| Mohn - Apfelkuchen mit Streusel
)
| 300 g | Mehl |
| 140 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 4 | Äpfel |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 500 g | Quark (Magerquark) |
| 200 g | Schmand oder saure Sahne |
| 5 EL | Öl |
| 40 g | Stärkemehl |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 1 Pck. | Mohn - Back (250g) |
| 2 EL | Mandel(n), gemahlene |
Zubereitung
170g Mehl, 60g Butter in Flöckchen, 30g Zucker und 1 Ei zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
80g weiche Butter, 130g Mehl und 70g Zucker zu Streusel verarbeiten.
Die Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
2 Eier trennen, Eigelb und 100g Zucker mit dem Mixer 5 Minuten cremig rühren. Quark, Schmand, Öl, Speisestärke, 2 EL Zitronensaft, Zitronenschale und Mohnback glatt rühren. Die Eigelb-Zucker-Masse darunter rühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Eine Springform (26er) fetten. Mürbeteig darin ausrollen. Die Mandeln darauf streuen. Apfelhälften darauf verteilen. Quarkmasse auf die Apfelschicht streichen. Darüber die Streusel gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft 150°C) ca. 1 1/4 Stunden backen. Aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten in der Form ruhen lassen, am besten ganz abkühlen lassen.
Frisch geschlagene Sahne mit Mohn schmeckt sehr gut dazu.
80g weiche Butter, 130g Mehl und 70g Zucker zu Streusel verarbeiten.
Die Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
2 Eier trennen, Eigelb und 100g Zucker mit dem Mixer 5 Minuten cremig rühren. Quark, Schmand, Öl, Speisestärke, 2 EL Zitronensaft, Zitronenschale und Mohnback glatt rühren. Die Eigelb-Zucker-Masse darunter rühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Eine Springform (26er) fetten. Mürbeteig darin ausrollen. Die Mandeln darauf streuen. Apfelhälften darauf verteilen. Quarkmasse auf die Apfelschicht streichen. Darüber die Streusel gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft 150°C) ca. 1 1/4 Stunden backen. Aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten in der Form ruhen lassen, am besten ganz abkühlen lassen.
Frisch geschlagene Sahne mit Mohn schmeckt sehr gut dazu.
Kommentare anderer Nutzer
17.05.2005 08:49
Hallo !
Lecker auch mit Dinkel -oder Dinkelvollkornmehl,Vollrohrzucker oder Honig :-)
liebe Grüsse
Greta
Lecker auch mit Dinkel -oder Dinkelvollkornmehl,Vollrohrzucker oder Honig :-)
liebe Grüsse
Greta
fraise09 
sagt:
sagt: 07.11.2005 00:56
Hallo hirlitschka,
ich habe dein feines Kuchenrezept heute für meine Familie ausgetestet. Das Ergebnis: sie waren hin und weg! Diesen Kuchen gibt es ab heute öfters!
Eine Frage habe ich noch: hab ich es richtig verstanden, dass der Mürbteig nur am Boden der Form bleibt und kein Rand gemacht wird, weil in der Quarkmasse ja Öl, Stärkmehl und Eier sind?
Liebe Grüße - Luna-Maria.
ich habe dein feines Kuchenrezept heute für meine Familie ausgetestet. Das Ergebnis: sie waren hin und weg! Diesen Kuchen gibt es ab heute öfters!
Eine Frage habe ich noch: hab ich es richtig verstanden, dass der Mürbteig nur am Boden der Form bleibt und kein Rand gemacht wird, weil in der Quarkmasse ja Öl, Stärkmehl und Eier sind?
Liebe Grüße - Luna-Maria.
hirlitschka 
sagt:
sagt: 07.11.2005 15:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Luna-Maria,
ja du hast richtig verstanden. Ich mache für dieses Rezept keinen Rand, es nach dem backen ja nicht flüssig ist oder besonderen Stand braucht.
Hat anscheinend bei dir auch funktioniert, oder?
Es ist aber kein Problem wenn man es schöner oder besser findet, einen solchen aus dem Teig hochzuziehen!
Viele Grüße,
Sabine
ja du hast richtig verstanden. Ich mache für dieses Rezept keinen Rand, es nach dem backen ja nicht flüssig ist oder besonderen Stand braucht.
Hat anscheinend bei dir auch funktioniert, oder?
Es ist aber kein Problem wenn man es schöner oder besser findet, einen solchen aus dem Teig hochzuziehen!
Viele Grüße,
Sabine
Anna-Lea 
sagt:
sagt: 11.11.2005 06:28
Hallo,
Mohn und Apfel zu einem Kuchen vereint. Da werden gleich zwei meiner Lieblingszutaten verwendet. Den Kuchen werde ich schon sehr bald backen und zwar nach Greta's Tip mit Dinkelvollkornmehl.
Vielen Dank für das Rezept.
Mohn und Apfel zu einem Kuchen vereint. Da werden gleich zwei meiner Lieblingszutaten verwendet. Den Kuchen werde ich schon sehr bald backen und zwar nach Greta's Tip mit Dinkelvollkornmehl.
Vielen Dank für das Rezept.
evlys 
sagt:
sagt: 12.11.2005 13:09
Hallo,
da in meinem Keller jede Menge Äpfel liegen, gibt es jede Woche Apfelkuchen. Diese Variante mit Mohn klang nach Abwechslung, Mohn und Quark mögen wir auch gern.
Statt Mohnback (mag ich nicht) verwendete ich ausgequollenen Mohn, Rosinen wollte ich auch zugeben, die vergaß ich leider in die Quarkmasse zu mischen.
Gut sah der Kuchen aus, aufgegessen haben wir ihn auch aber in mein persönliches Repertoire nehme ich ihn nicht auf, vom Geschmack hatte ich mehr erwartet.
Grüße Evlys
da in meinem Keller jede Menge Äpfel liegen, gibt es jede Woche Apfelkuchen. Diese Variante mit Mohn klang nach Abwechslung, Mohn und Quark mögen wir auch gern.
Statt Mohnback (mag ich nicht) verwendete ich ausgequollenen Mohn, Rosinen wollte ich auch zugeben, die vergaß ich leider in die Quarkmasse zu mischen.
Gut sah der Kuchen aus, aufgegessen haben wir ihn auch aber in mein persönliches Repertoire nehme ich ihn nicht auf, vom Geschmack hatte ich mehr erwartet.
Grüße Evlys
21.01.2006 16:22
Hallo,
ich habe die Äpfel in kleinere Stücke geteilt und sie unter die Mohnmasse gemischt. Es hat uns allen sehr lecker geschmeckt. Sicher werde ich diesen Kuchen mum sehr viel öfter backen!
LG!
bross
ich habe die Äpfel in kleinere Stücke geteilt und sie unter die Mohnmasse gemischt. Es hat uns allen sehr lecker geschmeckt. Sicher werde ich diesen Kuchen mum sehr viel öfter backen!
LG!
bross
12.02.2007 20:51
hallo hirlitschka,
habe den Kuchen schon öfter gebacken, diesmal mit kleingeschnittenen Pfirsichen aus der Dose.
Ich backe den Boden allerdings lieber vor und backe dann im E - Herd auf der unteren Schiene weiter.
Schönes Rezept !
LG, angelika1m
habe den Kuchen schon öfter gebacken, diesmal mit kleingeschnittenen Pfirsichen aus der Dose.
Ich backe den Boden allerdings lieber vor und backe dann im E - Herd auf der unteren Schiene weiter.
Schönes Rezept !
LG, angelika1m
25.03.2007 10:25
Hallo,
da ich Mohnkuchen sehr gerne esse, habe ich gestern diesen köstlichen Kuchen nachgebacken und bin sehr begeistert. Durch die Quark/Schmand-Beigabe ist er sehr saftig. Ich habe rote TK-Johannisbeeren statt der Äpfel mitgebacken, empfehlenswert. Damit der Boden durch die Beeren nicht durchweicht, habe ich eine dünne Schicht der Mohnmasse auf den Teig gestrichen, dann die Beeren darauf gegeben und dann den Rest der Mohn-Quarkmasse.
Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüsse tikus
da ich Mohnkuchen sehr gerne esse, habe ich gestern diesen köstlichen Kuchen nachgebacken und bin sehr begeistert. Durch die Quark/Schmand-Beigabe ist er sehr saftig. Ich habe rote TK-Johannisbeeren statt der Äpfel mitgebacken, empfehlenswert. Damit der Boden durch die Beeren nicht durchweicht, habe ich eine dünne Schicht der Mohnmasse auf den Teig gestrichen, dann die Beeren darauf gegeben und dann den Rest der Mohn-Quarkmasse.
Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüsse tikus
akoehl 
sagt:
sagt: 14.07.2007 10:05
Hallo,
ich habe den Kuchen diese Woche gebacken und fand ihn wirklich extrem lecker. Für mich hätte es vielleicht etwas mehr Mohn sein können, aber das ist Geschmacksache. Die Zubereitungszeit von 30 Minuten finde ich allerdings ein bisschen knapp bemessen, aber ansonsten ein klasse Rezept.
LG
Drea
ich habe den Kuchen diese Woche gebacken und fand ihn wirklich extrem lecker. Für mich hätte es vielleicht etwas mehr Mohn sein können, aber das ist Geschmacksache. Die Zubereitungszeit von 30 Minuten finde ich allerdings ein bisschen knapp bemessen, aber ansonsten ein klasse Rezept.
LG
Drea
Hortensia
sagt:
sagt: 27.12.2008 14:33
Hallo,
Mohnkuchen, mein Lieblingskuchen - dieses Rezept nun mein Lieblingsmohnkuchenrezept!
LG Hortensia
Mohnkuchen, mein Lieblingskuchen - dieses Rezept nun mein Lieblingsmohnkuchenrezept!
LG Hortensia
Anastasiarosalia 
sagt:
sagt: 23.04.2009 09:37
Hallo! Der Kuchen ist sehr gut, obwohl ich vergessen hatte das steifgeschlagene Eiweiss unterzuheben. Trotzdem war die Masse schön locker, danke für das Rezept! LG Anastasiarosalia
Keewee
sagt:
sagt: 13.05.2009 19:13
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
heute gebacken und sooooo lecker!
Ich liebe Mohn und Quark und Äpfel und bei dem Kuchen ist einfach alles dabei.
Das einzige was ich anders gemacht habe, ich habe kein Mohn Fix verwendet, sondern mir selbst eins "hergestellt". Einfach 50 g Butter in einem Topf schmelzen und 200 g gemahlenen Mohn mit 30 g Zucker unterrühren. Zum Schluss noch ein bisschen Wasser dazu, damit die Masse nicht zu fest ist.
Wird auf jedem Fall wieder gebacken!
Liebe Grüße
Karin
heute gebacken und sooooo lecker!
Ich liebe Mohn und Quark und Äpfel und bei dem Kuchen ist einfach alles dabei.
Das einzige was ich anders gemacht habe, ich habe kein Mohn Fix verwendet, sondern mir selbst eins "hergestellt". Einfach 50 g Butter in einem Topf schmelzen und 200 g gemahlenen Mohn mit 30 g Zucker unterrühren. Zum Schluss noch ein bisschen Wasser dazu, damit die Masse nicht zu fest ist.
Wird auf jedem Fall wieder gebacken!
Liebe Grüße
Karin
03.06.2009 23:24
Hallo,
dein Kuchen ist etwas ganz besonders leckeres. Der Teig hatt sich auch prima verarbeiten lassen und die Äpfel machen sich dann toll mit der Mohnquarkmasse. Ich habe das Mohnback auch "selbst" gemacht da ich hier keines kaufen kann.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Kuchen ist etwas ganz besonders leckeres. Der Teig hatt sich auch prima verarbeiten lassen und die Äpfel machen sich dann toll mit der Mohnquarkmasse. Ich habe das Mohnback auch "selbst" gemacht da ich hier keines kaufen kann.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
16.06.2009 20:18
Hallo hirlitschka!
Vor einem Monat habe ich deinen Mohn-Apfelkuchen mit Streusel nachgebacken, da meine Mutter mir ein Paket Schmand aus Deutschland mitgebracht hatte (bei uns hier in Österreich gibt´s den nämlich nicht!). Auf der Suche nach einem Rezept bin ich über dein Rezept gestolpert. Der Kuchen schmeckt wirklich ganz toll!!! Auch nach zwei Tagen war er immer noch traumhaft lecker!
Ich habe auch die Mohnfülle selber zubereitet, weil mir das Mohnback zu süß ist. Dazu habe ich einfach Mohn in etwas heißer Milch (mit etwas Butter und nur ganz wenig Zucker) quellen lassen. Ging ganz prima.
Ein ganz toller Kuchen! Ist gespeichert und wird wieder nachgebacken! LG; Bali-Bine
Vor einem Monat habe ich deinen Mohn-Apfelkuchen mit Streusel nachgebacken, da meine Mutter mir ein Paket Schmand aus Deutschland mitgebracht hatte (bei uns hier in Österreich gibt´s den nämlich nicht!). Auf der Suche nach einem Rezept bin ich über dein Rezept gestolpert. Der Kuchen schmeckt wirklich ganz toll!!! Auch nach zwei Tagen war er immer noch traumhaft lecker!
Ich habe auch die Mohnfülle selber zubereitet, weil mir das Mohnback zu süß ist. Dazu habe ich einfach Mohn in etwas heißer Milch (mit etwas Butter und nur ganz wenig Zucker) quellen lassen. Ging ganz prima.
Ein ganz toller Kuchen! Ist gespeichert und wird wieder nachgebacken! LG; Bali-Bine
19.07.2009 13:30
Hallo,
uns hat der Kuchen leider nicht so zugesagt. Aber die Geschmäcker sind ja sowieso unterschiedlich ;-).
Trotzdem danke für das Rezept.
LG
Nineve
uns hat der Kuchen leider nicht so zugesagt. Aber die Geschmäcker sind ja sowieso unterschiedlich ;-).
Trotzdem danke für das Rezept.
LG
Nineve
25.07.2009 17:27
Hallo hirlitschka,
ein sehr schönes Rezept für einen schmackhaften fruchtigen Kuchen. Habe allerdings nur 250 g Quark verwendet und noch etwas Zimt auf die Äpfel gegeben.
LG Gemelli
ein sehr schönes Rezept für einen schmackhaften fruchtigen Kuchen. Habe allerdings nur 250 g Quark verwendet und noch etwas Zimt auf die Äpfel gegeben.
LG Gemelli
_Sarah_ 
sagt:
sagt: 02.10.2009 17:56
Habe den Kuchen gestern gebacken. Meine ganze Famile ist total begeistert gewesen (:
Ich versuche noch ein Foto zu machen, bevor alles weg ist ;D
Echt super Rezept, riiiesen Lob!
Lg
Ich versuche noch ein Foto zu machen, bevor alles weg ist ;D
Echt super Rezept, riiiesen Lob!
Lg
MonCheri2
sagt:
sagt: 04.04.2010 12:24
Diesen Kuchen gab es dieses Jahr zu Ostern bei uns. Er schmeckt sehr gut. Wir haben ihn nicht mit Mohnback gebacken, sondern mit gemahlenen Mohn. Dieses Mohnback ist einfach zu süß.
Bild habe ich hoch geladen.
LG
Moncheri2
Bild habe ich hoch geladen.
LG
Moncheri2
21.11.2010 14:09
Hallo,
ein sehr leckerer saftiger Kuchen. Apfel und Mohn ist eine gute Kombi.
Apfelkuchen geht bei uns sowieso immer :-)
Bild folgt.
LG, Sarah
ein sehr leckerer saftiger Kuchen. Apfel und Mohn ist eine gute Kombi.
Apfelkuchen geht bei uns sowieso immer :-)
Bild folgt.
LG, Sarah
17.04.2011 00:10
Hallo hirlitschka,
sehr lecker...sehr einfach, ich habe nur die doppelte Menge an
Streuseln gemacht...wir lieben Streusel :-) !!!
Liebe Grüße satinka
sehr lecker...sehr einfach, ich habe nur die doppelte Menge an
Streuseln gemacht...wir lieben Streusel :-) !!!
Liebe Grüße satinka
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dein Rezept hört sich super lecker an, ist schon gespeichert und wird bald ausprobiert.
LG DatHülse
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