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Vogtländische Kartoffelpuffer

Stimmen: 5 - Ø 4,0

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1500 g	Kartoffel(n)
1 Liter	Buttermilch
2	Zwiebel(n)
1 EL	Mehl
	Salz und Pfeffer
	Fett
	Zucker

Zubereitung

Die geschälten, rohen Kartoffeln reiben, das austretende Wasser etwas abgießen oder ausdrücken. Buttermilch, feingeriebene Zwiebeln, Mehl, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker zufügen und alles miteinander mischen. Aus der Masse kleine Puffer formen und auf beiden Seiten goldbraun backen.
Dazu Apfelmus, Birnenkompott oder Heidelbeeren servieren.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	08.05.05
Rezept-Statistiken:	18.735 (2)* gelesen 60 (0)* gespeichert 444 (0)* gedruckt 10 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Dragonfly-Lady

Mitglied seit 18.04.2002
614 Beiträge (ø0,17/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Harzer55

sagt:

18.12.2005 20:44

So kenne ich das Rezept auch.Einfach und schnell und sehr lecker! Allerdings gibt es die Buttermilch als "Nachtisch" und nicht in die Kartoffelmasse. Ist sicherlich auch nur für den lockeren Puffer gedacht! Ansonsten Top!

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Kochfisch1

sagt:

13.04.2008 14:46

Rezept passt so, aber der Name ist grauselig. Im Vogtländischen gibt es keine Puffer, sondern unbedingt Bambes. Nur mit diesem Namen, sonst läuft man Gefahr, entweder nicht verstanden, oder verlacht zu werden.

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