Westernauflauf

Rindfleisch mit Gemüse und Käse überbacken

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Zutaten für Portionen

500 g Gulasch vom Rind, kleine Stücke
100 g Speck, durchwachsener, in kleine Würfel geschnitten
Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel), in feine Streifen geschnitten
Paprikaschote(n), grün, in feine Streifen geschnitten
1 Dose/n Mais, Abtropfgew. 240g
1 Dose/n Kidneybohnen, Abtropfgew. 250g
1 Dose/n Champignons, in Scheiben, Abtropfgew. 215g
3 EL Öl
2 EL Tomatenmark
1 Dose/n Tomate(n), stückig, ca. 400g
125 ml Fleischbrühe
75 g Käse, geriebener
40 g Butter
  Salz und Pfeffer
  Paprikapulver, (edelsüß)
  Cayennepfeffer

Zubereitung

Den Gulasch evtl. in kleinere Stücke schneiden. In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Speck darin "auslassen". Den Gulasch darin rundherum anbraten und die Zwiebel und Paprikastreifen hinzufügen. Unter rühren andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer bestreuen. Tomatenmark unterrühren. Mais, Kidneybohnen, Champignonscheiben, Tomatenstücke und Brühe unterrühren.
Jetzt kommt alles in eine große, flache, gefettete Auflaufform. Den Käse darüber streuen und Butterflöckchen darauf setzen. Die Form auf das Rost des Backofens schieben.
Heißluft: 160°C nicht vorgeheizt, 40 Min.
Dazu reicht man frisches Baguette oder Fladenbrot. Wer mag, kann dieses Gericht auch auf dem Herd im Topf, bei milder Hitze, weiter garen, dann braucht es allerdings ca. 1 Std. (der Käse wird hier erst kurz vor dem Servieren darüber gegeben)
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 911 kcal
Freischaltung: 08.05.05
Rezept-Statistiken: 24.351 (25)* gelesen
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Verfasser:

wussi  Suppenkoch


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339 Beiträge (ø0,11/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

Zauberfee Kaltmamsell sagt:  
11.05.2005 10:47
Hallo wussi,

hört sich ja sehr lecker an!!! Werde es demnächst

testen, bin sehr gespannt!

LG, Zauberfee

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gochtmichel Suppenkoch sagt:  
18.05.2005 09:55
Hallo zusammen.

In meinen Augen etwas wie Cili con carne aber nicht mit Hack sondern mit Gulasch.

Lg Gaby

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Tanfana Kartoffelschäler sagt:  
23.05.2005 14:41
"Mein" Westernauflauf brodelt gerade auf dem Herd.
Ich hab allerdings statt der Gewürze und dem Tomatenmark
BBQ-Sauce ("Bulls Eye / Spicy Hot") untergemischt...

Höllisch gut!!!

LG Tan

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Garfield2011 Kaltmamsell sagt:  
09.11.2011 15:05
Absolut perfekt!!!!! 5 Sterne!
habe das Fleisch, Speck und Zwiebel gestern angebraten und alles soweit fertig zubereitet.
so brauchte ich heute alles nur noch in Ofen schieben.
habe Paprika weggelassen, weil meine Mitesser das nicht so mögen.

Dazu gab es Frühstücksbrötchen für Morgenmuffel....
Kann mir aber auch sehr gut Westernkartoffel oder einach Bratkartoffeln dazu vorstellen.

Ich habe den Auflauf 1 Stunde im Ofen gelassen, dann waren die Rinderstücken weich.

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maus2910 Smutje sagt:  
27.01.2012 14:19
sehr sehr lecker!

Habe das ganze im Topf gegart. Bis das Gulasch durch war, dauerde es ca. 2,5 Stunden.
Statt Speck habe ich geräucherten Bauch genommen, werde das nächste mal die Menge hiervon erhöhen, da der Bauch geschmacklich leider so gut wie gar nicht zur geltung kam.
Lässt sich alles schon einen Tag vorher super vorbereiten.
Dazu gabs bei uns heute Weißbrot.

Danke für das tolle Rezept :)

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