Die Erdbeeren vierteln. In einem großen Topf mit Zucker über Nacht Saft ziehen lassen.
Die Zitronen unter heißem Wasser abspülen, dann abtrocknen. Die Zitronenschale fein abreiben und den Saft auspressen. Erdbeeren unter Rühren aufkochen, ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. 1 Minute vor dem Kochende Zitronensaft und -schale zugeben. Konfitüre in saubere Gläser, bis unter den Rand, füllen, verschließen, umgedreht 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.