Reichlich Salzwasser in einem Topf aufkochen, die Bandnudeln hineingeben und bissfest garen. Danach abgießen und abtropfen lassen.
Den Brokkoli putzen, waschen, Stiele und Röschen voneinander trennen. Die Brokkolistiele in 5 Minuten dünsten, dann die Röschen dazugeben und noch 5 Minuten mitdünsten. Gut abtropfen lassen.
Die Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin goldbraun braten. Die Mortadella in feine Streifen schneiden, mit dem Brokkoli und den Nudeln in die Pfanne geben. Käse klein würfeln, aufstreuen und zugedeckt noch kurz erhitzen. Pfeffer darüber streuen.

Variation: Statt Brokkoli etwa 400 g blanchierte Möhrenscheiben in die Pfanne geben, kräftig mit Petersilie würzen. Mortadella durch gekochten Schinken ersetzen.