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Berliner Gurkensuppe
Zutaten
| 2 m.-große | Salatgurke(n) |
| 50 g | Butter |
| 500 ml | Gemüsebrühe (selbstgemacht oder Instant) |
| 4 Scheibe/n | Toastbrot (Vollkorn) |
| 1 Bund | Dill |
| evtl. | Gewürze (flüssige Speisewürze) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 180 kcal
Gurken schälen, halbieren und Kerne ausschaben, das Fruchtfleisch würfeln oder in feine Scheiben schneiden. Die Hälfte der Butter in einem Suppentopf erhitzen, Gurkenstücke darin glasig dünsten. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen, Brühe angießen. Gurken bei mittlerer Hitze weich köcheln.
In der Zwischenzeit das Brot würfeln. Restliche Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin goldbraun rösten. Dill abbrausen und trocken schütteln. Dillfähnchen von den Stängeln zupfen und klein hacken.
Die Suppe mit Pfeffer und evt. Speisewürze abschmecken, mit Dill bestreuen. Die Croutons auf die Suppe geben und gleich servieren, damit sie nicht zu weich werden.
In der Zwischenzeit das Brot würfeln. Restliche Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin goldbraun rösten. Dill abbrausen und trocken schütteln. Dillfähnchen von den Stängeln zupfen und klein hacken.
Die Suppe mit Pfeffer und evt. Speisewürze abschmecken, mit Dill bestreuen. Die Croutons auf die Suppe geben und gleich servieren, damit sie nicht zu weich werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe gerade diese Suppe gekocht. Sie ist sehr lecker, schnell und einfach gemacht.
Anstelle der Toastbrot-Croutons habe ich Knäckebrot drüber gebröckelt.
Foto ist auch unterwegs.
Anstelle der Toastbrot-Croutons habe ich Knäckebrot drüber gebröckelt.
Foto ist auch unterwegs.
Hallihallo!
Bei uns gab es heute Abend diese Suppe (anstatt der Brotwürfel gabs einfach frisches Gebäck dazu) und ich fand sie wirklich sehr lecker! Mein Schatz war nicht ganz so begeistert, aber das macht ja nichts.... :-)
DANKE fürs Rezept,
liebe Grüße aus OÖ, Lisa
Bei uns gab es heute Abend diese Suppe (anstatt der Brotwürfel gabs einfach frisches Gebäck dazu) und ich fand sie wirklich sehr lecker! Mein Schatz war nicht ganz so begeistert, aber das macht ja nichts.... :-)
DANKE fürs Rezept,
liebe Grüße aus OÖ, Lisa
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Cassilde_25
16.10.2007 19:05 Uhr