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Beerencake
Zutaten
| 250 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 4 | Ei(er) |
| 1 EL | Kirschwasser oder Rum (evtl. 2 EL) |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 75 g | Mandel(n), gemahlen |
| 250 g | Beeren (evtl. etwas mehr oder weniger) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für eine Cakeform von ca. 30 cm Länge.
Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Dann mit einer Kelle solange rühren, bis sich kleine Spitzchen bilden. Nacheinander den Zucker, den Vanillinzucker, die Eier und den Kirsch oder den Rum beifügen. Die Masse mit dem Schwingbesen oder der Küchenmaschine so lange rühren, bis sie hell geworden ist.
Das Mehl und das Backpulver zusammen auf die Teigmasse sieben. Die Mandeln beifügen und alles untermischen. Zuletzt die Beeren sorgfältig unterheben.
Eine Cakeform ausbuttern und leicht mehlen. Den Teig einfüllen und sofort im auf 180 °C vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille während 50 bis 60 Minuten (je nach Saftigkeit der Beeren) backen.
Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Dann mit einer Kelle solange rühren, bis sich kleine Spitzchen bilden. Nacheinander den Zucker, den Vanillinzucker, die Eier und den Kirsch oder den Rum beifügen. Die Masse mit dem Schwingbesen oder der Küchenmaschine so lange rühren, bis sie hell geworden ist.
Das Mehl und das Backpulver zusammen auf die Teigmasse sieben. Die Mandeln beifügen und alles untermischen. Zuletzt die Beeren sorgfältig unterheben.
Eine Cakeform ausbuttern und leicht mehlen. Den Teig einfüllen und sofort im auf 180 °C vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille während 50 bis 60 Minuten (je nach Saftigkeit der Beeren) backen.
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