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Beschwipster Orangensenf
Zutaten
| 200 g | Senf (Dijonsenf) |
| 200 g | Senf (Dijonsenf mit Estragon) |
| 100 g | Orangeat |
| 200 ml | Orangensaft, frisch gepressten |
| 3 TL | Zucker |
| 4 EL | Cointreau |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Orangensaft auf ca. 50 - 75 ml einkochen. Senf in eine Küchenmaschine mit Hackmesser oder einen Mixer geben. Reduzierten O-Saft, Zucker und Cointreau zugeben. Maschine einschalten. In das laufende Gerät nach und nach das Orangeat teelöffelweise zugeben. Maschine so lange laufen lassen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Ev. nochmals mit Zucker und Cointreau abschmecken.
In heiß ausgespülte Schraubgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Schmeckt sehr gut zu kaltem Fleisch.
In heiß ausgespülte Schraubgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Schmeckt sehr gut zu kaltem Fleisch.
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Kommentare anderer Nutzer
Noch ein Tipp :
Wer es noch orangiger möchte, kann die Menge des Orangeates auch noch verdoppeln.
LG
momu17
Wer es noch orangiger möchte, kann die Menge des Orangeates auch noch verdoppeln.
LG
momu17
Hallo, ich werf Orangeat immer in die zum Zauberstab zukaufbare Mühle, wird superfein. Eine Art Moulinette müsste es auch tun. Man kann natürlich auch Hand anlegen...
LG, Mauti
LG, Mauti
Hallo momu17 ,
diesen Senf habe ich ohne Cointreau gemacht .
Er ist sehr fein und nicht zu scharf im Geschmack und ich werde ihn wieder machen , vielleicht sogar mal mit Alkohol . ;-)
LG Ria
diesen Senf habe ich ohne Cointreau gemacht .
Er ist sehr fein und nicht zu scharf im Geschmack und ich werde ihn wieder machen , vielleicht sogar mal mit Alkohol . ;-)
LG Ria
Das freut mich, dass er Dir schmeckt, Ria !!!
LG
momu17
LG
momu17
Hallo Momu17,
meine Freundin sagt: göttlich und zum Niederknien. Ich sag, superlecker. :-) Folgende Ergänzung habe ich gemacht, da er mir etwas zu flüssig war, ich habe noch 50g gemahlene gelbe Senfkörner mit drunter gemischt.
Danke für das Rezept. Werde ich wieder machen.
LG Rosinenkind
meine Freundin sagt: göttlich und zum Niederknien. Ich sag, superlecker. :-) Folgende Ergänzung habe ich gemacht, da er mir etwas zu flüssig war, ich habe noch 50g gemahlene gelbe Senfkörner mit drunter gemischt.
Danke für das Rezept. Werde ich wieder machen.
LG Rosinenkind
Hallo,
das Rezept hört sich sehr gut an. Wie lange ist denn der Senf nach der Zubereitung haltbar?
Grüße
Sabine
das Rezept hört sich sehr gut an. Wie lange ist denn der Senf nach der Zubereitung haltbar?
Grüße
Sabine
Ich habe ihn Anfang November gemacht und er schmeckt immernoch sensationell. :-) Er wird das neue Jahr aber nicht mehr erleben. ;-)
LG Rosinenkind
LG Rosinenkind
Hi Aennica,
reduzierter Orangensaft = Orangensaft soweit eingekocht, dass sich die Flüssigkeitsmenge reduziert.
LG
momu17
reduzierter Orangensaft = Orangensaft soweit eingekocht, dass sich die Flüssigkeitsmenge reduziert.
LG
momu17
Hallo Rosenkind,
bitte eine Frage: was ist reduzierter Orangensaft?
LG
Aennica
bitte eine Frage: was ist reduzierter Orangensaft?
LG
Aennica
Hallo Aennica,
babe Deine Anfrage versehentlich im Posting von Rosinenkind beantwortet, sorry.
LG
momu17
babe Deine Anfrage versehentlich im Posting von Rosinenkind beantwortet, sorry.
LG
momu17
Danke momu,
hab´s gelesen. Jetzt wird das Rezept probiert.
LG
Aennica
hab´s gelesen. Jetzt wird das Rezept probiert.
LG
Aennica
Hallo,
schmeckt sehr gut! Vorteil ist, das man nicht extra Senfkörner mahlen muss. So geht es superschnell.
Danke & LG Stümmeli
schmeckt sehr gut! Vorteil ist, das man nicht extra Senfkörner mahlen muss. So geht es superschnell.
Danke & LG Stümmeli
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momu17
10.05.2005 08:13 Uhr