| Ciabatta
vom Küchenchef erhalten
)
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Den Zucker und die Hefe in 600ml lauwarmem Wasser auflösen und in die Mulde gießen. Mit Mehl bestäuben und zu einen Vorteig kneten, diesen gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Salz und das Öl zugeben und alles zu einen glatten Teig verkneten. Den Teig in 3 Teile teilen und in Laibe formen, die Laibe noch mal gehen lassen, bis sie sich etwa verdoppelt haben.
Bei 210° Umluft backen, die Laibe sollten eine goldige Farbe haben.
Salz und das Öl zugeben und alles zu einen glatten Teig verkneten. Den Teig in 3 Teile teilen und in Laibe formen, die Laibe noch mal gehen lassen, bis sie sich etwa verdoppelt haben.
Bei 210° Umluft backen, die Laibe sollten eine goldige Farbe haben.
Kommentare anderer Nutzer
Aeryn 
sagt:
sagt: 10.06.2005 12:40
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
schmeckt zwar lecker, hat aber mit Ciabatta eigentlich nichts zu tun. Wenn, dann eher mit Baguette.
Gruß, Britta
schmeckt zwar lecker, hat aber mit Ciabatta eigentlich nichts zu tun. Wenn, dann eher mit Baguette.
Gruß, Britta
Sabine34 
sagt:
sagt: 31.07.2005 23:13
hallo,
mir hat es gut geschmeckt...echt lecker
lg sabine
mir hat es gut geschmeckt...echt lecker
lg sabine
hobbykoechin 
sagt:
sagt: 21.08.2005 16:39
Hallo,
schmeckt super. Vor allem jetzt, wo es noch lauwarm ist...
lg
hobbykoechin
schmeckt super. Vor allem jetzt, wo es noch lauwarm ist...
lg
hobbykoechin
claueier
sagt:
sagt: 14.12.2005 08:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Joy,
ich habe das Rezept ausprobiert und es war spitze.
Ich habe zusätzlich noch Pizzagewürz hineingetan!!!!
Liebe Grüße
claueier
ich habe das Rezept ausprobiert und es war spitze.
Ich habe zusätzlich noch Pizzagewürz hineingetan!!!!
Liebe Grüße
claueier
butterblume_1983 
sagt:
sagt: 12.01.2006 12:43
Mmmmhhhhhhh!!!
Brot ist eben fertig geworden!!!!
Habs in einer großen Kastenform gebacken. Und auch zusätzlich noch etwas Pizzagewürz und italienische Kräuter zugegeben!
Wirds jetzt öfters geben!!!
EXZELLENT!!!
Liebe Grüße
Butterblümchen
Brot ist eben fertig geworden!!!!
Habs in einer großen Kastenform gebacken. Und auch zusätzlich noch etwas Pizzagewürz und italienische Kräuter zugegeben!
Wirds jetzt öfters geben!!!
EXZELLENT!!!
Liebe Grüße
Butterblümchen
grisucat 
sagt:
sagt: 20.08.2006 17:53
Hilfreicher Kommentar:
Für mein erstes selbst gemachtes Ciabatta bin ich sehr zufrieden. Das Brot ist gut aufgegangen und die Konsistenz ist genau richtig.
Allerdings ist es eher geschmacksneutral, d.h. nach Belieben sollten noch Gewürze zum Teig hinzugefügt bzw. mehr Salz verwendet werden.
Ich habe es anschließend mit ein paar ca. 2cm tiefen Einschnitten versehen und dort 20 g Kräuterbutter hineingegeben. Dann war es zu unserem Steak mit Salat die ideale Ergänzung!
Liebe Grüße
Grisu
Allerdings ist es eher geschmacksneutral, d.h. nach Belieben sollten noch Gewürze zum Teig hinzugefügt bzw. mehr Salz verwendet werden.
Ich habe es anschließend mit ein paar ca. 2cm tiefen Einschnitten versehen und dort 20 g Kräuterbutter hineingegeben. Dann war es zu unserem Steak mit Salat die ideale Ergänzung!
Liebe Grüße
Grisu
14.09.2006 10:06
Hilfreicher Kommentar:
Ich hatte nur Trockenhefe im Haus, ist aber dennoch super geworden. Habe auch etwas Pizzagewürz zugegeben und mein Göga in spe war begeistert.
lg Silvia
lg Silvia
yamale
sagt:
sagt: 11.11.2006 10:22
Super! Habe das Brot zu einem italienischen Gericht gebacken und alle waren begeistert! Ich mache es jetzt öfter.
b_free 
sagt:
sagt: 27.05.2007 16:09
Hilfreicher Kommentar:
Ein hervorragendes Rezept für ein lockeres Brot mit vielen Variationsmöglichkeiten! Habe ein Glas kleingeschnittene geröstete Paprika untergemischt, Tomatenwürzsalz und getrockente Petersilie. Dann zu Brötchen statt zu Broten geformt - ein Traum!
Auch mit Röstzwiebeln (ca 100-150g) und frischem Rosmarin sehr lecker!
Wenn man jedoch Brötchen statt Brot macht, sollten diese nicht zu klein werden, damit sie nicht zu hart werden.
Habe die Brötchen auf eine Hochzeit mitgenommen und viel Lob erhalten!
b_free
Auch mit Röstzwiebeln (ca 100-150g) und frischem Rosmarin sehr lecker!
Wenn man jedoch Brötchen statt Brot macht, sollten diese nicht zu klein werden, damit sie nicht zu hart werden.
Habe die Brötchen auf eine Hochzeit mitgenommen und viel Lob erhalten!
b_free
goy45
sagt:
sagt: 07.06.2007 11:56
Das ist das beste Rezept für Ciabatta,kann es nur empfehen.Mit Pizzagewürz st es einfach Perfect!!!!
Rest 
sagt:
sagt: 09.06.2007 17:52
Sehr gut, gab es heute mittag zum Grillen, Perfect !!!!!
Grüße Rest
Grüße Rest
eulenburg02
sagt:
sagt: 10.07.2007 22:46
Hallo Joy,
ich habe dein Ciabatta-Rezept nachgebacken, jedoch nicht im Backofen, sondern zum allerersten Mal in unserem Smoker. Es schmeckte einfach herrlich und hatte eine perfekte Konsistenz.
Vielen Dank!
LG
eulenburg02
ich habe dein Ciabatta-Rezept nachgebacken, jedoch nicht im Backofen, sondern zum allerersten Mal in unserem Smoker. Es schmeckte einfach herrlich und hatte eine perfekte Konsistenz.
Vielen Dank!
LG
eulenburg02
fynnsoeren
sagt:
sagt: 10.08.2007 20:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe das Brot zu unserem Familiengrillen gemacht, und noch zustätzlich mit Majoran gewürzt. Das Brot war wirklich sehr lecker und kam bei allen gut an.
Das werde ich bestimmt nochmal wieder machen.
Danke für das Rezept.
gruss Britta
ich habe das Brot zu unserem Familiengrillen gemacht, und noch zustätzlich mit Majoran gewürzt. Das Brot war wirklich sehr lecker und kam bei allen gut an.
Das werde ich bestimmt nochmal wieder machen.
Danke für das Rezept.
gruss Britta
Mamamia58
sagt:
sagt: 22.09.2007 19:37
Hallo,
hab es heut gebacken und es ist super geworden.
Danke für das Rezept.
LG Mamamia58
hab es heut gebacken und es ist super geworden.
Danke für das Rezept.
LG Mamamia58
Utekini81
sagt:
sagt: 09.10.2007 19:34
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe das Brot gerade aus dem Ofen geholt, ist wirklich sehr lecker. Habe auch etwas Pizza-Gewürz und Oliven zugegeben.
Habe die Brote 25 min im Ofen gelassen....
Gruß Utekini81
habe das Brot gerade aus dem Ofen geholt, ist wirklich sehr lecker. Habe auch etwas Pizza-Gewürz und Oliven zugegeben.
Habe die Brote 25 min im Ofen gelassen....
Gruß Utekini81
sepia-cb
sagt:
sagt: 12.01.2008 12:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ein ausgezeichnetes Rezept, auch die Variante mit Schwarzen Oliven.
Danke,
Sepia-cb
ein ausgezeichnetes Rezept, auch die Variante mit Schwarzen Oliven.
Danke,
Sepia-cb
chandra_
sagt:
sagt: 15.03.2008 01:25
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker. Habe gestern aus 1/3-der Menge nur ein Brot gebacken aber das ging weg wie nix! *Freu*
Leider ist es sehr flach geblieben aber das war mein Fehler. Beim nächsten Mal werde ich auch Kräuter oder getrocknete Tomaten, u.ä. zufügen. Es wird wohl genug nächste Male geben :-)
lG,
~chandra
Leider ist es sehr flach geblieben aber das war mein Fehler. Beim nächsten Mal werde ich auch Kräuter oder getrocknete Tomaten, u.ä. zufügen. Es wird wohl genug nächste Male geben :-)
lG,
~chandra
dievonderalm
sagt:
sagt: 24.03.2008 20:59
HHm...mein Männer sind hellauf begeistert. Vor allem ruck-zuck fertig! Habe drei Varianten ausprobiert und alles lecker, getrocknete Zwiebel werden das nächste Mal ausprobiert.
dievonderalm
dievonderalm
lady007
sagt:
sagt: 25.06.2008 11:11
danke für das Rezept habe nur 600 g Mehl benutz, aber trotzdem 2 Brote draus bekommen.
Bild habe ich grad reingestellt.
Gleich nach dem Backen war es schön knusprig, was es jetzt leider nicht mehr ist?
Woran kann es gelegen haben?
Gruß lady007
Bild habe ich grad reingestellt.
Gleich nach dem Backen war es schön knusprig, was es jetzt leider nicht mehr ist?
Woran kann es gelegen haben?
Gruß lady007
fraukochlöffel
sagt:
sagt: 24.08.2008 22:47
Hallo!
Hab heute das Ciabatte probiert, war vorher noch skeptisch wegen dem "Vorteig" (hab sowas vorher noch nie gehört), aber es ist echt gut geworden.
Hatte 7 Gäste und alle waren hin und weg von dem Brot!
So gut kann man es nirgends kaufen!
5 Sterne von mir!
Lg, fraukochlöffel
Hab heute das Ciabatte probiert, war vorher noch skeptisch wegen dem "Vorteig" (hab sowas vorher noch nie gehört), aber es ist echt gut geworden.
Hatte 7 Gäste und alle waren hin und weg von dem Brot!
So gut kann man es nirgends kaufen!
5 Sterne von mir!
Lg, fraukochlöffel
dowo1981
sagt:
sagt: 31.12.2008 14:05
Hallo,
wir sind über Weihnachten bei meinen Eltern im Norden und sind heute zu einer Geburtstags-/Silvesterparty eingeladen und ich habe mein Ciabatta-Rezept zu Hause liegen gelassen...
Habe dann dieses Rezept ausprobiert und mich von den Kommentaren inspirieren lassen: Pizza-Gewürz und Kräuter habe ich dem kompletten Teig beigemischt. 1 Laib habe ich dann mit klein geschnittenen gerösteten Paprika und 2 Laibe mit Röstzwiebeln gemacht. Zwei Brote gehen mit zur Party, eins wurde von meiner Familie beschlagnahmt - wir haben auch schon genascht und ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis!
Tolles Rezept!
Der Backofen meiner Mutter war so gut, dass das Brot bei 210°C Umluft nur 15 Minuten gebraucht hat.
LieGrü, dowo1981
wir sind über Weihnachten bei meinen Eltern im Norden und sind heute zu einer Geburtstags-/Silvesterparty eingeladen und ich habe mein Ciabatta-Rezept zu Hause liegen gelassen...
Habe dann dieses Rezept ausprobiert und mich von den Kommentaren inspirieren lassen: Pizza-Gewürz und Kräuter habe ich dem kompletten Teig beigemischt. 1 Laib habe ich dann mit klein geschnittenen gerösteten Paprika und 2 Laibe mit Röstzwiebeln gemacht. Zwei Brote gehen mit zur Party, eins wurde von meiner Familie beschlagnahmt - wir haben auch schon genascht und ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis!
Tolles Rezept!
Der Backofen meiner Mutter war so gut, dass das Brot bei 210°C Umluft nur 15 Minuten gebraucht hat.
LieGrü, dowo1981
Eistee
sagt:
sagt: 31.12.2008 17:06
Hallo,
ich habe das Brot im Brotbackautomaten gebacken (ich war etwas faul). Deshalb habe ich auch keinen Vorteig gemacht. Es hat dennoch wunderbar funktioniert. Ich backe es schon zum zweiten mal, diesmal ist ein Brot mit Kräutern und eins ohne. Das "normale" hat uns schon mal hervorragend geschmeckt.
Lecker, schnell und einfach. Wird es häufiger geben.
Viele Grüße vom Eistee
ich habe das Brot im Brotbackautomaten gebacken (ich war etwas faul). Deshalb habe ich auch keinen Vorteig gemacht. Es hat dennoch wunderbar funktioniert. Ich backe es schon zum zweiten mal, diesmal ist ein Brot mit Kräutern und eins ohne. Das "normale" hat uns schon mal hervorragend geschmeckt.
Lecker, schnell und einfach. Wird es häufiger geben.
Viele Grüße vom Eistee
AndreH1985
sagt:
sagt: 05.02.2009 13:49
Hilfreicher Kommentar:
ich sage nur: Getrocknete Tomaten! ;-)
Katie
sagt:
sagt: 20.03.2009 11:23
Hilfreicher Kommentar:
Ein ganz tolles Rezept - und sehr einfach zu machen. Wir haben letzte Woche bei uns gefeiert und festgestellt, daß nicht genug Brot da war....Ratzfatz war dieses Brot gebacken. Mit italienischen Kräutern richtig klasse...
LG
Katie
LG
Katie
doro12
sagt:
sagt: 15.04.2009 19:46
Habe das Brot heute zum ersten Mal gebacken, es war sehr einfach, hat super geklappt und ebenso geschmeckt. Habe nur die Hälfte von dem Grundteig gemacht und hatte zwei kleine Brote, die uns allen sehr lecker geschmeckt haben. Das wird es jetzt bestimmt öfter geben, ich werde auf jeden Fall auch die anderen Varianten mal ausprobieren. Liebe Grüße doro12
30.04.2009 21:35
Hallo Joy!
Ich habe mir das Rezept gestern geholt und gleich heute gebacken.
Es war so lecker,dass das erste Brot schon weg ist.
Es schreit also nach Wiederholungen.
Ich sag mal Danke für das Rezept.
Es ist nun auch in meiner Sammlung der für mich guten gelandet.
Liebe Grüße !
CherAndi
Ich habe mir das Rezept gestern geholt und gleich heute gebacken.
Es war so lecker,dass das erste Brot schon weg ist.
Es schreit also nach Wiederholungen.
Ich sag mal Danke für das Rezept.
Es ist nun auch in meiner Sammlung der für mich guten gelandet.
Liebe Grüße !
CherAndi
AncientTia
sagt:
sagt: 06.05.2009 12:26
Hilfreicher Kommentar:
Hab das Rezept mit getrockneten Tomaten ausprobiert - wirklich lecker! Und ein herrlicher Duft in der Wohnung :)
Grüße, Tia
Grüße, Tia
Taluu
sagt:
sagt: 24.05.2009 11:49
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker! Ich habe es noch mit Rosmarin, Oregano und Basilikum gewürzt. Und ich habe Mineralwasser genommen, dadurch ist es sehr locker geworden!
Ganz tolles Brot, was jetzt sicher öfter gemacht wird! ;)
Ganz tolles Brot, was jetzt sicher öfter gemacht wird! ;)
bbarmwater
sagt:
sagt: 26.05.2009 08:40
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Joy,
der Teig war etwas zu flüssig, bekam keine Laibe geformt. Dachte erst ich hätte mich verlesen was die Wassermenge anbelangt. Die war jedoch ok. Nachdem ich zusätzlich noch Mehl untergeknetet habe klappte die Verarbeitung hervorragend.
Ciabatta ist sehr locker geworden und hat wunderbar geschmeckt. Auch mein Mann war begeistert. Daher gibt es von mir 5 Sterne dafür. Werde es auch als Mitbringsel bei Einladungen backen. Da wir am Sonntag eine Feier bei einem unserer Kinder haben, ist die Gelegenheit günstig. Ich glaub die wollen dann auch Dein Rezept haben.
Aus der hälfte der angegebenen Zutaten konnte ich 3 kleine Laibe formen. Einen habe ich natur gelassen, bei den anderen 2 Laiben in einen klein gehackte getrocknete Tomaten und in den anderen klein gehackte grüne Oliven untergeknetet.
Hast Du noch mehr so leckere und schnelle Rezepte?
Fazit, es war dermassen lecker, ich darf kein fertiges Ciabatta mehr kaufen. Ausserdem geht es schnell.
Am Samstag werd ich auf Vorrat backen und dann ab in die Gefriertruhe.
Danke für das tolle Rezept!
Schöne Pfingsten und weiter so
Brigitte
der Teig war etwas zu flüssig, bekam keine Laibe geformt. Dachte erst ich hätte mich verlesen was die Wassermenge anbelangt. Die war jedoch ok. Nachdem ich zusätzlich noch Mehl untergeknetet habe klappte die Verarbeitung hervorragend.
Ciabatta ist sehr locker geworden und hat wunderbar geschmeckt. Auch mein Mann war begeistert. Daher gibt es von mir 5 Sterne dafür. Werde es auch als Mitbringsel bei Einladungen backen. Da wir am Sonntag eine Feier bei einem unserer Kinder haben, ist die Gelegenheit günstig. Ich glaub die wollen dann auch Dein Rezept haben.
Aus der hälfte der angegebenen Zutaten konnte ich 3 kleine Laibe formen. Einen habe ich natur gelassen, bei den anderen 2 Laiben in einen klein gehackte getrocknete Tomaten und in den anderen klein gehackte grüne Oliven untergeknetet.
Hast Du noch mehr so leckere und schnelle Rezepte?
Fazit, es war dermassen lecker, ich darf kein fertiges Ciabatta mehr kaufen. Ausserdem geht es schnell.
Am Samstag werd ich auf Vorrat backen und dann ab in die Gefriertruhe.
Danke für das tolle Rezept!
Schöne Pfingsten und weiter so
Brigitte
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Die neusten Kommentare:
flügelfisch
sagt:
sagt: 02.06.2011 21:39
...bei uns gab es Dein Brot heute auch. Was mir sehr gefallen hat, war die Konsistenz des Brotes. Was ich nicht ganz so toll fand, war dass man die Hefe so durchschmeckt: das kenne ich von gekauftem Ciabatta gar nicht. Mehl musste ich auch etwas mehr nehmen, weil der Teig nach dem zweiten Gehen sehr flüssig war. Ich habe ihn geteilt und ein großes Ciabatta daraus gebacken. Die andere Hälfte werde ich morgen in Portionen aufteilen und als Grundlage für die Grillpizza benutzen. Bin schon gespannt, wie es dann schmeckt. :)
21.06.2011 22:28
Hallo,
ja, dass ist wirklich ein tolles Rezept. Einfach danach arbeiten und es gelingt. Dankeschön. :-)
LG, Kristalla
ja, dass ist wirklich ein tolles Rezept. Einfach danach arbeiten und es gelingt. Dankeschön. :-)
LG, Kristalla
Kaffee-Tante
sagt:
sagt: 19.07.2011 18:48
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Joy!
Gutes Grundrezept, aber tatsächlich ohne Zusatzgewürze etwas zu fad, deshalb "nur" 4 Sterne. Der Teig an sich geht aber supereinfach, dauert nicht sehr lange und ist von der Konsistenz her gut gelungen (ich habe die halbe Menge gemacht - bzw. etwas mehr als die Hälfte Mehl- und in drei kleine Brote geteilt). Dank der Kommentare meiner Vorredner habe ich den Teig noch mit Bruschetta-Gewürzmischung aufgepeppt (da sind auch kleine Stücke getrockneter Tomate drin). Wir (2 Erwachsene, 2 Kinder) haben es zum Abendessen komplett vernichtet!!!!! Noch warm, nur mit Butter und Tomaten...leeeeeecker!
Noch ein Hinweis: Du hast keine Backzeit angegeben! Ich habe diese 3 kleinen Brote bei gut 200° Umluft ca. 20 Minuten gebacken.
Gruß, Kaffee-Tante
Gutes Grundrezept, aber tatsächlich ohne Zusatzgewürze etwas zu fad, deshalb "nur" 4 Sterne. Der Teig an sich geht aber supereinfach, dauert nicht sehr lange und ist von der Konsistenz her gut gelungen (ich habe die halbe Menge gemacht - bzw. etwas mehr als die Hälfte Mehl- und in drei kleine Brote geteilt). Dank der Kommentare meiner Vorredner habe ich den Teig noch mit Bruschetta-Gewürzmischung aufgepeppt (da sind auch kleine Stücke getrockneter Tomate drin). Wir (2 Erwachsene, 2 Kinder) haben es zum Abendessen komplett vernichtet!!!!! Noch warm, nur mit Butter und Tomaten...leeeeeecker!
Noch ein Hinweis: Du hast keine Backzeit angegeben! Ich habe diese 3 kleinen Brote bei gut 200° Umluft ca. 20 Minuten gebacken.
Gruß, Kaffee-Tante
Bolito
sagt:
sagt: 13.08.2011 18:59
Hallo Joy,
als ich das Rezept fand "musste" ich sofort eins backen, obwohl noch Brot da war, ich habe es 15 Minuten gebacken, abkühlen lassen und eingefroren, am nächsten morgen habe ich es fertig gebacken, da es noch gefroren war, habe ich 5 min mehr genommen, also habe ich es nochmal 10min gebacken, es war ein Gedicht. kommendes Wochenende gibt es Nachschlag.
LG, Bolito
als ich das Rezept fand "musste" ich sofort eins backen, obwohl noch Brot da war, ich habe es 15 Minuten gebacken, abkühlen lassen und eingefroren, am nächsten morgen habe ich es fertig gebacken, da es noch gefroren war, habe ich 5 min mehr genommen, also habe ich es nochmal 10min gebacken, es war ein Gedicht. kommendes Wochenende gibt es Nachschlag.
LG, Bolito
Nudili
sagt:
sagt: 23.08.2011 10:33
ein sehr leckeres Rezept und vor allem sehr schnell zubereitet.
LG Nudili
LG Nudili
Pappapio88
sagt:
sagt: 17.09.2011 21:57
Lieber Joy,
ich fand den Teig recht flüssig. Auch habe ich noch nicht meine komplette Unterarmbehaarung von Hefeteigrückständen befreien können.
Ich gehe zwar davon aus, dass es sich dabei um ein vorübergehendes Problem handelt. Der Teig jedoch wäre ohne Zugabe weiteren Mehls zu einem dauerhaften Problem geworden.
Fazit: Ich sehe noch Verbesserungspotenzial.
Gruß,
Jannis T. Luise
ich fand den Teig recht flüssig. Auch habe ich noch nicht meine komplette Unterarmbehaarung von Hefeteigrückständen befreien können.
Ich gehe zwar davon aus, dass es sich dabei um ein vorübergehendes Problem handelt. Der Teig jedoch wäre ohne Zugabe weiteren Mehls zu einem dauerhaften Problem geworden.
Fazit: Ich sehe noch Verbesserungspotenzial.
Gruß,
Jannis T. Luise
Orakel1
sagt:
sagt: 30.09.2011 22:40
Hi, ich habe es noch nicht ausprobiert, habe dazu mal eiene frage.
ich habe kein umluft, wird es dann auch so locker/ lecker in ober unterhitze.
kann ja sein, dass das Brot das Umluft braucht.
ich würde es sehr gerne ausprobieren...
vielen dank schon mal für die antworten...
lieben gruß
orakel
ich habe kein umluft, wird es dann auch so locker/ lecker in ober unterhitze.
kann ja sein, dass das Brot das Umluft braucht.
ich würde es sehr gerne ausprobieren...
vielen dank schon mal für die antworten...
lieben gruß
orakel
gloryous 
sagt:
sagt: 23.10.2011 22:22
Hallo!
Ich habe das Ciabatta aus 500g Mehl (Weizenmehl Typ 1050) gebacken und zusätzlich eine geröstete Zwiebel in den Teig gegeben und so ein leckeres Zwiebelbaguette erhalten. Ich habe es mit Ober- und Unterhitze gebacken (ich habe keine Umluft) und habe beim Backen eine Schale mit kochendem Wasser mit in den Backofen gestellt.
Das Rezept ist wirklich sehr gut!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
Ich habe das Ciabatta aus 500g Mehl (Weizenmehl Typ 1050) gebacken und zusätzlich eine geröstete Zwiebel in den Teig gegeben und so ein leckeres Zwiebelbaguette erhalten. Ich habe es mit Ober- und Unterhitze gebacken (ich habe keine Umluft) und habe beim Backen eine Schale mit kochendem Wasser mit in den Backofen gestellt.
Das Rezept ist wirklich sehr gut!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
stachel62
sagt:
sagt: 21.12.2011 00:26
Zu Hülf!
Ich brauch für Weihnachten (Panzanella) 1 kg Ciabatta. Muss ich jetzt die drei Brote einzeln backen, oder kann ich den Teig auch in "einem" in den Ofen werfen?
Für Eure Tipps dankt
Tina
Ich brauch für Weihnachten (Panzanella) 1 kg Ciabatta. Muss ich jetzt die drei Brote einzeln backen, oder kann ich den Teig auch in "einem" in den Ofen werfen?
Für Eure Tipps dankt
Tina
Sichelmond
sagt:
sagt: 18.01.2012 17:13
Hallo,
auch bei mir war es heute soweit - ich habe das Rezept ausprobiert.
Da ich mit Hefe auf Kriegsfuß stehe, habe ich es immer vor mir hergeschoben.
Aber -siehe da: es hat geklappt und war soooo easy.
1 x mit Brotgewürz
1 x mit Röstzwiebeln/Schinkengeschmack
1 x Pizzagewürz
Mit Röstzwiebeln schmeckt es super lecker, mit dem Pizzagewürz werde ich das nächste Mal etwas mehr Salz hinzutun, war etwas fad.
Zum Brotgewürz kann ich noch nichts sagen, kann ja nicht alles auf einmal essen ;-)
4 Sterne von mir, da ich es mir knuspriger vorgestellt hatte! Und es ist nicht so locker geworden.
Zu einigen "Vorkommentaren": Warum der Teig bei Euch flüssig war, verstehe ich überhaupt nicht! Vielleicht einfach verkehrt das Öl oder Wasser abgemessen?
Jedenfalls alles in allem sehr lecker.
Vielen Dank!
auch bei mir war es heute soweit - ich habe das Rezept ausprobiert.
Da ich mit Hefe auf Kriegsfuß stehe, habe ich es immer vor mir hergeschoben.
Aber -siehe da: es hat geklappt und war soooo easy.
1 x mit Brotgewürz
1 x mit Röstzwiebeln/Schinkengeschmack
1 x Pizzagewürz
Mit Röstzwiebeln schmeckt es super lecker, mit dem Pizzagewürz werde ich das nächste Mal etwas mehr Salz hinzutun, war etwas fad.
Zum Brotgewürz kann ich noch nichts sagen, kann ja nicht alles auf einmal essen ;-)
4 Sterne von mir, da ich es mir knuspriger vorgestellt hatte! Und es ist nicht so locker geworden.
Zu einigen "Vorkommentaren": Warum der Teig bei Euch flüssig war, verstehe ich überhaupt nicht! Vielleicht einfach verkehrt das Öl oder Wasser abgemessen?
Jedenfalls alles in allem sehr lecker.
Vielen Dank!
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