| Grünkern-Knödel
)
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| Öl, z.B. Distelöl | |
| 200 g | Grünkern (Dinkel), grob geschrotet |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 2 | Ei(er) |
| 2 Bund | Petersilie, glatt, fein gehackt |
| 2 TL | Thymian |
| 2 EL | Mehl (Weizenvollkornmehl), fein gemahlen |
| Muskat, gerieben | |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz |
Zubereitung
Zwiebel in Distelöl glasig dünsten. Grünkern zufügen und unter Rühren drei Min. rösten. Knoblauchzehe schälen, pressen und dazugeben. Gemüsebrühe angiessen, einmal aufkochen und bei milder Hitze 15 Min. quellen lassen. Zur abgekühlten Masse Eier, Petersilie, Thymian und Weizenvollkornmehl unterheben. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Daraus 12 Knödel formen, in Salzwasser bei milder Hitze 10 Min. garen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
28.02.2006 07:30
Hallo !
Ich überbrühe den grünkernschrot immer mit kochender Gemüsebrühe und lasse es quellen :-)
liebe Grüße
Greta
Ich überbrühe den grünkernschrot immer mit kochender Gemüsebrühe und lasse es quellen :-)
liebe Grüße
Greta
31.10.2006 19:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe heute aus diesen Knödeln Klopse gemacht und dazu eine Kapernsosse, d. h. Königsberger Klopse vegetarisch. Und wir sind ausnahmslos begeistert. Die Klopse/Miniknödel waren wunderbar leicht und luftig, hervorragend im Geschmack. Ich habe 26 Klopse aus der Teigmasse herausbekommen, ungefähr einen Tick kleiner als ein Tischtennisball. Dazu gabs kleine Kartöffelchen und einen gemischten Blattsalat.
Herzlichen Dank für dieses geniale Rezept.
Liebe Grüsse tikus
ich habe heute aus diesen Knödeln Klopse gemacht und dazu eine Kapernsosse, d. h. Königsberger Klopse vegetarisch. Und wir sind ausnahmslos begeistert. Die Klopse/Miniknödel waren wunderbar leicht und luftig, hervorragend im Geschmack. Ich habe 26 Klopse aus der Teigmasse herausbekommen, ungefähr einen Tick kleiner als ein Tischtennisball. Dazu gabs kleine Kartöffelchen und einen gemischten Blattsalat.
Herzlichen Dank für dieses geniale Rezept.
Liebe Grüsse tikus
Bonne86 
sagt:
sagt: 18.11.2010 08:49
Peffi 
sagt:
sagt: 24.06.2007 18:09
Hi,
ich weiß nicht, was ich falsch mache, jedenfalls habe ich das Rezept jetzt zweimal genauso nachgekocht und beide Male sind die Knödel zerfallen.
Nichtsdestotrotz schmeckt es einfach total genial, auch wenn es bei uns Pampe ist. :-)
Super Rezept !
LEG
Peffi
ich weiß nicht, was ich falsch mache, jedenfalls habe ich das Rezept jetzt zweimal genauso nachgekocht und beide Male sind die Knödel zerfallen.
Nichtsdestotrotz schmeckt es einfach total genial, auch wenn es bei uns Pampe ist. :-)
Super Rezept !
LEG
Peffi
Leckerschmecker7 
sagt:
sagt: 18.03.2008 20:08
Hilfreicher Kommentar:
Hmmmmh! Wollte noch übriggebliebenen Grünkern "entsorgen" - dumme Sache, jetzt muss ich morgen neuen kaufen... ;-) Bei sooooo einem leckeren Rezept....
Kleiner Tipp:
alles was "zusammengepappt" und dann "gekocht" wird (wie Knödel, Klöße, Nocken und Gnocchi) sollte nur "garziehen" - sprich: Flüssigkeit aufkochen, Herd zurückschalten und erst, wenn die Flüssigkeit sich beruhigt hat, die Knödel hineingeben. Flüssigkeit immer kurz vorm Siedepunkt halten. Blubberndes Wassser reißt sonst alle schönen Bällchen auseinander...
Danke für's Rezept!
LG Leckerschmecker7
Kleiner Tipp:
alles was "zusammengepappt" und dann "gekocht" wird (wie Knödel, Klöße, Nocken und Gnocchi) sollte nur "garziehen" - sprich: Flüssigkeit aufkochen, Herd zurückschalten und erst, wenn die Flüssigkeit sich beruhigt hat, die Knödel hineingeben. Flüssigkeit immer kurz vorm Siedepunkt halten. Blubberndes Wassser reißt sonst alle schönen Bällchen auseinander...
Danke für's Rezept!
LG Leckerschmecker7
inamausi
sagt:
sagt: 25.03.2009 09:12
Hat geklappt, wir haben einen Teil gar ziehen lassen und einen Teil in der Pfanne als Bratlinge ausgebacken. Dazu gab es Kartoffeln und Kapernsoße. Hat meinen Kids leider nicht geschmeckt (noch nicht mal ohne Kapernsoße). So habe ich ziemlich viel davon gegessen ...
16.04.2010 13:23
Hallo Sofi,
bei mir gab es heute Grünkern-Knödel nach deinem Rezept, dazu Mimas Paprkasoße.
Ein ganz fantastisches Rezept! Die Knödel sind sehr lecker gewesen. Ich habe anstatt Mehl Dinkel-Gries in die Masse getan, der musste weg. Hat gepaßt und sehr gut geschmeckt!
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Tina
bei mir gab es heute Grünkern-Knödel nach deinem Rezept, dazu Mimas Paprkasoße.
Ein ganz fantastisches Rezept! Die Knödel sind sehr lecker gewesen. Ich habe anstatt Mehl Dinkel-Gries in die Masse getan, der musste weg. Hat gepaßt und sehr gut geschmeckt!
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Tina
schnellesschaf
sagt:
sagt: 18.05.2010 12:50
Ich habe gestern das Rezept ausprobiert und war begeistert. Die Knödel sind so einfach zuzubereiten und vom Aufwand viel weniger als bei Semmelknödeln. Die Knödel waren restlos leergefuttert :-)
Ich habe aus dem Rezept 9 Knödel rausbekommen, das hat für für uns (2 Erw., 2 Kinder) genau gereicht. Dazu habe ich Buttergemüse und Putenfleisch in heller Soße gekocht. War echt lecker.
Das Rezept kann ich nur weiterempfehlen, allerdings würde ich sagen, daß das Rezept nur für 4 Portionen ist. Aber die Einen essen halt mehr, die Anderen eben weniger ;-)
Danke für das tolle Rezept. Bilder folgen!
Viele Grüße
schnellesschaf
Ich habe aus dem Rezept 9 Knödel rausbekommen, das hat für für uns (2 Erw., 2 Kinder) genau gereicht. Dazu habe ich Buttergemüse und Putenfleisch in heller Soße gekocht. War echt lecker.
Das Rezept kann ich nur weiterempfehlen, allerdings würde ich sagen, daß das Rezept nur für 4 Portionen ist. Aber die Einen essen halt mehr, die Anderen eben weniger ;-)
Danke für das tolle Rezept. Bilder folgen!
Viele Grüße
schnellesschaf
05.08.2010 13:46
Hallo,
ich habe heute diese leckeren Grünkernknödel als vegetarische Königsberger Klopse gemacht, dazu gab es noch Salzkartoffeln. Sehr lecker.
Das Rezept habe ich halbiert, für uns zwei Erwachsene + 1 Kleinkind hat es mit Kartoffeln genau gereicht.
Vielen Dank für das leckere Rezept! Das wird es mit Sicherheit wieder geben!
Grüßle
Andrea
ich habe heute diese leckeren Grünkernknödel als vegetarische Königsberger Klopse gemacht, dazu gab es noch Salzkartoffeln. Sehr lecker.
Das Rezept habe ich halbiert, für uns zwei Erwachsene + 1 Kleinkind hat es mit Kartoffeln genau gereicht.
Vielen Dank für das leckere Rezept! Das wird es mit Sicherheit wieder geben!
Grüßle
Andrea
nbrand
sagt:
sagt: 15.11.2010 13:39
Hallo,
ich habe das Rezept - leicht abgewandelt - letzten Freitag nachgekocht. Mein Freund war begeistert, ich fand es auch sehr gut.
Ich habe die Eier durch eingeweichte Leinsaat ersetzt, da ich keine Eier im Haus hatte. Hat aber bestens geklappt.
vielen Dank für das Rezept!
Nayuta
ich habe das Rezept - leicht abgewandelt - letzten Freitag nachgekocht. Mein Freund war begeistert, ich fand es auch sehr gut.
Ich habe die Eier durch eingeweichte Leinsaat ersetzt, da ich keine Eier im Haus hatte. Hat aber bestens geklappt.
vielen Dank für das Rezept!
Nayuta
RChris78 
sagt:
sagt: 16.12.2010 09:39
Leckere Beilage! Wir haben eine fruchtige Tomatensoße und Nudeln dazu gegessen.
LG
Christine
LG
Christine
20.12.2010 17:57
Hallo,
das Rezept ist echt super! Habs schon öfter gekocht jedes Mal mit einer anderen Soße, mal als Königsberger Klopse, mal mit der Paprikasoße von Mima53 etc., jedes Mal kriegen wir nicht genug davon ;)
Heute ist mir die Knöderlmasse ein bisschen zu weich geraten, da hab ich einfach ein paar selbstgemachte Semmelbrösel zu gefügt, hat wunderbar funktioniert!
LG hexerl
das Rezept ist echt super! Habs schon öfter gekocht jedes Mal mit einer anderen Soße, mal als Königsberger Klopse, mal mit der Paprikasoße von Mima53 etc., jedes Mal kriegen wir nicht genug davon ;)
Heute ist mir die Knöderlmasse ein bisschen zu weich geraten, da hab ich einfach ein paar selbstgemachte Semmelbrösel zu gefügt, hat wunderbar funktioniert!
LG hexerl
Stollenzwerg68
sagt:
sagt: 16.01.2011 15:06
***** Sterne von mir für die Knödel wenn ich sie auch nicht so hinbekomme wie sie sein sollen.Vom Geschmack her aber superlecker.Ich weiss nicht ob und was ich falsch mache aaaaaaber ich komme einfach nicht mit den 2 EL Mehl hin.Beim ersten Versuch hatte ich ne ganze Menge mehr Mehl nehmen müssen damit ich überhaupt Formen konnte ( schmeckten auch dementsprechen mehlig aber immer noch gut.) Heute hab ich diese Knödel wieder gemacht und auch dieses Mal kam ich mit der Menge Mehl nicht hin,habe aber statt noch mehr Mehl Haferflocken dazu und was soll ich sagen - Wunderbar sind sie geworden :-)
Gruß Stolli
Gruß Stolli
strolch112 
sagt:
sagt: 31.07.2011 21:15
Ich habe heute auch die Königsberger Klops Variante gemacht, brauchte auch noch etwas mehr Mehl bzw. Haferflocken. Die Masse war ziemlich weich, aber es sind tolle Klopse draus geworden. Wahrscheinlich habe ich den Grünkern zu grob geschrotet. Beim nächstem Mal mache ich es etwas feiner. Aber geschmacklich super. Kann ich nur empfehlen. Hab allerdings so viel übrig, dass ich morgen die restlichen mit der Paprikasoße probieren will. Danke für das Rezept! Ist gespeichert und wird auf jeden Fall wieder gekocht.
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