30 g Kräuterbutter in der Pfanne zerlassen, die Steaks darin von jeder Seite 1 Minute braten, mit Pfeffer würzen. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf ein Backblech legen. Tomaten waschen und die Stielansätze entfernen. Tomaten in Scheiben schneiden, auf die Steaks legen mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Den Käse in Streifen schneiden und auf die Tomaten legen. Die Steaks im vorgeheizten Backofen bei 250°C (Umluft 225°C) auf der 2. Einschubleiste von unten 8 Minuten überbacken.
Das Baguette schräg in ca. 3-cm-breite Scheiben schneiden. Die Hälfte der restlichen Kräuterbutter in der Pfanne zerlassen. Das Brot hineinlegen, erst von einer, dann in der restlichen Butter von der anderen Seite rösten und zu den Steaks servieren.