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Asiatisch angehauchte Hackbällchen
Zutaten
| 500 g | Hackfleisch |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Brötchen, altbacken |
| 50 g | Sesam, geschält |
| 1 EL | Öl (Sesamöl) |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1/2 | Chilischote(n), rot, in feine Streifen geschnitten |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 1 Stück | Ingwer, haselnussgroß, gehackt |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Pesto (Basilikumpesto) |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Tabasco nach Bedarf | |
| Semmelbrösel nach Bedarf | |
| 3 EL | Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Brötchen in Wasser einweichen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Das Hackfleisch mit Ei, gut ausgedrücktem Brötchen, Sesam, Sesamöl, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Petersilie, Chilistreifen, Senf, Pesto und den Gewürzen verkneten. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Die Fleischmasse sollte etwas verwürzt schmecken, da es beim Backen etwas milder wird. Sollte der Fleischteig nicht fest genug sein, dann etwas Semmelbrösel zugeben. Aus dem Fleischteig kleine Bällchen oder auch größere Frikadellen formen und diese in der Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten anbraten und durchgaren.
Das Hackfleisch mit Ei, gut ausgedrücktem Brötchen, Sesam, Sesamöl, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Petersilie, Chilistreifen, Senf, Pesto und den Gewürzen verkneten. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Die Fleischmasse sollte etwas verwürzt schmecken, da es beim Backen etwas milder wird. Sollte der Fleischteig nicht fest genug sein, dann etwas Semmelbrösel zugeben. Aus dem Fleischteig kleine Bällchen oder auch größere Frikadellen formen und diese in der Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten anbraten und durchgaren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Die Bällchen schmecken sehr gut, sie werden in unsere Stammessen eingebaut. Sehr gut hat mir der Sesam in den Bällchen gefallen.Nur eines hat uns gestört, der Ingwer. Ich werde ihn beim nächsten Mal weglassen.
Liebe Grüße, Wanda
Hilfreicher Kommentar:
Tja, mit dem Ingwer ist das so eine Sache. Ich mocht ihn früher auch nicht und habe ihn nur in homöopatischen Dosen verwendet. Inzwischen bin ich ein echter Ingwer-Fan (Ingwer ist auch sehr gesund) und verwende inzwischen sehr viel frischen Ingwer.Das gleiche Problem hatte ich auch mit Koriandergrün. Dessen Geschmack mußte ich auch erst mögen lernen.
Liebe Grüße
Aurora
;-)
hey
ich bin beim stöbern und ideen sammeln
rezept gefällt mir auch
karl
hey
ich bin beim stöbern und ideen sammeln
rezept gefällt mir auch
karl
Hört sich nicht schlecht an.
Ich benutze immer frischen Ingwer in kleinen Dosen, so daß er nicht vorschmeckt sondern würzt.
Was empfiehlst Du als Beilage?
aennica
Ich benutze immer frischen Ingwer in kleinen Dosen, so daß er nicht vorschmeckt sondern würzt.
Was empfiehlst Du als Beilage?
aennica
Hallo Aennica,
die optimale Beilage ist natürlich ein schöner Duftreis, aber auch anderer Langkornreis ist in Ordnung und wer es ein bischen unkonventioneller mag kann dazu auch Nudeln servieren. Auch ein grüner Salat macht sich nicht schlecht als Beilage.
Liebe Grüße
Aurora
die optimale Beilage ist natürlich ein schöner Duftreis, aber auch anderer Langkornreis ist in Ordnung und wer es ein bischen unkonventioneller mag kann dazu auch Nudeln servieren. Auch ein grüner Salat macht sich nicht schlecht als Beilage.
Liebe Grüße
Aurora
Hilfreicher Kommentar:
Was auch lecker schmeckt ist wenn man die Bällchen vor dem braten noch mal in Sesam wälzt. Gibt eine leckere knusprige Kruste, man muß nur aufpassen, dass der Sesam nicht anbrennt.Im Testlauf hat das Rezept gut funktioniert und wird sich deshalb bei meinem Osterbrunch wiederfinden.
Hallo Aurora,
gutes Rezept...........sehr lecker.
Danke Freddy
gutes Rezept...........sehr lecker.
Danke Freddy
Hallo,
und dafür geröstetes Sesamöl verwenden. Herrlich.
Grüßle
Dieter
und dafür geröstetes Sesamöl verwenden. Herrlich.
Grüßle
Dieter
Ich würde nur das Basilikum-Pesto weglassen, weil es für mich überhaupt nicht zu dem "asiatischen" Touch passt. Ansonsten tolles Rezept! Wie wäre es mit Reisbandnudeln als Beilage?
LG Tamara
LG Tamara
DAS ist etwas für Mutter's Tochter. Bin Hackfleischfan und Fan der asiatischen Küche.
Gruß
Lilli
Gruß
Lilli
Hallo Aurora,
danke für das leckere Rezept. Möchte es gerne ausprobieren aber noch eine Frage an:
@ pro-vit und grüssle Dieter
Was bitte ist geröstetes Sesamöl?
Danke im Voraus
LG July
danke für das leckere Rezept. Möchte es gerne ausprobieren aber noch eine Frage an:
@ pro-vit und grüssle Dieter
Was bitte ist geröstetes Sesamöl?
Danke im Voraus
LG July
Hilfreicher Kommentar:
Hallo July,bin zwar nicht Dieter, aber dieses Sesamöl wird aus Sesamkernen hergestellt, die vor dem Pressen geröstet werden. Schmeckt köstlich und wird meist in Asialäden so verkauft. (Man sollte aber darauf achten, dass es reines Sesamöl ist - siehe Etikett - und keine billige Mischung mit anderem Öl.)
LG Tamara
Hallo Aurora
habe dein Rezept ausprobiert. Besten Dank, es hat richtig gut geschmeckt. Da meine Familie nicht so gerne scharf isst, habe ich einfach Chilischoten weggelassen und dafür rote Peperoni (bei Euch heisst das glaube ich Paprika) genommen. Habe es auch gleich fotographiert und hochgeladen.
Liebe Grüsse
Martina (Majati)
habe dein Rezept ausprobiert. Besten Dank, es hat richtig gut geschmeckt. Da meine Familie nicht so gerne scharf isst, habe ich einfach Chilischoten weggelassen und dafür rote Peperoni (bei Euch heisst das glaube ich Paprika) genommen. Habe es auch gleich fotographiert und hochgeladen.
Liebe Grüsse
Martina (Majati)
Hallo...
das Rezept habe ich am We ausprobiert....
Ergebniss:
Es war super lecker.Richtig Klasse.
Vielen Dank + LG
Bianca
das Rezept habe ich am We ausprobiert....
Ergebniss:
Es war super lecker.Richtig Klasse.
Vielen Dank + LG
Bianca
echt lecker!
nachdem ich es sonst eher soßiger mag, und ich nicht recht wusste, was ich dazu machen könnte, hab ich mich entschlossen hamburger daraus zu machen (hoffe das wird nicht als beleidigung des leckeren rezepts gesehn ;) )
mit selbstgemachten pommes, getoasteten brötchen, frischen zwiebeln und tomaten, käse und etlichen soßen
wird sicher wieder gemacht
nachdem ich es sonst eher soßiger mag, und ich nicht recht wusste, was ich dazu machen könnte, hab ich mich entschlossen hamburger daraus zu machen (hoffe das wird nicht als beleidigung des leckeren rezepts gesehn ;) )
mit selbstgemachten pommes, getoasteten brötchen, frischen zwiebeln und tomaten, käse und etlichen soßen
wird sicher wieder gemacht
Hallo Aurora,
wir haben die Hackbällchen sehr kräftig gewürzt und kalt mit zum Picknick genommen. Absolut lecker und mal eine willkommene Abwechslung zu den -Standard- Hackbällchen.
Danke für das Rezept.
Gruß
mörchenmama
wir haben die Hackbällchen sehr kräftig gewürzt und kalt mit zum Picknick genommen. Absolut lecker und mal eine willkommene Abwechslung zu den -Standard- Hackbällchen.
Danke für das Rezept.
Gruß
mörchenmama
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INGWER TIP:Den frischen Ingwer Raspeln und einfrieren. Dazu benutze ich eine Eiswürfelform, fülle die einzelnen Fächer mit der frischen Ingwermasse und ab ins Eisfach.
Gut portionierbar und (fast) wie frisch!
Hallo,
ich finde das Rezept super.
Habe nichts verändert, sondern so zubereitet, wie es im rezept steht.
Ganz toll, vielen Dank.
Sayan
ich finde das Rezept super.
Habe nichts verändert, sondern so zubereitet, wie es im rezept steht.
Ganz toll, vielen Dank.
Sayan
Hallo Aurora,
sehr lecker... auch ohne das Basilikumpesto, das habe ich weggelassen... ähh... naja... vergessen *lach*
Habe die doppelte Menge für mein Party - Büffet genommen, Kompliment Madame!
LG Rich
sehr lecker... auch ohne das Basilikumpesto, das habe ich weggelassen... ähh... naja... vergessen *lach*
Habe die doppelte Menge für mein Party - Büffet genommen, Kompliment Madame!
LG Rich
die menge war einfach zuviel...........oder ich zu faul um noch mehr minibällchenzu formen, also habe ich chinakohlblätter blanchiert und aus der restlichen masse kleine "chinakohlwickel" geformt, 20 minuten im bambusdämpfer...........einfach klasse, wie die bällchen auch *grins*
danke fürs rezept!
lg
claudia
danke fürs rezept!
lg
claudia
Habe es genau so gemacht wie beschrieben, nur in Ermangelung von Chilischoten habe ich Harissa verwendet.... sehr lecker! Hilfreich auch der Tipp, die Masse zu "überwürzen", da die Bällchen wirklich viel von der Schärfe verloren haben.
Unglaublich gut! Danke für das Rezept, ich war begeistert, die Küchenmannschaft war begeistert, es ist einfach lecker. Ohne Abweichungen (eos muss krank sein) nachgekocht und einfach nur geschwelgt. Suuuper-Rezept, danke.
Hallo,
kann ich nur bestätigen, unglaublich lecker die Bällchen
LG Sabine
kann ich nur bestätigen, unglaublich lecker die Bällchen
LG Sabine
Hallo,
diese leckeren Bällchen gab es heute abend zu einem leckeren Bauernsalat und Baguett.
Da ich kein Basilikumpesto hatte, habe ich Tomatenpesto genommen. Hat auch sehr gut gepaßt.
Mein Göga sagt, das waren die leckeresten Hackbällchen die du je gemacht hast. Dieses Kompliment möchte ich natürlich gerne an dich weitergeben.
Die wird es auf jeden Fall noch öffters geben. Sogar die Kids haben sie gegessen, und das heißt schon was bei uns.
Also ganz großes Kompliment - sehr empfehlenswert !!
LG Molly
diese leckeren Bällchen gab es heute abend zu einem leckeren Bauernsalat und Baguett.
Da ich kein Basilikumpesto hatte, habe ich Tomatenpesto genommen. Hat auch sehr gut gepaßt.
Mein Göga sagt, das waren die leckeresten Hackbällchen die du je gemacht hast. Dieses Kompliment möchte ich natürlich gerne an dich weitergeben.
Die wird es auf jeden Fall noch öffters geben. Sogar die Kids haben sie gegessen, und das heißt schon was bei uns.
Also ganz großes Kompliment - sehr empfehlenswert !!
LG Molly
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe auch das Basilikumpesto weggelassen, dafür aber getrocknete Aprikosen ganz klein gehackt und untergemischt, und ich habe auch schon Feigenchutney genommen. Ich finde, diese fruchtige Note passt gut zum asiatischen Touch. Ansonsten sind diese "Asia Meat Balls", wie sie bereits im Freundeskreis heißen, zur Zeit bei mir der Renner! Ein sehr schönes Rezept.
Morgen gehen die Hackbällchen mit in die Waldbühne zu den Berliner Philharmonikern ;-).
LG Christel
Ich habe auch de asiatische Touch unterstützt mit gewürfelten getrockneten Aprikosen und Feigensenf.
Im Backofen ohne weiteres Fett gegart und kalt genossen, vielen Dank für diese gelungene Kombination.
LG Eicki
Im Backofen ohne weiteres Fett gegart und kalt genossen, vielen Dank für diese gelungene Kombination.
LG Eicki
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe Dein Rezept auch etwas abgewandelt. Statt Brötchen habe ich Panko genommen, den Senf und das Pesto habe ich weggelassen, dafür ein bißchen Fischsoße, Sojasoße und Zucker an die Fleischmasse gemacht. Jemand hatte Reisbandnudeln dazu empfohlen, die habe ich auch gemacht mit verschiedenen Gemüsen untergemischt (Paprika, frische Sojasprossen, Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln) und angebraten, und eben die Fleischbällchen dazu.
Abgesehen von Petersilie, Senf, Pesto und Tabasco keine schlechte und ausbaufähige Grundidee. Aber diese 4 Zutaten haben überhaupt nichts in asiatischer Küche verloren, insofern ist die Rezeptbezeichnung doch sehr irreführend.
Hallo,
habe diese Rezept-Idee als Grundlage genommen. Statt Pesto kam Sambal Olek mit rein, außerdem noch
Cumin und Curry. Diese Bällchen habe ich in Weckmehl gewälzt und frittiert.
Da ich dazu ein Risotto servierte, wurden sie kurzerhand in "Gewürz-Bällchen" umgetauft.
Man kann so viel experimentieren, mal asiatisch, mal griechisch, mal italienisch. Die Idee ist genial.
Vielen Dank dafür
Liebe Grüße
Christine
habe diese Rezept-Idee als Grundlage genommen. Statt Pesto kam Sambal Olek mit rein, außerdem noch
Cumin und Curry. Diese Bällchen habe ich in Weckmehl gewälzt und frittiert.
Da ich dazu ein Risotto servierte, wurden sie kurzerhand in "Gewürz-Bällchen" umgetauft.
Man kann so viel experimentieren, mal asiatisch, mal griechisch, mal italienisch. Die Idee ist genial.
Vielen Dank dafür
Liebe Grüße
Christine
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Wanda
14.03.2002 19:03 Uhr