Henglein
Rama Cremefine
| Rohkostsalat mit Käsestreifen
)
| 1 EL | Pinienkerne oder Sonneblumenkerne |
| 2 | Ei(er) |
| Für die Marinade: | |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| ½ Bund | Petersilie |
| 150 g | Natur-Joghurt |
| 1 TL | Öl |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 | Kohlrabi |
| 4 | Karotte(n), mittelgroß |
| 1 | Zucchini, klein |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 100 g | Champignons, braun |
| 2 | Zwiebel(n), mittelgroß |
| 8 Scheibe/n | Käse (Tilsiter) |
Zubereitung
Pinien- oder Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Eier in ca. 10 Minuten hart abkochen, abschrecken, abkühlen lassen.
Für das Dressing Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie fein hacken. Etwas Petersilie und etwas Schnittlauch zum Dekorieren beiseite stellen. Joghurt mit 2 - 3 EL Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, den Schnittlauchröllchen und der gehackten Petersilie vermischen und abschmecken.
Für den Salat Kohlrabi, Karotten, Zucchini in Stifte schneiden (Geht am besten mit einem Gemüsehobel). Tomaten in Spalten schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Champignons in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln sehr fein würfeln. Das Gemüse miteinander mischen.
Tilsiter in Streifen schneiden und mit den Pinien- oder Sonnenblumenkernen unter den Salat geben. Eier schälen und sechsteln und auf dem Salat verteilen. Salat mit dem Dressing beträufeln. Eventuell restliches Dressing extra dazu reichen. Den Salat mit Petersilie und Schnittlauch garnieren.
Der Salat sollte etwas Zeit zum Durchziehen haben.
Als Beilage: Knuspriges frisches Brot
Eier in ca. 10 Minuten hart abkochen, abschrecken, abkühlen lassen.
Für das Dressing Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie fein hacken. Etwas Petersilie und etwas Schnittlauch zum Dekorieren beiseite stellen. Joghurt mit 2 - 3 EL Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, den Schnittlauchröllchen und der gehackten Petersilie vermischen und abschmecken.
Für den Salat Kohlrabi, Karotten, Zucchini in Stifte schneiden (Geht am besten mit einem Gemüsehobel). Tomaten in Spalten schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Champignons in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln sehr fein würfeln. Das Gemüse miteinander mischen.
Tilsiter in Streifen schneiden und mit den Pinien- oder Sonnenblumenkernen unter den Salat geben. Eier schälen und sechsteln und auf dem Salat verteilen. Salat mit dem Dressing beträufeln. Eventuell restliches Dressing extra dazu reichen. Den Salat mit Petersilie und Schnittlauch garnieren.
Der Salat sollte etwas Zeit zum Durchziehen haben.
Als Beilage: Knuspriges frisches Brot
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Kommentare anderer Nutzer
Maus_X 
sagt:
sagt: 13.09.2011 17:54
Hallo,
ich hatte keine Champignons und habe sie einfach weggelassen, den Tilsiter durch Emmentaler ersetzt. Der Salat hat mir sehr gut geschmeckt, er ist wunderbar frisch und saftig.
LG
Maus_X
ich hatte keine Champignons und habe sie einfach weggelassen, den Tilsiter durch Emmentaler ersetzt. Der Salat hat mir sehr gut geschmeckt, er ist wunderbar frisch und saftig.
LG
Maus_X
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eigentlich könnte man ja selbst auf eine solche Idee kommen, aber hier diese wunderbaren Rezepte zu lesen, macht einfach viel mehr Spaß, zumal, wenn sie so gut schmecken, wie dieser Salat, ...
selbst wenn ich einfach keine kleinen Zucchini mehr bekommen kann.
Gruß Elli
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