Fleisch in ca. 3-4-cm-große Würfel schneiden und in einer Schüssel mit der Sojasauce, dem Zitronensaft und der Zitronenschale vermischen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, den Knoblauch pressen.
Das Senföl und das Sesamöl (wenn ich keins habe, nehme ich normales und rühre etwas Senf ein) in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten andünsten. Dann die übrigen Gewürze hinzugeben und unterrühren. Noch mal 1-2 Minuten dünsten. Dann das Fleisch portionsweise hinzugeben und kräftig anbraten. Nach und nach die Fleischbrühe dazugießen, gut umrühren, aufkochen lassen. Hitze reduzieren und ca. 50-55 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar und die Flüssigkeit eingekocht ist.
Abschmecken und bei Bedarf, z.B. mit etwas Honig oder Sahne, verfeinern. Dazu passt z.B. Kokosreis.