Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Nusschnecken
)
| 1 kg | Mehl |
| 2 Würfel | Hefe |
| 500 ml | Milch |
| 150 g | Zucker |
| 200 g | Butter, in Stückchen |
| Für die Füllung: | |
| 200 g | Butter, zerlassen |
| 200 g | Nüsse, gemahlene o. Mandeln |
| 300 g | Schokolade, gehackt |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde eindrücken.
Hefe mit 125 ml Milch glatt rühren und in die Mulde gießen. Etwas Zucker zugeben und mit etwas Mehl vom Rand zu einem breiigen Vorteig anrühren. Etwa 15-20 min gehen lassen.
Danach restlichen Zucker, Milch und Butterflöckchen zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Abgedeckt nochmals etwa 1 Stunde aufgehen lassen.
Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen.
Mit der zerlassenen Butter bestreichen und mit Mandeln und Schokostückchen bestreuen. Aufrollen.
In etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein vorbereitetes Blech legen. Mit etwas Milch bestreichen.
Nun den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Schnecken bis zum Erreichen der Temperatur etwas gehen lassen.
Dann etwa 20 min goldgelb backen.
Entweder lauwarm genießen oder mit Zuckerguss überziehen.
Für die Füllung habe ich 1 x Zartbitter und 2x Nougat-Schokolade genommen -schmeckt besonders lecker!
Hefe mit 125 ml Milch glatt rühren und in die Mulde gießen. Etwas Zucker zugeben und mit etwas Mehl vom Rand zu einem breiigen Vorteig anrühren. Etwa 15-20 min gehen lassen.
Danach restlichen Zucker, Milch und Butterflöckchen zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Abgedeckt nochmals etwa 1 Stunde aufgehen lassen.
Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen.
Mit der zerlassenen Butter bestreichen und mit Mandeln und Schokostückchen bestreuen. Aufrollen.
In etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein vorbereitetes Blech legen. Mit etwas Milch bestreichen.
Nun den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Schnecken bis zum Erreichen der Temperatur etwas gehen lassen.
Dann etwa 20 min goldgelb backen.
Entweder lauwarm genießen oder mit Zuckerguss überziehen.
Für die Füllung habe ich 1 x Zartbitter und 2x Nougat-Schokolade genommen -schmeckt besonders lecker!
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Kommentare anderer Nutzer
krikri 
sagt:
sagt: 09.05.2005 15:25
Puh, die Füllung ist ja "mords-mächtig", wahnsinn! Nix zum Abnehmen!
LG
Christine
LG
Christine
cocinera 
sagt:
sagt: 10.05.2005 12:47
Hallo Alina
das Rezept werde ich jetzt am Wochende ausprobieren,
meine Kinder lieben Schokoladenfuellung!
LG cocinera
das Rezept werde ich jetzt am Wochende ausprobieren,
meine Kinder lieben Schokoladenfuellung!
LG cocinera
alina1st 
sagt:
sagt: 12.05.2005 15:41
Hallo Christine
musst aber mitberechnen dass sich die füllung ja auf den teig von 1 kg mehl bezieht. ich habe daraus 40 stück bekommen,somit hätte eine dann 210 kcal. und das ist sooo viel nun auch wieder nicht...
lg alina
musst aber mitberechnen dass sich die füllung ja auf den teig von 1 kg mehl bezieht. ich habe daraus 40 stück bekommen,somit hätte eine dann 210 kcal. und das ist sooo viel nun auch wieder nicht...
lg alina
morgda 
sagt:
sagt: 20.05.2005 21:05
ich werde sie morgen zum zweiten mal backen. wir sind alle begeistert, weil sie auch nicht so quietschsüss sind. nochmal danke für diese schöne und simple rezept. ;-)))
gruss morgda
gruss morgda
19.07.2005 14:02
Hi alina,
super Rezept. Ich habe sie eben gebacken und ich konnte nicht widerstehen und schlemme grade die 1. Schneckennudel noch warm. Der Teig ist richtig schön locker und luftig.
Danke für das tolle Rezept. Wird jetzt öfters gemacht.
lg Perle
super Rezept. Ich habe sie eben gebacken und ich konnte nicht widerstehen und schlemme grade die 1. Schneckennudel noch warm. Der Teig ist richtig schön locker und luftig.
Danke für das tolle Rezept. Wird jetzt öfters gemacht.
lg Perle
lumax 
sagt:
sagt: 25.07.2005 16:34
Die sind echt der hammer, werden auf jeden Fall wieder gebacken
Liebe Grüße
Lumax
Liebe Grüße
Lumax
alina1st
sagt:
sagt: 25.07.2005 21:07
Hallo!
Freut mich wirklich dass die Schnecken so gut angekommen sind. Dieser Teig ist für Schnecken auch mein liebster, wird einfach nicht zu fettig, schön locker und saftig dazu....
man könnte übrigens auch mal mit der Schokolade für die Füllung davriieren, Nougat schmeckt ja super, aber vielleicht habt ihr sogar noch andere ideen? ich lasse mich überraschen!
lg alina
Freut mich wirklich dass die Schnecken so gut angekommen sind. Dieser Teig ist für Schnecken auch mein liebster, wird einfach nicht zu fettig, schön locker und saftig dazu....
man könnte übrigens auch mal mit der Schokolade für die Füllung davriieren, Nougat schmeckt ja super, aber vielleicht habt ihr sogar noch andere ideen? ich lasse mich überraschen!
lg alina
suesse81 
sagt:
sagt: 12.08.2005 10:43
Hallo, also ich habe die Schnecken auch versucht und sie waren sehr lecker. Allerdings hätten sie für mich persönlich noch einen Tick süßer sein können. Wenn ich sowas esse dann muss es halt klebrig süß sein.
Aber allen anderen haben sie geschmeckt und süße war OK.
LG Sabrina
Aber allen anderen haben sie geschmeckt und süße war OK.
LG Sabrina
alina1st
sagt:
sagt: 12.08.2005 12:42
Hallo Sabrina
das Problem lässt sich ja leicht beheben, ich hab damals ja auch schön dich Puderzuckerglasur drauf, als ich sie in der Schule verkauft habe. Meistens kommt das sogar noch besser an und ist jedem "süß genug "
Ansonsten kann man ja problemlos noch etwas Zucker zu der Füllung geben.
lg alina
das Problem lässt sich ja leicht beheben, ich hab damals ja auch schön dich Puderzuckerglasur drauf, als ich sie in der Schule verkauft habe. Meistens kommt das sogar noch besser an und ist jedem "süß genug "
Ansonsten kann man ja problemlos noch etwas Zucker zu der Füllung geben.
lg alina
dani01
sagt:
sagt: 28.09.2005 14:46
Hallo!
Ich habe die Schnecken vorhin gebacken und ich muss sagen, dass sie super genial schmecken. Lange werden die hier nicht liegen :o)
Liebe Grüße
Daniela
Ich habe die Schnecken vorhin gebacken und ich muss sagen, dass sie super genial schmecken. Lange werden die hier nicht liegen :o)
Liebe Grüße
Daniela
stef81
sagt:
sagt: 23.01.2006 17:47
**Hi Alina**
mal wieder ein ganz tolles Rezept. In diesen Schnecken könnt ich grad baden ;-)
Ganz liebe Grüße
Stef
mal wieder ein ganz tolles Rezept. In diesen Schnecken könnt ich grad baden ;-)
Ganz liebe Grüße
Stef
Vogal 
sagt:
sagt: 07.02.2006 16:20
Hilfreicher Kommentar:
supa...
hab die schnecken grad gemacht
zur hälfte mit dunkler schoko
andere hälfte mit weißer kuvertüre und dazu noch kokosstreusel...
ein traum...
nächstes mal vllt statt den geriebenen nüssen etwas mehr kokosflociken und ein paar ananasstückchen zur weißen schoki... dann sinds richtig sommerliche schnecken *freu*
vogal
hab die schnecken grad gemacht
zur hälfte mit dunkler schoko
andere hälfte mit weißer kuvertüre und dazu noch kokosstreusel...
ein traum...
nächstes mal vllt statt den geriebenen nüssen etwas mehr kokosflociken und ein paar ananasstückchen zur weißen schoki... dann sinds richtig sommerliche schnecken *freu*
vogal
mic_h
sagt:
sagt: 04.04.2006 01:08
hallo!
also als anregung ist das rezept toll!!!
aber für meinen geschmack ist der teig nicht süss genug,
und - vorallem, werde ich nicht noch mal hefeteig für süsse teilchen
ohne eier machen...wird mit einfach besser!!!
schöne grüße, michaela.
also als anregung ist das rezept toll!!!
aber für meinen geschmack ist der teig nicht süss genug,
und - vorallem, werde ich nicht noch mal hefeteig für süsse teilchen
ohne eier machen...wird mit einfach besser!!!
schöne grüße, michaela.
vrenli
sagt:
sagt: 25.06.2006 10:38
Hallo,
alsoder teig ist bei mir sehr gut aufgegangen und ließ sich sehr gut ausrollen.
allerdings war das einrollen schon schwieriger und schnecken davon abschneiden ging gar nicht.
ich glaube nicht, dass es am rezept lag, eher an mir.
kann mir jemanden vllt einen tip zum formen der schnecken geben?
lg
judith
alsoder teig ist bei mir sehr gut aufgegangen und ließ sich sehr gut ausrollen.
allerdings war das einrollen schon schwieriger und schnecken davon abschneiden ging gar nicht.
ich glaube nicht, dass es am rezept lag, eher an mir.
kann mir jemanden vllt einen tip zum formen der schnecken geben?
lg
judith
alina1st
sagt:
sagt: 25.06.2006 11:35
Hallo Judith
dass der Teig und alles soweit geklappt hat, ist ja schonmal ganz gut =) ich weiß leider nicht genau, woran genau dein problem beim einrollen und in scheiben shcneiden lag, aber wichtig ist auf jede fall, dass du den teig mit genügend mehl ausrollst, also deine arbeitsfläche immer gut mit mehl bestäubt ist, sodass der teig daran nicht festklebt. du fängst einfach vorsichtig an einem ende an und klappst erstmal den teig an der ganzen seite leicht nach innen, dann rollst du den teig nach und nach möglcihst straff auf. wichtig ist dabei auch, dass der teig nicht ZU dünn war, sonst reißt dir das ganze vielleicht noch. dabei solltest du auch darauf achten, dass der teig immer an allen stellen gleichmäßig aufgerollt ist, also nicht an einer stelle schon weiter als an einer anderen. wenn diese rolle dann fertig ist, brauchst du ein serh scharfes messer -wichtig- um ihn sauber in rollen zu shcneiden, manchmal hilft es auch, das messer vorher in wasser einzutauchen- dann sollte sich der teig eigentlich ganz leicht shcneiden lassen.
eine andere möglichkeit wäre es, den fertig mit der flüllung bestrichenen teig in streifen zu shcneiden und einzeln aufzurollen, fände ich aber sehr sehr umständlich....
lg alina
dass der Teig und alles soweit geklappt hat, ist ja schonmal ganz gut =) ich weiß leider nicht genau, woran genau dein problem beim einrollen und in scheiben shcneiden lag, aber wichtig ist auf jede fall, dass du den teig mit genügend mehl ausrollst, also deine arbeitsfläche immer gut mit mehl bestäubt ist, sodass der teig daran nicht festklebt. du fängst einfach vorsichtig an einem ende an und klappst erstmal den teig an der ganzen seite leicht nach innen, dann rollst du den teig nach und nach möglcihst straff auf. wichtig ist dabei auch, dass der teig nicht ZU dünn war, sonst reißt dir das ganze vielleicht noch. dabei solltest du auch darauf achten, dass der teig immer an allen stellen gleichmäßig aufgerollt ist, also nicht an einer stelle schon weiter als an einer anderen. wenn diese rolle dann fertig ist, brauchst du ein serh scharfes messer -wichtig- um ihn sauber in rollen zu shcneiden, manchmal hilft es auch, das messer vorher in wasser einzutauchen- dann sollte sich der teig eigentlich ganz leicht shcneiden lassen.
eine andere möglichkeit wäre es, den fertig mit der flüllung bestrichenen teig in streifen zu shcneiden und einzeln aufzurollen, fände ich aber sehr sehr umständlich....
lg alina
vrenli
sagt:
sagt: 09.07.2006 19:55
^Hallo alina,
cool, dass du so schnell geantwortet hast :)
aaalso, die rolle war recht gleichmäßig, allerdings glaube ich, dass der teig auch ein minibisschen zu dünn ausgerollt war.
mein problem war vielmehr das schneiden; als ich das teigstück, dass mal eine schnecke hätte werden sollen, abgeschnitten hatte, war es so locker, dass es schier auseinanderfiel.
nix schnecke!
vllt lags am messer oder, dass der teig nicht fest genug gerollt war.
ich trau mich gar nicht mehr, das rezept nochmal auszuprobieren.nachdem man da oben die tollen fotos gesehen hat, ist man doppelt frustriert, wenns nicht funzt...
lg
judith
cool, dass du so schnell geantwortet hast :)
aaalso, die rolle war recht gleichmäßig, allerdings glaube ich, dass der teig auch ein minibisschen zu dünn ausgerollt war.
mein problem war vielmehr das schneiden; als ich das teigstück, dass mal eine schnecke hätte werden sollen, abgeschnitten hatte, war es so locker, dass es schier auseinanderfiel.
nix schnecke!
vllt lags am messer oder, dass der teig nicht fest genug gerollt war.
ich trau mich gar nicht mehr, das rezept nochmal auszuprobieren.nachdem man da oben die tollen fotos gesehen hat, ist man doppelt frustriert, wenns nicht funzt...
lg
judith
alina1st
sagt:
sagt: 09.07.2006 20:58
Hallo judith
ach, trau dich ruhig- nächstes mal roll sie eifnach fester zusammen! dünner teig ist kein problem, hautpsache er ist nicht so dünn, dass er reißt! wenn du den teig immer von dir weg rollst und den teig dabei immer etwas zu dir hin ziehst, wird die rolle wudnerbar straff, dann fällt da auch nix raus!
lg alina
ach, trau dich ruhig- nächstes mal roll sie eifnach fester zusammen! dünner teig ist kein problem, hautpsache er ist nicht so dünn, dass er reißt! wenn du den teig immer von dir weg rollst und den teig dabei immer etwas zu dir hin ziehst, wird die rolle wudnerbar straff, dann fällt da auch nix raus!
lg alina
fabienne
sagt:
sagt: 13.11.2006 11:27
Der Teig ist super locker und einfach zu verarbeiten - war das 1. mal, daß ich Hefeteig ohne Eier verarbeitet habe. Sind auch super aufgegangen. Nur meiner Meinung nach muss noch mehr Zucker in den Teig - ist nicht süß. Ich habe aber keine Puderzuckerglasur daraufgemacht, weil wir die nicht mögen.
brotmaus
sagt:
sagt: 02.05.2007 10:42
Hallo !
Kompliment ! Die Schnecken schmecken einfach nur genial. Ich finde das Rezept so wie es ist- perfekt.
Habe sie heute für den Kindergeburtstag meines Sohnes im Kindi gebacken. Alle waren restlos begeistert.
Grüssle, brotmaus
Kompliment ! Die Schnecken schmecken einfach nur genial. Ich finde das Rezept so wie es ist- perfekt.
Habe sie heute für den Kindergeburtstag meines Sohnes im Kindi gebacken. Alle waren restlos begeistert.
Grüssle, brotmaus
Karamella
sagt:
sagt: 19.01.2008 19:56
Hi Alina,
ich habe heute die Schnecken gebacken, allerdings mit einem anderen Teig. Die Mandeln habe ich nicht ganz fein gemahlen, so dass noch einige Mandelstückchen drin waren. Eine leckere knusprige Füllung. Ich würde nächstes Mal jedoch etwas Zucker in die Füllung geben oder vielleicht eine nicht ganz so herbe Schokoalade (ich habe eine 70%ge genommen).
LG
Kara
ich habe heute die Schnecken gebacken, allerdings mit einem anderen Teig. Die Mandeln habe ich nicht ganz fein gemahlen, so dass noch einige Mandelstückchen drin waren. Eine leckere knusprige Füllung. Ich würde nächstes Mal jedoch etwas Zucker in die Füllung geben oder vielleicht eine nicht ganz so herbe Schokoalade (ich habe eine 70%ge genommen).
LG
Kara
partymoni
sagt:
sagt: 22.04.2008 22:22
Alina,
ich muss für ein Frühstück süssse Teilchen mitbringen. Die Schnecken klingen sehr lecker. Kann ich sie schon am Abend backen? Oder den Teig oder die geformten Schnecken über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, und am Morgen backen? Hast Du damit Erfahrung?
Grüße + Danke
partymoni
ich muss für ein Frühstück süssse Teilchen mitbringen. Die Schnecken klingen sehr lecker. Kann ich sie schon am Abend backen? Oder den Teig oder die geformten Schnecken über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, und am Morgen backen? Hast Du damit Erfahrung?
Grüße + Danke
partymoni
alina1st
sagt:
sagt: 23.04.2008 13:53
bröserl1
sagt:
sagt: 31.03.2009 07:26
Hallo Alina,
gestern habe ich die Schnecken gebacken und es hat (wie bei all deinen Rezepten ) super geklappt. Ich habe meine Arbeitskollegen damit überrascht. Sie sind rucki - zucki weggewesen und Rezeptnachfragen hat es auch genügend gegeben.
Einfach toll!!!!
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
gestern habe ich die Schnecken gebacken und es hat (wie bei all deinen Rezepten ) super geklappt. Ich habe meine Arbeitskollegen damit überrascht. Sie sind rucki - zucki weggewesen und Rezeptnachfragen hat es auch genügend gegeben.
Einfach toll!!!!
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
juremani
sagt:
sagt: 04.11.2009 14:14
***** sterne na wenn die mal nicht lecker sind bin begeistert die ersten schnecken die ich gemacht hab werde sie jetzt sehr oft backen müssen ;-)
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sehr lecker, durfte sie ja auch schon mal nachbacken. ;-))
Klasse Rezept!!! Ich habe übrigens nur Nougatschokolade genommen.
LG Steffi
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