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Kürbissuppe aus Mexico
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n), Gemüsezwiebel, (400g) |
| 150 g | Bacon, (Dän. Frühstücksspeck) |
| 2 EL | Öl |
| 1 kg | Kürbis(se), (frisch) |
| 1/8 Liter | Orangensaft |
| 3 Gläser | Geflügelfond, (à 400ml) oder selbst Fond herstellen, wird billiger! |
| 2 TL | Kurkuma |
| Salz und Pfeffer, (selbstverständlich aus der Mühle) | |
| 1 kleine | Chilischote(n), (als Freund der pikanten Küche nehme ich 2 große Chilis! |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 1 Topf | Koriandergrün |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel in Streifen schneiden und den Bacon fein würfeln. Beides in heißem Öl glasig dünsten. Den entkernten Kürbis in kleine Stücke schneiden, zum Speck-Zwiebel-Gemisch geben und darin 5 Min. andünsten. Mit Orangensaft (Ich nehme immer frisch gepressten) und Geflügelfond ablöschen, aufkochen lassen. Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 20 Minuten garen. Die Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Chilischoten halbieren, entkernen, fein würfeln und mit der Sahne zur Suppe geben. Wer es nicht so scharf mag, sollte sich vielleicht vorsichtig rantasten. Nochmals 5 Min. kochen lassen. Nachwürzen! Mit Korianderblättchen bestreut servieren.
Guten Appetit. Meine Gäste waren ausnahmslos begeistert, auch die, die von Kürbis nicht so viel halten.
Guten Appetit. Meine Gäste waren ausnahmslos begeistert, auch die, die von Kürbis nicht so viel halten.
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Kommentare anderer Nutzer
1. wieso kommt in eine mexikanische suppe dänischer bacon?
2. selbstgemachter fond ist nicht nur billiger sondern auch besser im geschmack
3. ansonsten super rezept. werde nur den bacon weglassen da ich kein fleischesser bin. aber kürbis und orange kann ich mir gut vorstellen und frischer koriander ist fantastisch
2. selbstgemachter fond ist nicht nur billiger sondern auch besser im geschmack
3. ansonsten super rezept. werde nur den bacon weglassen da ich kein fleischesser bin. aber kürbis und orange kann ich mir gut vorstellen und frischer koriander ist fantastisch
Erstmal hallo Vera,
vielleicht weil wir hier keinen mexikanischen Bacon haben? Ansonsten, das Kind muß halt einen Namen haben. Ich benutze auch Chili und Kurkuma in deutschen Gerichten.:)
Ansonsten gebe ich dir recht. ich friere immer Geflügelbrühe ein, aber diejenigen, die dazu keine Lust haben, nehmen halt den gekauften Fond. Wir sind alle von dieser Suppe begeistert, darum habe ich sie ja auch eingetippt. Leider ist ja zur Zeit keine Kürbissaison. Es dauert ja immer so lange, bis die Rezepte freigeschaltet werden. Schade, dass du kein Fleischesser bist, der Geschmack des Bacon ist, denke ich, auch entscheidend. Dadurch wird es etwas würzig. Nun ja, vielleicht gefällt sie dir auch so gut wie uns, wenn nicht, sorry!
VLG
Katinka
vielleicht weil wir hier keinen mexikanischen Bacon haben? Ansonsten, das Kind muß halt einen Namen haben. Ich benutze auch Chili und Kurkuma in deutschen Gerichten.:)
Ansonsten gebe ich dir recht. ich friere immer Geflügelbrühe ein, aber diejenigen, die dazu keine Lust haben, nehmen halt den gekauften Fond. Wir sind alle von dieser Suppe begeistert, darum habe ich sie ja auch eingetippt. Leider ist ja zur Zeit keine Kürbissaison. Es dauert ja immer so lange, bis die Rezepte freigeschaltet werden. Schade, dass du kein Fleischesser bist, der Geschmack des Bacon ist, denke ich, auch entscheidend. Dadurch wird es etwas würzig. Nun ja, vielleicht gefällt sie dir auch so gut wie uns, wenn nicht, sorry!
VLG
Katinka
Dänischer Bacon in Mexikanischer Kürbissupe? Von mir aus sehr gerne :)
Mein Bacon schmeckt jedenfalls in dieser Suppe absolut klasse!
Tolle Variante einer Kürbissuppe, alle waren begeistert, inkl. 3-jährigem Sohn: schon ein Suppenliebhaber!
Danke für das leckere Rezept!
HeikeV
Mein Bacon schmeckt jedenfalls in dieser Suppe absolut klasse!
Tolle Variante einer Kürbissuppe, alle waren begeistert, inkl. 3-jährigem Sohn: schon ein Suppenliebhaber!
Danke für das leckere Rezept!
HeikeV
Danke Heike, das freut mich ehrlich. Ich finde sie ja auch so genial. Deswegen schrieb ich oben schon. Auf keinen Fall auf den Bacon verzichten, sonst lieber ein anderes Rezept wählen.
Viele liebe Grüße
Katinka
Viele liebe Grüße
Katinka
Da wir noch Kürbis eingefroren hatten konnte ich dieses leckere Rezept austesten.... Wirklich empfehlenswert.
Hallo Katinka,
danke für den Tipp mit deinem Rezept. SUPERlecker und einfach und schnell gemacht. Ein paar Abwandlungen habe ich noch vorgenommen, was aber dem Geschmack wohl keinen Abbruch getan hat:
Grundsätzlich habe ich nur das halbe Rezept gemacht. Allerdings ein ganzes Päckchen (125 g) dän. Bacon genommen. Und dann hatte ich nur ein Glas Gänsefond (Gänse = Geflügel = also hoffentlich ok) und habe zusätzlich noch 200 ml Hühnerbrühe (Instant) dazugenommen. Orangensaft war es allerdings auch 150 ml.
Die Chilischoten habe ich ganz weggelassen, da wir ja noch unseren 2jährigen Sohnemann zum mit essen haben. Durch den Bacon ist das ganze aber super würzig und sehr lecker.
Prima !! Danke für`s Rezept. Unseren ersten Kürbis aus der Biokiste haben wir also gut verwertet...
LG - Camaju
danke für den Tipp mit deinem Rezept. SUPERlecker und einfach und schnell gemacht. Ein paar Abwandlungen habe ich noch vorgenommen, was aber dem Geschmack wohl keinen Abbruch getan hat:
Grundsätzlich habe ich nur das halbe Rezept gemacht. Allerdings ein ganzes Päckchen (125 g) dän. Bacon genommen. Und dann hatte ich nur ein Glas Gänsefond (Gänse = Geflügel = also hoffentlich ok) und habe zusätzlich noch 200 ml Hühnerbrühe (Instant) dazugenommen. Orangensaft war es allerdings auch 150 ml.
Die Chilischoten habe ich ganz weggelassen, da wir ja noch unseren 2jährigen Sohnemann zum mit essen haben. Durch den Bacon ist das ganze aber super würzig und sehr lecker.
Prima !! Danke für`s Rezept. Unseren ersten Kürbis aus der Biokiste haben wir also gut verwertet...
LG - Camaju
Hallo Katinka,
auf Empfehlung zweier Glyx-Mädels ;-) habe ich gerade Dein Rezept nachgekocht und ich bin absolut begeistert. Ich werde es gerne weiterempfehlen.
Vielen Dank für das tolle Rezept
sagt Gypsy
auf Empfehlung zweier Glyx-Mädels ;-) habe ich gerade Dein Rezept nachgekocht und ich bin absolut begeistert. Ich werde es gerne weiterempfehlen.
Vielen Dank für das tolle Rezept
sagt Gypsy
Hallo Katinka!
Die Kürbissuppe schmeckt sehr lecker. Sie ist würzig, ohne den Kürbisgeschmack zu
verlieren. Alle waren begeistert.
Vielen Dank für das gute Rezept und mach bitte so weiter mit leckeren Vorschlägen.
Liebe Grüße
bessy
Die Kürbissuppe schmeckt sehr lecker. Sie ist würzig, ohne den Kürbisgeschmack zu
verlieren. Alle waren begeistert.
Vielen Dank für das gute Rezept und mach bitte so weiter mit leckeren Vorschlägen.
Liebe Grüße
bessy
Danke Gypsy
für die schönen Bilder. Habe sie gerade eben wieder gekocht. Dieses Mal mit gerösteten Kürbiskernen (Vorsicht, sie springen) und Kürbiskernöl verfeinert. War lecker!
VLG
Katinka
für die schönen Bilder. Habe sie gerade eben wieder gekocht. Dieses Mal mit gerösteten Kürbiskernen (Vorsicht, sie springen) und Kürbiskernöl verfeinert. War lecker!
VLG
Katinka
Hallo Katinka,
vielen Dank für das leckere Rezept. Das war meine erste selbstgemachte Kürbissuppe und ich werde so schnell keine andere mehr ausprobieren. Sogar mein Schatz, eigentlich kein Suppenfreund, war wirklich begeistert. Vor allem der Bacon gibt der Suppe das gewisse etwas.
Liebe Grüße
Apfelgriebs
vielen Dank für das leckere Rezept. Das war meine erste selbstgemachte Kürbissuppe und ich werde so schnell keine andere mehr ausprobieren. Sogar mein Schatz, eigentlich kein Suppenfreund, war wirklich begeistert. Vor allem der Bacon gibt der Suppe das gewisse etwas.
Liebe Grüße
Apfelgriebs
Hallo Katinka!
Wir hatten heute Deine Kürbissuppe. Sie war superlecker. Vielen Dank für diees Rezept. Diese Suppe werde ich jetzt öfters machen. Danke für das schöne Rezept. Ich werde Dein Rezept jederzeit weiterempfehlen.
LG Sabine
Wir hatten heute Deine Kürbissuppe. Sie war superlecker. Vielen Dank für diees Rezept. Diese Suppe werde ich jetzt öfters machen. Danke für das schöne Rezept. Ich werde Dein Rezept jederzeit weiterempfehlen.
LG Sabine
Schmekt halt irgendwie gar nicht mehr nach Kürbis.... Trotzdem gut.
Hallo Katinka,
gestern habe ich dein Rezept nachgekocht.
Habe einen Butternut-Kürbis verwendet und statt der frischen Chili türkische Chiliflocken (Pulbiber) reingestreut.
Das hatte ordentlich "Bumms" und hat super geschmeckt.
Die Suppe wird es nun öfter geben.
Liebe Grüße, Delfina
gestern habe ich dein Rezept nachgekocht.
Habe einen Butternut-Kürbis verwendet und statt der frischen Chili türkische Chiliflocken (Pulbiber) reingestreut.
Das hatte ordentlich "Bumms" und hat super geschmeckt.
Die Suppe wird es nun öfter geben.
Liebe Grüße, Delfina
Einfach nur genial Katinka! Alle meine Kegelmädels, die igitt keine Kürbissuppe essen, haben rein gehauen und wollten alle das Rezept. Sagt doch alles oder? Ein super Rezept, vielen Dank!
LG blacky278
LG blacky278
Hallo Katinka!
Ich habe für dieses leckere Süppchen meinen 1. selbstgezogenen Butternut "geopfert" und nicht bereut. Mangels dänischem Bacon kam österreichischer Speck hinein, allerdings nur ca. 80g, da dieser sehr geschmacksintensiv ist und diese Menge war auf jeden Fall mehr als ausreichend!
Diese feine Suppe wird sicher noch öfter geben.
LG Gabi
Ich habe für dieses leckere Süppchen meinen 1. selbstgezogenen Butternut "geopfert" und nicht bereut. Mangels dänischem Bacon kam österreichischer Speck hinein, allerdings nur ca. 80g, da dieser sehr geschmacksintensiv ist und diese Menge war auf jeden Fall mehr als ausreichend!
Diese feine Suppe wird sicher noch öfter geben.
LG Gabi
hallo katinka,
mein mann und ich waren einfach nur begeistert nach der verkostung!
auch ohne kurkuma und mit gemahlenem koriander statt dem grün war diese suppe hervorragend.
sowohl der speck als auch der orangensaft sind die tüpfelchen auf dem i
bildchen folgen!
lg inge
mein mann und ich waren einfach nur begeistert nach der verkostung!
auch ohne kurkuma und mit gemahlenem koriander statt dem grün war diese suppe hervorragend.
sowohl der speck als auch der orangensaft sind die tüpfelchen auf dem i
bildchen folgen!
lg inge
Hallo,
ich habe die Suppe nicht ganz durchpüriert,
da ich kein Koriandergrün hatte, habe ich etwas Korianderpulver
mitgeköchelt, Chili habe ich weg gelassen und bei der Sahne
habe ich nur die halbe Menge genommen - dazu habe ich
geröstete Weißbrotwürfelchen gereicht
uns hat es sehr gut geschmeckt
liebe Grüße Mima
ich habe die Suppe nicht ganz durchpüriert,
da ich kein Koriandergrün hatte, habe ich etwas Korianderpulver
mitgeköchelt, Chili habe ich weg gelassen und bei der Sahne
habe ich nur die halbe Menge genommen - dazu habe ich
geröstete Weißbrotwürfelchen gereicht
uns hat es sehr gut geschmeckt
liebe Grüße Mima
Hallo,
freue mich, dass so zahlreich probiert wird. Vor allen Dingen, dass sie euch gut schmeckt.
Danke
freue mich, dass so zahlreich probiert wird. Vor allen Dingen, dass sie euch gut schmeckt.
Danke
Hallo Katinka,
ich habe schon einige Kürbissuppen probiert und da war es meist
so,daß ich gedacht hab :Ja, ist schon recht aber muß ich nicht
unbedingt wieder haben.
Deine Suppe habe ich heute gekocht und das ist für mich die perfekte Kürbissuppe.
Die Suppe ist lecker und ich sage Dir ein herzliches Dankeschön
für das Rezept.
Fotos folgen.
Liebe Grüße Korita
ich habe schon einige Kürbissuppen probiert und da war es meist
so,daß ich gedacht hab :Ja, ist schon recht aber muß ich nicht
unbedingt wieder haben.
Deine Suppe habe ich heute gekocht und das ist für mich die perfekte Kürbissuppe.
Die Suppe ist lecker und ich sage Dir ein herzliches Dankeschön
für das Rezept.
Fotos folgen.
Liebe Grüße Korita
Hallöchen,
schönes Rezept. Curcuma und Koriander hatte ich nicht da, habe ich also weggelassen. Außerdem habe ich nur etwas Chiliflocken dran gegeben, da ich es für meine kleine Tochter nicht so scharf machen wollte. Statt Sahne musste ich auf Soja Cuisine ausweichen, weil wir auf Milchprodukte verzichten.
Geschmeckt hat es uns gut, auch wenn mir die Suppe etwas zu flüssig geraten ist. Aber mit etwas getoastetem Toast darin, konnte ich es für meine Kleine noch etwas andicken. Sie hat richtig reingehauen und mir noch einen Teil von meiner Suppe weggefuttert. :-)
LG
neve-clark
schönes Rezept. Curcuma und Koriander hatte ich nicht da, habe ich also weggelassen. Außerdem habe ich nur etwas Chiliflocken dran gegeben, da ich es für meine kleine Tochter nicht so scharf machen wollte. Statt Sahne musste ich auf Soja Cuisine ausweichen, weil wir auf Milchprodukte verzichten.
Geschmeckt hat es uns gut, auch wenn mir die Suppe etwas zu flüssig geraten ist. Aber mit etwas getoastetem Toast darin, konnte ich es für meine Kleine noch etwas andicken. Sie hat richtig reingehauen und mir noch einen Teil von meiner Suppe weggefuttert. :-)
LG
neve-clark
Hallo,
auch ich hatte in Mima's Testküche diese feine Suppe ausprobiert. Ich hatte deutsche Schinkenspeckwürfelchen drin und Korianderpulver mangels frischem Grün.
Sehr lecker !!!
Bild ist hochgeladen.
LG, Angelika
auch ich hatte in Mima's Testküche diese feine Suppe ausprobiert. Ich hatte deutsche Schinkenspeckwürfelchen drin und Korianderpulver mangels frischem Grün.
Sehr lecker !!!
Bild ist hochgeladen.
LG, Angelika
Hallo!
Haben uns gestern Deine leckere Suppe gekocht, war super..nur frischen Koriander hatte ich nicht!
Sehr lecker! Danke!
Sim
Haben uns gestern Deine leckere Suppe gekocht, war super..nur frischen Koriander hatte ich nicht!
Sehr lecker! Danke!
Sim
Hallo Katinka
ich mal langsam meine nachgekochten Rezepte bewerten......
deine Suppe hat uns sehr gut geschmeckt
es ist eine sehr feine Suppe, werde ich bestimmt noch öfters machen
LG Cyberlady
ich mal langsam meine nachgekochten Rezepte bewerten......
deine Suppe hat uns sehr gut geschmeckt
es ist eine sehr feine Suppe, werde ich bestimmt noch öfters machen
LG Cyberlady
spontan hab ich mich für dein rezept entschieden, das ich ja schon mal gekocht habe. und wieder war es ein wunderbares geschmackserlebnis.
auch mein mann war begeistert, obwohl er zuerst - als er den kürbis am küchentisch sah - nicht sehr erfreut schien.
genz witzig finde ich, dass es haargenau ein jahr her ist, dass ich die leckere kürbissuppe das erstemal probiert habe.
liebe grüße inge
auch mein mann war begeistert, obwohl er zuerst - als er den kürbis am küchentisch sah - nicht sehr erfreut schien.
genz witzig finde ich, dass es haargenau ein jahr her ist, dass ich die leckere kürbissuppe das erstemal probiert habe.
liebe grüße inge
Benutze das Rezept seit Jahren. Für mich gibt es keine bessere Kürbissuppe!
Zusätzlich gebe ich noch ein ca fingerkuppengroßes Stück frischen, geschälten Ingwer kleingeschnitten während des Andünstens dazu.
Meistens auch deutlich mehr Orangensaft. Je nachdem auch, ob es frisch gepresster O-saft ist oder es welcher aus der Flasche tun muss.
Zusätzlich gebe ich noch ein ca fingerkuppengroßes Stück frischen, geschälten Ingwer kleingeschnitten während des Andünstens dazu.
Meistens auch deutlich mehr Orangensaft. Je nachdem auch, ob es frisch gepresster O-saft ist oder es welcher aus der Flasche tun muss.
Danke euch allen.
Freue mich sehr, dass die Suppe gut ankommt.
Ingwer liebe ich auch. Passt sehr gut.
LG Katinka
Freue mich sehr, dass die Suppe gut ankommt.
Ingwer liebe ich auch. Passt sehr gut.
LG Katinka
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vera5585
08.05.2005 13:41 Uhr