Die Butter in kleine Stücke schneiden, dann langsam im Wasserbad schmelzen lassen. Anschließend den Harzer Käse und den Schmelzkäse, ebenfalls in Stücke geschnitten, dazugeben und alles zusammen bei geringer Hitze im Wasserbad zerlaufen lassen. Den Topf aus dem Wasserbad nehmen, 1 EL Natron dazugeben und alles zusammen mit dem Becher Schmand zu einer Art Creme verrühren. Wenn es gewünscht wird, kann, je nach Geschmack, noch Kümmel untergerührt werden.
Ist auch warm ein Genuss.