Henglein
Rama Cremefine
| Teriyaki - Sauce
Japanische Soße, vorwiegend verwendet für Sushi
| 1 TL | Olivenöl |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 10 g | Ingwer, frisch |
| 50 ml | Sojasauce |
| 80 g | Zucker |
Zubereitung
Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und ebenfalls fein würfeln. Alles zusammen im erhitzten Olivenöl braten, bis alles goldgelb ist. Sojasauce sowie Zucker hinzufügen und für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Die Sauce zum Schluss filtern und nur die reine Sauce verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
cbrunn 
sagt:
sagt: 27.07.2005 15:36
Hi Shimone,
eine sehr reduzierte Terriyaki-Sosse ist nicht ungewöhnlich bei Sushi. Ein paar Tropfen oder ein Pinselstrich davon auf einem Nigirisushi mit Oktopus oder Sepia gibt dem ganze eine etwas interessantere Geschmacksnote. Damit lässt sich jedem Fisch mit wenig Eigengeschmack eine etwas *kräftigere* Geschmacksnote geben!
Habe neulich in Berlin bei einem (übrigens wirklich 'echten'!) Japaner folgende Variante gekostet:
Nigirisushi mit Butterfisch belegt, dann ein dicker Pinselstrich dickflüssige Terriyaki-Sosse drüber, dann mit einem kleinen Gasflaschen-Flammenwerfer die Sosse darauf erhitzt und leicht karamelisiert........HMMMMMM.....LECKER!!!!
Hast aber Recht...hört sich schon etwas abwegig an, denn eigentlich sollte ja bei Sushi der Eigengeschmack des Fisches *wirken*!
Chris :-)
eine sehr reduzierte Terriyaki-Sosse ist nicht ungewöhnlich bei Sushi. Ein paar Tropfen oder ein Pinselstrich davon auf einem Nigirisushi mit Oktopus oder Sepia gibt dem ganze eine etwas interessantere Geschmacksnote. Damit lässt sich jedem Fisch mit wenig Eigengeschmack eine etwas *kräftigere* Geschmacksnote geben!
Habe neulich in Berlin bei einem (übrigens wirklich 'echten'!) Japaner folgende Variante gekostet:
Nigirisushi mit Butterfisch belegt, dann ein dicker Pinselstrich dickflüssige Terriyaki-Sosse drüber, dann mit einem kleinen Gasflaschen-Flammenwerfer die Sosse darauf erhitzt und leicht karamelisiert........HMMMMMM.....LECKER!!!!
Hast aber Recht...hört sich schon etwas abwegig an, denn eigentlich sollte ja bei Sushi der Eigengeschmack des Fisches *wirken*!
Chris :-)
bernd45739 
sagt:
sagt: 19.09.2007 16:25
Hej - welches Öl würdet Ihr denn anstelle des Olivenöls empfehlen....?
Gruß Bernd
Gruß Bernd
anij 
sagt:
sagt: 19.09.2007 17:23
23.11.2010 08:51
Hallegger
sagt:
sagt: 18.10.2010 19:22
Wieso nur die reine Sauce? Die Zwiebel-, Inger- und Knoblauchstückchen sind sicher auch lecker und gut zum verfeinern?!
Schafberg 
sagt:
sagt: 22.03.2011 19:32
Ich habe die Soße ausprobiert, da ich für ein anderes Rezept Teriyaki brauchte und keine zu Hause hatte. Kaufen werde ich auch garantiert keine mehr, denn diese hier ist super lecker, schnell gemacht und man weiß was drinnen ist. Ich kann es nur weiterempfehlen zum würzen, dippen und marinieren. Ich könnte es am liebsten auch so trinken :)
annikala
sagt:
sagt: 21.01.2012 15:27
hallo,
super rezept, einfach in der zubereitung und echt lecker!
werde nie wieder fertige sauce kaufen...
danke!
beste grüße,
annikala
super rezept, einfach in der zubereitung und echt lecker!
werde nie wieder fertige sauce kaufen...
danke!
beste grüße,
annikala
kiritmaus
sagt:
sagt: 23.04.2012 11:05
Hi,
hab die Sauce nachgekocht, war ganz einfach und lecker. Wie lange wird sich die Sauce im Kühlschrank wohl halten, da ich sie immer mal zu anderen Gerichten (zu Kurzgebratenen) dazu benutzen möchte?
hab die Sauce nachgekocht, war ganz einfach und lecker. Wie lange wird sich die Sauce im Kühlschrank wohl halten, da ich sie immer mal zu anderen Gerichten (zu Kurzgebratenen) dazu benutzen möchte?
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