Cidre - Birnen - Tarte



vorheriges Bild start / pause nächstes Bild count: Foto von

Zutaten für Portionen

  Für den Mürbeteig:
250 g Mehl
125 g Butter
2 EL Puderzucker
Ei(er)
Zitrone(n), unbehandelt, die Zesten davon
  Für den Belag:
Birne(n), geschält, halbiert, ohne Kerngehäuse
¼ Liter Cidre Brut
¼ Liter Wasser
250 g Zucker
Zitrone(n), der Saft
Ei(er)
4 EL Birnenschnaps
2 Tropfen Bittermandelöl
10 cl Crème fraîche
2 EL Mandel(n), Blättchen

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig herstellen, ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach für eine 24 cm Tarteform ausrollen, 10 Min bei 180° C Umluft blind backen.

Die Birnen mit Cidre, Wasser, 150g Zucker und Zitronensaft ca. 10 Min pochieren - sie sollten noch fest sein. Im Sud erkalten lassen.

Eier mit dem restlichen Zucker, Schnaps, Bittermandelaroma und der Creme Fraîche verschlagen, auf den vorgebackenen Tarteboden geben.

Die abgetropften Birnenhälften darauf geben und mit den Mandelblättchen bestreuen.

Bei 180° in ca. 35 Min fertig backen.

In der Zwischenzeit den Cidre-Zucker-Sud reduzieren lassen, die Tarte noch heiß damit bepinseln.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 08.05.05
Rezept-Statistiken: 6.329 (5)* gelesen
48 (0)* gespeichert
291 (0)* gedruckt
4 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

grisou Sternekoch


Mitglied seit 16.12.2003
29.288 Beiträge (ø9,48/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht


Kommentare anderer Nutzer

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.


 

Passende Magazinartikel

mediterrane Dessert-Ideen aus dem Multi-Dampfgarer
für richtig leckere Obstkuchen
Rhabarber in seiner schönsten Form genießen!
Saftig-aromatischer Lieblingskuchen
Kulinarik in den beliebtesten Skigebieten
Mit unseren Rezepten vom Mittelmeer Urlaubsfeeling zaubern
Eine kleine "Tour de France", zu den typischen und traditionellen Gerichten.

Schlagworte für dieses Rezept

Ähnliche Rezepte

Rezeptsammlungen

Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: