| Kalte Avocado - Suppe
Gazpacho de aguacate
)
| 2 | Avocado(s), reif |
| 2 | Limette(n) |
| 1 große | Salatgurke(n) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Koriander |
| ½ Liter | Geflügelbrühe |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 3 Scheibe/n | Toastbrot |
| 4 EL | Butter |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
Zubereitung
Die Avocados halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben. Das Fruchtfleisch grob zerkleinern. Die Gurke schälen, entkernen und ebenfalls grob Würfeln. Die Zwiebel schälen und vierteln. Alles zusammen in den Mixer geben und pürieren. Das Püree durch ein feines Sieb streichen. Den Koriander waschen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Suppe und Koriander zum Püree hinzumischen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Für etwa 2 Stunden kühl stellen.
Inzwischen das Toastbrot klein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin goldbraun braten. Knoblauch schälen und darüber pressen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, und Paprika würzen und ganz auskühlen lassen.
Die Suppe nochmals umrühren und in Teller füllen, mit den Brotwürfeln bestreuen.
Inzwischen das Toastbrot klein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin goldbraun braten. Knoblauch schälen und darüber pressen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, und Paprika würzen und ganz auskühlen lassen.
Die Suppe nochmals umrühren und in Teller füllen, mit den Brotwürfeln bestreuen.
Kommentare anderer Nutzer
03.05.2005 10:17
Hilfreicher Kommentar:
Ich glaube, bei der Rezeptbeschreibung fehlt der Hinweis, dass das Fruchtfleisch zunächst mit dem Limettensaft vermischt wird.
Dann wird das Fruchtfleisch der Avocado nicht so schnell dunkel.
gruß, fine
Dann wird das Fruchtfleisch der Avocado nicht so schnell dunkel.
gruß, fine
martinprange 
sagt:
sagt: 03.05.2005 14:42
Das absolute Sommergericht!
Danke!
LG Martin
Danke!
LG Martin
03.05.2005 15:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ihr Lieben,
Ja ihr habt recht, ich habe vergessen die Limetten in der Beschreibung zu erwähnen. Natürlich werden sie zu den Avocados gegeben um die Verfärbung zu verhindern. Man kann die Suppe ruhig am Vormittag vorbereiten und Abends servieren. Ich habe auch die Reste erst am nächsten Tag meiner Familie vorgesetzt, und es war auch noch gut.
liebe Grüße aus Wien
Andrea
Ja ihr habt recht, ich habe vergessen die Limetten in der Beschreibung zu erwähnen. Natürlich werden sie zu den Avocados gegeben um die Verfärbung zu verhindern. Man kann die Suppe ruhig am Vormittag vorbereiten und Abends servieren. Ich habe auch die Reste erst am nächsten Tag meiner Familie vorgesetzt, und es war auch noch gut.
liebe Grüße aus Wien
Andrea
Melusine1 
sagt:
sagt: 06.05.2005 11:51
Ihr Lieben,
danke für die Tipps - ich werde sie am Wochenende zubereiten und freue mich jetzt schon drauf!
Liebe Grüße,
Melusine1
danke für die Tipps - ich werde sie am Wochenende zubereiten und freue mich jetzt schon drauf!
Liebe Grüße,
Melusine1
Melusine1
sagt:
sagt: 09.05.2005 09:03
Moin,
ich wollte euch nicht vorenthalten, dass die Suppe absolut köstlich war! Natürlich ist nichts übrig geblieben und das Rezept wird auf jeden Fall ins sommerliche Familien-Repertoire aufgenommen!
Lieben Gruß,
Melusine1
ich wollte euch nicht vorenthalten, dass die Suppe absolut köstlich war! Natürlich ist nichts übrig geblieben und das Rezept wird auf jeden Fall ins sommerliche Familien-Repertoire aufgenommen!
Lieben Gruß,
Melusine1
09.05.2005 14:17
Hallo Melusine
Es freut mich, daß Euch die Suppe geschmeckt hat. Ich finde sie auch köstlich besonders an heißen Sommertagen.
liebe Grüße
Andrea
Es freut mich, daß Euch die Suppe geschmeckt hat. Ich finde sie auch köstlich besonders an heißen Sommertagen.
liebe Grüße
Andrea
pro-vit 
sagt:
sagt: 13.07.2005 11:20
Hallo,
ein rundum perfektes Rezept. Und nährstoffreich, dank Avocados und da nichts "verkocht" wird.
Danke.
Grüßle
Dieter
ein rundum perfektes Rezept. Und nährstoffreich, dank Avocados und da nichts "verkocht" wird.
Danke.
Grüßle
Dieter
Alexandradiezweite 
sagt:
sagt: 17.07.2005 11:33
Hallo garches,
ich hoffe ich kann die Geflügelbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen..........
meinst du das geht?
Würde die Suppe nämlich total gerne mal testen! Klingt als wäre es genau mein Geschmack!
Liebe Grüsse
adz
ich hoffe ich kann die Geflügelbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen..........
meinst du das geht?
Würde die Suppe nämlich total gerne mal testen! Klingt als wäre es genau mein Geschmack!
Liebe Grüsse
adz
17.07.2005 13:52
...köstlich, die Suppe. Ich habe noch frisch gemahlene Korianderkörner über die Suppe gegeben.
Danke für das gute Rezept!
LG
Dressing
Danke für das gute Rezept!
LG
Dressing
süsse 
sagt:
sagt: 17.07.2005 15:32
klingt echt super, werd ich gleich ausprobieren!
lg süsse
lg süsse
17.07.2005 15:42
Hilfreicher Kommentar:
Hallo adz,
Ich denke schon, daß das auch mit Gemüsebrühe geht. Ich habe es zwar noch nicht ausprobiert, aber ich kann mir das schon gut vorstellen.
Noch ein Tipp. Da mein Göga keinen Koriander mag, nehme ich für ihn immer eine Portion weg bevor ich den Koriander dazugebe. Schmeckt auch ohne lecker, mir ist es aber lieber mit.
liebe Grüße
Andrea
Ich denke schon, daß das auch mit Gemüsebrühe geht. Ich habe es zwar noch nicht ausprobiert, aber ich kann mir das schon gut vorstellen.
Noch ein Tipp. Da mein Göga keinen Koriander mag, nehme ich für ihn immer eine Portion weg bevor ich den Koriander dazugebe. Schmeckt auch ohne lecker, mir ist es aber lieber mit.
liebe Grüße
Andrea
Hannimama 
sagt:
sagt: 17.07.2005 22:56
Hallo Andrea,
die Suppe klingt so lecker, die werde ich morgen gleich mal bereiten, obwohl ich schon beim lesen Hunger darauf bekommen habe. Ich werde auch Gemüsebrühe nehmen.
LG Hannimama
die Suppe klingt so lecker, die werde ich morgen gleich mal bereiten, obwohl ich schon beim lesen Hunger darauf bekommen habe. Ich werde auch Gemüsebrühe nehmen.
LG Hannimama
Crazy_Melly
sagt:
sagt: 18.07.2005 08:31
Das Rezept hört sich gut an. Würde ich gerne mal testen weil ich gar nicht weis wie Avocados schmecken. Irgendwie habe ich die noch nie gegessen. Wie steht es denn mit der Bekömmlichkeit der Suppe? Kann man die evtl. doch kurz erhitzen bzw. das Gemüse vor dem Pürieren kurz andünsten? Verändert das den Geschmack? Ich soll nämlich kein rohes Gemüse mehr essen sondern nur noch angedünstetes.
LG
Crazy_Melly
LG
Crazy_Melly
Bohne 
sagt:
sagt: 18.07.2005 11:19
Hallo Zusammen!
Das hört sich wirklich sehr gut und ich würde es auch gerne mal ausprobieren. Doch mein Freund mag absolut keine Gurken. Auch keine Salatgurken! :-( Kann die Salatgurke auch durch ein Anderes Gemüse ersetzt werden. Hat da jemand eine Idee was passen könnte? Oder meint Ihr ob die Suppe auch ohne Salatgurke schmeckt?
LG
Bohne
Das hört sich wirklich sehr gut und ich würde es auch gerne mal ausprobieren. Doch mein Freund mag absolut keine Gurken. Auch keine Salatgurken! :-( Kann die Salatgurke auch durch ein Anderes Gemüse ersetzt werden. Hat da jemand eine Idee was passen könnte? Oder meint Ihr ob die Suppe auch ohne Salatgurke schmeckt?
LG
Bohne
18.07.2005 16:16
Hallo Ihr alle,
Ich freu mich wirklich, daß mein Rezept so großen Anklang findet. Vielen Dank für die netten Kommentare.
@Crazy_Melly: Ich weiß nicht ob man die Suppe erhitzen sollte, denn ich fürchte, daß die Farbe unansehnlich grau wird. Käme wahrscheinlich auf einen Versuch an.
@ Bohne: Wahrscheinlich kannst Du die Gurke auch weglassen, aber Du wirst vielleicht etwas mehr Brühe oder einfach nur Wasser brauchen, denn die ganze Angelegenheit wird sonst zu Dickflüssig. Außerdem würde ich vielleicht statt dessen eine Avocado mehr hineintun. Falls irgend jemand eine Idee hat wodurch man die Gurke ersetzen kann dann immer her damit. Würde mich auch interessieren.
liebe Grüße
Andrea
Ich freu mich wirklich, daß mein Rezept so großen Anklang findet. Vielen Dank für die netten Kommentare.
@Crazy_Melly: Ich weiß nicht ob man die Suppe erhitzen sollte, denn ich fürchte, daß die Farbe unansehnlich grau wird. Käme wahrscheinlich auf einen Versuch an.
@ Bohne: Wahrscheinlich kannst Du die Gurke auch weglassen, aber Du wirst vielleicht etwas mehr Brühe oder einfach nur Wasser brauchen, denn die ganze Angelegenheit wird sonst zu Dickflüssig. Außerdem würde ich vielleicht statt dessen eine Avocado mehr hineintun. Falls irgend jemand eine Idee hat wodurch man die Gurke ersetzen kann dann immer her damit. Würde mich auch interessieren.
liebe Grüße
Andrea
nusshuhn
sagt:
sagt: 18.07.2005 17:25
Hört sich superlecker an, gehe jetzt einkaufen, und dann gibt es die Suppe
Danke Christel
Danke Christel
poettchen
sagt:
sagt: 18.07.2005 19:28
hallo,chefkochfans
klasse rezept..-- obwohl ich kein suppenfan bin, sagte mir diese Variante zu.
herrlich erfrischend an heissen Sommertagen.
gruß poettchen
klasse rezept..-- obwohl ich kein suppenfan bin, sagte mir diese Variante zu.
herrlich erfrischend an heissen Sommertagen.
gruß poettchen
poettchen
sagt:
sagt: 18.07.2005 19:29
hallo,chefkochfans
klasse rezept..-- obwohl ich kein suppenfan bin, sagte mir diese Variante zu.
herrlich erfrischend an heissen Sommertagen.
gruß poettchen
klasse rezept..-- obwohl ich kein suppenfan bin, sagte mir diese Variante zu.
herrlich erfrischend an heissen Sommertagen.
gruß poettchen
22.07.2005 12:34
Hilfreicher Kommentar:
@ Crazy Melly
Hoffe, dieser Kommentar kommt noch nicht zu spät.
Avocado grundsätzlich nicht erhitzen!!! Dann wird sie ungenießbar bitter. (Höchstens ganz vorsichtig erwärmen, aber dann ist sie ja auch noch nicht gegart.)
Bei Gurke ist das kein Problem. Man kann diese Suppe auch als warme Suppe servieren. Dann die Hühnerbrühe/Gemüsebrühe mit der Gurke und den anderen Zutaten (außer dem frischen Koriander) aufkochen, vom Feuer ziehen und zum Schluss die pürierte Avocado unterziehen. Auf keinen Fall mehr erhitzen!!! Warm schmeckt die Suppe gut mit einem Klecks geschlagene Sahne drauf!
LG Tamara
Hoffe, dieser Kommentar kommt noch nicht zu spät.
Avocado grundsätzlich nicht erhitzen!!! Dann wird sie ungenießbar bitter. (Höchstens ganz vorsichtig erwärmen, aber dann ist sie ja auch noch nicht gegart.)
Bei Gurke ist das kein Problem. Man kann diese Suppe auch als warme Suppe servieren. Dann die Hühnerbrühe/Gemüsebrühe mit der Gurke und den anderen Zutaten (außer dem frischen Koriander) aufkochen, vom Feuer ziehen und zum Schluss die pürierte Avocado unterziehen. Auf keinen Fall mehr erhitzen!!! Warm schmeckt die Suppe gut mit einem Klecks geschlagene Sahne drauf!
LG Tamara
JFJM
sagt:
sagt: 24.07.2005 10:28
@ Bohne
Ich würde Gurke durch Zucchini ersetzen.
Da Beide aus der gleichen "Familie" (Kürbisgewächse) stammen.
Eventuell etwas mehr Flüssigkeit nötig.
Gruß
Ich würde Gurke durch Zucchini ersetzen.
Da Beide aus der gleichen "Familie" (Kürbisgewächse) stammen.
Eventuell etwas mehr Flüssigkeit nötig.
Gruß
monpticha
sagt:
sagt: 27.07.2005 19:47
Die Suppe hat sehr gut geschmeckt. Mit Salatgurke kannte ich das noch nicht, passt gut dazu und ist erfrischend. Gerade deshalb würde ich diese Suppe nicht erhitzen wollen.
Dass Avocado beim Garen bitter wird, kann ich nur bestätigen. Diese leidige Erfahrung habe ich bei meiner ersten heißen Avocadosuppe gemacht. Stand leider nicht im Rezept. Wie von 7morgen beschrieben, schmeckt warme Avocadosuppe aber gut.
Dass Avocado beim Garen bitter wird, kann ich nur bestätigen. Diese leidige Erfahrung habe ich bei meiner ersten heißen Avocadosuppe gemacht. Stand leider nicht im Rezept. Wie von 7morgen beschrieben, schmeckt warme Avocadosuppe aber gut.
28.07.2005 09:00
Hallo ihr lieben
Danke für die Hinweise. Ich bin noch nie auf die Idee gekommen Avocados zu erhitzen. War nur so ein Gefühl, das sich jetzt bestätigt hat, daß das nicht geht. Man muß ja nicht jeden Fehler selbst machen, man kann auch aus denen der anderen lernen.
liebe Grüße aus Wien
Andrea
Danke für die Hinweise. Ich bin noch nie auf die Idee gekommen Avocados zu erhitzen. War nur so ein Gefühl, das sich jetzt bestätigt hat, daß das nicht geht. Man muß ja nicht jeden Fehler selbst machen, man kann auch aus denen der anderen lernen.
liebe Grüße aus Wien
Andrea
Brun-Hajek
sagt:
sagt: 07.08.2005 22:09
Schmeckt einfach super - besonders bei 38° im Schatten!Ein kleiner Tipp: ich streiche sie nicht durch ein Sieb, denn mit einem Stabmixer püriert bleibt die Suppe leicht körnig, das fanden wir alle herzhafter. Hatte einen totalen Erfolg damit!
Sonnige Grüsse aus Genf
C.H.B.
Sonnige Grüsse aus Genf
C.H.B.
Brun-Hajek
sagt:
sagt: 07.08.2005 22:14
Habe vergessen zu sagen, dass ich als Vorspeise die Brotwürfel nicht dazugebe, das macht gleich total satt. Die Suppe schmeckt auch ohne sehr lecker und lässt noch ein bisschen Platz für das, was nachkommt.
Ira_23
sagt:
sagt: 20.06.2006 01:57
Das klingt ja lecker. Leider ist Koriander bei uns gar nicht beliebt. Sollte ich vielleicht ein anderes Gewürz wählen? Oder lieber einfach weglassen?
20.06.2006 16:38
Hallo Ira-23!
Man kann den Koriander ruhig weglassen. Wie ich schon weiter oben geschrieben habe, nehme ich die Portion für meinen Mann immer erst weg bevor ich den Koriander hinzufüge. Ich habe mir schon überlegt ob man nicht vielleicht Petersilie dazugeben könnte. Wäre einen Versuch wert.
Man kann den Koriander ruhig weglassen. Wie ich schon weiter oben geschrieben habe, nehme ich die Portion für meinen Mann immer erst weg bevor ich den Koriander hinzufüge. Ich habe mir schon überlegt ob man nicht vielleicht Petersilie dazugeben könnte. Wäre einen Versuch wert.
Ira_23
sagt:
sagt: 16.07.2006 04:04
Hilfreicher Kommentar:
Ich habs jetz ohne Koriander oder Koriander-Ersatz serviert, dafür so bisschen wie Gazpacho: die Toastscheiben gleich mitpüriert und Gurken- und Paprikawürfelchen dazu gestellt. Mit Gemüsebrühe und 50% mehr Avocado. War lecker. Danke für das feine Rezept.
Ciao, Ira
Ciao, Ira
16.07.2006 14:28
Für heiße Tage wie diese ist es ein schönes Rezept. Werde Deine Anregungen beim nächsten Mal auch probieren. Freut mich, daß es Euch geschmeckt hat.
liebe Grüße
Andrea
liebe Grüße
Andrea
pasiflora 
sagt:
sagt: 28.11.2007 01:41
Hallo,
mir hat`s auch gut geschmeckt! Habe statt Koriander etwas Basilikum mit in den Mixer gegeben und die Brotwuerfel in Olivenoel statt Butter geroestet. Das passt gut.
LG
Pasiflora
mir hat`s auch gut geschmeckt! Habe statt Koriander etwas Basilikum mit in den Mixer gegeben und die Brotwuerfel in Olivenoel statt Butter geroestet. Das passt gut.
LG
Pasiflora
08.01.2008 14:42
Hallo Pasiflora!
Tut mir leid, bin ein bißchen spät dran (ich bekomme eine neue Küche, da sind wir gerade am Basteln und Weihnachten war auch, ich bin zu nix anderem gekommen), aber es freut mich, daß das Rezept bei Euch so gut angekommen ist. Ich verwende auch oft Olivenöl zum Anrösten, je nachdem wonach mir gerade der Sinn steht.
Und dann noch vielen Dank für das hübsche Bild.
liebe Grüße
Andrea
Tut mir leid, bin ein bißchen spät dran (ich bekomme eine neue Küche, da sind wir gerade am Basteln und Weihnachten war auch, ich bin zu nix anderem gekommen), aber es freut mich, daß das Rezept bei Euch so gut angekommen ist. Ich verwende auch oft Olivenöl zum Anrösten, je nachdem wonach mir gerade der Sinn steht.
Und dann noch vielen Dank für das hübsche Bild.
liebe Grüße
Andrea
anna147
sagt:
sagt: 27.05.2010 17:32
Hallo,
ich habe die Suppe für meine Schwägerin gemacht, die wegen einer Mandel OP nur kalt essen darf. Es hat ihr sehr gut geschmeckt. und mir beim Abschmecken natürlich auch.
Sie Suppe habe ich ebenfalls nicht durch ein Sieb gestrichen.
Vielen Dank für das Rezept!
Anna
ich habe die Suppe für meine Schwägerin gemacht, die wegen einer Mandel OP nur kalt essen darf. Es hat ihr sehr gut geschmeckt. und mir beim Abschmecken natürlich auch.
Sie Suppe habe ich ebenfalls nicht durch ein Sieb gestrichen.
Vielen Dank für das Rezept!
Anna
liletoile
sagt:
sagt: 10.07.2011 21:04
Ich finde sie hat leider sehr nach Gurke geschmeckt und nicht wirklich nach Avocado. Schade aber trotzdem ganz gut :)
LG
LG
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klingt köstlich - wie lange kann ich die denn stehen lassen, Avocados verfärben sich doch. Man kann sie sicher nicht gut auf Vorrat vorbereiten - oder?
Viele Grüße,
Melusine1
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