Henglein
Rama Cremefine
| Galaktobóuriko
griechische Teigpastete mit Vanillecreme
)
| 3 | Ei(er) |
| 300 g | Zucker |
| 90 g | Grieß (Hartweizengrieß) |
| 1 | Vanilleschote(n) oder 2 Pck. Vanillezucker |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1 Liter | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 6 große | Teig - Blätter (Filo oder Yufka) |
| 150 g | Butter |
| 8 EL | Milch |
| 1 TL | Zimt, Pulver |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Die angegebene Menge ist für ein Tapsi gedacht (das ist eine große runde Form, mit etwa 7-cm-hohem Rand und ca. 30 cm im Durchmesser) geht aber auch auf einem normalen Backblech.
Eier mit 200 g Zucker schaumig rühren und den Grieß einrieseln lassen, das Vanillemark (oder den Vanillezucker) dazugeben. Die Zitronenschale abreiben und unterrühren, die Zitrone auspressen (den Saft brauchen wir später für den Sirup). Milch unter die Masse rühren, die leere Vanillestange und das Salz dazugeben und in einem Topf alles unter Rühren aufkochen. Wenn die Masse dickt, den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote herausnehmen und die Masse abkühlen lassen. Ab und zu umrühren.
Blech oder Form fetten und mit Wasser kurz kalt abspülen. 3 Teigblätter auf das Blech geben, der Teig muss in der Größe an jeder Seite ca. 5 cm über den Rand hängen.
Butter und Milch in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und die Teigblätter gut damit bepinseln. Die abgekühlte Vanillecreme gleichmäßig darauf verteilen und dann die überstehenden Teigränder nach oben umklappen. Die restlichen 3 Teigblätter als Deckel darauf geben und wieder mit der Milchbutter einpinseln.
Mit einem scharfen Messer kleine Portionen schneiden (am besten zuerst Rechtecke und diese dann halbieren). Pastete mit etwas Wasser besprenkeln und auf der mittleren Schiene bei 180°C ca. 35-40 Minuten backen.
Sirup kochen: Den restlichen Zucker (100 g) mit dem Zimtpulver, dem Zitronensaft und ca. 125 ml Wasser kräftig kochen lassen, bis ein Sirup entsteht. Die noch heiße Pastete damit tränken.
Eier mit 200 g Zucker schaumig rühren und den Grieß einrieseln lassen, das Vanillemark (oder den Vanillezucker) dazugeben. Die Zitronenschale abreiben und unterrühren, die Zitrone auspressen (den Saft brauchen wir später für den Sirup). Milch unter die Masse rühren, die leere Vanillestange und das Salz dazugeben und in einem Topf alles unter Rühren aufkochen. Wenn die Masse dickt, den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote herausnehmen und die Masse abkühlen lassen. Ab und zu umrühren.
Blech oder Form fetten und mit Wasser kurz kalt abspülen. 3 Teigblätter auf das Blech geben, der Teig muss in der Größe an jeder Seite ca. 5 cm über den Rand hängen.
Butter und Milch in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und die Teigblätter gut damit bepinseln. Die abgekühlte Vanillecreme gleichmäßig darauf verteilen und dann die überstehenden Teigränder nach oben umklappen. Die restlichen 3 Teigblätter als Deckel darauf geben und wieder mit der Milchbutter einpinseln.
Mit einem scharfen Messer kleine Portionen schneiden (am besten zuerst Rechtecke und diese dann halbieren). Pastete mit etwas Wasser besprenkeln und auf der mittleren Schiene bei 180°C ca. 35-40 Minuten backen.
Sirup kochen: Den restlichen Zucker (100 g) mit dem Zimtpulver, dem Zitronensaft und ca. 125 ml Wasser kräftig kochen lassen, bis ein Sirup entsteht. Die noch heiße Pastete damit tränken.
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Kommentare anderer Nutzer
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 24.05.2005 09:39
Hallo,
kann mich Sylv nur anschließen. Habe dieses Rezept schon länger in meiner CK-cue-Datei abgespeichert, weil ich es immer wieder mache.
Kann diese Nachspeise - oder Kuchen - nur jedem empfehlen!!!
LG Elvira
kann mich Sylv nur anschließen. Habe dieses Rezept schon länger in meiner CK-cue-Datei abgespeichert, weil ich es immer wieder mache.
Kann diese Nachspeise - oder Kuchen - nur jedem empfehlen!!!
LG Elvira
carmen123 
sagt:
sagt: 31.05.2006 15:24
Hallo,
gott sei dank habe ich dieses Rezept hier gefunden. Habe es heute ausprobiert - meine Familie war begeistert. Muss mich aber Sylv anschließen, beim nächsten Mal werde ich wesentlich weniger Zucker nehmen. Auch die Menge der Butter war für die Form, die ich gemacht habe einiges zuviel. Aber ansonsten - superlecker.
Caro
gott sei dank habe ich dieses Rezept hier gefunden. Habe es heute ausprobiert - meine Familie war begeistert. Muss mich aber Sylv anschließen, beim nächsten Mal werde ich wesentlich weniger Zucker nehmen. Auch die Menge der Butter war für die Form, die ich gemacht habe einiges zuviel. Aber ansonsten - superlecker.
Caro
erfix 
sagt:
sagt: 16.08.2006 20:26
Hallo,
wo bekomme ich diese Teigblätter her? Was ist das für Teig?
Gruß erfix
wo bekomme ich diese Teigblätter her? Was ist das für Teig?
Gruß erfix
AkinomReib
sagt:
sagt: 14.05.2012 22:09
Hallo Galaktobourikos- Fans!
Mit Strudelteig aus dem dt. Supermarkt gelingt es auch sehr gut, anstatt Butter nehme ich Rapsöl und anstatt Milch etwas Sahne. Damit bestreiche ich die etwas dicken Teigplatten. Dazu schmeckt auch sehr gut rote Grütze oder Obstsalat! Danke für das super- Rezept!
Mit Strudelteig aus dem dt. Supermarkt gelingt es auch sehr gut, anstatt Butter nehme ich Rapsöl und anstatt Milch etwas Sahne. Damit bestreiche ich die etwas dicken Teigplatten. Dazu schmeckt auch sehr gut rote Grütze oder Obstsalat! Danke für das super- Rezept!
BrigitteS
sagt:
sagt: 17.08.2006 11:56
Hilfreicher Kommentar:
Die Teigblätter bekommst du in gut sortierten Großsupermärkten im Gefrierregal oder natürlich beim Türken (auch gefroren).
Liebe Grüße
Brigitte
Liebe Grüße
Brigitte
Malibu
sagt:
sagt: 06.02.2007 14:17
ECHT GEIL!
Ich liebe diesen griechischen Nachtisch! Den muß ich unbedingt mal ausprobieren. Ich hoffe, dass ich den auch so hinbekomme, da ich nicht so geübt bin in so (für mich) aufwändigen Desserts!
Vielen Dank!
Ich liebe diesen griechischen Nachtisch! Den muß ich unbedingt mal ausprobieren. Ich hoffe, dass ich den auch so hinbekomme, da ich nicht so geübt bin in so (für mich) aufwändigen Desserts!
Vielen Dank!
amaliaxi 
sagt:
sagt: 09.04.2007 18:14
Hilfreicher Kommentar:
Ein wirklich "griechisches Rezept" nicht nur nach dem Namen, sondern auch nach dem Geschmack her. Nur , erlaubt mir zu sagen, Zimt kommt in Galaktobureko nicht rein. Nur Vanille oder manche Hausfrauen tun geriebene Zitronenschale rein, aber nur ganz wenig.
LG Amalia
LG Amalia
christa1961 
sagt:
sagt: 02.03.2008 11:04
Hallo Ihr Alle!
Mein absoluter Lieblingsnachtisch. Das Rezept ist wirklich der Hammer. Ich gebe immer ein bischen Zitronenschale dazu.
Liebe Grüße Christa
Mein absoluter Lieblingsnachtisch. Das Rezept ist wirklich der Hammer. Ich gebe immer ein bischen Zitronenschale dazu.
Liebe Grüße Christa
MacRay 
sagt:
sagt: 02.03.2008 20:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, das Rezept ist der absolute WAHNSINN; es hat allen verdammt gut geschmeckt.
Hier noch paar Bemerkungen: Der Vanille-Grieißbrei war suuuuper zu machen, ist schön dick geworden und super lecker. Hatte keine frische Zitrone , sondern nur das in Päckchen. Mein Yufka Teig hatte ich alle bepinselt war aber viel zuviel Butter-Milsch Mischung (egal) die Deckel hatte ich geschmiert und mit der beschmierten Seite auf den Grieß. Die Yufkablätter sind mir etwas gerissen..das schneiden vor dem backen, war auch etwas schwer, ging aber dann.. hatte ihn ca. 35 Min bei Umluft im Ofen. Dann den Sirup drüber.. kam mir nur etwas wenig vor.. wurde dann bissl wie kaugummi als ich ihn drauf gegossen hatte.. Mein galaktbouriko war ziemlich flach (viell. war mein Tapsi zu groß..Vom Geschmack aber einfach Spitze , hatte es noch lauwarm mit Vanilleeis serviert (An der Zuckermenge habe ich nichts geändert, den Zimt habe ich weggelassen) DAS IST EIN ABSOLUT KLASSE REZEPT!!!!!DANKEEEEEEEEEEEEEE
Hier noch paar Bemerkungen: Der Vanille-Grieißbrei war suuuuper zu machen, ist schön dick geworden und super lecker. Hatte keine frische Zitrone , sondern nur das in Päckchen. Mein Yufka Teig hatte ich alle bepinselt war aber viel zuviel Butter-Milsch Mischung (egal) die Deckel hatte ich geschmiert und mit der beschmierten Seite auf den Grieß. Die Yufkablätter sind mir etwas gerissen..das schneiden vor dem backen, war auch etwas schwer, ging aber dann.. hatte ihn ca. 35 Min bei Umluft im Ofen. Dann den Sirup drüber.. kam mir nur etwas wenig vor.. wurde dann bissl wie kaugummi als ich ihn drauf gegossen hatte.. Mein galaktbouriko war ziemlich flach (viell. war mein Tapsi zu groß..Vom Geschmack aber einfach Spitze , hatte es noch lauwarm mit Vanilleeis serviert (An der Zuckermenge habe ich nichts geändert, den Zimt habe ich weggelassen) DAS IST EIN ABSOLUT KLASSE REZEPT!!!!!DANKEEEEEEEEEEEEEE
kassandra24 
sagt:
sagt: 17.03.2008 10:02
Kann man das Ganze auch ohne den Sirup machen? Hat das schon mal jemand probiert?
Aus Griechenland-/Türkeiurlauben kenn ich diese mit Sirup übergossenen Gebäcke. Und ehrlich gesagt, für mich sind sie damit verdorben.
Grüße
Kassandra
Aus Griechenland-/Türkeiurlauben kenn ich diese mit Sirup übergossenen Gebäcke. Und ehrlich gesagt, für mich sind sie damit verdorben.
Grüße
Kassandra
22.03.2008 17:03
Hallo,
ein wirklich oberhammermäßig megaleckeres Rezept.
So muß Galaktobouriko schmecken, so schmeckt er in Grichenland.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Lg hefeweizen
ein wirklich oberhammermäßig megaleckeres Rezept.
So muß Galaktobouriko schmecken, so schmeckt er in Grichenland.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Lg hefeweizen
orangetulpe
sagt:
sagt: 28.03.2008 11:26
Was soll ich sagen? PERFEKT!
Bei mir wird zwar der Yufka teil mit J geschrieben (also Jufka, so stands auf der Packung), aber es war soooo lecker, dass ich mir schwer tat etwas für den Besuch aufzuheben :-)
Das Resultat hab ich hochgeladen!
Optisch und geschmacklich ein Traum!!!
Bei mir wird zwar der Yufka teil mit J geschrieben (also Jufka, so stands auf der Packung), aber es war soooo lecker, dass ich mir schwer tat etwas für den Besuch aufzuheben :-)
Das Resultat hab ich hochgeladen!
Optisch und geschmacklich ein Traum!!!
ully56
sagt:
sagt: 03.04.2008 18:19
hallo zusammen,
würde auch gerne diese hoch gelobte pastete backen und habe eine frage dazu:
was passiert mit der crème, wenn ich weichweizen verwende??? habe noch zwei pakete im schrank, die ich gerne verarbeiten würde!
über eine antwort würde ich mich sehr freuen!!
servus
ully
würde auch gerne diese hoch gelobte pastete backen und habe eine frage dazu:
was passiert mit der crème, wenn ich weichweizen verwende??? habe noch zwei pakete im schrank, die ich gerne verarbeiten würde!
über eine antwort würde ich mich sehr freuen!!
servus
ully
26.05.2008 07:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Esmeralda,
ich habe heute Dein Rezept nachgekocht. Folgende Anmerkungen dazu:
Mengenangaben: Da wir nur zwei Esser sind, habe ich Dein Rezept gedrittelt und bekam 6 kleine Portionen (Muffingröße) heraus, d.h. 3 - 4 Portionen für den Dessertgenießer mit noch genug Hunger :-). Wie auch manche Vorredner, hatte ich reichlich Butter-Milch-Gemisch übrig, das kann man deutlich reduzieren. Die Angaben zur Zubereitung der Creme passen allerdings sehr genau.
Zutaten: Paßt perfekt so, wie Du es beschrieben hast, da gab's nix zu ändern.
Zubereitung: Funktioniert perfekt nach Deiner Beschreibung.
Geschmack: Diese Galaktobóuriko schmeckt sehr authentisch nach Urlaub in Griechenland und ist einfach nur fantastisch lecker!!!
Fazit: Ein sehr gutes Rezept, vielen Dank! Ein Foto lade ich Dir gleich hoch.
LG
cookito
ich habe heute Dein Rezept nachgekocht. Folgende Anmerkungen dazu:
Mengenangaben: Da wir nur zwei Esser sind, habe ich Dein Rezept gedrittelt und bekam 6 kleine Portionen (Muffingröße) heraus, d.h. 3 - 4 Portionen für den Dessertgenießer mit noch genug Hunger :-). Wie auch manche Vorredner, hatte ich reichlich Butter-Milch-Gemisch übrig, das kann man deutlich reduzieren. Die Angaben zur Zubereitung der Creme passen allerdings sehr genau.
Zutaten: Paßt perfekt so, wie Du es beschrieben hast, da gab's nix zu ändern.
Zubereitung: Funktioniert perfekt nach Deiner Beschreibung.
Geschmack: Diese Galaktobóuriko schmeckt sehr authentisch nach Urlaub in Griechenland und ist einfach nur fantastisch lecker!!!
Fazit: Ein sehr gutes Rezept, vielen Dank! Ein Foto lade ich Dir gleich hoch.
LG
cookito
29.05.2008 13:09
Super lecker! Mein Dad, selbst Grieche, begnadeter Koch und Oberkritiker war sehr begeistert, als es es probiert hat. Hab's auf dem Backblech gemacht und das war echt schnell leer, beim ersten Mal.
Am nächsten Tag schmeckt's mir persönlich noch besser, und mit Vanilleeis ist es ein Gedicht!
Zu meiner Überraschung ist es auch nicht so süß wie ich dachte, wenn ich es bisher wo gegessen hab, im Lokal oder gekauft, fand ich es doch immer too much.
Werde es immer wieder machen und zu einer Hellas-Party ist es immer der passende Abschluss.
DANKE,
bonniebear74
Am nächsten Tag schmeckt's mir persönlich noch besser, und mit Vanilleeis ist es ein Gedicht!
Zu meiner Überraschung ist es auch nicht so süß wie ich dachte, wenn ich es bisher wo gegessen hab, im Lokal oder gekauft, fand ich es doch immer too much.
Werde es immer wieder machen und zu einer Hellas-Party ist es immer der passende Abschluss.
DANKE,
bonniebear74
kleinerica
sagt:
sagt: 13.06.2008 06:32
Sehr lecker, wirklich auch nicht zu süß. 5 Sterne! Mach ich wieder und ist ein super Dessertkuchen
Carrie
sagt:
sagt: 15.06.2008 19:46
Lecker, gerade eben gemacht,
ich dussel habe leider die 300g Zucker gesamt in den Brei getan....
Irgendwie ist das ganze zu flüssig geworden, ob es wohl an der mega Portion Zucker lag??
Die Milch Butter Mischung habe ich weggelassen, nur am Schluss das ganze mit Milch bepinselt.
Sehr süß, werde das Ganze mal mit Weniger Zucker aber dafür vielleicht mit Saft oder Rosenwasser tränken.
Danke für das Rezept!!
ich dussel habe leider die 300g Zucker gesamt in den Brei getan....
Irgendwie ist das ganze zu flüssig geworden, ob es wohl an der mega Portion Zucker lag??
Die Milch Butter Mischung habe ich weggelassen, nur am Schluss das ganze mit Milch bepinselt.
Sehr süß, werde das Ganze mal mit Weniger Zucker aber dafür vielleicht mit Saft oder Rosenwasser tränken.
Danke für das Rezept!!
21.07.2008 00:17
war heute griechisch Essen und musste dieses fantastische Dessert probieren. Nun schaue ich bei Chefkoch nach und tatsächlich finde ich es. Nun kann ich es nachmachen - super
Peve38
sagt:
sagt: 23.08.2008 18:22
Schließe mich den "Schwärmern" an! Habs bis jetzt nur beim Griechen als Nachspeise gegessen. Eine griech. Freundin von mir feiert demnächst Ihren 50. Geburtstag und ich hab mich für die Desserts gemeldet. Heute hab ich dieses Rezept, das ich mir schon sehr lange ausgedruckt habe, gemacht. Hmmmmm! Musste einen Teil vor meiner Familie retten, da ich sehen will obs morgen auch noch so lecker ist. Freue mich jetzt schon auf die Lobpreisungen der griech. Geburtstagsgäste.
hope88
sagt:
sagt: 24.08.2008 15:10
Ein puddingartiger Auflauf (mehr als ein Kuchen). Aber lecker!
4,5 Sterne von mir!
Ich werde meinen Eltern backen nächste Mal wenn ich sie besuche. (Sie sind schon über 70)
Danke für das Rezept,
hope
4,5 Sterne von mir!
Ich werde meinen Eltern backen nächste Mal wenn ich sie besuche. (Sie sind schon über 70)
Danke für das Rezept,
hope
Karamella
sagt:
sagt: 20.03.2009 12:24
Hallo,
eine Frage hätte ich: kann man das auch einen Tag vorher zubereiten oder wird es zu latschig?
DAnke und Gruß
Kara
eine Frage hätte ich: kann man das auch einen Tag vorher zubereiten oder wird es zu latschig?
DAnke und Gruß
Kara
Karamella
sagt:
sagt: 01.04.2009 13:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
also für alle, die sich vielleicht mit der gleichen Frage wie ich geplagt haben. Galaktobouriko sollte man frisch essen! Ich habe ihn 3-4 Std. vor dem Servieren fertig gemacht. Ich habe Vollkorngrieß genommen und auf den Zimt verzichtet. Es hat wunderbar geklappt und es schmeckt himmlich lecker! Insbesondere den Sirup fand ich genial: nicht zu süß, nicht zu viel und mit einer feinen Zitronennote, einfach perfekt! Ich habe alle Blätter mit dem Buttergemisch gepinselt und nur 100 gr. Butter und 6 Löffel Milch genommen. Die Menge hat bis auf 2 Löffel gereicht. Ich habe den Kuchen auf einem Blech gemacht, er wurde leider nicht so hoch wie in euren Bildern und am nächsten Tag war er mehr zusammengefallen, aber lecker war es trotzdem.
LG
Kara
also für alle, die sich vielleicht mit der gleichen Frage wie ich geplagt haben. Galaktobouriko sollte man frisch essen! Ich habe ihn 3-4 Std. vor dem Servieren fertig gemacht. Ich habe Vollkorngrieß genommen und auf den Zimt verzichtet. Es hat wunderbar geklappt und es schmeckt himmlich lecker! Insbesondere den Sirup fand ich genial: nicht zu süß, nicht zu viel und mit einer feinen Zitronennote, einfach perfekt! Ich habe alle Blätter mit dem Buttergemisch gepinselt und nur 100 gr. Butter und 6 Löffel Milch genommen. Die Menge hat bis auf 2 Löffel gereicht. Ich habe den Kuchen auf einem Blech gemacht, er wurde leider nicht so hoch wie in euren Bildern und am nächsten Tag war er mehr zusammengefallen, aber lecker war es trotzdem.
LG
Kara
08.06.2009 21:33
Sehr gutes Rezept. Hat alles einwandfrei geklappt und hervorragend geschmeckt. Mir war es nicht zu süß, aber hatte auch zu viel Butter-Milch übrig....
LG
s14
LG
s14
denterix
sagt:
sagt: 11.06.2009 17:46
Habe mich ausnahmsweise mal exakt an ein Rezept gehalten (nur den Zimt hab ich weggelassen), Mengen haben bei mir auch gepasst.
Vanilleeis dazu - WOW, sensationell, hammermäßig lecker...
... ich kann mir keine leckerere Nachspeiße vorstellen!!!!
Gruß
Vanilleeis dazu - WOW, sensationell, hammermäßig lecker...
... ich kann mir keine leckerere Nachspeiße vorstellen!!!!
Gruß
Momo87
sagt:
sagt: 29.06.2009 19:42
Hallo,
ich möchte das gerne am Freitag zu einem Schulfest machen. Da es auch noch viel anderes dort gibt, denke ich, dass auch kleine Stückchen reichen.
Esmeralda, Du schreibst, vor dem Backen schneiden ... was spricht dagegen, es danach zu machen? Sorry, falls die Frage dämlich klingt, aber ich bin nicht die große Backfee vor dem Herrn. Würde mich sehr über einen Schubser freuen.
Danke.
LG Momo
ich möchte das gerne am Freitag zu einem Schulfest machen. Da es auch noch viel anderes dort gibt, denke ich, dass auch kleine Stückchen reichen.
Esmeralda, Du schreibst, vor dem Backen schneiden ... was spricht dagegen, es danach zu machen? Sorry, falls die Frage dämlich klingt, aber ich bin nicht die große Backfee vor dem Herrn. Würde mich sehr über einen Schubser freuen.
Danke.
LG Momo
Exilfränkin
sagt:
sagt: 16.10.2009 13:24
Hilfe!
Wollte das morgen Gästen reichen,
hab das aber mit dem Teig verpeilt.
Keine Ahnung, ob ich den noch auf die Schnelle organisieren kann.
Geht auch "normaler" Blätterteig???
Wollte das morgen Gästen reichen,
hab das aber mit dem Teig verpeilt.
Keine Ahnung, ob ich den noch auf die Schnelle organisieren kann.
Geht auch "normaler" Blätterteig???
Exilfränkin
sagt:
sagt: 19.10.2009 06:23
Ich nochmal!
Habe zum Glück doch noch den richtigen Teig ergattern können und es war echt total lecker!
Habe 1/2 Rezept gemacht, das war genau die richtige Menge für 1 Springform.
Allerdings hätte ich am Schluss etwas mehr Füllung haben wollen, Schuld war jedoch nicht das Rezept, sondern meine Wenigkeit... hab zuviel davon genascht. Die Füllung wünscht sich mein Mann jetzt "immer" als Griesbrei.
Butter-Milch-Mischung habe ich nur die 1/4 gemacht und hatte immernoch mehr als genug.
Alles in allem total lecker, nicht zu süß, genau richtig!
Vielenm Dank für das tolle Rezept!!!
Habe zum Glück doch noch den richtigen Teig ergattern können und es war echt total lecker!
Habe 1/2 Rezept gemacht, das war genau die richtige Menge für 1 Springform.
Allerdings hätte ich am Schluss etwas mehr Füllung haben wollen, Schuld war jedoch nicht das Rezept, sondern meine Wenigkeit... hab zuviel davon genascht. Die Füllung wünscht sich mein Mann jetzt "immer" als Griesbrei.
Butter-Milch-Mischung habe ich nur die 1/4 gemacht und hatte immernoch mehr als genug.
Alles in allem total lecker, nicht zu süß, genau richtig!
Vielenm Dank für das tolle Rezept!!!
swiesener
sagt:
sagt: 06.12.2009 18:08
Habe den Kuchen als Nachtisch eines mediterranen Abends gemacht & alle Gäste, darunte rauch griechische, waren begeistert. Danke für das schöne Rezept!
scorpion1966
sagt:
sagt: 07.04.2010 14:23
Lecker, hab ich heute nachgekocht.
Hmmm, erinnert mich an unsern Griechen, habe ich früher immer als Nachtisch gegessen.
Vielen Dank für das Rezept!!! Werde ich bestimmt noch öfters machen
LG Martina
Hmmm, erinnert mich an unsern Griechen, habe ich früher immer als Nachtisch gegessen.
Vielen Dank für das Rezept!!! Werde ich bestimmt noch öfters machen
LG Martina
xandie
sagt:
sagt: 01.05.2010 19:28
Perfekt!!
Mir reichten allerdings 200 g Zucker und wesentlich weniger Milchbutter. Ich habe außerdem Dinkelgrieß verwendet.
Danke!
Mir reichten allerdings 200 g Zucker und wesentlich weniger Milchbutter. Ich habe außerdem Dinkelgrieß verwendet.
Danke!
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Gkliko
sagt:
sagt: 22.09.2010 17:59
Hilfreicher Kommentar:
Das Galaktoboureko muss vorher in Stücke geschnitten werden, weil das Filo-zumindest die obersten Schichten-nach dem Backen sehr knusprig sein sollen und wenn man danach schneiden würde , einfach in viele kleine Stückchen zerfallen würden.
Ich weiß nicht ob das hier gemacht wurde aber traditionellerweise wird jede Schicht Filo mit zerlassener Butter bestrichen-mit Milch kenne ich das nicht.
Weiter oben hatte jemand gefragt , ob es auch ohne Sirup geht:
Ja es geht aber es ist dann ein leicht anderes Rezept und nennt sich Bouraza (hat aber auch diese creme)
Für die dies interessiert
Galaktoboureko ist eigentlich der Kuchen, der immer am ersten Januar gegessen wird, sonst machen wir eigentlich eher Bouraza-ist auch nicht so süß^^
Ich weiß nicht ob das hier gemacht wurde aber traditionellerweise wird jede Schicht Filo mit zerlassener Butter bestrichen-mit Milch kenne ich das nicht.
Weiter oben hatte jemand gefragt , ob es auch ohne Sirup geht:
Ja es geht aber es ist dann ein leicht anderes Rezept und nennt sich Bouraza (hat aber auch diese creme)
Für die dies interessiert
Galaktoboureko ist eigentlich der Kuchen, der immer am ersten Januar gegessen wird, sonst machen wir eigentlich eher Bouraza-ist auch nicht so süß^^
kochohnenamen
sagt:
sagt: 06.11.2010 15:04
Rezept gerade ausprobiert - ausgezeichnet!
Aber ich hab auch weniger Zucker, nur knapp 150 g insgesamt, verwendet. Und es ist trotzdem noch recht süß. :)
An Blätterteig hab ich 2 Rollen hergenommen. Somit haben wir eine riesen Portion hier, die wieder für länger reicht.
Wir wärmen auch immer ein Stückchen auf und geben Vanilleeis dazu *yammiii*
Aber ich hab auch weniger Zucker, nur knapp 150 g insgesamt, verwendet. Und es ist trotzdem noch recht süß. :)
An Blätterteig hab ich 2 Rollen hergenommen. Somit haben wir eine riesen Portion hier, die wieder für länger reicht.
Wir wärmen auch immer ein Stückchen auf und geben Vanilleeis dazu *yammiii*
12.03.2011 17:44
Ich habe den Galaktobouriko heute Nachmittag gebacken, ein Gedicht. Habe allerdings die Zuckermenge in der Masse halbiert, Rest nach Rezept. Es ist uns noch immer süß genug. Wird auf alle Fälle wieder gebacken.
LG
LG
desolate_housewife 
sagt:
sagt: 04.05.2011 22:53
hallo!
sehr, sehr lecker! süß und zitronig, hmmm.
beim nächsten mal, welches es definitiv geben wird, würde ich die teigschichten vllt noch zwischen die grießmasse geben, um eine bisschen mehr "biss" zu erreichen. mal schauen.
dir vielen dank für dieses tolle rezept!
desolate_housewife
sehr, sehr lecker! süß und zitronig, hmmm.
beim nächsten mal, welches es definitiv geben wird, würde ich die teigschichten vllt noch zwischen die grießmasse geben, um eine bisschen mehr "biss" zu erreichen. mal schauen.
dir vielen dank für dieses tolle rezept!
desolate_housewife
Charima
sagt:
sagt: 10.07.2011 13:14
Hallo
Schön dieses Rezept endlich mal im Netz zu finden, ich kenne das Rezept schon seit Jahren da meine Mutter mit nem griechen liiert ist.
Aber Galaktobóuriko ist bis jetzt über all er renner gewesen wo ich es mit hingebracht habe.
Ich habe das Rezept für mich aber auch etwas abgewandelt.
Daher wir Zimt lieben kommt der Zimt bei uns direkt in die Grießmasse und den Sirup lasse ich weg wir mögen as nicht so gerne.
Das ganze dann noch warm essen mit Vanilleeis Hmmmm lecker
LG Charima
Schön dieses Rezept endlich mal im Netz zu finden, ich kenne das Rezept schon seit Jahren da meine Mutter mit nem griechen liiert ist.
Aber Galaktobóuriko ist bis jetzt über all er renner gewesen wo ich es mit hingebracht habe.
Ich habe das Rezept für mich aber auch etwas abgewandelt.
Daher wir Zimt lieben kommt der Zimt bei uns direkt in die Grießmasse und den Sirup lasse ich weg wir mögen as nicht so gerne.
Das ganze dann noch warm essen mit Vanilleeis Hmmmm lecker
LG Charima
mbusch
sagt:
sagt: 15.07.2011 16:25
Hallo,
wollte nächste Woche für Gäste den Gyrosschichtbraten von Italiamann machen, was meint Ihr, ist dieses Dessert zu mächtig danach oder passt das?
Danke im voraus
Monika
wollte nächste Woche für Gäste den Gyrosschichtbraten von Italiamann machen, was meint Ihr, ist dieses Dessert zu mächtig danach oder passt das?
Danke im voraus
Monika
jamanima
sagt:
sagt: 02.09.2011 07:41
hi,
werde das rezept am samstag evtl. ausprobieren, hört sich sehr lecker an, ich kenn das nämlich noch nicht. nun meine frage, ist man das warm oder abgekühlt?
lg jamanima
werde das rezept am samstag evtl. ausprobieren, hört sich sehr lecker an, ich kenn das nämlich noch nicht. nun meine frage, ist man das warm oder abgekühlt?
lg jamanima
Heraklion81
sagt:
sagt: 15.11.2011 01:07
Hallo,
tolles Rezept, welches auch noch am nächsten Tag schmeckt! Wird es bestimmt öfters bei uns geben. Ich habe allerdings nur etwa die Hälfte des Sirups über die Pastete gegeben, da ich, im Rahmen eines griechischen Menüs, schon Diples und Baklavas mit Sirup getränkt hatte und ich die Befürchtung hatte, dass das dann zu sehr süss wird.
LG, Heraklion
tolles Rezept, welches auch noch am nächsten Tag schmeckt! Wird es bestimmt öfters bei uns geben. Ich habe allerdings nur etwa die Hälfte des Sirups über die Pastete gegeben, da ich, im Rahmen eines griechischen Menüs, schon Diples und Baklavas mit Sirup getränkt hatte und ich die Befürchtung hatte, dass das dann zu sehr süss wird.
LG, Heraklion
01.01.2012 21:02
Lange gespeichert, endlich gemacht...
...wurde das Galaktobóuriko von allen 15 Gästen sehr gelobt und die Neugier aufs Rezept war groß.
Mangels Filo/Yufka habe ich auf Strudelteig zurückgegriffen, da ich Blätterteig wegen seiner Konsistenz nicht verwenden wollte, den Zimt habe ich auf eine Prise reduziert - ansonsten nach Angaben.
Die Menge Milch-/Buttergemisch war tatsächlich etwas zu viel, auch wenn man jede Lage der Teigblätter satt einstreicht. Die Hälfte reicht auf jeden Fall.
Für ein normales Backblech werden ich beim nächsten Mal die sonstigen Mengen um 50% erhöhen, da dich Schnitten schon "a weng arg dünn" waren.
Zur Süße gab es keine Beschwerden, allerdings wurde es ja auch als süße Nachspeise angeboten. Meine persönliche Meinung zu Vanillestange vs. Vanillezucker: Ausschließlich mit Vanillestange :)
Zum Thema schneiden: Auf Blech/Dauerbackfolie, die ich drunter gelegt hatte, wollte ich nicht schneiden, deshalb habe ich erst "vor Ort" geschnitten und das ging super, da durch das Durchtränken mit dem Sirup der Teig auch nicht mehr "splitterte".
Beste Grüße, Willi
...wurde das Galaktobóuriko von allen 15 Gästen sehr gelobt und die Neugier aufs Rezept war groß.
Mangels Filo/Yufka habe ich auf Strudelteig zurückgegriffen, da ich Blätterteig wegen seiner Konsistenz nicht verwenden wollte, den Zimt habe ich auf eine Prise reduziert - ansonsten nach Angaben.
Die Menge Milch-/Buttergemisch war tatsächlich etwas zu viel, auch wenn man jede Lage der Teigblätter satt einstreicht. Die Hälfte reicht auf jeden Fall.
Für ein normales Backblech werden ich beim nächsten Mal die sonstigen Mengen um 50% erhöhen, da dich Schnitten schon "a weng arg dünn" waren.
Zur Süße gab es keine Beschwerden, allerdings wurde es ja auch als süße Nachspeise angeboten. Meine persönliche Meinung zu Vanillestange vs. Vanillezucker: Ausschließlich mit Vanillestange :)
Zum Thema schneiden: Auf Blech/Dauerbackfolie, die ich drunter gelegt hatte, wollte ich nicht schneiden, deshalb habe ich erst "vor Ort" geschnitten und das ging super, da durch das Durchtränken mit dem Sirup der Teig auch nicht mehr "splitterte".
Beste Grüße, Willi
Melanieee1982
sagt:
sagt: 09.01.2012 17:31
Hallo,
ich finde dieses Rezept sehr lecker. Beim ersten Mal war die Mischung mir zu süß und auch zu flüssig, dewegen nur vier Sterne.
Nachdem ich es dann dementsprechend geändert habe war es köstlich (Foto) folgt.
Woran liegt es wenn die Masse zu dünnflüssig wird?
Grüße
ich finde dieses Rezept sehr lecker. Beim ersten Mal war die Mischung mir zu süß und auch zu flüssig, dewegen nur vier Sterne.
Nachdem ich es dann dementsprechend geändert habe war es köstlich (Foto) folgt.
Woran liegt es wenn die Masse zu dünnflüssig wird?
Grüße
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endlich ist dieses Rezept unter den Rezepten freigeschaltet. Ich kenne es schon seit langem aus dem Forum - und ich MUSS es jedem empfehlen!!! Das ist superlecker. Das einzige, was ich immer etwas anders mache, ist um einiges weniger Zucker. Und zum Schluß essen wir es mit Vanilleeis - ein TRAUM!!! Jeder, der das BESONDERE SÜSSE will, muß dieses Rezept probieren!!!
Danke!!!
LG, Sylv
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