Henglein
Rama Cremefine
| Topinambur Suppe
)
| 1 kg | Topinambur |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| ½ | Sellerie (Knollen) |
| 1 Stange/n | Porree |
| Margarine | |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| Muskat | |
| Salz | |
| Petersilie |
Zubereitung
Das Gemüse putzen und schneiden, in den gefetteten Topf geben, und unter rühren 1 Minute dünsten.
Mit der Hälfte der Brühe ablöschen und 10 Minuten garen.
Dann die restliche Brühe dazugeben und mit Mixer oder Pürierstab pürieren.
Mit den Gewürzen abschmecken, nochmals aufkochen und portionieren.
Die Petersilie zu guter letzt darüber streuen.
Mit der Hälfte der Brühe ablöschen und 10 Minuten garen.
Dann die restliche Brühe dazugeben und mit Mixer oder Pürierstab pürieren.
Mit den Gewürzen abschmecken, nochmals aufkochen und portionieren.
Die Petersilie zu guter letzt darüber streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
24.06.2004 13:03
Werde ich ausprobieren! Ich liebe Topinambur!
LG Tamara
LG Tamara
Fetine 
sagt:
sagt: 28.10.2005 22:34
was ist Topinambur???
Diane
Diane
Karateteddy 
sagt:
sagt: 18.02.2011 15:24
Bei der Topinambur handelt es sich um eine seltene Gemüseart. In Deutschland ist die Knolle, die tatsächlich zur gleichen Pflanzengattung wie die Sonnenblume gehört (erkennbar an den leuchtend gelben Blüten) hauptsächlich in Biomärkten erhältlich, oft unter dem Namen Erdbirne oder Jerusalem-Artischocke.
Die gesunde Knolle kann nach meiner Kenntnis wie eine Kartoffel verwendet werden.
Die gesunde Knolle kann nach meiner Kenntnis wie eine Kartoffel verwendet werden.
55hanni 
sagt:
sagt: 11.11.2006 17:23
Hallo,
heute gab's die Suppe. Ich habe noch in Butter geröstete Weißbrotwürfel dazu gereicht.
Hat sehr gut geschmeckt und sehr gesättigt.
LG Hanni
heute gab's die Suppe. Ich habe noch in Butter geröstete Weißbrotwürfel dazu gereicht.
Hat sehr gut geschmeckt und sehr gesättigt.
LG Hanni
itschipaul
sagt:
sagt: 14.05.2008 21:21
Super Rezept
habe es verfeinert mit ein wenig Tropfen Kernöl beim Servieren oben drauf.
Gruß Yvonne
habe es verfeinert mit ein wenig Tropfen Kernöl beim Servieren oben drauf.
Gruß Yvonne
heikehe
sagt:
sagt: 12.02.2011 14:23
Hallo,
super Suppe!
Ich mach diese Suppe mittlerweile regelmäßig. Schmeckt super lecker und ist gesund.
Übrigens, wenn man die Suppe mit etwas weniger Brühe macht, dann schmeckt sie auch superlecker zu Pasta als Soße.
Probierts mal aus.
super Suppe!
Ich mach diese Suppe mittlerweile regelmäßig. Schmeckt super lecker und ist gesund.
Übrigens, wenn man die Suppe mit etwas weniger Brühe macht, dann schmeckt sie auch superlecker zu Pasta als Soße.
Probierts mal aus.
JacMo
sagt:
sagt: 18.05.2011 01:07
Die Suppe ist einfach ein Traum, es hagelte Begeisterung von allen Seiten!!! Sie wird von nun an öfters auf dem Speisezettel landen!
teenyweeny
sagt:
sagt: 24.11.2011 14:56
Lecker !!
Meiner Meinung nach bis jetzt die beste Variante Topinambur zuzubereiten,so schön cremig.
Danke
Meiner Meinung nach bis jetzt die beste Variante Topinambur zuzubereiten,so schön cremig.
Danke
15.01.2012 17:55
Schönes Rezept. Die Suppe war wirklich lecker. Bei uns ist noch eine Pastinake und eine Petersilienwurzel mit in den Topf gewandert. Gibt es bestimmt mal wieder.
Danke und lieben Gruß
Petra
Danke und lieben Gruß
Petra
klein-Krümelchen 
sagt:
sagt: 01.02.2012 07:58
Hallo Momo,
habe die Suppe gestern gekocht. Da meine Tochter eine Unverträglichkeit auf Möhren und Sellerie hat, ersetzte ich das Gemüse durch Brokkoli. Die Suppe schmeckte uns sehr gut. Sie war wundervoll cremig.
Hoffe, dass meine Bewertung trotzdem ok ist, obwohl ich die Rezeptur abgewandelt habe. Werde die Suppe auch noch mit anderen Gemüsesorten ausprobieren.
Vielen Dank für das Rezept,
klein-krümelchen
habe die Suppe gestern gekocht. Da meine Tochter eine Unverträglichkeit auf Möhren und Sellerie hat, ersetzte ich das Gemüse durch Brokkoli. Die Suppe schmeckte uns sehr gut. Sie war wundervoll cremig.
Hoffe, dass meine Bewertung trotzdem ok ist, obwohl ich die Rezeptur abgewandelt habe. Werde die Suppe auch noch mit anderen Gemüsesorten ausprobieren.
Vielen Dank für das Rezept,
klein-krümelchen
Cyona
sagt:
sagt: 05.03.2012 20:27
Heute gab es zum ersten Mal Topinambur bei uns, nach Deinem Rezept. Das war richtig köstlich.
Ich habe den Tipp hier befolgt und weniger Brühe genommen und das Gericht als Pastasauce verwendet. Der Geschmack war traumhaft.
Ich hatte noch ein paar Steinchampignons hier, die habe ich drüber geschnippelt. Ein Gedicht.
Selbst mein Mann, der nicht so gern Gemüse ohne Fleischbeilage isst, war begeistert.
5 Sterne und ein herzliches Dankeschön von mir.
Ich habe den Tipp hier befolgt und weniger Brühe genommen und das Gericht als Pastasauce verwendet. Der Geschmack war traumhaft.
Ich hatte noch ein paar Steinchampignons hier, die habe ich drüber geschnippelt. Ein Gedicht.
Selbst mein Mann, der nicht so gern Gemüse ohne Fleischbeilage isst, war begeistert.
5 Sterne und ein herzliches Dankeschön von mir.
anna--banana 
sagt:
sagt: 18.03.2012 11:36
Hall,
gerade ausprobiert: gute Suppe, allerdings ziemlich breiig (was ich selbst eh mag, für andere würd ich sie eventuell etwas dünner machen). Wird sicher wieder gemacht.
lg Anna
gerade ausprobiert: gute Suppe, allerdings ziemlich breiig (was ich selbst eh mag, für andere würd ich sie eventuell etwas dünner machen). Wird sicher wieder gemacht.
lg Anna
Schmetterling68
sagt:
sagt: 25.03.2012 14:42
Das war der erste Versuch mit Topinambur etwas zu kochen. Die Fummelei mit dem Gemüse ist gewöhnungsbedürftig. So, nun aber zu dem Rezept. Super schnell und einfach in der Herstellung. Geschmacklich kommt der Topinambur schön hervor ohne zu dominant zu sein. Ich habe zum sämig machen noch eine 7%ige Sahne von Rama mit dazu gegeben.
Wir es sicherlich wieder geben.
Petra
Wir es sicherlich wieder geben.
Petra
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