Henglein
Rama Cremefine
| Brombeer - Ketchup
| 1 kg | Brombeeren |
| 500 g | Zucker |
| ¼ Liter | Essig (Weinessig) |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Nelke(n), gemahlen |
| etwas | Piment |
| etwas | Gelfix, (je nach Konsistenz) |
| 2 cl | Cognac |
Zubereitung
Ca. 2 Stunden bei milder Hitze einkochen lassen, Cognac zuletzt reingeben, heiß abfüllen. Aufpassen, dass die Masse nicht anbrennt.
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Kommentare anderer Nutzer
frannie 
sagt:
sagt: 09.05.2005 09:27
oder gar zu Pommes???
lg frannie
lg frannie
krikri
sagt:
sagt: 09.05.2005 15:29
Ich habe mich auch spontan gefragt, wozu ich das essen soll?!? Kannst Du mal ein paar Tips geben?
LG
Christine
LG
Christine
martinprange 
sagt:
sagt: 11.05.2005 11:47
Naja, also wenn ich das so sehe ist das eigentlich sowas wie ein Chutney - nur mit Essig.
Gut , der Vergleich ist vielleicht doch zuu gestresset, aber ich finde der Name Ketchup passt ganz gut: es gibt ja bei den Indern auch Bananen-Ketchup !
Ich hab's auf jeden Fall gespeichert und wuensche noch weiterhin gutes Gelingen !
Martin
Gut , der Vergleich ist vielleicht doch zuu gestresset, aber ich finde der Name Ketchup passt ganz gut: es gibt ja bei den Indern auch Bananen-Ketchup !
Ich hab's auf jeden Fall gespeichert und wuensche noch weiterhin gutes Gelingen !
Martin
Bruni0 
sagt:
sagt: 03.08.2005 15:46
Hoi zämme, Brombeerketchup ist einfach in der Konsistenz feiner wie ein Chutney,es wir gegessen zu Grillierten oder Fondue,es Gruessli Bruni
Gonerila
sagt:
sagt: 12.08.2007 15:26
Schmeckt super gut!
Bei uns kommt noch eine Zwiebel, vorher gehackt und in 1 EL Olivenoel angebraten, dazu.
Anstatt einfachem Zucker kann man auch 250 g Gelierzucker + 100 g Farinzucker nehmen (in diesem Fall etfaellt dann Gelfix, die Kochzeit verkuerzt sich bis 10 Minuten ;))
Bei uns kommt noch eine Zwiebel, vorher gehackt und in 1 EL Olivenoel angebraten, dazu.
Anstatt einfachem Zucker kann man auch 250 g Gelierzucker + 100 g Farinzucker nehmen (in diesem Fall etfaellt dann Gelfix, die Kochzeit verkuerzt sich bis 10 Minuten ;))
joka07
sagt:
sagt: 13.08.2008 21:01
Ich habe dein Brombeerketchup auch gemacht. Es schmeckt fantastisch. Passt auch gut zu Wild. Ich nehme es wie Preiselbeeren. Nur mit dem Namen -ketchup bin ich auch nicht so glücklich. Ansonsten perfekt.
LG joka
LG joka
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