Tarta de Vilana

Kartoffelkuchen

Stimmen: 4 - Ø 3,2

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12	Ei(er)
1 kg	Kartoffel(n), gekocht
500 g	Zucker
300 g	Rosinen
500 g	Mehl
1 kg	Mandel(n)
300 g	Butter
1 ½ EL	Backpulver
1 Prise	Zimt
1 Prise	Salz
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale
	Fett für die Form

Zubereitung

Eier trennen. Eiweiß schaumig schlagen. Kartoffeln zerstampfen. In den Eischnee Zucker, Eigelb, Kartoffeln, 200 g gemahlene Mandeln, Zitronenschale, Zimt und Butter einrühren und gut miteinander verrühren. Nun Mehl, Rosinen und Backpulver dazugeben und verrühren.
Eine sehr große Backform mit Butter einfetten Teig in die Backform einfüllen. Die restlichen halbierten Mandeln auf den Teig oben auflegen. Im Backofen bei geringer Hitze (ca. 125°C) eine halbe Stunde lang backen. Wenn der Teig goldbraun ist, mit einem Holzstäbchen die Teigprobe machen, ob er gut durchgebacken ist.

Die Tarta de Vilana ist ein typisches gomerianisches Gebäck. Sie wird auf Gomera vor allem zu Weihnachten gegessen, aber auch anlässlich der Fiestas in den Dörfern kommt der sehr gut schmeckende Kuchen auf den Tisch.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	08.05.05
Rezept-Statistiken:	12.072 (4)* gelesen 33 (0)* gespeichert 288 (0)* gedruckt 10 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Dragonfly-Lady

Mitglied seit 18.04.2002
614 Beiträge (ø0,17/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

igel-123

sagt:

01.09.2005 22:16

Für diesen Kuchen braucht man wohl eine riesige Kuchenform und einen Backofen in einer Bäckerei. Schade, daß ihn niemand in einem normalen Haushalt backen kann, wenn er doch so gut schmeckt. Vielleicht müßte man die Zutaten alle durch 6 teilen, daß man vernünftige Dimensionen bekäme. Allerdings würde ich dann die kartoffeln auch nicht nur stampfen. Vielleicht wagt sich mal jemand dran.

Igelin

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Fingalo

sagt:

20.01.2010 22:00

Nein, braucht man nicht. 28 cm-Kuchenform packt's

Fingalo

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Fingalo

sagt:

19.01.2010 15:51

Das Rezept ist einigermaßen kryptisch, was die Mandeln angeht. 1 Kg steht rechts. 200 g gemahlen kommen rein. Der Rest aoll halbiert auf den Kuchen? Doch wohl nicht im Ernst.
Fingalo

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Fingalo

sagt:

20.01.2010 22:13

Also, ich hab' mich mal dran gemacht.
Habe Vollkornmehl verwendet.
Ich habe nur 200 g gemahlene Mandeln verwendet - es hätten vielleicht mehr sein können, denn der Teig war immer noch seeehr tätschig.
Achtung: klebt furchtbar! An allem Gerät.
Statt Prise Zimt und Prise Salz 1 Teelöffel (hätte auch mehr sein können).
Auch die Zitronenschale ist zu wenig bei der Teigmenge.
1/2 Stunde bei 125° ist ein Witz; da ist er innen mal gerade lauwarm. Ich hab' dann auf 150° 1 Stunde genommen - hat nicht gereicht. eine weitere halbe Stunde bei 175° hat dann gelangt (Stäbchenprobe).
(Umluftofen)

Ist für hiesige Gaumen vielleicht arg süß, besonders mit den Rosinen.

Aber wahnsinnig mächtig. Ein Stück, und man ist satt bis zum Abend. Kann man sicher gut einfrieren.

Ach ja: 28 cm - Backform ist erforderlich, aber auch ausreichend.

Fingalo

PS. Das Rezept ist interessant - ich werde mal - wenn der hier aufgegessen ist - ein bisschen experimentieren.

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