Henglein
Rama Cremefine
| Bratkartoffelsalat
lauwarm oder kalt serviert ein Genuss!
| 800 kleine | Kartoffel(n), kleine, geschält und gewürfelt |
| 2 EL | Olivenöl |
| 4 Scheibe/n | Speck, gehackt |
| 2 | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 TL | Currypulver |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 1 Dose/n | Tomate(n), geschälte Pizzatomaten (stückig) |
| 1 EL | Minze, frische, gehackt |
| Pfeffer, frisch gemahlener |
Zubereitung
Die Kartoffeln gerade weich kochen und abgießen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Darin Kartoffeln goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier legen, zum Abtropfen.
In dem Restöl Speck, Zwiebeln, und Currypulver bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren dünsten. Knoblauch hinzugeben und weitere zwei Minuten dünsten.
Tomaten hineingeben und behutsam erwärmen. Dann mit der Minze und dem Pfeffer abschmecken.
Nun die Kartoffeln wieder in der Sauce aufwärmen.
Fertig.
Kann noch warm aufgetragen werden. Ist aber auch am nächsten Tag aus dem Kühlschrank sehr lecker (dann bitte etwas mehr Sauce nehmen, zieht stark ein).
Öl in einer Pfanne erhitzen. Darin Kartoffeln goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier legen, zum Abtropfen.
In dem Restöl Speck, Zwiebeln, und Currypulver bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren dünsten. Knoblauch hinzugeben und weitere zwei Minuten dünsten.
Tomaten hineingeben und behutsam erwärmen. Dann mit der Minze und dem Pfeffer abschmecken.
Nun die Kartoffeln wieder in der Sauce aufwärmen.
Fertig.
Kann noch warm aufgetragen werden. Ist aber auch am nächsten Tag aus dem Kühlschrank sehr lecker (dann bitte etwas mehr Sauce nehmen, zieht stark ein).
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Kommentare anderer Nutzer
31.07.2005 21:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Speedykoch,
das klingt nicht nur raffiniert, das ist es auch.
Ich hab die Tomaten vom Saft getrennt, gewürfelt und dann beides in die Pfanne getan und hab gut mit Salz und etwas Zucker abgeschmeckt.
Beim Anbraten bin ich mit 2 EL Öl nicht ausgekommen.
Über Nacht hab ich den Salat kellerkühl durchziehen lassen und die Flüssigkeit hat gereicht.
Alle waren begeistert, durch die Minze bekommt der Salat eine frische Note und unterstützt den fruchtigen Tomatengeschmack, wirklich lecker.
es grüßt
Suse
das klingt nicht nur raffiniert, das ist es auch.
Ich hab die Tomaten vom Saft getrennt, gewürfelt und dann beides in die Pfanne getan und hab gut mit Salz und etwas Zucker abgeschmeckt.
Beim Anbraten bin ich mit 2 EL Öl nicht ausgekommen.
Über Nacht hab ich den Salat kellerkühl durchziehen lassen und die Flüssigkeit hat gereicht.
Alle waren begeistert, durch die Minze bekommt der Salat eine frische Note und unterstützt den fruchtigen Tomatengeschmack, wirklich lecker.
es grüßt
Suse
Anna-Lea 
sagt:
sagt: 16.11.2005 12:59
Hilfreicher Kommentar:
Wenn man die Kartoffeln 1 Tag vorher kocht und über nacht stehen läßt, werden sie beim Braten nicht so matschig.
@nja 
sagt:
sagt: 08.07.2006 15:44
Hmmm, das war doch wirklich mal ne leckere Alternative zum Mayo-Kartoffelsalat! Mit klein geschnittenen frischen Tomaten und viel würzigem Bacon statt Speck etwas abgewandelt.... lecker lecker ;-)))
Liebe Grüße
Anja
Liebe Grüße
Anja
britmax
sagt:
sagt: 20.07.2009 09:30
hallo,
was kann ich denn alternativ zur Minze nehmen?? Die habe ich leider nicht zuhause...
Vielen Dank für eine kurze Info.
Britmax
was kann ich denn alternativ zur Minze nehmen?? Die habe ich leider nicht zuhause...
Vielen Dank für eine kurze Info.
Britmax
Speedykoch
sagt:
sagt: 20.07.2009 18:13
Hallo Britmax,
mmmmmh- da stellst Du mir eine Frage! ;-)
Ich würde es dann einfach weglassen, aber probiert habe ich es so noch nicht.
Die Minze macht echt den besonderen Geschmack aus. Hast Du evtl. Pfefferminztee? Ich habe gehört, dass manche den Inhalt statt frischer Minze verwenden (auch noch nicht selbst erprobt...).
Es tut mir leid, dass ich nicht wiklich weiter helfen konnte :-(
Berichte doch mal, wie´s geworden ist!
Ganz lieber Gruß,
Speedy
mmmmmh- da stellst Du mir eine Frage! ;-)
Ich würde es dann einfach weglassen, aber probiert habe ich es so noch nicht.
Die Minze macht echt den besonderen Geschmack aus. Hast Du evtl. Pfefferminztee? Ich habe gehört, dass manche den Inhalt statt frischer Minze verwenden (auch noch nicht selbst erprobt...).
Es tut mir leid, dass ich nicht wiklich weiter helfen konnte :-(
Berichte doch mal, wie´s geworden ist!
Ganz lieber Gruß,
Speedy
britmax
sagt:
sagt: 21.07.2009 07:27
moin moin!
Nun habe ich es trotz der fehlenden Minze gestern gekocht! Auf die Idee Pfefferminztee zu nehmen bin ich auch gekommen, aber leider war kein Tee mehr da :-)) Also habe ich in meinen Kräutertöpfen geguckt was gezupft werden kann und habe Thymian genommen. Das ist sicherlich ganz eine andere Richtung aber es passt halt gut zur Tomate und zum Knofi. Ich fands trotzdem ganz lecker auch wenn mir jetzt der Vergleich fehlt. Was mir allerdings gefehlt hat war Salz. Ich würde nächstesmal (d.h. ich werde es sicherlich wieder kochen!) die Kartoffelscheiben salzen und dann braten. Scharf genug wars, denn mein Curry hat es in sich! Da brauchts keine großen Menge Pfeffer mehr. UUih schön scharf.
Es wurde warm gegessen - der Hunger war groß. So bin ich mal gespannt wie der "ausgekühlte" Rest heute schmeckt.
Vielen Dank und wenn ich mal Minze habe koche ich es wieder und werde berichten
Gruß Brit
Nun habe ich es trotz der fehlenden Minze gestern gekocht! Auf die Idee Pfefferminztee zu nehmen bin ich auch gekommen, aber leider war kein Tee mehr da :-)) Also habe ich in meinen Kräutertöpfen geguckt was gezupft werden kann und habe Thymian genommen. Das ist sicherlich ganz eine andere Richtung aber es passt halt gut zur Tomate und zum Knofi. Ich fands trotzdem ganz lecker auch wenn mir jetzt der Vergleich fehlt. Was mir allerdings gefehlt hat war Salz. Ich würde nächstesmal (d.h. ich werde es sicherlich wieder kochen!) die Kartoffelscheiben salzen und dann braten. Scharf genug wars, denn mein Curry hat es in sich! Da brauchts keine großen Menge Pfeffer mehr. UUih schön scharf.
Es wurde warm gegessen - der Hunger war groß. So bin ich mal gespannt wie der "ausgekühlte" Rest heute schmeckt.
Vielen Dank und wenn ich mal Minze habe koche ich es wieder und werde berichten
Gruß Brit
britmax
sagt:
sagt: 21.07.2009 07:29
kleiner Nachsatz:
ich habe Bacon genommen, der schlummerte noch im Kühlschrank und musste weg :-))
LG Brit
ich habe Bacon genommen, der schlummerte noch im Kühlschrank und musste weg :-))
LG Brit
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