Zucchini putzen, waschen und grob raspeln. Avocado schälen längs in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Brunnenkresse putzen, waschen, trocken schleudern. Grünteevinaigrette mit Orangensaft verrühren. Brunnenkresse, Zucchini, Erdbeeren und Avocadospalten dekorativ auf Tellern anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln, Pistazienkerne darüber streuen.