Lettischer Salat 'Rossol'

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Zutaten

10	Pellkartoffeln
1 Glas	Rote Bete
¹/₂	Apfel (Boskop)
	Gurke(n), (Essiggurke, Menge wie Boskop)
	Salatgurke(n), (Menge wie Boskop)
4	Ei(er), hart gekochte
¹/₂	Zwiebel(n)
2 Scheibe/n	Schinken, geräucherten (1/2 cm dick)
1 Scheibe/n	Schinken, gekocht (1/2 cm dick)
2 Scheibe/n	Schinken, Schwarzwälder (1/2 cm dick)
1	Fischfilet(s) (Matjesfilet)
1 TL	Senf
	Salz und Pfeffer, Pfeffer
250 ml	saure Sahne
500 ml	süße Sahne

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

3 Tage vorher:
süße und saure Sahne in einem Gefäß zusammenschütten und bei Zimmertemperatur 3 Tage zugedeckt stehen lassen.
1 Tag vorher:
Pellkartoffeln kochen und gut abkühlen lassen.

Vollendung:
Pellkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, ebenso die versch. Schinkensorten und Eier.
Boskop, Matjes, Gurken, Rote Bete und Zwiebel in sehr feine Würfel (je feiner umso aromatischer) schneiden.
Die ganzen Zutaten in einer Schüssel vermischen und das Sahnegemisch unterrühren. Durch die Rote Bete bekommt der Salat die spezielle rosa Farbe. Sollte es zuwenig Soße sein, kann man ruhig noch einen Becher saure Sahne zugeben.

Am Besten schmeckt der Rossol mit frischgebackenen, lettischen Piroggen die auch in meinem Profil stehen.

Kommentare anderer Nutzer

ste

25.11.2005 17:36 Uhr

Hallo,

doch alles zusammen schmeckt recht lecker

ich hab den 3-tages sahne masse wegelassen

und demnächst werde ohne Schinken

öfters so nachmachen. Schmeckt einfach lecker.

Lg*

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