Zeitgleich mit dieser Sauce sollten die Spaghetti "al dente" gekocht werden. (abgießen aber nicht kalt abbrausen)
Die Pinienkerne bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne fettfrei, goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne Olivenöl mit dem gehackten Thymian bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. dünsten. Die heißen, abgetropften Spaghetti in einer großen Schüssel mit dem Ziegenkäse, dem Olivenöl mit Thymian und den Pinienkernen vorsichtig "anmachen". Anstelle des frischen Thymians kann auch frisch gehackte Petersilie verwendet werden.