Henglein
Rama Cremefine
| Linsensuppe mit Bockwurst
)
| 500 g | Linsen, trockene |
| 2 Liter | Wasser |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| ¼ | Knollensellerie, gewürfelt |
| 1 Stange/n | Porree, dünn in Ringe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Schuss | Essig (Obstessig) |
| 1 TL | Zucker |
| Thymian | |
| 5 Stück | Bockwurst, in Scheiben geschnitten |
| 250 g | Kartoffel(n), festkochende, in Würfeln geschnitten |
| 2 TL | Speisestärke |
Zubereitung
Die Linsen in 2 Liter Wasser über Nacht einweichen, danach aufkochen und dann eine halbe Stunde köcheln lassen, danach alle Zutaten ohne Gewürze und ohne Bockwurst mit hinein geben und nochmals 45min.- 60min köcheln lassen.
Danach mit Salz, Pfeffer, Zucker, ordentlich Thymian und dem Obstessig abschmecken. Danach, wenn es die richtige Würze hat, die Speisestärke ( in 2 Esslöffeln Wasser verrührt) mit in die Suppe geben und danach die Bockwürste rein, nochmals unterrühren, aufkochen lassen, fertig!
Ich bevorzuge es, diese Suppe einen Tag später zu essen (schmeckt einfach besser) und gebe die Bockwürstchen also auch einen Tag später hinein (werden sonst zu trocken). Guten Appetit!
Danach mit Salz, Pfeffer, Zucker, ordentlich Thymian und dem Obstessig abschmecken. Danach, wenn es die richtige Würze hat, die Speisestärke ( in 2 Esslöffeln Wasser verrührt) mit in die Suppe geben und danach die Bockwürste rein, nochmals unterrühren, aufkochen lassen, fertig!
Ich bevorzuge es, diese Suppe einen Tag später zu essen (schmeckt einfach besser) und gebe die Bockwürstchen also auch einen Tag später hinein (werden sonst zu trocken). Guten Appetit!
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Kommentare anderer Nutzer
06onkel 
sagt:
sagt: 04.05.2005 11:31
Hallo Sauer,
danke für deinen Tip! Kommt bestimmt gut.
Mit ganz lieben Grüßen von Clarissa
danke für deinen Tip! Kommt bestimmt gut.
Mit ganz lieben Grüßen von Clarissa
CookieUK 
sagt:
sagt: 04.05.2005 23:13
Clarissa, you are making my day!! :-) Ich hab ja schon in meinem Profil geschrieben, das ich die deutsche Küche etwas vermisse, und nun finde ich dieses Rezept! Vielen Dank! Ist gespeichert & gedruckt für meine Sammlung! Habe schon so ein Rezept gesucht!
LG aus England
CookieUK
LG aus England
CookieUK
mcd 
sagt:
sagt: 08.05.2005 11:25
Hallo Clarissa,
endlich mal ein Rezept aus Großmutters Zeiten. So mache ich die Suppe auch immer. Vor all Dingen das man sie wirklich am nächsten Tag erst ißt.
*Lecker*
LG
Karin
endlich mal ein Rezept aus Großmutters Zeiten. So mache ich die Suppe auch immer. Vor all Dingen das man sie wirklich am nächsten Tag erst ißt.
*Lecker*
LG
Karin
daisylein71 
sagt:
sagt: 17.08.2005 21:30
das hört sich super lecker an und deshalb fang ich jetzt gleich an die linsen einzuweichen. ich sag dann mal bescheid wie es mir geschmeckt hat. danke
smeckelecker
sagt:
sagt: 09.11.2005 14:31
Hallo,
so ähnlich ist auch die Suppe meiner Oma. Aber da kam noch ein schönes Stück angebratenes Bauchfleisch rein.
Im Schnellkochtopf geht das alles übrigens Superschnell und gelingt prima.
Und Tip am Rande. Die Suppe mit viel Zucker essen - es darf ruhig zwischen den Zähnen knirschen. So mag es dann auch meine kleine Tochter.
Guten Appetitt!
Smeckelecker
so ähnlich ist auch die Suppe meiner Oma. Aber da kam noch ein schönes Stück angebratenes Bauchfleisch rein.
Im Schnellkochtopf geht das alles übrigens Superschnell und gelingt prima.
Und Tip am Rande. Die Suppe mit viel Zucker essen - es darf ruhig zwischen den Zähnen knirschen. So mag es dann auch meine kleine Tochter.
Guten Appetitt!
Smeckelecker
06onkel
sagt:
sagt: 17.01.2006 09:25
Hallo Smeckelecker,
Suppe mit Zucker? Mußte doch sehr schmunzeln, aber o.k. die Geschmäcker sind verschieden. Find ich richtig gut...danke für dein Eintrag!
Mit ganz lieben Grüßen Clarissa
Suppe mit Zucker? Mußte doch sehr schmunzeln, aber o.k. die Geschmäcker sind verschieden. Find ich richtig gut...danke für dein Eintrag!
Mit ganz lieben Grüßen Clarissa
datmaxle
sagt:
sagt: 09.01.2007 19:17
Hallo,
ich kenne noch eine Steigerung für die "Zucker-Variante".
In meiner Family ist es so üblich, daß jeder nach eigenem Gusto Rübensirup/Rübenkraut zu der Suppe dazugibt. Das Glas steht einfach auf dem Tisch und jeder bedient sich daraus selbst. Geschmacklich ist es dann etwas würziger als nur allein mit Zucker zu süßen. Es ist an sich dann halt eher die süßsaure Variante.
Grüße Max
P.S. Passt übrigens sehr gut zu der Zubereitung mit Obstessig...
ich kenne noch eine Steigerung für die "Zucker-Variante".
In meiner Family ist es so üblich, daß jeder nach eigenem Gusto Rübensirup/Rübenkraut zu der Suppe dazugibt. Das Glas steht einfach auf dem Tisch und jeder bedient sich daraus selbst. Geschmacklich ist es dann etwas würziger als nur allein mit Zucker zu süßen. Es ist an sich dann halt eher die süßsaure Variante.
Grüße Max
P.S. Passt übrigens sehr gut zu der Zubereitung mit Obstessig...
milian
sagt:
sagt: 10.01.2007 22:55
Hallo
nichts gegen deutsche Hausmannskost, aber wem Linsensuppe in dieser Form auf die Dauer zu 'brav' ist, probiert statt der Würste auch schon mal gerne Garnelen als Einlage. Zusammen mit z.B. Schwarzbrot und Roquefort (Schafsmilchkäse mit Blauschimmel) eine enorme Aufwertung, wie ich finde, und nicht weniger lecker.
LG milan
nichts gegen deutsche Hausmannskost, aber wem Linsensuppe in dieser Form auf die Dauer zu 'brav' ist, probiert statt der Würste auch schon mal gerne Garnelen als Einlage. Zusammen mit z.B. Schwarzbrot und Roquefort (Schafsmilchkäse mit Blauschimmel) eine enorme Aufwertung, wie ich finde, und nicht weniger lecker.
LG milan
Ramias
sagt:
sagt: 12.01.2007 00:08
habe es so noch nicht ausprobiert. eine süss-saure variante erscheint mir interessant, werde es versuchen.
aber sollten wir nicht zuerst ne lecker rinderbrühe kochen als basis und dann mit den linsen weitermachen ?
wie auch immer,
glück auf
aber sollten wir nicht zuerst ne lecker rinderbrühe kochen als basis und dann mit den linsen weitermachen ?
wie auch immer,
glück auf
türkischsoulfood 
sagt:
sagt: 13.01.2007 16:00
Hallo 06onkel,
super Rezept, hört sich an wie bei Muttern! Ich liebe Linsensuppe hab immer eine Flasche Tomatenketchup neben meinem Teller stehen, da wird es auch ein wenig süßer, vor allem aber fruchtiger!!!
LG Sue
super Rezept, hört sich an wie bei Muttern! Ich liebe Linsensuppe hab immer eine Flasche Tomatenketchup neben meinem Teller stehen, da wird es auch ein wenig süßer, vor allem aber fruchtiger!!!
LG Sue
06onkel
sagt:
sagt: 13.01.2007 16:27
Hallo Ramias,
sicher kann man zuerst eine leckere Rinderbrühew herstellen,
aber die Linsen sollten schon 12 Stunden einweichen. O.K.? ;-)
Hallo @,
die süße Variante scheint ja richtig Anhänger zu haben,
bin richtig erstaunt, da ich es echt nicht kenne.
Sehr interessant!
Mit ganz lieben Grüßen CLarissa
sicher kann man zuerst eine leckere Rinderbrühew herstellen,
aber die Linsen sollten schon 12 Stunden einweichen. O.K.? ;-)
Hallo @,
die süße Variante scheint ja richtig Anhänger zu haben,
bin richtig erstaunt, da ich es echt nicht kenne.
Sehr interessant!
Mit ganz lieben Grüßen CLarissa
süssebiene
sagt:
sagt: 14.01.2007 11:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen,
ich koche meine Linsensuppe immer im Schnellkochtopf mit dem Gemüse zusammen etwa 8 Minuten. Lasse den Topf dann langsam abdampfen und die Linsen sind perfekt. Dann ist kein Einweichen nötig. Ist dann auch wirklich ein schnelles Gericht.
Mein Tipp: Ich nehme immer noch 2-3 Möhren, frischen oder getrockneten Liebstöckel (=Maggikraut) dazu, ein paar Pfefferkörner und 1 kleines Lorbeerblatt. Das gibt das gewisse Extra. Gerne koche ich sie auch mal mit Mettwürstchen (auch dann 8 Minuten im Schnellkochtopf mit den anderen Zutaten).
Die Kartoffeln koche ich immer extra. Zucker und Speisestärke habe ich noch nie zugegeben.
ich koche meine Linsensuppe immer im Schnellkochtopf mit dem Gemüse zusammen etwa 8 Minuten. Lasse den Topf dann langsam abdampfen und die Linsen sind perfekt. Dann ist kein Einweichen nötig. Ist dann auch wirklich ein schnelles Gericht.
Mein Tipp: Ich nehme immer noch 2-3 Möhren, frischen oder getrockneten Liebstöckel (=Maggikraut) dazu, ein paar Pfefferkörner und 1 kleines Lorbeerblatt. Das gibt das gewisse Extra. Gerne koche ich sie auch mal mit Mettwürstchen (auch dann 8 Minuten im Schnellkochtopf mit den anderen Zutaten).
Die Kartoffeln koche ich immer extra. Zucker und Speisestärke habe ich noch nie zugegeben.
vjohn
sagt:
sagt: 14.01.2007 11:58
Hilfreicher Kommentar:
ich geb auch noch je nach Geschmack 1 bis 2 Esslöffel scharfen Senf dazu.
Kommt immer prima an. :-))
Volker
Kommt immer prima an. :-))
Volker
vjohn
sagt:
sagt: 14.01.2007 12:03
dder Senf kann auch erst im Teller eingerührt werden.
Also das ihn auf den Tisch.
Volker
Also das ihn auf den Tisch.
Volker
bonsaizicke
sagt:
sagt: 14.01.2007 12:03
Meine "Omma" konnte ohne abzuschmecken die genau richtige Menge Essig dazugeben...
Linsen müssen tatsächlich nicht eingeweicht werden. Mit warmen Wasser aufgesetzt werden sie auch so in ca. 30 Minuten weich.
Bei uns wurden geräuchterte dicke Rippen in der Suppe mitgekocht und anschließend in kleine Stücke geschnitten.
Sehr herzhaft, besonders wenn viel Suppengemüse und Liebstöckel verwendet werden.
Hmm, ich weiß was ich morgen koche!
Linsen müssen tatsächlich nicht eingeweicht werden. Mit warmen Wasser aufgesetzt werden sie auch so in ca. 30 Minuten weich.
Bei uns wurden geräuchterte dicke Rippen in der Suppe mitgekocht und anschließend in kleine Stücke geschnitten.
Sehr herzhaft, besonders wenn viel Suppengemüse und Liebstöckel verwendet werden.
Hmm, ich weiß was ich morgen koche!
IvonneHaber 
sagt:
sagt: 14.01.2007 12:06
Hört sich echt lecker an. Bei uns stand früher auch immer der Essig und Zucker auf dem Tisch. Anders kenne ich es nicht. Habe schon lange keine Linsensuppe mehr gegessen. Steht jetzt aber auf dem Speiseplan für nächste Woche. Bin mal gespannt, was mein Göga dazu sagt. Der ist eigentlich kein Fan in Sachen Bohnen und Co. Es wird trotzdem ausprobiert. Melde mich später wieder.
Gruß,
Ivonne
Gruß,
Ivonne
sorceress
sagt:
sagt: 14.01.2007 16:02
Linsensuppe-super gut.Aber mit Zucker,Zuckerrübensirup oder Senf?Einfach ekelhaft.Hat doch mit Hausmannskost nichts mehr zu tun.Die Geschmäcker sind bekanntlich verschieden aber solche Varianten-da wird mir schlecht.
tom45525
sagt:
sagt: 14.01.2007 17:05
Hallo,
also kochen würde ich die Würstchen nicht, da Bock(Brüh)würstchen nicht mehr als 70 ° vertragen,
sonst platzen sie.
Gruß,
Thomas
also kochen würde ich die Würstchen nicht, da Bock(Brüh)würstchen nicht mehr als 70 ° vertragen,
sonst platzen sie.
Gruß,
Thomas
daco1
sagt:
sagt: 14.01.2007 17:18
Bei uns kamen in die Linsensuppe früher manchmal auch noch Pflaumen und geraspelte Möhren.
Ich mache sie allerdings immer ohne Pflaumen.
Daco
Ich mache sie allerdings immer ohne Pflaumen.
Daco
real-sugar
sagt:
sagt: 14.01.2007 19:13
Hallo allerseits,
ein bisschen geschockt bin ich über den Zucker schon *lach*
Habe ein Abneigung gegen Zucker, denn der verdirbt in meinen Augen die Nährwerte.
Allerdings kann ich Rübensaft dann schon eher nachvollziehen. Agavendicksaft sollte auch dafür gut sein.
Speisestärke lass ich ganz weg nehme stattdessen mehlig kochende Kartoffel und beim köcheln mit den Linsen wirds auch sämig. Die Würstchen sind eine leckere Variante. Ich brate ansonten Zwiebeln mit Schinkenwürfeln (wahlweise auch Speckwürfel) in Butter an und gebe das noch hinzu. Ein bisschen Fett macht das ganze ein wenig herzhafter.
ein bisschen geschockt bin ich über den Zucker schon *lach*
Habe ein Abneigung gegen Zucker, denn der verdirbt in meinen Augen die Nährwerte.
Allerdings kann ich Rübensaft dann schon eher nachvollziehen. Agavendicksaft sollte auch dafür gut sein.
Speisestärke lass ich ganz weg nehme stattdessen mehlig kochende Kartoffel und beim köcheln mit den Linsen wirds auch sämig. Die Würstchen sind eine leckere Variante. Ich brate ansonten Zwiebeln mit Schinkenwürfeln (wahlweise auch Speckwürfel) in Butter an und gebe das noch hinzu. Ein bisschen Fett macht das ganze ein wenig herzhafter.
jackyhexle
sagt:
sagt: 14.01.2007 21:01
Ich kenne das Rezept auch mit Zucker und viel Essig, also süß sauer, allerdings koche ich erst eine Brühe aus gerauchtem Bauch und Kasslerrippchen. In der werden dann die Linsen mit dem Suppengrün und der Kartoffeln weich gekocht.
Statt Bockwurst nehme ich auch gerne in Scheiben geschnittene und dann angebratene Pfefferbeisser o.ä.. So wird sie noch kräfiger.
Statt Bockwurst nehme ich auch gerne in Scheiben geschnittene und dann angebratene Pfefferbeisser o.ä.. So wird sie noch kräfiger.
Saarelfe 
sagt:
sagt: 14.01.2007 22:38
Hilfreicher Kommentar:
MEine Linsen brauchen ohne Einweichen nur 30 Min, sind allerdings auch nicht die braunen Tellerlinsen, die mag ich nicht so gerne.
Ich bevorzuge mehr die Indische Richtung, wobei ich weiß, dass es Regionen hier gibt, die Essig und Zucker für die Linsen brauchen. Wem es denn mundet, warum nicht?!!!
LG, saarelfe
Ich bevorzuge mehr die Indische Richtung, wobei ich weiß, dass es Regionen hier gibt, die Essig und Zucker für die Linsen brauchen. Wem es denn mundet, warum nicht?!!!
LG, saarelfe
drickes
sagt:
sagt: 14.01.2007 22:58
Also, ich nehme die Linsen mit Suppengrün aus der Dose (z.B. von Plus). Bei mir gibt es keinen Zucker oder Essig dazu. Lediglich Kartoffel werden dazu geschnitten, Mettwürstchen mitgekocht und zum Abschluss anstelle von geriebenen Kartoffel (habe ich früher gemacht) Kartoffelpürree aus der Tüte darunter gerührt, dickt wunderbar an und ist ruck zuck fertig.
Gruß
Andrea
Gruß
Andrea
hummel13
sagt:
sagt: 15.01.2007 04:23
Das ist ein Rezept wie ich es aus meiner Familie kenne! Sehr lecker mit Zucker und Sojasoße! Wie alle Suppen und Eintöpfe schmeckt deine Linsensuppe auch am Besten am zweiten Tag. Danke für die nette Erinnerung!
LG, hummel13
LG, hummel13
Herial
sagt:
sagt: 15.01.2007 10:01
Hallo,
ich gehöre auch zur süß-sauer-Fraktion. Bei der Menge Linsen etwa 2 gehäufte EL Zucker + 5 EL Weinessig (sollte weder süß noch sauer dominieren). Schmeckt recht kräftig. Am nächsten Tag hat sich alles geschmacklich wunderbar verbunden und ist leicht süß sauer.
@tom45525: im Rezept steht Bockwurst in Scheiben geschnitten. Da muss man nicht mehr Angst haben, dass sie platzen ;-).
LG, Herial
ich gehöre auch zur süß-sauer-Fraktion. Bei der Menge Linsen etwa 2 gehäufte EL Zucker + 5 EL Weinessig (sollte weder süß noch sauer dominieren). Schmeckt recht kräftig. Am nächsten Tag hat sich alles geschmacklich wunderbar verbunden und ist leicht süß sauer.
@tom45525: im Rezept steht Bockwurst in Scheiben geschnitten. Da muss man nicht mehr Angst haben, dass sie platzen ;-).
LG, Herial
redfranjo
sagt:
sagt: 15.01.2007 13:11
Hallo,
wir lieben (zum Teil ;o)) auch die süß-saure Variante und nehmen Himbeeressig und Zucker.
Heute habe ich Linsensuppe gekocht für morgen und werde auf jeden Fall mal Rübenkraut ausprobieren.
Schöne Woche noch
Jutta
wir lieben (zum Teil ;o)) auch die süß-saure Variante und nehmen Himbeeressig und Zucker.
Heute habe ich Linsensuppe gekocht für morgen und werde auf jeden Fall mal Rübenkraut ausprobieren.
Schöne Woche noch
Jutta
santana1255
sagt:
sagt: 15.01.2007 13:39
Das Rezept findet man aber auf jeder Tüte, bzw. Karton mit Linsen im Supermarkt. ;-)
Bernhard
Bernhard
06onkel
sagt:
sagt: 15.01.2007 16:42
Hallo Tom 45525,
die Würstchen werden ja auch nicht mehr gekocht!
;-)
Liebe Grüße C larissa
die Würstchen werden ja auch nicht mehr gekocht!
;-)
Liebe Grüße C larissa
pueppi06
sagt:
sagt: 15.01.2007 22:19
Hallo Clarissa, ein superleckeres Rezept!!!Habe ich heute für morgen..;o)...vorbereitet..schmeckt klasse!!bin allerdings kein Thymian-Fan, habe ihn (leider) dazugegeben, um ihn dann mit dem Teesieb mühevoll wieder rauszupicken...ohne schmeckt es uns wesentlich besser!!
Aber danke für das klasse Rezept!!LG!!!
Aber danke für das klasse Rezept!!LG!!!
ella2island59
sagt:
sagt: 23.01.2007 18:27
Hilfreicher Kommentar:
Ganz Mutige probieren es auch mal mit Tomatenmark oder stückigen Tomaten ( mitkochen ! )und am Ende noch einen Klecks saure Sahne in den Teller.
Übrigens ohne Senf geht der Eintopf bei uns gar nicht !
Grüßle aus der Pfalz K.
Übrigens ohne Senf geht der Eintopf bei uns gar nicht !
Grüßle aus der Pfalz K.
anki2
sagt:
sagt: 26.01.2007 16:59
Bei uns wird das Ganze mit Zitronensaft verzehrt. Ich gebe auf einen Teller Suppe ca. eine Zitrone. :) Aber das ist sicher schon als 'extrem' einzustufen!
Eine Frage:
Warum werden die Gewürze erst nach der Kochzeit dazugegeben? Habe bei meiner Suppe gestern die 'Würze' in den Kartoffeln und Gemüse vermisst. Vor allen Dingen Salz... Hat das einen bestimmten Grund?
Heute, nachdem sie schön durchgezogen ist, schmeckts ganz hervorragend! :-)
Eine Frage:
Warum werden die Gewürze erst nach der Kochzeit dazugegeben? Habe bei meiner Suppe gestern die 'Würze' in den Kartoffeln und Gemüse vermisst. Vor allen Dingen Salz... Hat das einen bestimmten Grund?
Heute, nachdem sie schön durchgezogen ist, schmeckts ganz hervorragend! :-)
Krischa
sagt:
sagt: 28.01.2007 01:26
da sieht man mal wieder, wie gut es ist, das Rezept des Tages auszuprobieren...
Ich habe heute für meinen Besuch die Suppe in leicht abgewandelter Form gekocht (die Erfahrung hat mich gelehrt, zuerst den ganzen Thread zu lesen, also auch die Kommentare und Tips der anderen) und alle waren super begeistert.
Die Linsen habe ich über Nacht in kalter Fleischbrühe eingeweicht und am nächsten Tag das Ganze erwärmt und die kleingeschnittenen Zutaten wie Sellerie, Lauch und Kartoffeln dazu. Zusätzlich 2 Möhren reingeschnippelt und das ganze stark gesalzen und gepfeffert. Nach gut 15 Minuten war alles gut durch und super lecker. Auch Speisestärke oder reingeraspelte Kartoffeln waren nicht nötig, alles war von allein ganz sämig.
Die Variante der Linsensuppe habe ich den Einzelnen überlassen, also Essig und Zucker, sowie scharfen Senf und Ketschup mit auf den Tisch gestellt. Mir und meiner Familie hat die Variante mit dem Senf am besten geschmeckt.
Danke für das super Rezept. Die anderen Männer waren begeistert und neidisch, dass ihre Frau "sowas nicht kochen kann". Dabei war das sooo einfach
liebe Grüße
krischa
Ich habe heute für meinen Besuch die Suppe in leicht abgewandelter Form gekocht (die Erfahrung hat mich gelehrt, zuerst den ganzen Thread zu lesen, also auch die Kommentare und Tips der anderen) und alle waren super begeistert.
Die Linsen habe ich über Nacht in kalter Fleischbrühe eingeweicht und am nächsten Tag das Ganze erwärmt und die kleingeschnittenen Zutaten wie Sellerie, Lauch und Kartoffeln dazu. Zusätzlich 2 Möhren reingeschnippelt und das ganze stark gesalzen und gepfeffert. Nach gut 15 Minuten war alles gut durch und super lecker. Auch Speisestärke oder reingeraspelte Kartoffeln waren nicht nötig, alles war von allein ganz sämig.
Die Variante der Linsensuppe habe ich den Einzelnen überlassen, also Essig und Zucker, sowie scharfen Senf und Ketschup mit auf den Tisch gestellt. Mir und meiner Familie hat die Variante mit dem Senf am besten geschmeckt.
Danke für das super Rezept. Die anderen Männer waren begeistert und neidisch, dass ihre Frau "sowas nicht kochen kann". Dabei war das sooo einfach
liebe Grüße
krischa
06onkel
sagt:
sagt: 28.01.2007 16:35
Hallo Anki 2,
der Grund ,warum erst nach dem ersten Kochvorgang die Gewürze hineinkommen ist folgender.
Die Linsen können unter Umständen nicht ganz durch sein und das schmeckt nicht.
Im Rezept habe ich ja auch geschrieben, das die Suppe erst am Tag danach gut schmeckt(besser schmeckt).
Hallo Krischa,
freu mich sehr ,das du so einen tollen Erfolg hattest :-)
Diese Erfahrung mache ich auch oft, erst den Thread gut lesen und von den Erfahrungen der anderen lernen.
Ja so macht kochen Spaß.
Ich grüße euch alle ganz lieb Clarissa
der Grund ,warum erst nach dem ersten Kochvorgang die Gewürze hineinkommen ist folgender.
Die Linsen können unter Umständen nicht ganz durch sein und das schmeckt nicht.
Im Rezept habe ich ja auch geschrieben, das die Suppe erst am Tag danach gut schmeckt(besser schmeckt).
Hallo Krischa,
freu mich sehr ,das du so einen tollen Erfolg hattest :-)
Diese Erfahrung mache ich auch oft, erst den Thread gut lesen und von den Erfahrungen der anderen lernen.
Ja so macht kochen Spaß.
Ich grüße euch alle ganz lieb Clarissa
irmeli7
sagt:
sagt: 30.01.2007 01:09
Von meiner Mutter habe ich gelernt, daß alle Hülsenfrüchte eine ganze Weile, mindestens bis zur Hälfte der Kochzeit, ohne Salz gekocht werden sollen, da sie sonst nicht recht weich werden wollen. und dann die Gewürze und Salz hinzufügen.
Auch betonte sie, daß man die Hülsenfrüchte in kochendes Wasser geben solle, mit dem gleichen Grund.
Ich erhitze die eine Stunde in warmem Wasser geweichten Linsen gerne in etwas Olivenöl
durch und gieße dann kochendes Wasser auf, sie benötigen dann nur noch 1/2 Stunde zum Weichwerden. Gewürze einstreuen in den letzten 10 bis 15 Minuten.
Andere Gemüse gebe ich während der Kochzeit hinzu, die geben auch schon zeitiger guten Geschmack ab in die Linsen. Essig und Honig oder Zucker oder Rübensaft erst am Ende der Kochzeit. Essig verhindert das Garwerden, wenn es zeitiger beigemischt wird.
Ein wunderbares Rezept von Dir, Clarissa,
Danke und liebe Grüße,
Irmeli
Auch betonte sie, daß man die Hülsenfrüchte in kochendes Wasser geben solle, mit dem gleichen Grund.
Ich erhitze die eine Stunde in warmem Wasser geweichten Linsen gerne in etwas Olivenöl
durch und gieße dann kochendes Wasser auf, sie benötigen dann nur noch 1/2 Stunde zum Weichwerden. Gewürze einstreuen in den letzten 10 bis 15 Minuten.
Andere Gemüse gebe ich während der Kochzeit hinzu, die geben auch schon zeitiger guten Geschmack ab in die Linsen. Essig und Honig oder Zucker oder Rübensaft erst am Ende der Kochzeit. Essig verhindert das Garwerden, wenn es zeitiger beigemischt wird.
Ein wunderbares Rezept von Dir, Clarissa,
Danke und liebe Grüße,
Irmeli
jack37
sagt:
sagt: 13.02.2007 12:24
Hallo,
genau das Suppenrezept das ich immer nehme. Bei uns kommt aber kein Zucker in die Suppe.
Wir essen zur Linsensuppe immer Waffeln dick mit Puderzucker bestäubt. Die Waffeln werden dann in die Suppe getunkt.
Gruß
Jack
genau das Suppenrezept das ich immer nehme. Bei uns kommt aber kein Zucker in die Suppe.
Wir essen zur Linsensuppe immer Waffeln dick mit Puderzucker bestäubt. Die Waffeln werden dann in die Suppe getunkt.
Gruß
Jack
Nordesee
sagt:
sagt: 14.02.2007 12:38
Also mich hat das Rezept ja völlig umgehauen. Entlich hat mein Kind dann auch mal Linsen gemocht.
Ich fand es sehr lecker und werde mein Linsen nun immer so Kochen.
Grüße von der Nordesee
Ich fand es sehr lecker und werde mein Linsen nun immer so Kochen.
Grüße von der Nordesee
rambojj
sagt:
sagt: 30.09.2008 12:26
Habe es gestern nachgekocht. Echt lecker (nur probiert). Nur die Angabe "ordentlich Thymian" sollte meiner Meinung nach etwas mit Vorsicht genossen werden, da ansonsten der Geschmack zu sehr heraus kommt. Bei uns gibt es heute dazu selbstgemachte Spätzle.
rambojj
sagt:
sagt: 17.08.2010 18:05
Ja, maggiekraut ist prima.
07.03.2012 21:13
Ich nehme mehligkochende Kartoffeln.Das macht die Stärke überflüssig.
Habe auch Knacker und Bauchspeck genommen,statt die Bockwürste^.^
Sehr leckere Suppe,vor allem im Winter.
Glg
Habe auch Knacker und Bauchspeck genommen,statt die Bockwürste^.^
Sehr leckere Suppe,vor allem im Winter.
Glg
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