Henglein
Rama Cremefine
| Mutzemandeln
von meiner Oma
)
| 500 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 150 g | Zucker |
| 3 Tropfen | Aroma (Mandel) |
| 1 Flasche | Rum-Aroma |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Butter |
| Puderzucker, zum Bestäuben | |
| Öl (Rosenöl), zum Verfeinern |
Zubereitung
Dieser Teig wird tüchtig geknetet und ausgerollt. Sollte er kleben, etwas kalt stellen. Gut 1-cm-dick ausrollen und dann ausstechen, anschließend backen. Alles wird mit Staubzucker bestreut oder mit Rosenöl verfeinert.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
kerstilinchen 
sagt:
sagt: 25.07.2008 21:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
in Mutze(n)mandeln gehört definitiv KEIN QUARK hinein... Dann wären es Quarkkrapfen oder Mutzen...
Sie sollen vorher und nachher relativ fest sein! Daher auch das Ausrollen...
Grüße, Kerstin
in Mutze(n)mandeln gehört definitiv KEIN QUARK hinein... Dann wären es Quarkkrapfen oder Mutzen...
Sie sollen vorher und nachher relativ fest sein! Daher auch das Ausrollen...
Grüße, Kerstin
ronjajoschi 
sagt:
sagt: 21.02.2009 21:26
Hallo!
Also, ich bin auch für die Variante ohne Quark und außerdem ohne Rumaroma.
Gewälzt werden sie einfach in Zucker oder pur gelassen.
Das mit den Nocken mache ich auch so.
Dabei entstehen tolle abstrakte Formen.
Noch etwas warm sind sie am besten.
Ahh, ein Gedicht - meine Leib-und-Magen-Speise als Kind.
Ich glaube, ich weiß was ich morgen mache... ;)
LG, joschi =)
Also, ich bin auch für die Variante ohne Quark und außerdem ohne Rumaroma.
Gewälzt werden sie einfach in Zucker oder pur gelassen.
Das mit den Nocken mache ich auch so.
Dabei entstehen tolle abstrakte Formen.
Noch etwas warm sind sie am besten.
Ahh, ein Gedicht - meine Leib-und-Magen-Speise als Kind.
Ich glaube, ich weiß was ich morgen mache... ;)
LG, joschi =)
mecano
sagt:
sagt: 07.02.2010 10:08
Hätte ich früher gewusst, wie einfach die Zubereitung ist, hätte ich diese wahrlich leckere Nascherei nicht immer für teures Geld beim Bäcker gekauft.
Vielen Dank für das Rezept. Karneval ist gerettet ;)
Vielen Dank für das Rezept. Karneval ist gerettet ;)
VioxX 
sagt:
sagt: 08.09.2010 10:59
Tagchen Zusammen,
könnte man vielleicht eine Grad- Zahl angeben und die Backdauer in dem heißen fett ??
Ich habe bis Jetzt immer pech gehabt bei Mutzemandeln, deswegen auch die Bitte.
Liebe Grüße
Ingo
könnte man vielleicht eine Grad- Zahl angeben und die Backdauer in dem heißen fett ??
Ich habe bis Jetzt immer pech gehabt bei Mutzemandeln, deswegen auch die Bitte.
Liebe Grüße
Ingo
ellisa
sagt:
sagt: 20.01.2011 17:17
Hilfreiche Antwort:
Hallo VioxX,
kommt vielleicht ein bischen spät aber genau so mache ich sie auch. 175° ca, 5- 8 Min. Bei mir kommt kein Rosenwasser rein, werd ich aber mal probierenund damit sie aussehen wie beim Bäcker, steche ich sie mit einer Herz-Form aus und teile diese in der Mitte befor ich sie ins Fett schmeiße.
Viel Glück
Ela
kommt vielleicht ein bischen spät aber genau so mache ich sie auch. 175° ca, 5- 8 Min. Bei mir kommt kein Rosenwasser rein, werd ich aber mal probierenund damit sie aussehen wie beim Bäcker, steche ich sie mit einer Herz-Form aus und teile diese in der Mitte befor ich sie ins Fett schmeiße.
Viel Glück
Ela
angelicakuhr 
sagt:
sagt: 24.02.2011 10:49
angelicakuhr
sagt:
sagt: 24.02.2011 10:49
ich werd es selbst versuchen- hat man eine Chance ohne Fritteuse?
moselle 
sagt:
sagt: 21.02.2012 17:09
Weil ich es nicht so mehlig mag, ersetze ich 200 g Mehl durch 200 g gemahlene Mandeln (wo die nun schon so heißen ...). Ich mahle die Mandeln selbst in einer kleinen Handmühle, darin werden sie nicht so staubfein wie die fertig gekauften, und die Mutzemandeln bekommen dadurch ein wenig "Biß". Das Mandelaroma lasse ich weg, und statt Rumaroma nehme ich einen Eßlöffel echten Rum. Ich gebe auch noch einen Eßlöffel Rosenwasser (nicht Rosenöl) in den Teig. Die fertigen Mutzemandeln bestäube ich mit ein wenig Puderzucker.
Ela, der Tip mit der Herzform ist super!!!
Angelica, man kann auch Frittierfett / -öl in einem möglichst hohen Topf auf dem Herd erhitzen und das fertige Gebäck mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Ela, der Tip mit der Herzform ist super!!!
Angelica, man kann auch Frittierfett / -öl in einem möglichst hohen Topf auf dem Herd erhitzen und das fertige Gebäck mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Backen und Nachtisch
- Winter- und Weihnachtsbäckerei
- Kuchen
- Kekse (2)
- KOCHBUCH (5)
- Kuchen&Torten&Backen sowie Grundteige (3)
- KUCHEN
- Backen
- Backen
- Noch nicht gebacken
Weitere Rezeptsammlungen
es ist nicht nötig, den Teig auszurollen und auszustechen. Man kann einfach über einen Löffel Nockeln formen und in das Öl gleiten lassen. Habe 250 Gramm Quark hinzugefügt. Sie waren sehr lecker und locker.
LG Konny
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten