Äpfel fein reiben und zum Joghurt geben, mit dem Pürierstab durchmixen, dann Zitronensaft, Haselnüsse zugeben und nochmals mixen. Mit einer Prise Zucker und Pfeffer und Salz nach Belieben abschmecken. Wer will, kann den Dip mit einem Hauch Mayonnaise abrunden.
Hält sich gut im Kühlschrank und schmeckt nicht nur zu kaltem und warmen Fleisch, sondern auch lecker als Dip oder auf frischem Brot.

Variante: Etwas Meerrettichpaste zugeben.