Henglein
Rama Cremefine
| Hasis Lieblingshackbraten
| 1 kg | Hackfleisch, halb und halb |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 | Brötchen, altbacken |
| 2 | Ei(er) |
| ½ | Paprikaschote(n), rot |
| ½ | Paprikaschote(n), grün |
| ½ | Paprikaschote(n), gelb |
| 2 EL | Quark |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Senf |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| Muskat | |
| Paniermehl | |
| 250 ml | Gemüsebrühe (von einem Brühwürfel), bis 500 ml |
| Margarine oder Butter für die Form | |
| evtl. | Sahne |
Zubereitung
Hack in eine Schüssel geben. Brötchen einweichen, ausdrücken und auf das Hack bröseln. Zwiebeln und Paprika klein würfeln und auf das Hackfleisch geben. Eier, Quark, Tomatenmark, Senf und Gewürze (nach Geschmack) verrühren und mit in die Schüssel mit dem Hack geben. Alles gut durchkneten und zu einem flachen Laib formen. Den Hacklaib in Paniermehl wenden und in einen gefetteten Bräter (oder Auflaufform) geben. Abgedeckt ca. 45 Minuten bei 180°C in den Backofen.
Nach 45 Minuten die Abdeckung entfernen und so 15 Minuten weiter garen lassen. Ab und an den Hackbraten mit der Gemüsebrühe übergießen. Dann aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden.
Aus der Brühe in der Form (vielleicht mit etwas Sahne) eine Soße zaubern.
Nach 45 Minuten die Abdeckung entfernen und so 15 Minuten weiter garen lassen. Ab und an den Hackbraten mit der Gemüsebrühe übergießen. Dann aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden.
Aus der Brühe in der Form (vielleicht mit etwas Sahne) eine Soße zaubern.
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Kommentare anderer Nutzer
wanderfalke63 
sagt:
sagt: 03.09.2005 16:27
Hallo ! Schönes Rezept , habe in den Fleischteig noch etwas Paniermehl gegeben für mehr bindung ! Hat super geschmeckt , richtig raffiniert ! Gruss Heike
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Ich habe heute Dein Rezept ausprobiert.
Und es hat uns megalecker geschmeckt.
Dazu gab es Kartoffelpürree, Erbsengemüse
und einen Lollo Rosso Salat.
Wirds bei uns bestimmt mal öfter geben.
LG. ULLI
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