Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Spinat - Suppe
| 1 Stange/n | Lauch, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten |
| Sellerie, kleines Stück, dünn geschnitten | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 Tasse/n | Kürbisfleisch, Püree (s. Anmerkung) |
| 3 Tasse/n | Hühnerbrühe oder -fond |
| Muskat | |
| 3 m.-große | Kartoffel(n), gekocht und in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten |
| 225 g | Spinat, frisch, in Streifen, oder 0.75 Tasse Blattspinat (TK) |
| ½ Tasse | süße Sahne |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Lauch, Sellerie und Öl bei geringer Hitze 10 Minuten schmoren. Dann Kürbispüree, Hühnerfond bzw. -brühe hinzugeben und würzen. Mischung 20 Minuten köcheln lassen.
Dann wird die Suppe püriert (Mixer oder Zauberstab). Wieder in den Topf zurückgeben. Kartoffeln und Spinat hinzugeben und nochmals 5 Minuten kochen. Die Sahne hinzugeben und abschmecken.
Für das Kürbispüree (kann portionsweise eingefroren werden) ca. 3 kg Kürbis in Stücke schneiden, in eine Pfanne legen und mit etwas Wasser aufgießen. Mit Deckel oder Alufolie verschließen. Im auf 170°C aufgeheizten Ofen 1 1/4 Stunden backen und abkühlen lassen. Nun pürieren und portionsweise einfrieren. Dieses Püree kann sehr vielseitig verwendet werden und dient als einfache Zubereitungsart einen Kürbis haltbar zu machen.
Dann wird die Suppe püriert (Mixer oder Zauberstab). Wieder in den Topf zurückgeben. Kartoffeln und Spinat hinzugeben und nochmals 5 Minuten kochen. Die Sahne hinzugeben und abschmecken.
Für das Kürbispüree (kann portionsweise eingefroren werden) ca. 3 kg Kürbis in Stücke schneiden, in eine Pfanne legen und mit etwas Wasser aufgießen. Mit Deckel oder Alufolie verschließen. Im auf 170°C aufgeheizten Ofen 1 1/4 Stunden backen und abkühlen lassen. Nun pürieren und portionsweise einfrieren. Dieses Püree kann sehr vielseitig verwendet werden und dient als einfache Zubereitungsart einen Kürbis haltbar zu machen.
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Kommentare anderer Nutzer
niekohle 
sagt:
sagt: 19.07.2005 10:58
Auf dass der Kürbis wachse und gedeihe :-)
gutes Gelingen und liebe Grüße Niekohle
gutes Gelingen und liebe Grüße Niekohle
na darauf freue ich mich jetzt schon, wenn wieder Kürbiszeit ist...hört sich mega lecker an...werde mich melden, wenn ich es nachkochen konnte.Ist gespeichert.
Viele liebe Grüße von einer recht ungeduldigen Clarissa aus NRW
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