Henglein
Rama Cremefine
| Lasagne
Lasagne ala casa
)
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 Bund | Suppengrün |
| 100 g | Speck, durchw. |
| 300 g | Hackfleisch, gem. |
| 2 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 6 EL | Wein, rot, kräftig |
| ⅛ Liter | Fleischbrühe, heiße |
| ¾ Liter | Milch, heiße |
| 150 g | Mozzarella |
| 250 g | Lasagneplatte(n), grüne |
| 75 g | Butter |
| 50 g | Mehl |
| 100 g | Parmesan, ger. |
| Salz und Pfeffer, schw. | |
| Muskat |
Zubereitung
Gemüse und Speck würfeln und mit dem Hackfleisch in Öl anbraten. Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Rotwein, Brühe und 1/8 L. Milch zufügen und das Ragout ca. 30 Min. kochen.
Inzwischen aus 50 Gr. Butter, Mehl und Milch eine Bechamelsauce zubereiten und mit Salz und Muskat abschmecken. Den Mozzarella würfeln.
In die gebutterte Form nun Nudeln, Ragout, Mozzarella, Parmesanflocken und etwas Sauce schichtweise einfüllen. Es sollten 4-5 Schichten werden. Die letzte Schicht Nudeln mit Bechamelsauce überziehen, mit Parmesan bestreuen und Butterflöckchen aufsetzen. Bei 200 Grad ca. 30 Min. backen.
Inzwischen aus 50 Gr. Butter, Mehl und Milch eine Bechamelsauce zubereiten und mit Salz und Muskat abschmecken. Den Mozzarella würfeln.
In die gebutterte Form nun Nudeln, Ragout, Mozzarella, Parmesanflocken und etwas Sauce schichtweise einfüllen. Es sollten 4-5 Schichten werden. Die letzte Schicht Nudeln mit Bechamelsauce überziehen, mit Parmesan bestreuen und Butterflöckchen aufsetzen. Bei 200 Grad ca. 30 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
ramona11 
sagt:
sagt: 09.01.2011 09:49
issaboa 
sagt:
sagt: 04.09.2011 13:19
Nenerle
sagt:
sagt: 20.01.2012 14:20
Kruemelchen158
sagt:
sagt: 22.04.2012 09:50
Tomate-Mozzarella
sagt:
sagt: 22.04.2012 18:27
Hilfreiche Antwort:
Denke mal, dass die Variation der Flüssigkeit als Ersatz für die bloße Milch stehen soll. Die Bechamelsoße wie gewohnt mit Butter und Mehrl beginnen und die Flüssigkeit dazu.
Werde es gleich mal ausprobieren. Bin sehr gespannt und freue mich schon auf das Ergebnis :)
Werde es gleich mal ausprobieren. Bin sehr gespannt und freue mich schon auf das Ergebnis :)
25.02.2007 15:25
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, letzte Woche habe ich diese tolle Lasagne gemacht. Ich muß gestehen, das ich sonst schon mal Fix-Tüten für eine Lasagne genommen habe wenn es schnell gehen sollte. Aber wenn man einmal diese Lasagne gegessen hat, will man keine andere mehr. Unsere Freunde waren voll des Lobes. Danke für das tolle Rezept.
LG Weisslein
LG Weisslein
tanglez
sagt:
sagt: 14.10.2008 18:05
Hilfreicher Kommentar:
Den Speck hab ich weggelassen, habe dafür etwas mehr Hackfleisch und Tomaten aus der Dose genommen. War total lecker!!! Besonders die Bechamel-Sauce.... musste den Topf leer schlecken ;)
versatil 
sagt:
sagt: 14.10.2008 18:12
Hi tanglez,
danke für Deinen Kommentar und die Wertung. Ich vermute, Du hast die Bechamelsosse so gemacht, wie ich es in meinem ersten Kommentar geschrieben habe - dann verstehe ich Deine Begeisterung total. Versatil
danke für Deinen Kommentar und die Wertung. Ich vermute, Du hast die Bechamelsosse so gemacht, wie ich es in meinem ersten Kommentar geschrieben habe - dann verstehe ich Deine Begeisterung total. Versatil
Quade34
sagt:
sagt: 28.11.2009 12:47
Hilfreicher Kommentar:
Guten Tag! Habe mich mal an Lasagne versucht,ist aber immer mißlungen, weil ich nach Anweisung die trockenen Platten verwendete. Sie blieben roh. Bei vorgegarten Platten enstand ein Matsch. Was war falsch? Quade
Chefkoch_dominika
sagt:
sagt: 02.01.2010 17:07
Die beste und schmackhafteste Lasagne, die ich bis jetzt jemals gegessen habe ;) Nur halt etwas mächtig, deswegen habe ich die Butterflocken auf der Lasagne weggelassen.
Aber echt, echt suuuuuupi
Aber echt, echt suuuuuupi
versatil
sagt:
sagt: 02.01.2010 17:13
Der-kleine-Koch 
sagt:
sagt: 30.03.2010 22:47
Habe eine Lasagne heute Abend gekocht, absolut lecker und schmackhaft.
Ich habe die Bechamelsauce genommen, die du als Kommentar geschrieben hast. Werde ich öfters machen.
LG Simon
Ich habe die Bechamelsauce genommen, die du als Kommentar geschrieben hast. Werde ich öfters machen.
LG Simon
Sarahchercelina 
sagt:
sagt: 19.04.2010 10:31
Ne blöde Frage:
Kann man da auch "billigen, unechten" Parmesan nehmen?
Ich könnte natürlich auch Standart-Reibekäse nehmen, aber es soll ja mal anders schmecken...konnte mir das gar nicht vorstellen...Parmesan zum Überbacken...
Das Rezept klingt echt lecker
Gruß
Sarah
Kann man da auch "billigen, unechten" Parmesan nehmen?
Ich könnte natürlich auch Standart-Reibekäse nehmen, aber es soll ja mal anders schmecken...konnte mir das gar nicht vorstellen...Parmesan zum Überbacken...
Das Rezept klingt echt lecker
Gruß
Sarah
versatil
sagt:
sagt: 19.04.2010 11:19
13.09.2010 13:39
Hallo Jürgen,
erstmal: der Tipp zu der Bechamelsauce ist super! Schmeckt ganz anders als die "normale".
Ich habe schon viele Lasagne-Rezepte ausprobiert, aber dieses ist mit Abstand das beste! Vielleicht liegt es daran, dass das Ragout nicht so "Tomaten-lastig" ist? Und dann natürlich die Bechamelsauce...
Ich danke für das wohlschmeckende Rezept!!
Lieben Gruß
Petra
erstmal: der Tipp zu der Bechamelsauce ist super! Schmeckt ganz anders als die "normale".
Ich habe schon viele Lasagne-Rezepte ausprobiert, aber dieses ist mit Abstand das beste! Vielleicht liegt es daran, dass das Ragout nicht so "Tomaten-lastig" ist? Und dann natürlich die Bechamelsauce...
Ich danke für das wohlschmeckende Rezept!!
Lieben Gruß
Petra
versatil
sagt:
sagt: 14.09.2010 00:31
Hallo Petra,
ich wollte es mit Absicht nach Fleisch und Gemüse schmeckend haben und nicht so Tomatig wie viele andere und das mit der Bechamel Sosse habe ich mal ausprobiert, weil ich mir dachte, das zu der Lasagne eine etwas würzigere Bechamel gut passen würde - schön, das es Dir geschmeckt hat.
LG
Jürgen
ich wollte es mit Absicht nach Fleisch und Gemüse schmeckend haben und nicht so Tomatig wie viele andere und das mit der Bechamel Sosse habe ich mal ausprobiert, weil ich mir dachte, das zu der Lasagne eine etwas würzigere Bechamel gut passen würde - schön, das es Dir geschmeckt hat.
LG
Jürgen
Mauricio1988
sagt:
sagt: 21.10.2010 21:18
Bin ein absoluter Kochanfänger, habe vor 10 Jahren meinen ersten und letzten Kochkurs gehabt (in der Schule) und mich heute an dieser Lasagne versucht. Finde das Rezept katastrophal geschrieben, unübersichtlich, unausführlich und auf keinen Fall für Anfänger geeignet.
Klar, jeder Otto-Normalo weiss, was 2x Bund Suppengemüse ist...ich hätte es begrüßt, wenn man mir aufgeschrieben hätte, was das jetzt genau heißt.
Klar, jeder Otto-Normalo weiss, wie man eine Bechamel-Soße macht...ich nicht!
Das Rezept ist bestimmt gut, meine Lasagne war es letztlich auch, obwohl ich eigentlich so ziemlich alles anders gemacht habe, als in dem Rezept. Ich habe 6 ganze Tomaten rein, 2 ganze Packungen Bio-Edamer (gerieben), 2 Mozzarella, mehr Öl, mehr Muskat, mehr italienische Kräuter, mehr Tomatensauce (wo ist bei dir eigtl. die Tomatensauce? Es gibt keine oder? Das ist keine italienische Lasagne), mehr Tomatenmark, mehr von allem....was daran liegen könnte, dass ich eine Lasagneform für 8 Portionen, zu füllen hatte.
Alles in allem, hab ich das Rezept nach kurzer Zeit weggeworfen und selbst drauflosgekocht, da ich mich als Vollblutanfänger damit völlig verloren gefühlt habe. Ich wusste nichtmal, dass man eine Bechamelsoße im heissen Topf machen muss...bin da natürlich schnell von alleine draufgekommen :D
Aber bitte, schreibt die Rezepte doch ein wenig anfängerfreundlicher! ;)
Danke!
Klar, jeder Otto-Normalo weiss, was 2x Bund Suppengemüse ist...ich hätte es begrüßt, wenn man mir aufgeschrieben hätte, was das jetzt genau heißt.
Klar, jeder Otto-Normalo weiss, wie man eine Bechamel-Soße macht...ich nicht!
Das Rezept ist bestimmt gut, meine Lasagne war es letztlich auch, obwohl ich eigentlich so ziemlich alles anders gemacht habe, als in dem Rezept. Ich habe 6 ganze Tomaten rein, 2 ganze Packungen Bio-Edamer (gerieben), 2 Mozzarella, mehr Öl, mehr Muskat, mehr italienische Kräuter, mehr Tomatensauce (wo ist bei dir eigtl. die Tomatensauce? Es gibt keine oder? Das ist keine italienische Lasagne), mehr Tomatenmark, mehr von allem....was daran liegen könnte, dass ich eine Lasagneform für 8 Portionen, zu füllen hatte.
Alles in allem, hab ich das Rezept nach kurzer Zeit weggeworfen und selbst drauflosgekocht, da ich mich als Vollblutanfänger damit völlig verloren gefühlt habe. Ich wusste nichtmal, dass man eine Bechamelsoße im heissen Topf machen muss...bin da natürlich schnell von alleine draufgekommen :D
Aber bitte, schreibt die Rezepte doch ein wenig anfängerfreundlicher! ;)
Danke!
Catussa
sagt:
sagt: 26.11.2010 11:32
sternchen_wi
sagt:
sagt: 23.02.2011 10:38
gawalione
sagt:
sagt: 19.12.2010 16:02
Heute gemacht, und für Perfekt! befunden.
Wird es sicher noch das ein oder andere Mal wieder geben.
Wird es sicher noch das ein oder andere Mal wieder geben.
Schattenkriegerin
sagt:
sagt: 03.02.2011 12:35
Hallo Versatil ich habe gestern dein Rezept nach gekocht und ich bin richtig begeistert. Es war super lecker Danke für das tolle Rezept.
Dafür mal 5* da lass LG Schattenkriegerin
Dafür mal 5* da lass LG Schattenkriegerin
alamaria89
sagt:
sagt: 14.03.2011 20:24
hallo,
habe dein rezept inzwischen schon dreimal nachgekocht, zweimal davon für die familie meines freundes, die total begeistert davon ist. habe es allerdings ein bisschen abgewandelt, habe den wein, den speck und den mozarella weggelassen, dafür die béchamelsauce mit etwas knoblauch verfeinert. sehr gutes rezept, danke!!! :)
lg, alamaria
habe dein rezept inzwischen schon dreimal nachgekocht, zweimal davon für die familie meines freundes, die total begeistert davon ist. habe es allerdings ein bisschen abgewandelt, habe den wein, den speck und den mozarella weggelassen, dafür die béchamelsauce mit etwas knoblauch verfeinert. sehr gutes rezept, danke!!! :)
lg, alamaria
suechan
sagt:
sagt: 04.05.2011 16:24
Hallo, ich bin neu hier und habe ein Lasagnen-Rezept gesucht und bin auf dein Rezept gestoßen.
Habe allerdings das Gemüse und ein paar andere Zutaten weggelassen, weil ichs lieber tomatiger mag und weil ich weniger Zutaten beisammen hatte :) Aber habe dein Rezept als Grundlage genommen
Dafür hab ich viele neue Dinge dazugelernt, z.B. dass die helle Soße die ich allerhöchstens mal vor weißichwievielen Jahren auf einer Fertiglasagne gesehen habe Bechamel-Soße heißt :D Danke dafür, werd ich jetzt öfters kochen z.B für Nudelsoßen.
Wollte nu fragen wie ihr das schafft die Auflaufform mit den Lasagnen-Blätter ordentlich auszufüllen? Die sind doch knochenhart und die sind mir entzwei gebrochen :S Gibts da irgendwelche Tricks?
Habe allerdings das Gemüse und ein paar andere Zutaten weggelassen, weil ichs lieber tomatiger mag und weil ich weniger Zutaten beisammen hatte :) Aber habe dein Rezept als Grundlage genommen
Dafür hab ich viele neue Dinge dazugelernt, z.B. dass die helle Soße die ich allerhöchstens mal vor weißichwievielen Jahren auf einer Fertiglasagne gesehen habe Bechamel-Soße heißt :D Danke dafür, werd ich jetzt öfters kochen z.B für Nudelsoßen.
Wollte nu fragen wie ihr das schafft die Auflaufform mit den Lasagnen-Blätter ordentlich auszufüllen? Die sind doch knochenhart und die sind mir entzwei gebrochen :S Gibts da irgendwelche Tricks?
versatil
sagt:
sagt: 04.05.2011 20:10
Hi Sue,
Danke für Deinen Kommentar. Zur Sache : die Lasagne Blätter passen ja gaaanz selten genau in die Form, daher breche ich meistens die Ecken vorsichtig ab, oder schneide sie mit einem scharfen Messer an und breche dann die Blätter an den angeritzten Stellen zurecht. Einen anderen ultimativen Tip habe ich leider auch nicht.
LG
Jürgen
Danke für Deinen Kommentar. Zur Sache : die Lasagne Blätter passen ja gaaanz selten genau in die Form, daher breche ich meistens die Ecken vorsichtig ab, oder schneide sie mit einem scharfen Messer an und breche dann die Blätter an den angeritzten Stellen zurecht. Einen anderen ultimativen Tip habe ich leider auch nicht.
LG
Jürgen
Dealuna75
sagt:
sagt: 07.06.2011 14:17
Wir waren begeistert!! Auch haben wir die Bechamelsauce (wie oben beschrieben) selbst gemacht, einfach nur lecker!! Werden wir sicher öf
ter machen.
ter machen.
jufus
sagt:
sagt: 02.10.2011 08:39
@versatil: Das Rezept ist super, kommt meinem Geschmack sehr entgegen.
@Mauricio1988: Du kannst das Rezept doch jederzeit umändern, verstehe Deine Aufregung nicht. Brauchst Du mehr Tomaten, nimm doch einfach welche und würze nach belieben. Schau unter italienischer Tomatensoße nach.
@suechan: Muss jede Ecke exakt mit Nudelplatten ausgelegt werden? Ich koche die Platten in etwas Brühe und Öl kurz vor (2Min) und lege die leicht gebutterte Auflaufform damit aus.
Habe ich Bruchstücke, lege ich die dann überlappend in die Ecken.
Ich denke das beantwortet auch Deine Frage, Quade34.
@Mauricio1988: Du kannst das Rezept doch jederzeit umändern, verstehe Deine Aufregung nicht. Brauchst Du mehr Tomaten, nimm doch einfach welche und würze nach belieben. Schau unter italienischer Tomatensoße nach.
@suechan: Muss jede Ecke exakt mit Nudelplatten ausgelegt werden? Ich koche die Platten in etwas Brühe und Öl kurz vor (2Min) und lege die leicht gebutterte Auflaufform damit aus.
Habe ich Bruchstücke, lege ich die dann überlappend in die Ecken.
Ich denke das beantwortet auch Deine Frage, Quade34.
Maleila
sagt:
sagt: 04.10.2011 07:37
Hallo,
ich habe die Tomatensauce vermisst, nur 3 EL Tomatenmark geben einen zu wenig tomatigen Geschmack für eine ganze Auflaufform Lasagne. Das Hackfleisch ist mit 300 g selbst für 3 Portionen viel zu wenig. Ich habe 600 g genommen und dann noch eine Dose passierte Tomaten mit dazu gemacht. Das ganze dann mit viel Pecorino überbacken.
Viele Grüße,
Maleila
ich habe die Tomatensauce vermisst, nur 3 EL Tomatenmark geben einen zu wenig tomatigen Geschmack für eine ganze Auflaufform Lasagne. Das Hackfleisch ist mit 300 g selbst für 3 Portionen viel zu wenig. Ich habe 600 g genommen und dann noch eine Dose passierte Tomaten mit dazu gemacht. Das ganze dann mit viel Pecorino überbacken.
Viele Grüße,
Maleila
MingYongxin
sagt:
sagt: 01.11.2011 03:07
Habe das Rezept vor 2 oder 3 Monaten mal ausprobiert. Hier in China ist es immer nicht einfach alle Zutaten zu bekommen, aber ich habe es geschafft.
Am Ende war ich begeistert vom Ergebnis. Es ist zwar nicht ganz die Lasagne so wie ich sie kenne, auch ich vermisse ein bisschen den tomatigen Geschmack, daher auch nur 4 Sterne.
Aber es ging supereinfach, man kann nichts falsch machen. Ich hatte vorher noch nie Lasagne gemacht und das Ganze wurde richtig lecker, die Platten waren durch, die Bechamelsoße ist ein Traum.
Das nächste Mal werde ich aber vielleicht dennoch einen Tick mehr Tomaten dazu geben. Ich weiß ja nicht, wie Lasagne in Italien schmeckt, aber ich bin halt aus Deutschland die tomatige Variante gewohnt...
Danke,
Ming Yongxin
Am Ende war ich begeistert vom Ergebnis. Es ist zwar nicht ganz die Lasagne so wie ich sie kenne, auch ich vermisse ein bisschen den tomatigen Geschmack, daher auch nur 4 Sterne.
Aber es ging supereinfach, man kann nichts falsch machen. Ich hatte vorher noch nie Lasagne gemacht und das Ganze wurde richtig lecker, die Platten waren durch, die Bechamelsoße ist ein Traum.
Das nächste Mal werde ich aber vielleicht dennoch einen Tick mehr Tomaten dazu geben. Ich weiß ja nicht, wie Lasagne in Italien schmeckt, aber ich bin halt aus Deutschland die tomatige Variante gewohnt...
Danke,
Ming Yongxin
versatil
sagt:
sagt: 01.11.2011 09:22
Hi Ming...
klar kannst Du an das Ragout auch Tomaten geben, ist reine Geschmacksache. Nur wir (und die meisten Italiener) lieben die eher etwas "fleischige" Zubereitung. Achte nur bitte darauf, das es nicht zu viel Flüssigkeit wird, weil die Flüssigkeitsaufnahme der Nudelplatten sehr unterschiedlich ist und die Lasagne nicht zu suppig wird.
LG , Jürgen
klar kannst Du an das Ragout auch Tomaten geben, ist reine Geschmacksache. Nur wir (und die meisten Italiener) lieben die eher etwas "fleischige" Zubereitung. Achte nur bitte darauf, das es nicht zu viel Flüssigkeit wird, weil die Flüssigkeitsaufnahme der Nudelplatten sehr unterschiedlich ist und die Lasagne nicht zu suppig wird.
LG , Jürgen
mawupp 
sagt:
sagt: 15.12.2011 14:37
Heute Mittags gab es die leckere Lasagne, schönes Rezept, einfach zu machen und sehr schmackhaft.
Ich habe Fotos gemacht und hochgeladen und mit 4 Sternen bewertet.
LG Martina
Ich habe Fotos gemacht und hochgeladen und mit 4 Sternen bewertet.
LG Martina
versatil
sagt:
sagt: 16.12.2011 09:12
Frenzyy
sagt:
sagt: 16.12.2011 16:34
Top! War zunächst etwas skeptisch wegen des Rotweins im Ragout, aber bin nach dem Essen restlos begeistert.
05.02.2012 17:27
Danke für dieses sehr leckere Rezept, was ich nur weiterempfehlen kann.
LG Blue
LG Blue
Saskia_Bl
sagt:
sagt: 29.02.2012 18:14
ich fand das rezept gut nach zu kochen und suuuuuper lecker. hab den speck und den mozarella weggelassen und mich zum allerersten mal an eine eigene bechamel-sauce gewagt und was soll ich sagen - perfekt :)
Tomate-Mozzarella
sagt:
sagt: 22.04.2012 22:19
Hallo :)
Ich habe heute diese leckere Lasagne gemacht und wir waren total begeistert :D
Die Bechamelsoße ist sehr lecker geworden und dieser feine Geschmack von Lorbeer und Piment ist einfach nur zu empfehlen!!!
Wir haben das Rezept genau nach Anleitung gemacht. Ich bin davon ausgegangen dass man den Mozzarella in der Lasagne merken würde, leider war das nicht der Fall :(
Trotzdem bekommt dieses Rezept 5*****
Wenn es das nächste mal Lasagne gibt, dann DIESE!
Vielen Dank
LG
Ich habe heute diese leckere Lasagne gemacht und wir waren total begeistert :D
Die Bechamelsoße ist sehr lecker geworden und dieser feine Geschmack von Lorbeer und Piment ist einfach nur zu empfehlen!!!
Wir haben das Rezept genau nach Anleitung gemacht. Ich bin davon ausgegangen dass man den Mozzarella in der Lasagne merken würde, leider war das nicht der Fall :(
Trotzdem bekommt dieses Rezept 5*****
Wenn es das nächste mal Lasagne gibt, dann DIESE!
Vielen Dank
LG
frankixote
sagt:
sagt: 26.04.2012 10:54
mausibärleschäfle
sagt:
sagt: 17.05.2012 12:18
Hallo,
hab heut Dein Rezept vervielfacht, für 10 Personen.
Echt super, richtig toll, schmeckt super, was soll ich sagen, einfach SUPER!!
Wir haben allerdings eine Bechamelsoße gemacht.
Werd die andere Soße aber auch noch probieren.
Danke
hab heut Dein Rezept vervielfacht, für 10 Personen.
Echt super, richtig toll, schmeckt super, was soll ich sagen, einfach SUPER!!
Wir haben allerdings eine Bechamelsoße gemacht.
Werd die andere Soße aber auch noch probieren.
Danke
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wer die Lasagne etwas "fleischiger" mit weniger Gemüse mag, nimmt nur ein Bund Suppengrün und 400 Gr. Hackfleisch. Besonders pfiffig und schmackhaft wird das Ragout mit einem Tl. Sambal Olek. Für die Bechamelsauce habe ich in einem Topf in wenig Öl 1/2 Zwiebel angeröstet, grob zerstossenen Pfeffer und Piment (nach Geschmack) , sowie ein Loorbeerblatt zugegeben und dann in 1/4 L. Gemüsebrühe 10 Min. gekocht. Dann über ein Sieb abgießen und 1/4 Milch zufügen. Fertig ist eine sehr schmackhafte Brühe für die Sauce. Muß sooo nicht, geht auch einfacher. LG, Versatil
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