| Buntes Gemüse mit Tofu
)
| 250 g | Tofu |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 60 g | Frühlingszwiebel(n) |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| 6 EL | Sojasauce, hell |
| 250 g | Brokkoli |
| 150 g | Paprikaschote(n), rot |
| 150 g | Paprikaschote(n), gelb |
| 1 | Chilischote(n), grün, frisch |
| 3 EL | Pflanzenöl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Tofu in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen, zerkleinern und beides gut vermengen. Die Frühlingszwiebeln in schmale Ringe schneiden und über die Tofu-Würfel streuen. Dazu die Gemüsebrühe und die Sojasauce schütten und ca. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die dicken Stängel in kleine Scheiben schneiden. Die Paprika längs vierteln und die Viertel quer in schmale Streifen schneiden. Die Chilischote längs aufschlitzen und das Fruchtfleisch in feine Ringe schneiden.
Das Öl im Wok erhitzen und die Chili darin kurz anbraten. Tofuwürfel aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und im Wok rundum goldbraun braten. Danach herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Paprika und Brokkoli im Wok ca. 3 Minuten unter Rühren braten. Nach Belieben salzen und pfeffern. Die Tofumarinade mit den Zwiebeln dazugießen und aufkochen. Danach alles 3 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Tofuwürfel wieder hinzufügen und ca. 2 Minuten unter ständigen Rühren weitergaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Reis oder chinesische Nudeln.
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die dicken Stängel in kleine Scheiben schneiden. Die Paprika längs vierteln und die Viertel quer in schmale Streifen schneiden. Die Chilischote längs aufschlitzen und das Fruchtfleisch in feine Ringe schneiden.
Das Öl im Wok erhitzen und die Chili darin kurz anbraten. Tofuwürfel aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und im Wok rundum goldbraun braten. Danach herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Paprika und Brokkoli im Wok ca. 3 Minuten unter Rühren braten. Nach Belieben salzen und pfeffern. Die Tofumarinade mit den Zwiebeln dazugießen und aufkochen. Danach alles 3 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Tofuwürfel wieder hinzufügen und ca. 2 Minuten unter ständigen Rühren weitergaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Reis oder chinesische Nudeln.
Kommentare anderer Nutzer
McPico 
sagt:
sagt: 26.01.2006 18:06
Hallo,
Habe gestern zum ersten Mal mit Tofu gekocht und dieses Rezept ausprobiert und ich muß sagen, es war echt lecker !!! Auch wenn ich kein Vegetarier bin, muß man halt mal etwas mit Gemüse essen. Aber bei solchen Rezepten macht man das doch gerne !!!! Einfach nur TOP !!!!!
MfG
Markus
Habe gestern zum ersten Mal mit Tofu gekocht und dieses Rezept ausprobiert und ich muß sagen, es war echt lecker !!! Auch wenn ich kein Vegetarier bin, muß man halt mal etwas mit Gemüse essen. Aber bei solchen Rezepten macht man das doch gerne !!!! Einfach nur TOP !!!!!
MfG
Markus
goldschrat 
sagt:
sagt: 05.06.2006 18:17
Hilfreicher Kommentar:
Wir haben anstelle des Brokkolis Möhren genommen und die Sauce mit etwas süßer Chilisauce zusätzlich gewürzt. Schmeckt sehr lecker.
Gruß,
Anne
Gruß,
Anne
Tiikeri
sagt:
sagt: 04.10.2006 19:38
Super, endlich kann ich mir Tofu auch selbst schmackhaft zubereiten - bisher hat es mir immer nur beim Chinesen geschmeckt. Das Rezept wird garantiert noch öfter nachgekocht.
05.10.2006 13:54
Hab heute zum ersten Mal mit Tofu gekocht und es hat uns allen sehr gut geschmeckt. Meine 15 Mon. alte Tochter war von dem Tofu voll begeistert (da braucht man ja fast gar nicht kauen), und dann war auch noch Ihr Lieblingsgemüse Brokkoli dabei. Wird es auf alle Fälle öfters bei uns geben.
Danke für Rezept.
LG C.
Danke für Rezept.
LG C.
derschonwieder 
sagt:
sagt: 09.02.2007 08:27
Habe heute das Tofu-Gemüse-Rezept probiert. Habe wegen unserer kleinen Nicht-so-scharf-Maus die Chilischote weggelassen (hätte die bei uns im Rewe sowieso nicht bekommen) und auf dem Tisch mit süß-scharfer Chilisauce nachgewürzt. Werde beim nächstenmal weniger Gemüsebrühe und mehr Sojasauce nehmen, das Rezept ist bei uns aber wohl aufgenommen werden. Ich darf es wieder kochen. Dankeschön!
dajanira 
sagt:
sagt: 09.03.2007 20:29
Hilfreicher Kommentar:
*mhhhh* das war lecker und wirklich das erste mal das mein tofu nicht nach nix geschmeckt hat ;) allerdings hab ich auch noch nicht oft damit gekocht.
hatte noch ne halbe aubergine und ne karotte, die hab ich kurzerhand mit rein geschnippelt.
anstatt ner grünen chillischote hab ich ne rote erwischt und in weisser voraussicht auch nur die hälfte rein... war trotzdem extrem scharf mein mund brennt immer noch :D
aber war wirklich lecker und werd ich bestimmt auch nochmal machen!
hatte noch ne halbe aubergine und ne karotte, die hab ich kurzerhand mit rein geschnippelt.
anstatt ner grünen chillischote hab ich ne rote erwischt und in weisser voraussicht auch nur die hälfte rein... war trotzdem extrem scharf mein mund brennt immer noch :D
aber war wirklich lecker und werd ich bestimmt auch nochmal machen!
jonielady 
sagt:
sagt: 01.04.2007 21:21
Das war wirklich sehr gut!
Ich hab den Tofu allerdings ohne Gemüsebrühe eingelegt, dafür aber noch mit einer Currypaste, die ich in einem Asia-Laden gekauft habe. Und kräftig Knoblauch und Sojasauce natürlich. Das ganze in einer Tupperbox in den Kühlschrank für einige Stunden - wow, der Tofu war sooo göttlich lecker, den hätte man so kalt essen können (was ich auch mit einer riesen Portion gemacht habe, bis meine Familie einschritt :-)) ).
Echt ganz klasse, so den Tofu zuzubereiten!
Ach ja - die Gemüsebrühe habe ich dafür dann aber in die Pfanne (hatte keinen Wok) getan, um das Gemüse zu schmoren.
Das war ein tolles und sehr kalorienarmes Abendessen, danke dafür!
LG Jonie
Ich hab den Tofu allerdings ohne Gemüsebrühe eingelegt, dafür aber noch mit einer Currypaste, die ich in einem Asia-Laden gekauft habe. Und kräftig Knoblauch und Sojasauce natürlich. Das ganze in einer Tupperbox in den Kühlschrank für einige Stunden - wow, der Tofu war sooo göttlich lecker, den hätte man so kalt essen können (was ich auch mit einer riesen Portion gemacht habe, bis meine Familie einschritt :-)) ).
Echt ganz klasse, so den Tofu zuzubereiten!
Ach ja - die Gemüsebrühe habe ich dafür dann aber in die Pfanne (hatte keinen Wok) getan, um das Gemüse zu schmoren.
Das war ein tolles und sehr kalorienarmes Abendessen, danke dafür!
LG Jonie
chebyshev
sagt:
sagt: 03.01.2008 22:46
Mein Freund ist jetzt gluecklich, weil seine Freundin anscheinend doch kochen kann...jedenfalls hat dieses Rezept ihm super geschmeckt. Danke!
monsena
sagt:
sagt: 02.03.2008 18:27
Hab wieder mal mit Tofu gekocht. Das Rezept ist wirklich zu empfehlen. Sehr leicht nachzukochen und dazu noch Kalorienarm und Preiswert. Ich hab noch ein Glas Babussprossen dazugetan.
Liebe Grüße
Monsena
Liebe Grüße
Monsena
rkangaroo
sagt:
sagt: 05.06.2008 08:46
Hallo Biene-und-Olli,
danke für Dein Rezept, es schmeckte uns sehr gut!!!
Wollte das unbedingt kochen, denn ich hatte Tofu im Kühlschrank der weg mußte, habe das Rezept aber ein wenig umwandeln müssen, da nicht alle Zutaten im Haus waren.
Ich hatte noch einen Rest gekochten Blumenkohl vom Vortag, habe außerdem noch zwei Möhren, Tomaten und Zucchini mit reingeschnitten, dafür gabs nur rote Paprika und anstatt der Frühlingszwiebeln nahm ich eine "normale" Zwiebel.
Dunkle Sojasosse war auch ok und anstatt Chillie habe ich süß-saure Chilliesoße genommen.
Dazu gabs braunen Reis.
Gruß aus Australien
rkangaroo
danke für Dein Rezept, es schmeckte uns sehr gut!!!
Wollte das unbedingt kochen, denn ich hatte Tofu im Kühlschrank der weg mußte, habe das Rezept aber ein wenig umwandeln müssen, da nicht alle Zutaten im Haus waren.
Ich hatte noch einen Rest gekochten Blumenkohl vom Vortag, habe außerdem noch zwei Möhren, Tomaten und Zucchini mit reingeschnitten, dafür gabs nur rote Paprika und anstatt der Frühlingszwiebeln nahm ich eine "normale" Zwiebel.
Dunkle Sojasosse war auch ok und anstatt Chillie habe ich süß-saure Chilliesoße genommen.
Dazu gabs braunen Reis.
Gruß aus Australien
rkangaroo
RunenHexe 
sagt:
sagt: 22.06.2008 08:42
Nicht ganz so mein Ding dieses Tofu. Aber das Essen war SPITZE!!!
Danke für das Rezept!
Lieber Gruß
Lisa
Danke für das Rezept!
Lieber Gruß
Lisa
cloudy86
sagt:
sagt: 24.08.2008 16:47
Ich wollte schon immer mal was mit Tofu machen, wusste bloß nicht was. Da kam mir dieses Rezept in die Finger. Ich habe die Chilischote weggelassen, weil Chili nicht so mein Ding ist. Es schmeckt einfach super! Ein bisschen nervig ist der Aufwand, die eingelegten Tofuwürfel von den Frühlingszwiebelringen zu trennen. Aber der Aufwand lohnt sich! So konnte ich auch meinem sehr skeptischen besten Freund Tofu schmackhaft machen. Danke! :o)
maciana
sagt:
sagt: 18.12.2008 18:17
Endlich schmeckt der Tofu nicht mehr nach nix, vielen Dank für den Marinade-Tipp.
Den Tofu hab ich zusätzlich mit Chilli, einigen Tropfen Fischsauce sowie Ingwer und ohne Frühlingszwiebeln eingelegt. Des weiteren hab ich Karotten verwendet sowie die Fünf-Gewürze-Mischung.
Den Tofu hab ich zusätzlich mit Chilli, einigen Tropfen Fischsauce sowie Ingwer und ohne Frühlingszwiebeln eingelegt. Des weiteren hab ich Karotten verwendet sowie die Fünf-Gewürze-Mischung.
Angelika8755
sagt:
sagt: 21.04.2009 12:45
Hallo, ich hatte nicht so viel Zeit zum Marinieren, aber auch nach kurzem Einlegen in der Sojasoße
hat der Tofu geschmeckt :-)) Statt Brokkoli und Paprika habe ich Karotten verwendet und das hat uns auch super geschmeckt. Zum Schluss Wok-Nudeln einfach 4 Minuten mitgaren.
Eine gute Idee, was man (frau) mit Tofu zubereiten kann.
Note 1+++++
Gruß Angie
hat der Tofu geschmeckt :-)) Statt Brokkoli und Paprika habe ich Karotten verwendet und das hat uns auch super geschmeckt. Zum Schluss Wok-Nudeln einfach 4 Minuten mitgaren.
Eine gute Idee, was man (frau) mit Tofu zubereiten kann.
Note 1+++++
Gruß Angie
honigtöpfchen 
sagt:
sagt: 15.06.2009 19:48
Hallo!
Danke für das tolle Rezept. Ich habe anstatt Brokkoli Möhren und Zucchini genommen und am Schluss noch eine Hand voll Mungobohnenkeime dazu gegeben.
Schmeckt wie vom Chinesen.
Bestimmt schmeckt es auch lecker mit Hühnchen....
Schöne Grüße,
Honigtöpfchen
Danke für das tolle Rezept. Ich habe anstatt Brokkoli Möhren und Zucchini genommen und am Schluss noch eine Hand voll Mungobohnenkeime dazu gegeben.
Schmeckt wie vom Chinesen.
Bestimmt schmeckt es auch lecker mit Hühnchen....
Schöne Grüße,
Honigtöpfchen
BeckyBloomwood
sagt:
sagt: 06.07.2009 20:08
Habe das Rezept heute ausprobiert und sowohl ich als auch mein Freund waren begeistert. Hatte nur geräucherten Tofu zuhause, aber das hat sehr gut gepasst. Habe nur 2TL Öl zum Anbraten verwendet, das hat locker gereicht und macht das ganze gleich nochmal figurfreundlicher. Mariniert hatte auch ich nur mit Soja-Sauce und Knoblauch, die Gemüsebrühe kam dann direkt zum Gemüse.
Dazu gabs Mie-Nudeln, die ich zum Schluss noch ein paar Minuten mit dem Tofu-Gemüse in der Pfanne mitgebraten habe.
Perfekt!
Dazu gabs Mie-Nudeln, die ich zum Schluss noch ein paar Minuten mit dem Tofu-Gemüse in der Pfanne mitgebraten habe.
Perfekt!
jaegerin2003
sagt:
sagt: 21.03.2010 13:09
Mein erster Versuch mit Tofu - ich kann sagen: gelungen! Danke für das feine Rezept!
Ich hab den geräucherten Tofu von Alnatura genommen und in Ermangelung einer frischen Chilli mit 1 EL Sambal Oelek und China-Gewürz herumhantiert.
Gemüsemäßig ist dieses Rezept ja total wandelbar, ich habe zum angegebenen noch eine grüne Paprika und 2 kleine Möhren reingeschnippelt.
Ich hab den geräucherten Tofu von Alnatura genommen und in Ermangelung einer frischen Chilli mit 1 EL Sambal Oelek und China-Gewürz herumhantiert.
Gemüsemäßig ist dieses Rezept ja total wandelbar, ich habe zum angegebenen noch eine grüne Paprika und 2 kleine Möhren reingeschnippelt.
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ein sehr gutes Rezept. Die Gemüsebrühe war allerdings nicht so in unserem Sinne und es schmeckt auch so sehr gut. Mit Sesamöl schmeckt es sogar noch einen Tick asiatischer. Danke.
besos
Cielito
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