle zu machen. Das geht gaaaanz einfach, sie muessen ja nicht von Hand geschabt sein. Durch die Spaetzlepresse oder einfach auch nur ganz duenn ausgestrichen und dann ganz duenn geschnitten und ab ins Wasser damit, schon hast du auch Spaetzle. Rezepte fuer Spaetzleteig hier in der Datenbank....
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
ja, sicher. Meine Empfehlung: Bandnudeln. Oder - ganz verwegener Vorschlag: Versuch doch einfach, selbst Spaetzle zu machen. Das geht gaaaanz einfach, sie muessen ja nicht von Hand geschabt sein. Durch die Spaetzlepresse oder einfach auch nur ganz duenn ausgestrichen und dann ganz duenn geschnitten und ab ins Wasser damit, schon hast du auch Spaetzle. Rezepte fuer Spaetzleteig hier in der Datenbank....
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Ok,danke:-)
Werd's versuchen
Liebe Gruesse
Werd's versuchen
Liebe Gruesse
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Fünf Sterne! Ich habe eine große Portion gemacht, weil heute Abend noch meine Kinder kommen.Es fällt mir sehr schwer, in der Küche nicht immer wieder zu naschen!
Wir haben das Rezept heute nachgekocht...
jedoch mit Schmand und 200g Kochschinken.
soooooooo lecker ... und immer wieder! ****
Tipp von mir: beim nächsten mal würde ich die Kohl-Mischung mit den Spätzle mischen.
jedoch mit Schmand und 200g Kochschinken.
soooooooo lecker ... und immer wieder! ****
Tipp von mir: beim nächsten mal würde ich die Kohl-Mischung mit den Spätzle mischen.
Meine Familie war total begeistert!!!!
Ich kann nur sagen wird ab sofort öfter geben :-)) !!
Von mir 5 Sterne!
lg
birgit
Ich kann nur sagen wird ab sofort öfter geben :-)) !!
Von mir 5 Sterne!
lg
birgit
Danke für dieses einfache, aber sehr schmackhafte Gericht.
LG
LG
...hat sehr gut geschmeckt! Da es nicht gerade ein Diät-Rezept ist, werde ich es nicht so oft machen dürfen, weil es mir sehr schwer fallen wird, nur eine Mini-Portion zu essen!
Liebe Grüße
Ursinia
Liebe Grüße
Ursinia
Lecker war's :-) Ich habe würzigen Bergkäse anstelle des Gouda genommen.
VG
Sanja
VG
Sanja
Hallo,
tolles Rezept. Habe alles zusammengemischt, in die Auflaufform gegeben und den Käse oben drüber gestreut und die Zwiebeln ganz weggelassen.
Lg Tanja
tolles Rezept. Habe alles zusammengemischt, in die Auflaufform gegeben und den Käse oben drüber gestreut und die Zwiebeln ganz weggelassen.
Lg Tanja
Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Hab allerdings auch würzigeren Käse (Höhlenkäse) genommen. Wird sicher noch öfter wiederholt. Besten Dank für die tolle Idee!!
Absolut lecker!
Ich hab nach Rezept gekocht, außer dass ich statt Spitzkohl Chinakohl und statt geriebenem Gouda Mozzarella genommen habe.
Obwohl die Freundin, die ich bekocht habe, und ich echte Vielesser sind, haben wir wirklich nur die Hälfte aufgegessen, so dass für morgen auch noch 2 Portionen übrig sind. :-)
Ich hab mir mal den "Spaß" erlaubt, den Kaloriengehalt auszurechnen: insgesamt kam ich auf 2850kcal, also ca. 712kcal pro Portion. Das finde ich für dieses Gericht echt ok.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Insa
Ich hab nach Rezept gekocht, außer dass ich statt Spitzkohl Chinakohl und statt geriebenem Gouda Mozzarella genommen habe.
Obwohl die Freundin, die ich bekocht habe, und ich echte Vielesser sind, haben wir wirklich nur die Hälfte aufgegessen, so dass für morgen auch noch 2 Portionen übrig sind. :-)
Ich hab mir mal den "Spaß" erlaubt, den Kaloriengehalt auszurechnen: insgesamt kam ich auf 2850kcal, also ca. 712kcal pro Portion. Das finde ich für dieses Gericht echt ok.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Insa
Ich habe das Rezept leicht abgewandelt nachgekocht. Da wir die Woche vorher bereits Chinakohl hatten und ich beim ersten Betrachten der Rezeptbilder den Spitzkohl für Lauch gehalten habe, habe ich diesen durch zwei Stangen Lauch ersetzt. Fand ich auch geschmacklich sehr gut.
Champignons waren nur die Hälfte dabei, reichte aber. Und bei den Spätzle habe ich eine 400 g Packung frische genommen, was in etwa 300 g trockenen entsprechen könnte. Weil die frischen Spätzle aus der Kühlung aber immer so zusammen kleben, habe ich die einfach in das fertige Gemüse mit der Creme Fraiche gegeben, damit sie auseinanderfallen.
Den Auflauf gibt es auf jeden Fall wieder.
Champignons waren nur die Hälfte dabei, reichte aber. Und bei den Spätzle habe ich eine 400 g Packung frische genommen, was in etwa 300 g trockenen entsprechen könnte. Weil die frischen Spätzle aus der Kühlung aber immer so zusammen kleben, habe ich die einfach in das fertige Gemüse mit der Creme Fraiche gegeben, damit sie auseinanderfallen.
Den Auflauf gibt es auf jeden Fall wieder.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
bross
10.05.2005 12:03 Uhr