Schweinefilet von Sehnen und Fett befreien (macht auch ein netter Fleischer), abspülen und trocken tupfen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Pflanzencreme in zwei Pfannen geben und erhitzen, Zwiebelwürfel und Pilze in eine Pfanne geben und gut anbraten. Schweinefilet in der zweiten Pfanne in der heißen Pflanzencreme ca. 5 Minuten pro Seite braten, herausnehmen und warm stellen.
Den Bratenfond mit 200 ml Wasser ablöschen, Cremefine zum Kochen dazugeben, Saucenpulver einrühren und ca. 2 Minuten unter Rühren aufkochen lassen. Die Pilze und das Fleisch in der Sauce heiß werden lassen. Fertig!
Dazu passen Spätzle, Reis oder Petersilienkartoffeln aber auch Röstis.