Marzipan-Rohmasse mit Handrührgerät geschmeidig rühren und anschließend die Butter hinzufügen. Auf höchster Stufe rühren und nach und nach den Zucker, Vanillin-Zucker, Orange-Finesse und Salz unterrühren bis eine gebundene Masse entstanden ist. Nach und nach die Eier unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute).
Mehl und Backpulver mischen, sieben und esslöffelweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel oder Gebäckspritze füllen und 5 cm lange spiralförmige Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
Backzeit 8-10 Minuten bei 150-180 Grad (Heißluft), 170-200 Grad (Ober-/Unterhitze), Stufe 3-4 (Gas). Mit etwas Kokosfett die Kuvertüre im Wasserbad auflösen und die erkalteten Plätzchen damit nach Lust und Laune verzieren.