Henglein
Rama Cremefine
| Hackbällchen
eignen sich als Fingerfood
)
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, durchgepresst |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
| 1 | Ei(er) |
| 50 g | Parmesan, frisch gerieben |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gerieben | |
| Muskat, frisch gerieben |
Zubereitung
Alle Zutaten gut miteinander verkneten, bis ein schöner, bindiger Teig entsteht. Kugeln daraus drehen, die größer als Haselnüsse (ungeschält), aber kleiner als Walnüsse (ungeschält) sind.
Etwas Butterschmalz oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen; die Kugeln in das heiße Fett geben (ggf. in zwei Portionen), anbraten, dann durch Rütteln der Pfanne vom Pfannenboden lösen, unter wiederholtem Rütteln fertig braten (dauert 5-10 Minuten). Auf ein Küchentuch setzen zum Abkühlen (saugt das Fett auf, besonders wichtig bei Butterschmalz, sonst bekommen die Fleischbällchen "Talgfüßchen"!).
Dazu kann man Tsatsiki, oder eine kalte Tomatensauce reichen. Sie schmecken aber auch blank!
Etwas Butterschmalz oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen; die Kugeln in das heiße Fett geben (ggf. in zwei Portionen), anbraten, dann durch Rütteln der Pfanne vom Pfannenboden lösen, unter wiederholtem Rütteln fertig braten (dauert 5-10 Minuten). Auf ein Küchentuch setzen zum Abkühlen (saugt das Fett auf, besonders wichtig bei Butterschmalz, sonst bekommen die Fleischbällchen "Talgfüßchen"!).
Dazu kann man Tsatsiki, oder eine kalte Tomatensauce reichen. Sie schmecken aber auch blank!
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Kommentare anderer Nutzer
dark-angel 
sagt:
sagt: 02.06.2005 00:49
Ich hab die Hackbaellchen soeben zubereitet und sie schmecken ganz toll. Ich hab sie nur etwas groesser gemacht und noch am Ende Parmesan darueber gestreut. Die werd ich sicher noch etwas machen. Dazu frischen gruenen Salat. :)
Liebe Gruesse, dark-angel
Liebe Gruesse, dark-angel
HaC96ViC99 
sagt:
sagt: 02.08.2005 17:03
Die Hackbällchen schmecken total lecker, sind nur etwas krümelig beim braten.
Iome 
sagt:
sagt: 02.08.2005 22:22
Freut mich, dass Ihr die Hackbällchen mögt!
Der Krümeligkeit kann man beikommen, indem man den Teig ein Weilchen länger knetet, das erhöht die Bindung.
Liebe Grüße
Iome
Der Krümeligkeit kann man beikommen, indem man den Teig ein Weilchen länger knetet, das erhöht die Bindung.
Liebe Grüße
Iome
Mother-Bear0
sagt:
sagt: 04.08.2007 12:27
Hilfreicher Kommentar:
Hab' die Hackbällchen neulich als Fingerfood zum Spieleabend gemacht... Von 1 1/2 kg Hack ist bei 6 Personen kein Krümel übriggeblieben!
Ich werde sie heute mal auf Vorrat machen und dann portionsweise einfrieren. Die eignen sich bestimmt auch als Suppeneinlage oder für "Meatball-Spaghetti"...
LG
Mother-Bear0
Ich werde sie heute mal auf Vorrat machen und dann portionsweise einfrieren. Die eignen sich bestimmt auch als Suppeneinlage oder für "Meatball-Spaghetti"...
LG
Mother-Bear0
Iome
sagt:
sagt: 04.08.2007 20:30
19.08.2007 20:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Es gab die Hackbällchen als Fingefood, kalt vom Buffet, am Vortag im Backofen gemacht. Nach einem Tag schmeckten sie noch runder und der Parmesangeschmack kam mehr zum Vorschein.
Danke für das Rezept
LG Eicki
Es gab die Hackbällchen als Fingefood, kalt vom Buffet, am Vortag im Backofen gemacht. Nach einem Tag schmeckten sie noch runder und der Parmesangeschmack kam mehr zum Vorschein.
Danke für das Rezept
LG Eicki
01.01.2008 07:41
Hallo,
vielen Dank für dieses Rezept. Hab schon öfter Hackbällchen gemacht, aber diese hier mit Parmesan haben das gewisse Extra. Meine Gäste waren voll des Lobs. Empfehlenswert für jedes Buffet !
LG, Ariane
vielen Dank für dieses Rezept. Hab schon öfter Hackbällchen gemacht, aber diese hier mit Parmesan haben das gewisse Extra. Meine Gäste waren voll des Lobs. Empfehlenswert für jedes Buffet !
LG, Ariane
Iome
sagt:
sagt: 01.01.2008 08:43
Schoki86
sagt:
sagt: 13.03.2008 22:06
Hallo!
Habe die Bällchen jetzt schon drei mal gemacht und mein Freund war immer begeistert!
Ich mach dann immer mit Hilfe von Zahnstochern kleine Spieße.
Zuerst steck ich eine Weintraube drauf, dann ein Hackbällchen und zum Schluss ein Stück Gouda.
Super lecker Fingerfood!
Grüße Schoki
Habe die Bällchen jetzt schon drei mal gemacht und mein Freund war immer begeistert!
Ich mach dann immer mit Hilfe von Zahnstochern kleine Spieße.
Zuerst steck ich eine Weintraube drauf, dann ein Hackbällchen und zum Schluss ein Stück Gouda.
Super lecker Fingerfood!
Grüße Schoki
aykura
sagt:
sagt: 15.07.2008 15:20
Diese Hackbällchen stehen in meiner Fingerfood-Hitliste ganz weit oben. Sie sind einfach zu machen und schmecken durch die Kombi Petersilie/Parmesan einfach wunderbar. Ich mache sie immer aus reinem Rinderhack. Selbst wenn ich ganz mageres Fleisch, wie z.B. Tatar, nehme, bleiben die Bällchen schön saftig.
Gruß,
aykura
Gruß,
aykura
21.09.2008 11:03
Sehr lecker!
Zum Würzen habe ich noch ein wenig Majoran und ein bisschen Senf drangemacht.
Ich hab die doppelte Menge gebraten und es blieb nix übrig ;-)
LG,
Daja
Zum Würzen habe ich noch ein wenig Majoran und ein bisschen Senf drangemacht.
Ich hab die doppelte Menge gebraten und es blieb nix übrig ;-)
LG,
Daja
02.02.2009 22:47
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker, ich lass das Ei weg(Allergie).Und zum Würzen nehm ich auch noch ein bisschen Senf, etwas Minze, Knobi muss bei mir immer, und eine klein geschnittene Tomate. Schmeckt immer! Danke für das leckere Rezept.
LG blacky278
LG blacky278
gypsi1982 
sagt:
sagt: 18.05.2009 23:33
Hallo,
habe heute dein Rezept ausprobiert, wo ich allerdings noch ein bisschen Paniermehl reingetan habe. War super lecker, fand auch mein Sohn der normalerweise kein grosser Esser ist (7 Jahre und 18KG). Er hat es geliebt, dafür danke ich besonders. Werd ich öfter für meinen Sohn machen.
LG gypsi1982
habe heute dein Rezept ausprobiert, wo ich allerdings noch ein bisschen Paniermehl reingetan habe. War super lecker, fand auch mein Sohn der normalerweise kein grosser Esser ist (7 Jahre und 18KG). Er hat es geliebt, dafür danke ich besonders. Werd ich öfter für meinen Sohn machen.
LG gypsi1982
Iome
sagt:
sagt: 19.05.2009 06:09
Freut mich sehr, dass Ihr die Hackbällchen mögt.
Danke für die netten Kommentare.
iome
Danke für die netten Kommentare.
iome
buroni
sagt:
sagt: 01.08.2009 08:06
Mjammi, mjammi=)
Ich hab die kleinen Bällchen gestern gemacht und mein Freund war so begeistert, dass er mich am liebsten sofort wieder zum Einkaufen geschickt hätte damit ich ihm direkt nochmal ne Portion mache (ich hatte übrigens auch die 500gr gemacht;-) )
LG Buroni
Ich hab die kleinen Bällchen gestern gemacht und mein Freund war so begeistert, dass er mich am liebsten sofort wieder zum Einkaufen geschickt hätte damit ich ihm direkt nochmal ne Portion mache (ich hatte übrigens auch die 500gr gemacht;-) )
LG Buroni
Lauschig
sagt:
sagt: 07.09.2009 17:18
Sehr lecker. Sind bei mir auch schön locker geworden. Hab die sonst mit Paniermehl gemacht und fand die Konsistenz ohne wirklich einwandfrei. Hab ein bißchen Sambal olek für die Schärfe drangegeben.
Vielen Dank!
Vielen Dank!
illa
sagt:
sagt: 10.09.2009 00:50
Hiho,
ich habe mich genau an das Rezept gehalten...allerdings die Zutaten verdoppelt für eine Gartenparty mit 20 Personen.....nach 30 Minuten war die Platte leergefuttert!!
Ich habe jetzt noch den Geschmack auf der Zunge ....einfach lecker!!
Grüssle, illa
ich habe mich genau an das Rezept gehalten...allerdings die Zutaten verdoppelt für eine Gartenparty mit 20 Personen.....nach 30 Minuten war die Platte leergefuttert!!
Ich habe jetzt noch den Geschmack auf der Zunge ....einfach lecker!!
Grüssle, illa
Sandjana
sagt:
sagt: 15.09.2009 20:10
Super lecker - wirklich! Ein ganz tolles Rezept das es jetzt öfters geben wird.
Eine tolle Kombination die jedem Schmeckt!
Grüße
Laura
Eine tolle Kombination die jedem Schmeckt!
Grüße
Laura
MissLimetta
sagt:
sagt: 21.10.2009 11:13
Ich habe die Hackbällchen ganz nach Rezept zubereitet und sie abwechselnd mit halben Cherrytomaten und Gurkenstücken aufgespießt. Zu diesen Spießen gabs einen Joghurt-Minz-Dip. Mein Süßer und ich waren begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Spieluhr_
sagt:
sagt: 23.10.2009 18:37
Leicht und Lecker!
Maline
sagt:
sagt: 18.12.2009 12:20
Die Bällchen schmecken toll.
Petersilie hatte ich keine und den Knoblauch hab ich vergessen :-( Aber durch den Parmesan sind die Bällchen richtig schön herzhaft.
Ich habe den Teig schön lange geknetet und dadurch haben sie das Anbraten auch gut überstanden.
LG
maline
Petersilie hatte ich keine und den Knoblauch hab ich vergessen :-( Aber durch den Parmesan sind die Bällchen richtig schön herzhaft.
Ich habe den Teig schön lange geknetet und dadurch haben sie das Anbraten auch gut überstanden.
LG
maline
Anne_EF
sagt:
sagt: 13.02.2010 17:24
Sie sind echt lecker, habe noch etwas Senf und Tomatenmark dazu getan. Meine Familie hat ständig genascht, jetzt musste ich sie schnell verstecken, denn sie sollen noch bis morgen zum Brunch reichen...
Anne
Anne
Nikita_1
sagt:
sagt: 26.03.2010 14:24
Hallo,
sehr gutes Rezept, ich und meine Gäste waren hin und weg.
Die Bällchen lassen sich auch prima einfrieren, die Reste gab es dann heute mit einer leckeren Currysoße und Reis.
Prima!
LG
Nikita
sehr gutes Rezept, ich und meine Gäste waren hin und weg.
Die Bällchen lassen sich auch prima einfrieren, die Reste gab es dann heute mit einer leckeren Currysoße und Reis.
Prima!
LG
Nikita
01.04.2010 11:57
total lecker, hatte die Bällchen im Backofen gemacht und eingefroren für
ein Fingerfoodbuffet. Ist bei allen gut angekommen da die Würze durch den Parmesan sehr interessant ist. Mit Paprika und Gürkchen garniert, sind sehr gut angekommen bei den Gästen. Rezept ist fest auch als Suppeneinlage, wie schon vor erwähnt, gut einsetzbar in meiner Rezeptsammlung. Lassen sich wirklich gut auf Vorrat einfrieren.
Danke für das leckere Rezept!
Grüße
Birgit
ein Fingerfoodbuffet. Ist bei allen gut angekommen da die Würze durch den Parmesan sehr interessant ist. Mit Paprika und Gürkchen garniert, sind sehr gut angekommen bei den Gästen. Rezept ist fest auch als Suppeneinlage, wie schon vor erwähnt, gut einsetzbar in meiner Rezeptsammlung. Lassen sich wirklich gut auf Vorrat einfrieren.
Danke für das leckere Rezept!
Grüße
Birgit
Nadi1982
sagt:
sagt: 28.06.2010 18:16
super lecker, der parmesan macht da echt was aus :-)
AngieCortez
sagt:
sagt: 13.02.2011 18:52
Ich hab das Rezept letzte Woche ausprobiert und muss sagen, dass die Hackbällchen wirklich super lecker waren. Ich hab sie mit Nudeln und Tomatensauce kombiniert und war begeistert, aber auch pur waren sie echt lecker!
Baerchen98
sagt:
sagt: 10.08.2011 10:01
SEHR lecker. Habe da noch eine Zehe Knoblauch reingemacht. Dazu gab es eine Tomatensauce und Gnocchis. Mein Mann hat drei Portionen gegessen. ;-)
Danke!
Danke!
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