Henglein
Rama Cremefine
| Mediterrane Stampfkartoffeln
)
| 1 kg | Kartoffel(n), vorwiegend festkochend |
| 4 | Schalotte(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Basilikum |
| 100 g | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte |
| 50 g | Pinienkerne |
| 100 ml | Olivenöl |
| 1 TL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Die Kartoffel, schälen, waschen und in Salzwasser garen. Schalotten schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Die Tomaten hacken.
Die Pinienkerne trocken anrösten, herausnehmen und beiseite stellen. 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen, darin die Schalotten und Knoblauch glasig dünsten, dann das restliche Öl hinzufügen und erwären.
Die Kartoffeln abgießen, das Öl darüber geben und nun grob stampfen. Die Pinienkerne, Tomaten und Basilikum untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Zitronensaft abrunden.
Die Pinienkerne trocken anrösten, herausnehmen und beiseite stellen. 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen, darin die Schalotten und Knoblauch glasig dünsten, dann das restliche Öl hinzufügen und erwären.
Die Kartoffeln abgießen, das Öl darüber geben und nun grob stampfen. Die Pinienkerne, Tomaten und Basilikum untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Zitronensaft abrunden.
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Kommentare anderer Nutzer
jandark 
sagt:
sagt: 19.11.2007 14:34
Bei alfredissimo wurde dieses Rezept von Gabi Bauer vorgestellt.
Für mich ein absoluter Renner. Eins meiner Lieblingsgerichte.
gruß
jandark
Für mich ein absoluter Renner. Eins meiner Lieblingsgerichte.
gruß
jandark
1979Moni 
sagt:
sagt: 20.11.2007 09:36
Ich habe dieses Rezept gestern Abend zusammen mit einem Rollbraten auf den Tisch gebracht! Es war supter lecker und gar nicht so aufwendig wie zuerst angenommen. Das wird es bei uns mal wieder geben. Es ist im persönlichen Lieblingsbuch aufgenommen.
LG Monika
LG Monika
brimo
sagt:
sagt: 31.08.2008 17:11
Mein absolutes Lieblingsrezept! Unbedingt getrocknete Tomaten in Öl verwenden. Gibt einen intensiveren Geschmack als die Tomaten zum einweichen. Den Fehler habe ich schon mal gemacht.
Falls keine Pinienkerne im Haus sind, es geht auch ohne.
Falls keine Pinienkerne im Haus sind, es geht auch ohne.
kladiku 
sagt:
sagt: 03.01.2009 08:25
Ein ganz leckeres Essen "ohne was"... Pinienkerne hatte ich nicht im Haus,darum weggelassen - hat mir gut geschmeckt und ist schnell gemacht.
chandra_ 
sagt:
sagt: 18.05.2009 16:21
Hallo,
eine sehr schöne Idee, gerade der "Biss" durch die Kerne gefällt mir sehr gut! Leider waren meine Tomaten abartig salzig und haben das ganze etwas verleidet - aber da kann das Rezept ja nichts dafür und das ist wirklich gut!
lG,
~chandra
eine sehr schöne Idee, gerade der "Biss" durch die Kerne gefällt mir sehr gut! Leider waren meine Tomaten abartig salzig und haben das ganze etwas verleidet - aber da kann das Rezept ja nichts dafür und das ist wirklich gut!
lG,
~chandra
Aanda
sagt:
sagt: 19.06.2009 11:39
Sehr lecker und einfach zu machen.
Die Kartoffeln gab es bei uns zu Lachs.
Danke für das Einstellen des Rezeptes.
Aanda
Die Kartoffeln gab es bei uns zu Lachs.
Danke für das Einstellen des Rezeptes.
Aanda
10.07.2009 22:01
Super! Ich hab noch 2 sehr klein gehackte Piri Piri zugefügt - hat gar nicht geschadet.
Übrigens: 1-2 Spiegeleier drauf, Kopfsalat dazu - komplett köstlich :-)
Danke fürs Rezept.
Übrigens: 1-2 Spiegeleier drauf, Kopfsalat dazu - komplett köstlich :-)
Danke fürs Rezept.
Killertussy 
sagt:
sagt: 31.08.2009 18:12
Hallo,
den super leckeren Kartoffelstampf gab es heute zu ebenso leckeren Hackfleisch-Käse-Kroketten! Es hat nicht gestört, dass keine Soße dabei war.
Danke für das tolle Rezept und
liebe Grüße
Ingrid
den super leckeren Kartoffelstampf gab es heute zu ebenso leckeren Hackfleisch-Käse-Kroketten! Es hat nicht gestört, dass keine Soße dabei war.
Danke für das tolle Rezept und
liebe Grüße
Ingrid
propelli
sagt:
sagt: 11.10.2009 16:19
ich kenne das gericht von einem freund, war im sommer der renner zum grillen!
jetzt habe ich es endlich auch, das gibt´s jetzt diese woche schon zum 2. mal, weil´s so lecker ist!
jetzt habe ich es endlich auch, das gibt´s jetzt diese woche schon zum 2. mal, weil´s so lecker ist!
vivi45 
sagt:
sagt: 09.01.2010 19:49
UUUUUPS,
glaube hab vor einiger Zeit Dein Rezept nachgekocht und "Mediterranes Kartoffelpüree" bewertet;
Eure Rezepte sind auch, jedenfalls von den Zutaten her, identisch.
Darum hier für dich auch nochmal mein Kommentar:
Hallo,
habe das Mediterrane Kartoffelpüree heute ausprobiert; hat super geschmeckt, mache ich
bestimmt jetzt öfter mal.
Hatte für mich die halbe Menge zubereitet; da ich meistens gemischte Kerne im Hause habe,
habe ich statt ausschließlich Pinienkernen einen Mix aus Sonnenblumen-, Pinien- und Kürbiskernen verwendet, ansonsten habe ich nichts verändert.
Klasse Rezept; vielen Dank ...
Gruß
vivi45
... und natürlich auch 5 ***** für dich ... Foto kommt auch noch ....
glaube hab vor einiger Zeit Dein Rezept nachgekocht und "Mediterranes Kartoffelpüree" bewertet;
Eure Rezepte sind auch, jedenfalls von den Zutaten her, identisch.
Darum hier für dich auch nochmal mein Kommentar:
Hallo,
habe das Mediterrane Kartoffelpüree heute ausprobiert; hat super geschmeckt, mache ich
bestimmt jetzt öfter mal.
Hatte für mich die halbe Menge zubereitet; da ich meistens gemischte Kerne im Hause habe,
habe ich statt ausschließlich Pinienkernen einen Mix aus Sonnenblumen-, Pinien- und Kürbiskernen verwendet, ansonsten habe ich nichts verändert.
Klasse Rezept; vielen Dank ...
Gruß
vivi45
... und natürlich auch 5 ***** für dich ... Foto kommt auch noch ....
heike-kocht 
sagt:
sagt: 07.03.2010 13:46
Sehr lecker!
Frisch zubereitet am besten. Der Rest, den ich am nächsten Tag noch einmal aufgewärmt habe, schmeckte zwar auch noch passabel, doch nicht mehr ganz so gut wie gerade vom Herd.
Danke für´s Rezept
LG Heike
Frisch zubereitet am besten. Der Rest, den ich am nächsten Tag noch einmal aufgewärmt habe, schmeckte zwar auch noch passabel, doch nicht mehr ganz so gut wie gerade vom Herd.
Danke für´s Rezept
LG Heike
mbroehli
sagt:
sagt: 22.05.2010 10:57
Fantastico! Habe selten so was leckeres gegessen! Habe noch zusätzlich ein paar Frühlingszwiebelringe mit angebraten und zum Schluss mit etwas Knoblauchpulver abgeschmeckt. Ein Traum! Volle 5 *****!
LG
Marion
LG
Marion
Satris
sagt:
sagt: 23.09.2010 14:57
Ich habe das Kartoffelpüree vor kurzem als Beilage zu rinderfilet mit pilzfars im Parmaschinkenmantel und es hat wirklich super geschmeckt. Habe lang nach einer beilage gesucht, die nicht so 0815 ist, nicht zu schwer und toll schmeckt. Das gelingt in diesem Rezept wunderbar!
Es schmeckt super frisch durch den Zitronensaft, davon hab ich auch einen schuss mehr rein. Auch von den getrockneten Tomaten habe ich um einiges mehr rein, das bringt auch eine wunderbare Farbe.
Ich werde das Rezept aufjedenfall wieder machen!
Ich stell auch gleich ein Bild hoch ;)
Es schmeckt super frisch durch den Zitronensaft, davon hab ich auch einen schuss mehr rein. Auch von den getrockneten Tomaten habe ich um einiges mehr rein, das bringt auch eine wunderbare Farbe.
Ich werde das Rezept aufjedenfall wieder machen!
Ich stell auch gleich ein Bild hoch ;)
Stella808
sagt:
sagt: 16.10.2010 19:43
Ich liebe Kartoffelpüree und dies ist mal eine ganz tolle Variante.
Sehr lecker!!!!!!
Gruß
Stella
Sehr lecker!!!!!!
Gruß
Stella
24.10.2010 13:54
Danke für dieses tolle Rezept ..... sehr sehr lecker ....
LG K_089
LG K_089
beetroot
sagt:
sagt: 23.01.2011 13:00
Extrem leckeres Rezept, das wirklich einfach herzustellen ist. Habe etwas mehr Kartoffeln verwendet, mich aber ansonsten an das Rezept gehalten. Bei uns gab es Schweinefilet mit der Niedriggarmethode dazu. Sehr zu empfehlen.
Viele Grüße
beetroot
Viele Grüße
beetroot
ina59
sagt:
sagt: 28.01.2011 09:21
Ein wunderbares Rezept...das macht süchtig..Habe es auch am nächsten Tag kalt gegessen, auch das eine gute Variante als Kartoffelsalat,,,
20.02.2011 15:12
Sehr lecker!! Da fehlt auch keine Sauce . . . .
LG Rolf
LG Rolf
22.05.2011 14:08
Sehr Lecker - grad die Kombination mit den getrockneten Tomaten und den Pinienkernen überzeugt mich !
Danke für die Anregung
Dirk
Danke für die Anregung
Dirk
PeeVeeHL 
sagt:
sagt: 02.07.2011 11:02
lecker. mal was anderes.
Steffi1975
sagt:
sagt: 20.08.2011 15:40
das war sehr gut. Hatte etwas Milch an den Stampf getan und je zur Hälfte Öl und Butter genommen. Auch am nächsten Tag aufgebraten ein Traum, kann ich mir auch gut zum Grillen vorstellen, wenn es draußen nicht allzu heiß ist.
5*
5*
caro33
sagt:
sagt: 06.09.2011 00:15
Einfach nur köstlich!
Volle Punktzahl :)
Volle Punktzahl :)
08.10.2011 17:38
volle 5 *****
ein tolles Rezept, alle waren begeistert, sogar ein zum Essen eingeladener Koch ..
das war eine perfekte Beilage zur Frischlingskeule mit Wirsinggemüse
http://www.chefkoch.de/rezepte/1507541256128283/Wirsinggemuese.html?comments=all#k1018755
Danke !
Isii
ein tolles Rezept, alle waren begeistert, sogar ein zum Essen eingeladener Koch ..
das war eine perfekte Beilage zur Frischlingskeule mit Wirsinggemüse
http://www.chefkoch.de/rezepte/1507541256128283/Wirsinggemuese.html?comments=all#k1018755
Danke !
Isii
08.10.2011 17:42
19.02.2012 10:34
Hallo,
SUPER! Genau unser Geschmack. Mehr gibt es dazu nicht zu sagen.
LG Katinka
SUPER! Genau unser Geschmack. Mehr gibt es dazu nicht zu sagen.
LG Katinka
24.02.2012 18:22
Der OBERMEGALECKERKNALLER!!!
Bin durch Katinka auf ds Rezept gestoßen. Wir haben nicht gegessen, sondern gefr.....! Würde Dir viiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiile Sterne mehr geben, wenn es gehen würde.
LG blacky278
Bin durch Katinka auf ds Rezept gestoßen. Wir haben nicht gegessen, sondern gefr.....! Würde Dir viiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiile Sterne mehr geben, wenn es gehen würde.
LG blacky278
06.03.2012 16:02
Ich habe etwas gebastelt, noch schwarze Oliven dazu, Zitronenzesten und viel frische Kräuter und mein Fleisch mit Sößchen passte ebenfalls perfekt - ein voller Erfolg!
LG Sue
LG Sue
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