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Mexikanischer Kartoffelsalat
Zutaten
| 450 g | Kartoffel(n), festkochende in Scheiben |
| 1 | Avocado(s), reif |
| 1 TL | Olivenöl |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 große | Tomate(n), in Scheiben |
| 1 | Chilischote(n), grüne, gehackt |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe, in Streifen |
| 1 EL | Koriander, frisch gehackter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Für die Garnitur: | |
| 4 | Zitrone(n) - Schnitze |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser 10-15 Minuten garen. Abgießen und abkühlen lassen.
Unterdessen die Avocado halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in eine Schüssel geben.
Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauchzehe und Zwiebel einrühren. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und beiseite stellen.
Tomaten, Chili und Paprika verrühren und mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben.
Die Avocadomischung darüber geben. Mit Koriander bestreuen. Abschmecken und mit den Zitronenschnitzen garnieren und servieren.
Besonders mexikanisch wird der Salat, wenn man den Zitronensaft durch Limettensaft ersetzen.
Unterdessen die Avocado halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in eine Schüssel geben.
Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauchzehe und Zwiebel einrühren. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und beiseite stellen.
Tomaten, Chili und Paprika verrühren und mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben.
Die Avocadomischung darüber geben. Mit Koriander bestreuen. Abschmecken und mit den Zitronenschnitzen garnieren und servieren.
Besonders mexikanisch wird der Salat, wenn man den Zitronensaft durch Limettensaft ersetzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Habe den Salat gestern zu einem Fest gemacht! Also dieses Rezept mal 30! Und die Schüssel war ratze butze leer! Ein sehr gutes Rezept was nun wieder zu meinen Festen serviert wird!Habe einfach den Koriander weggelassen! Super
Habe das Rezept auch zu meiner Geburtstagsfeier gemacht.
Hat äußerst lecker geschmeckt, nur die Farbe war etwas gewöhnungsbedürftig, das meine wohl sehr reife Avocado alles grün eingefärbt hat :-))
War aber trotzdem geschmacklich hervorragend! Danke für das leckere Rezept!
Hat äußerst lecker geschmeckt, nur die Farbe war etwas gewöhnungsbedürftig, das meine wohl sehr reife Avocado alles grün eingefärbt hat :-))
War aber trotzdem geschmacklich hervorragend! Danke für das leckere Rezept!
Wieso den Koriander weglassen ??
Hallo, Hane den Salat zum Mexikanischen Abend gemacht und er war DER Hit... Superlecker... Mach ich jetzt sicher örter...
Gruß Teresa
Gruß Teresa
Wirklich mal eine Abwechslung :)
Die Avocado fand ich total gut im Kartoffelsalat, obwohl ich mir das vorher nicht so richtig vorstellen konnt und auch die Chilli fand ich wirklich passend! Ein echt leckeres Rezept!
Die Avocado fand ich total gut im Kartoffelsalat, obwohl ich mir das vorher nicht so richtig vorstellen konnt und auch die Chilli fand ich wirklich passend! Ein echt leckeres Rezept!
sooo leeecker wahnzinn !!! (:
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kerne
08.10.2006 18:55 Uhr