Den Kloßteig und das Wasser (Milch) mit Knethaken kneten, sodass er nicht mehr klumpt. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den leicht mit Salz und Pfeffer gewürzten Teig darauf glatt streichen (so dünn wie möglich). Anschließend im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 200°C Umluft backen.
Währenddessen die Zwiebeln in Ringe schneiden, den Käse in Scheiben schneiden oder reiben und die Sardellenfilets in einem kleinen Topf zerdrücken und erwärmen. Wenn der Kartoffelteig goldbraun gebacken ist, vom Backpapier lösen, wenden und in 4 gleichgroße Teile schneiden. Nun die Sardellenfilets darauf verteilen, mit Zwiebelringen belegen, Käse darauf verteilen und mit Balsamico bestreuen. Danach weitere 10 Minuten bei 200°C überbacken.
Jetzt die einzelnen Pizzen wie eine Calzone-Pizza zusammen klappen und servieren.

Tipp: Wer Fisch oder Zwiebeln nicht mag, kann die Pizza mit Grillsoßen oder Gewürzketchup bestreichen und beliebig belegen.