Hähnchenbrustfilet kalt abspülen, trocken tupfen, in ca. 10x7-cm-große Stücke schneiden und pfeffern. Sojasauce und Ei verquirlen. Hähnchenstücke in Mehl, dann in Ei-Sojasaucenmischung und zum Schluss in Mandelplättchen wenden. 3 EL Distelöl im Wok erhitzen und die Hähnchenstücke von beiden Seiten goldbraun braten, warm stellen.

Ananas putzen, schälen, den Strunk entfernen und in Stücke schneiden. Paprika waschen, putzen und in 3-4-cm-große Rauten schneiden. Lauchzwiebeln putzen, auf 10 cm kürzen und längs halbieren. 3 EL Distelöl im Wok erhitzen, Lauchzwiebeln und Paprika unter Rühren 3 Minuten darin anbraten. Exotische Gemüsepfanne süßsauer zugeben und das Gemüse 5 Minuten sanft köcheln. Zum Schluss Ananasstücke unterrühren.

Reis laut Packungsanleitung zubereiten. Hähnchenstücke auf dem Gemüse anrichten. Reis, Sojasauce und Sambal Oelek getrennt dazu reichen.