Henglein
Rama Cremefine
| Mexikanischer Kartoffelsalat
)
| 450 g | Kartoffel(n), festkochende in Scheiben |
| 1 | Avocado(s), reif |
| 1 TL | Olivenöl |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 große | Tomate(n), in Scheiben |
| 1 | Chilischote(n), grüne, gehackt |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe, in Streifen |
| 1 EL | Koriander, frisch gehackter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Für die Garnitur: | |
| 4 | Zitrone(n) - Schnitze |
Zubereitung
Die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser 10-15 Minuten garen. Abgießen und abkühlen lassen.
Unterdessen die Avocado halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in eine Schüssel geben.
Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauchzehe und Zwiebel einrühren. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und beiseite stellen.
Tomaten, Chili und Paprika verrühren und mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben.
Die Avocadomischung darüber geben. Mit Koriander bestreuen. Abschmecken und mit den Zitronenschnitzen garnieren und servieren.
Besonders mexikanisch wird der Salat, wenn man den Zitronensaft durch Limettensaft ersetzen.
Unterdessen die Avocado halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in eine Schüssel geben.
Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauchzehe und Zwiebel einrühren. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und beiseite stellen.
Tomaten, Chili und Paprika verrühren und mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben.
Die Avocadomischung darüber geben. Mit Koriander bestreuen. Abschmecken und mit den Zitronenschnitzen garnieren und servieren.
Besonders mexikanisch wird der Salat, wenn man den Zitronensaft durch Limettensaft ersetzen.
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Kommentare anderer Nutzer
naschmaus 
sagt:
sagt: 22.02.2007 15:43
Habe das Rezept auch zu meiner Geburtstagsfeier gemacht.
Hat äußerst lecker geschmeckt, nur die Farbe war etwas gewöhnungsbedürftig, das meine wohl sehr reife Avocado alles grün eingefärbt hat :-))
War aber trotzdem geschmacklich hervorragend! Danke für das leckere Rezept!
Hat äußerst lecker geschmeckt, nur die Farbe war etwas gewöhnungsbedürftig, das meine wohl sehr reife Avocado alles grün eingefärbt hat :-))
War aber trotzdem geschmacklich hervorragend! Danke für das leckere Rezept!
larsenseafood 
sagt:
sagt: 26.04.2007 00:03
Wieso den Koriander weglassen ??
DieTess
sagt:
sagt: 02.07.2008 08:15
Hallo, Hane den Salat zum Mexikanischen Abend gemacht und er war DER Hit... Superlecker... Mach ich jetzt sicher örter...
Gruß Teresa
Gruß Teresa
Aquafrosch 
sagt:
sagt: 06.07.2011 15:04
Wirklich mal eine Abwechslung :)
Die Avocado fand ich total gut im Kartoffelsalat, obwohl ich mir das vorher nicht so richtig vorstellen konnt und auch die Chilli fand ich wirklich passend! Ein echt leckeres Rezept!
Die Avocado fand ich total gut im Kartoffelsalat, obwohl ich mir das vorher nicht so richtig vorstellen konnt und auch die Chilli fand ich wirklich passend! Ein echt leckeres Rezept!
Bichii_Mausal
sagt:
sagt: 16.08.2011 14:25
sooo leeecker wahnzinn !!! (:
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