| Pollo tonnato
Hühnerbrust in Thunfischcreme
)
| 2 | Eigelb |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 220 ml | Olivenöl, ggf. mehr |
| 2 Dose/n | Thunfisch naturell, beste Qualität |
| 3 EL | Kapern |
| ½ Bund | Basilikum |
| Salz | |
| 1 Prise | Zucker |
| 4 große | Hühnerbrüste, gegart |
| Kirschtomate(n) |
Zubereitung
Eigelb, Zitronensaft, Zucker und Salz in einen Mixer geben, kurz mischen. Unter Rühren langsam das Öl untermixen, bis eine dickflüssige Mayonnaise entsteht. Den Thunfisch, die Basilikumblätter und 2 EL Kapern zugeben, mixen und mit dem Saft des Thunfischs zu einer cremigen Sauce verrühren. Abschmecken.
Die Hühnerbrust in dünne Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten, üppig mit der Sauce überziehen und mit den restlichen Kapern bestreuen. Einige Zeit durchziehen lassen.
Für die Blüten Cocktailtomaten vierteln, aber nicht ganz durchschneiden, je eine Kaper in die Mitte geben.
Die Hühnerbrust in dünne Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten, üppig mit der Sauce überziehen und mit den restlichen Kapern bestreuen. Einige Zeit durchziehen lassen.
Für die Blüten Cocktailtomaten vierteln, aber nicht ganz durchschneiden, je eine Kaper in die Mitte geben.
Kommentare anderer Nutzer
02.05.2005 14:50
Hallo!
Ich habe das mal mit einer Putenbrust gemacht, muss aber sagen, dass es an das Original leider nicht im entferntesten heranreicht.
Für eine große Party ist es aus Kostengründen sicher eine Alternative - für kleinere Kreise empfiehlt sich doch, auf Kalbsnuss zurückzugreifen.
Allerdings finde ich die Idee mit den Tomatenblüten klasse!
Gruß von
fine
Ich habe das mal mit einer Putenbrust gemacht, muss aber sagen, dass es an das Original leider nicht im entferntesten heranreicht.
Für eine große Party ist es aus Kostengründen sicher eine Alternative - für kleinere Kreise empfiehlt sich doch, auf Kalbsnuss zurückzugreifen.
Allerdings finde ich die Idee mit den Tomatenblüten klasse!
Gruß von
fine
gaensebluemchen06 
sagt:
sagt: 18.07.2010 14:39
Hilfreiche Antwort:
putenbrust finde ich auch nicht so toll, aber mit hühnerbrust ist es wunderbar. ich gare die in alufolie im backofen, ungewürzt im eigenen sud, die bleiben wunderbar saftig und schmecken toll...
wir mögen es eigentlich lieber als kalbfleisch, aber das ist sicher geschmackssache
wir mögen es eigentlich lieber als kalbfleisch, aber das ist sicher geschmackssache
Orange2000 
sagt:
sagt: 19.03.2011 18:38
festina
sagt:
sagt: 02.05.2005 20:48
@Fine
würde gerne wissen, was ein "Kalbsnuss" ist, habe den Begriff noch nie gehört. Ich werde das Rezept mit Schweinefilet ausprobieren.
LG
festina
würde gerne wissen, was ein "Kalbsnuss" ist, habe den Begriff noch nie gehört. Ich werde das Rezept mit Schweinefilet ausprobieren.
LG
festina
03.05.2005 10:10
Hallo Festina!
Kalbsnuss ist ein Teilstück aus der Keule des Kalbs, hat ein erstklassiges, hellrosanes Fleisch und ist ganz mager. Prima geeignet für einen Braten oder auch Schnitzel.
gruß von
fine
Kalbsnuss ist ein Teilstück aus der Keule des Kalbs, hat ein erstklassiges, hellrosanes Fleisch und ist ganz mager. Prima geeignet für einen Braten oder auch Schnitzel.
gruß von
fine
06.05.2005 00:59
Ich habe die Putenbrust wie Tafelspitz zubereitet, also in einer kräftigen Brühe mit viel Suppengrün gar ziehen lassen. Dann eignet sie sich ganz hervorragend für dieses Rezept! Außerdem ist die Qualität der Putenbrust auch sehr entscheidend (französische Pute, mit Körnerfutter aufgezogen, hocharomatisch!).
LG Tamara
LG Tamara
gaensebluemchen06
sagt:
sagt: 19.03.2011 20:02
Turandot 
sagt:
sagt: 07.05.2005 14:37
Hallo,
vielen Dank für das Lob, es ist jedoch keine "Idee" von mir (außer der Deko *g*). Ich verstehe das Rezept auch nicht als Ersatz für Vitello Tonnato sondern als eine weitere interessante Zubereitung für Hühnerfleisch. Und wie 7morgen schon schreibt, kommt es wie immer letztlich auf die Qualität der Ausgangsprodukte an.
Das gilt imho auch in besonderem Maße für den Dosen-Thunfisch, da gibt es ja extreme Qualitätsunterschiede. Wer sich darüber besser informieren möchte, sollte mal auf der Seite von Martina Meuth beim WDR nachsehen. Dort wurden mal sehr ausführlich verschiedene Thunfisch-Dosenprodukte verglichen.
LG Turi
vielen Dank für das Lob, es ist jedoch keine "Idee" von mir (außer der Deko *g*). Ich verstehe das Rezept auch nicht als Ersatz für Vitello Tonnato sondern als eine weitere interessante Zubereitung für Hühnerfleisch. Und wie 7morgen schon schreibt, kommt es wie immer letztlich auf die Qualität der Ausgangsprodukte an.
Das gilt imho auch in besonderem Maße für den Dosen-Thunfisch, da gibt es ja extreme Qualitätsunterschiede. Wer sich darüber besser informieren möchte, sollte mal auf der Seite von Martina Meuth beim WDR nachsehen. Dort wurden mal sehr ausführlich verschiedene Thunfisch-Dosenprodukte verglichen.
LG Turi
15.06.2005 15:46
Danke Turi für die Info zu Thunfisch. Ich bin dem Link gefolgt und war wirklich überrascht, was es da an Unterschieden gibt!
Das hat meine grundsätzliche Einstellung geändert... ich kaufe nun nur noch eines der dort empfohlenen Produkte.
gruß von
fine
Das hat meine grundsätzliche Einstellung geändert... ich kaufe nun nur noch eines der dort empfohlenen Produkte.
gruß von
fine
rabenzahn 
sagt:
sagt: 08.03.2006 17:22
Hi
klasse Rezept, ich habe nur das Basilikum weggelassen. Foto wurde auch gemacht
LG Rabenzahn
klasse Rezept, ich habe nur das Basilikum weggelassen. Foto wurde auch gemacht
LG Rabenzahn
19.12.2007 21:44
Hi Turandot,
also ich muß sagen, das Rezept ist große Klasse !! Ich habe es das erste mal gemacht für ein großes Buffett und es klappte alles, die Majonnaise war auch kein Problem und mit frischem Basilikum sowas von lecker.
Bild anbei. Das Rezept kommt auf jeden Fall zu den Familienrezepten.
lg
Perle
also ich muß sagen, das Rezept ist große Klasse !! Ich habe es das erste mal gemacht für ein großes Buffett und es klappte alles, die Majonnaise war auch kein Problem und mit frischem Basilikum sowas von lecker.
Bild anbei. Das Rezept kommt auf jeden Fall zu den Familienrezepten.
lg
Perle
22.01.2008 15:37
Ich hab's probiert, war fasziniert! ;-))
Ein superleckeres Essen und ein Muss für jedes Buffet!
Danke für das Rezept und liebe Grüße
camouflage165
Ein superleckeres Essen und ein Muss für jedes Buffet!
Danke für das Rezept und liebe Grüße
camouflage165
AHeinzel
sagt:
sagt: 03.08.2008 09:41
5 Sterne von mir für diese tolle Vorspeise. Gab es gestern für Gäste mit noch anderen Antpasti und kam sehr gut an. Super super lecker. Ich hatte mir mehrere Rezepte angeschaut und gesehen, dass es auch die Möglickeit gibt, mit z.B. Miracel Whip zu arbeiten für die Tonnatosauce, habe mich dann aber doch ganz genau an das Rezept gehalten - die Zubereitung ist wirklich nicht kompliziert und der Geschmack ist wirklich toll. Eine ganz feine Vorspeise. Danke für das tolle Rezept.
Viele Grüsse
Angelika
Viele Grüsse
Angelika
italialady
sagt:
sagt: 02.01.2010 17:59
Hallo,
Super Rezept. Meine Gäste waren total begeistert.
Habe es allerdings mit einer Putenbrust gemacht.
Den Rest der Thunfischcreme hat mein Sohn so auf Ciabatta gegessen.
LG
Italialady
Super Rezept. Meine Gäste waren total begeistert.
Habe es allerdings mit einer Putenbrust gemacht.
Den Rest der Thunfischcreme hat mein Sohn so auf Ciabatta gegessen.
LG
Italialady
29.06.2010 13:09
Hallo!
Sehr sehr lecker und jedem nur zu empfehlen!
Habe mich exakt an die Rezeptangaben gehalten.
Liebe Grüße
Gianna
Sehr sehr lecker und jedem nur zu empfehlen!
Habe mich exakt an die Rezeptangaben gehalten.
Liebe Grüße
Gianna
kölscheliebe
sagt:
sagt: 25.10.2010 14:45
hallo,
ich kann nur sagen-eine extrem gute vorspeise und auch bei uns auf jeder party ein muß auf dem buffet.
total lecker,es lohnt sich es nachzukochen.
ganz großes lob und danke für dein rezept.
l.g.
kölscheliebe
ich kann nur sagen-eine extrem gute vorspeise und auch bei uns auf jeder party ein muß auf dem buffet.
total lecker,es lohnt sich es nachzukochen.
ganz großes lob und danke für dein rezept.
l.g.
kölscheliebe
puckiboi 
sagt:
sagt: 07.12.2010 13:28
@turandot, danke für das tolle, schnelle, preiswerte und vor Allem sehr gut schmeckende Rezept. Ich bin Fan vom Original mit Kalbsfilet (Vitello Tonnato) und bin selber nicht auf die Idee gekommen, das auch mal mit Hähnchenbrustfilet zu probieren. Eine echte Alternative, wenn`s mal schneller oder preiswerter gehen muss. Wie Du schon angemerkt hast, es ist einfach nur eine Frage der Qualität der Zutaten. Wunderbar ... Foto folgt.
14.02.2011 21:12
Hallo Turi,
heute habe ich erstmalig dein Pollo Tonnato ausprobiert. Ein wunderbares Rezept, das absolut gelingsicher beschrieben und eine ganz tolle Variante zu Vitello Tonnato ist.
Es hat uns sehr sehr gut geschmeckt und ich freue mich schon morgen auf einen winzigen Rest, der übrig geblieben ist. Falls er den heutigen Abend noch überlebt… :-)
Alles Liebe - Merceile
heute habe ich erstmalig dein Pollo Tonnato ausprobiert. Ein wunderbares Rezept, das absolut gelingsicher beschrieben und eine ganz tolle Variante zu Vitello Tonnato ist.
Es hat uns sehr sehr gut geschmeckt und ich freue mich schon morgen auf einen winzigen Rest, der übrig geblieben ist. Falls er den heutigen Abend noch überlebt… :-)
Alles Liebe - Merceile
Turandot
sagt:
sagt: 16.02.2011 22:57
Ich möchte mich mal für die vielen positiven Kommentare bedanken, sehr nett von euch. :D
Das Rezept ist ja nur adaptiert, nicht erfunden von mir. Ich hatte es an Weihnachten als Vorspeise, man kann es komplett vorbereiten und hat dann am Abend keinen Stress mehr.
Liebe Grüße
Turi
Das Rezept ist ja nur adaptiert, nicht erfunden von mir. Ich hatte es an Weihnachten als Vorspeise, man kann es komplett vorbereiten und hat dann am Abend keinen Stress mehr.
Liebe Grüße
Turi
27.03.2011 09:42
Hallo turi,
im Rahmen eines Brunchs gab es dein Rezept gestern auch bei uns. Ich habe es genau nach "Vorschrift" zubereitet und es war klasse. Ich bin kein echter Kalbfleisch-Fan, mir kam die Variante mit Hühnchen also sehr entgegen. Lecker, würzig und gut vorzubereiten.... auch unsere Gäste waren begeistert...
LG
Koelkast
im Rahmen eines Brunchs gab es dein Rezept gestern auch bei uns. Ich habe es genau nach "Vorschrift" zubereitet und es war klasse. Ich bin kein echter Kalbfleisch-Fan, mir kam die Variante mit Hühnchen also sehr entgegen. Lecker, würzig und gut vorzubereiten.... auch unsere Gäste waren begeistert...
LG
Koelkast
Christina0310
sagt:
sagt: 28.03.2011 13:41
Hallo Turi,
in der vergangenen Woche habe ich deine „Pollo Tonnato“ zubereitet, einfach super lecker....da mein Freund sehr gerne „Vitello Tonnato“ isst, ich aber kein Kalbfleischesser bin habe ich mich sehr über diese Variante gefreut und genau nach Vorgabe zubereitet....nun ja, leider hatte ich keine Cocktailtomätchen da und da habe ich anstatt diese einfach etwas Paprikapulver und Schnittlauch als Dekoration genommen was sehr lecker geschmeckt hat.
Mein Freund hat schon "Nachschub" gefordert was ich in der kommenden Woche erfüllen werde da es wirklich super lecker ist, mhhhhm!
Danke für das tolle Rezept! Ein Bild habe ich auch schon hochgeladen und hoffe dass es in den kommenden Tagen freigeschaltet wird.
Liebe Grüße und noch einen schönen Montag,
Christina
in der vergangenen Woche habe ich deine „Pollo Tonnato“ zubereitet, einfach super lecker....da mein Freund sehr gerne „Vitello Tonnato“ isst, ich aber kein Kalbfleischesser bin habe ich mich sehr über diese Variante gefreut und genau nach Vorgabe zubereitet....nun ja, leider hatte ich keine Cocktailtomätchen da und da habe ich anstatt diese einfach etwas Paprikapulver und Schnittlauch als Dekoration genommen was sehr lecker geschmeckt hat.
Mein Freund hat schon "Nachschub" gefordert was ich in der kommenden Woche erfüllen werde da es wirklich super lecker ist, mhhhhm!
Danke für das tolle Rezept! Ein Bild habe ich auch schon hochgeladen und hoffe dass es in den kommenden Tagen freigeschaltet wird.
Liebe Grüße und noch einen schönen Montag,
Christina
02.04.2011 09:58
Hallo, @gaensebluemchen and more: möchte ich gerne ausprobieren, da ich V.T. sehr liebe... mich interessiert, wie das Hühnerfilet in der Folie gegart wird: gewürzt, natur, wie lange, Temperatur....ein Tipp/ eure Erfahrung wäre nett.
18.05.2011 19:56
Eine schöne Variante und wenn es ganz schnell gehen muss, dann nehme ich Geflügelaufschnitt (Putenbrust) direkt von der Wursttheke beim Metzger :-)
Lieben Gruß
Grassi
Lieben Gruß
Grassi
mauselche
sagt:
sagt: 17.08.2011 15:32
Hatte bisher immer nur Vitello Tonnato hergestellt. Aber die Version mit dem Hähnchen ist einfacher und kostet auch weniger. Geschmacklich ein kleiner Unterschied. Da ich aber total auf die Thunfischmajo stehe ist es mir eigentlich egal ob Kalbfleisch oder Hänchen unter der Majo ist.
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das schmeckt superlecker und ist dringend zum Nachkochen zu empfehlen. Ich hatte bisher nur ein sehr ähnliches Rezept mit Schweinefilet statt Hähnchenbrustfilet.
Danke für das Rezept und für die Idee.
Gruß Maxi
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